Okanagan Şarap ülkesine yönelik bu rehber, bölgenin en iyi şaraplarını ve nerede yetiştirildiklerini araştırıyor. Ayrıca, ziyaret edenler için şarap meraklıları için birkaç seyahat ipucu.
Sinirlenmek üzeresiniz.
Oraya gitmeden tadamayacağınız inanılmaz bir şarap bölgesini öğrenmek üzeresiniz.
Neden? Pekala, Okanagan şarapları British Columbia'dan çok uzaklara gitmiyor. Bununla birlikte, geziye değer.
(ve şok edici derecede uygun fiyatlı.)
Okanagan üzüm bağları, Güney Okanagan'daki Blue Mountain Üzüm Bağları'nın bu manzarası gibi çarpıcı manzaralarla çevrilidir. Wine Folly tarafından
Çoğu şarap meraklısı, Kanada şarap ülkesini buzlu şarap ülkesi olarak düşünür. Çoğunlukla haklılar. Dünyadaki buzlu şarap üretiminin yaklaşık üçte ikisi Kanada'da gerçekleşiyor.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonellere doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alBu nedenle Okanagan, 'Kanada'nın başka bir buzlu şarap bölgesi' olarak ün kazanmıştır. Bu gerçeklerden daha fazla olamazdı.
düğün için en iyi kırmızı şarap
Okanagan Vadisi'nin en iyi şarapları sek kırmızı ve beyaz şaraplardır.
Syrah, GSM Blends, sağ bank Bordo'yu (yani Merlot harmanları) seviyorsanız, Okanagan Vadisi sizi şaşırtacak. Dünya ölçeğinde Okanagan, Chardonnay, Riesling, köpüklü şaraplar ve Pinot Gris için bir mekandır. (Ve evet, onlar da biraz buz şarabı yapıyorlar!)
Burada şarap yapmak küçük bir başarı değil. Okanagan şarap ülkesi, bağcılığın dış sınırlarında yer almaktadır. 50. paralelin hemen altında yer alır (bu, Champagne ile aynıdır, btw). Yine de Şampanyanın aksine, Okanagan kuru, güneşli ve sıcaktır.
Yine de büyüme mevsimi oldukça kısadır. Peki kırmızı üzümleri nasıl olgunlaştırırlar?
Birincisi, yaz aylarında uzun gündüz saatleri vardır. (Saat 21: 00'den sonra ışık söner!) Ek olarak, 83 mil uzunluğundaki (134 km) Okanagan Gölü yazın ve kışın aşırı sıcaklıkları ılımlı hale getirir.
En iyi yanı, bölgenin tarımda uzun bir geçmişe sahip olmasıdır. Bu bölge şarapla tanınmadan önce şeftali, kiraz ve elma ile ünlüydü. Bu önemlidir, çünkü zaman içinde gelişen sağlam bir tarımsal temel olduğu anlamına gelir.
Okanagan Şarapları
Syrah
Bu bizim için bir sürpriz oldu. Syrah'ın Güney Avustralya, Güney Afrika ve Kuzey Rhône Vadisi gibi sıcak ve güneşli iklimlerde yetiştiği bilinmektedir. Okanagan'da, en iyi şarapların çoğunun Güney'de Oliver ve Osoyoos civarında yetiştiğini göreceksiniz ('oh-so-yoos'). Şarap üretimi için dikkate değer bir alan, Oliver'ın doğu tarafında, Black Sage tezgahındadır.
Okanagan Syrah, Kuzey Rhône'un daha soğuk bölgelerinde bulacağınız şeye çok daha yakındır. En iyi örnekler kırmızı kiraz, kurutulmuş yaban mersini, adaçayı ve beyaz biber tatlarını sergilemektedir. Şaraplar var orta-artı tanenler , orta asidite ve tatlı kiraz rengi. Bu senin tipik büyük, cesur Syrah değil. Zariftir ve genellikle biraz etli kokar.
Bordo Karışımları
Merlot ve Cabernet Franc ile yapılan Bordeaux karışımlarından daha fazla sürpriz geliyor. Cabernet Sauvignon burada sorun yaşarken, Merlot ve Cabernet Franc göllerin doğu banklarında gayet iyi durumda.
kırmızı şarap açıldıktan sonra ne kadar kalacak
Merlot, Bordeaux'da bulabileceğiniz şeyleri anımsatıyor, ancak biraz daha zayıf ve biraz daha verimli. Tatlar arasında tatlı kiraz meyvesi, siyah frenk üzümü, kakao tozu, tütün ve şistolu ıslak çakıl bulunur.
Loire severler, kurutulmuş biber gevreği, kiraz sosu, kakao tozu ve orta derecede asitlik lezzetleriyle Okanagan Cabernet Franc'ı takdir edecekler. Yine de, şaraplar burada daha sağlam, süet benzeri tanenlerle daha zengin ve daha tatlıdır.
Uzakta, Okanagan'da kırmızı şarap çeşitleri için popüler bir yer olan Oliver, BC'de Black Sage Bench'i görebilirsiniz.
Diğer Kırmızılar
Şu anda bölge, Bordeaux tarzı kırmızı karışımlara yoğun bir şekilde yatırım yapıyor. Bu şüphesiz yüksek talepten kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, gelecek farklı bir hikaye anlatabilir.
Pinot Noir
Pinot Noir'in burada büyüyebileceğini kim düşünebilir? Kuzeyde, Doğu Kelowna'da oldukça miktarda tozumsu, tebeşir benzeri toprak vardır. Aslında toprak o kadar tozlu ki, filoksera burada hayatta kalması pek olası değil. Bu bölgeden gelen Pinot Noir şarapları, saf, zarif, meyveli kırmızıları sevenlere hitap edecek. İyi yapılmış örnekler tatlı ahududu, kızılcık ve nar notaları sunar. yüksek asitlik ve gevrek, yeşil tanenler (bütün küme fermantasyonundan).
Syrah Karışımları
Gölün güney ve doğu yakasındaki granit ve volkanik kumlu topraklara sahip alanlar, yüksek aromalı kırmızı şaraplar üretir. Bu noktalar aslında GSM karışımları (Grenache-Syrah-Mourvèdre) veya çok yönlü CMS karışımları (Cabernet-Merlot-Syrah) için çok uygun olabilir. Tarikat veya Doğu Washington.
Okanagan, olağanüstü beyaz şarapları ile bilinmelidir.
Chardonnay
Chardonnay, Okanagan'ın dünya çapında adımlar atmaya başladığı yerdir. Onun Chablis gibi ama meşe öpücüğüyle.
Güneyde, öğleden sonra güneşini önlemek için en iyi dikimler vadinin batı tarafındadır. Bu şaraplar çarkıfelek meyvesi, sarı elma ve kayısı aromalarının yanı sıra creme brûlée ve limon lorunun tost notaları sunar. En önemlisi, dikkat çekici, ağız sulandıran asitliğe sahiptirler ve nadiren kalın tadı vardır.
Kuzeyde, Chardonnay, Doğu Kelowna’nın tebeşir benzeri toprağında harikalar yaratır. Şaraplar genellikle yeşil elma, beyaz çiçekler, silah çakmaktaşı ve çam iğnesi aromalarıyla oldukça zayıftır. Nötr meşe zımbalarında yaşlanmanın incelikli lanolin ve fındık notalarıyla dengelenmiş çok yüksek asitliği bekleyin.
Beyaz bir üzüm çeşiti
Riesling kesinlikle Okanagan'dan daha iyi tanınabilirdi. Riesling'e Pinot Grigio ve Sauvignon Blanc gibi diğer daha popüler kuru beyaz şarapların yanında oturma fırsatı veren tarz, çoğundan çok daha kuru. Bu üzüm için en iyi yerlerden bazıları Doğu Kelowna'da veya Güney'de, batı tarafındaki korunaklı üzüm bağlarından.
Okanagan Riesling bardağınızda kivi, misket limonu ve hafif zenginliği düşünün. Bir karşılaştırma arıyorsanız, şuna bakın: Büyük mumlu (kuru Alman Riesling) Rheingau'dan. Ya da belki bir Alsace'den Grand Cru Riesling , Fransa.
Pinot Gris
Pinot Gris, Okanagan'da bir bekardır. Bu üzümde yanlış yapmak zor. En iyi örnekler, aromatik olarak en etkileyici Pinot Gris'lerden bazılarıdır. Tatlar, hanımeli, portakal çiçeği ve şeftali bakımından zengindir, gökyüzü yüksek asitliği ve zayıf, titreyen bir bitişe sahiptir.
Diğer Beyazlar
Çoğu meraklı kırmızı şarapları tercih etse de, Okanagan olağanüstü beyaz ve köpüklü şaraplarıyla bilinmelidir. Bölge sürekli olarak yüksek asitlik, meyvemsilik ve çiçek aromaları dahil olmak üzere tüm işaretlere sahiptir.
bir magnumda kaç şişe
Şampanya
Büyüme mevsiminin çok kısa olduğu göz önüne alındığında, birçok yetiştirici düşük pH'lı (yüksek asitli) üzümleri toplar ve köpüklü şaraplar üretir. Okanagan'ın köpüklü şarapları, 15+ yaş (iyi yapıldığında) ve ince fındık-krema notaları geliştirme yeteneği ile inanılmaz bir potansiyele sahiptir.
Sauvignon Blanc
Başka bir bomba. En iyi örnekler genellikle öğleden sonra güneşinden korunan üzüm bağlarından gelmektedir. Şaraplar, çarkıfelek meyvesi ve pasilla biberinin cesur aromalarına sahiptir, yüksek asitliği ve uzun bir tınısı vardır.
Viognier
Paso Robles ve Kuzey Rhône'dan Viognier'in yağlı ve mandalina ve vanilya aromalarıyla zengin olduğu yerlerde, Okanagan Viognier zayıf ve mineraldir. Ekşi yama asitliği ile desteklenen kireç, hanımeli, ballı kavun ve ezilmiş kayaların aromalarını hayal edin.
Aromatik Çeşitler
Popüler olmayabilir, ancak Muscat ve Gewürztraminer gibi aromatik beyazlar, Okanagan'da mükemmel bir şekilde evlerinde. Biri burada harika, yarı kabarcıklı bir Moscato'nun nasıl yapılacağını anlarsa, patlayacak!
Okanagan'da Radio Tower Road'dan Osoyoos Gölü'ne bakan üzüm bağları. Wine Folly tarafından
Okanagan Şarap Ülkesine Gittiğinizde
Okanagan ile ilgili şaşırtıcı olan şey, sadece şaşırtıcı derecede güzel değil, aynı zamanda şok edici bir şekilde uygun fiyatlı olmasıdır. Bir şarap ülkesi destinasyonu olarak Okanagan, hâlâ çok keşfedilmemiş durumda. İşte gittiğinizde bekleyeceğiniz bazı şeyler.
- Şarap tadımları ortalama olarak Kanada'da 5-10 ABD Doları (4-8 ABD Doları!) Arasında çalışır ve bir şişe satın alırsanız herkes bu ücretten feragat eder.
- Okanagan’ın 11.000 dönümlük üzüm bağının çoğunluğu, Osoyoos ve Oliver çevresindeki ABD sınırının hemen ötesindedir.
- Bölge çok mevsimlik. Çok az turist trafiğiyle kışın karlı, yazın ise tıka basa dolu (ve cehennem kadar sıcak).
- İlkbahar sonu ve erken sonbahar, bir şarap tutkunu için ziyaret etmek için ideal zamanlardır (diğer mevsimsel trafikten kaçınmanın en iyi yolu).
- Şarap imalathanelerinin çoğunda ayrıca oda ve kahvaltılar, kiralık tatil yerleri ve tesis içi restoranlar bulunmaktadır.
- Şarabın ötesinde, bölgede harika yürüyüş, sırt çantasıyla gezme, bisiklete binme, kayak, su sporları ve kamp var.
- Kalite açısından, bazı şarap imalathaneleri olağanüstü, çoğu ise sadece ortalama. Araştırmanızı yaptığınızdan emin olun.
- Ne yaparsanız yapın, şişelerinizi serin tutacak bir şeyler getirdiğinizden emin olun.
- Geceleri rüzgarlı ve göl kenarında çok sayıda sivrisinek var, bu yüzden hazırlıklı olun!
Hayır! Bu Mosel Vadisi veya Priorat değil. Okanagan Şelaleleri, BC'deki ağır granit topraklar. Wine Folly tarafından
Okanagan Terör
Kirli konuşmayı sevenler için….
Okanagan Vadisi bir zamanlar büyük bir buzuldu. Topraklar çoğunlukla kireçtaşı, granit ve antik volkanik kökenli diğer çakıllarla çakıllı buzul kumlarının üzerinde beyaz kil-silt ile kumludur.
Bu aslında ne anlama geliyor? Özetlemek gerekirse, bu topraklarda üretilen şaraplar genellikle yüksek aromatik yoğunluğa, mineralliğe ve daha ince tanenlere sahiptir.
Bölgenin 50. paralelin hemen altındaki konumu, kısa bir büyüme mevsimine sahip olduğu anlamına gelir. Üzümler gün içinde hızla tatlılık kazanır, ancak geceleri soğuktur. Bu, günlük vardiyanın klasik bir örneğidir ve Okanagan şaraplarının ağız çırpma asiditesine sahip olmasının nedenlerinden biridir.
Elbette, olgunluk seviyeleri hala kontrolden çıkabilir, bazı şaraphane programlarında uçucu asitliği fark ettik.
Okanagan'daki bağ toprakları tipik olarak granit çakıllar üzerinde kumlu balçık veya alüvyondur. İyi süzülürler ve yüksek aromatik yoğunluklu şaraplar üretirler. Wine Folly tarafından
Şarap yapımı ve bağcılık söz konusu olduğunda, Okanagan hala çözülüyor. Neyse ki, Kanada, Yeni Zelanda, Güney Afrika, Avustralya ve Fransa gibi yerler de dahil olmak üzere her yerden şarap üreticilerini karşılayan bir geçmişe sahiptir. Dış yetenek, perspektif getirir ve her bir bağ bozumu ile şarap kalitesi artar.
Organik ve biyodinamik şaraplara yönelenler için bu alan iyi bir potansiyele sahip. Şiddetli rüzgarlar, filoksera eksikliği ve aşırı mevsimler birçok zararlıyı caydırır.
Okanagan şarap ülkesinde yaygın olarak kullanılan zekice bir teknik, hasat boyunca birçok noktada üzüm toplamaktır. Ardından, tek ve daha dengeli bir şarap oluşturmak için bir araya getirilirler. Bu yöntemle yapılan şaraplar hem olgun tatlar hem de yüksek doğal asitlik gösterirler.
Tantalus şarap üreticisi David Paterson, Riesling ve Syrah buz şarabını sergiliyor. Wine Folly tarafından
Buradaki diğer bir yaygın uygulama, Okanagan Vadisi'nde daha büyük meşe zımbalarının kullanılmasıdır. Bu, geleneksel bir seçim olabilir (ekonomiye dayalı) veya şarapların daha zarif olma eğiliminde olması ve çok meşeye ihtiyaç duymaması nedeniyle olabilir. Pek çok üretici, kırmızı şarapları için Amerikan meşesini kullanmayı da tercih ediyor.
bir profesyonel gibi şarabı nasıl tadabilirim
Bölgeyle ilgili son bir tuhaflık, bir bağın yaşını tahmin etmenin neredeyse imkansız olmasıdır. Şiddetli kışlar, asmaları köküne kadar periyodik olarak öldürür. Asmalar genellikle hayatta kalır, ancak yeni bir gövde yetiştirmeleri gerekir. Bu nedenle, çok fazla kıvrımlı sarmaşık görmezsiniz (gerçekten eski olsalar bile).
Laura, Johnny ve Madeline, Doğu Kelowna, BC'deki müzakere tarzı bir şaraphane olan The Hatch'in dışında bir çekim yaparlar. Wine Folly tarafından