Beyaz şaraplardaki birincil aroma bileşenlerinin ve bunların farklı çeşitlerde nasıl ifade edildiğinin basit bir görselleştirmesi. Bu çizelge 16 yaygın beyaz şarap çeşidi ve değişen derecelerde 10 ana aroma bileşeni içermektedir.
Farklı Beyaz Şarapların Lezzet Profilleri
Farklı beyaz şarapların inceliklerini anlamak, her çeşidin birincil lezzetlerini tanımlamakla başlar. Bazı benzersiz örnekler varken, çoğu beyaz şarap aroması aşağıdaki 10 grupta kategorize edilebilir:
- Narenciye: Limon, misket limonu, greyfurt, portakal ve turunçgil kabuğu aromaları dahil
- Çekirdekli meyve: Nektarin, şeftali, kayısı, elma ve armut aromaları dahil
- Tropikal meyve: Ananas, mango, kivi, sülük, çarkıfelek aromaları dahil
- Bal: Şarapta tatlı bal kokusu veya balmumu benzeri kalite
- Genel Gövde: Işıktan zengine
- Kremlilik (veya Yağlılık): Bazen kremsi bir aroma ve sıklıkla damakta yağlı bir doku
- Mineralite (veya Sıkılaştırma): Hafif kumlu dokusal kalite veya bir yaz gününde yeni ıslatılmış asfalt gibi kokan aromatik kalite (diğer adıyla petichor)
- Acılık: Farklı acı, kinin benzeri bir tat
- Otsu Aromalar: Şarapta çimenli, bitkisel veya diğer 'yeşil' aromalar
- Çiçek Aromaları: Çiçek açık beyaz çiçeklerden yoğun güle kadar kokuyor
Bu aromalar nereden geliyor?
Farklı şaraplardaki baskın tatlar, farklı seviyelerden ortaya çıkar. aroma bileşiklerinin. Şaraptaki aroma bileşikleri, gerçek meyve kokularını kimyasal olarak yansıtan 'stereoizomerler' olarak adlandırılır. Yani, bir şarapta nektarin kokusu alabiliyorsanız, burnumuzun aynı şey olarak tanımladığı aroma bileşiklerinin bir kombinasyonunu kokluyorsunuz demektir.
'Krema' gibi tat profillerinin bazıları üzümden değil üzümden şarap yapımı yöntemi. Ayrıca, bir şarabın tat profili, üzümlerin yetiştiği bölgeden etkilenir. Bu nedenle Napa'dan Sauvignon Blanc, Loire Vadisi'nden Sauvignon Blanc'tan farklı bir tada sahip .
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alSıradaki ne
Bu tablo, yaygın beyaz şarap çeşitlerindeki başlıca tat profillerini birbirleriyle karşılaştırmak için belirlemeye yardımcı olmak için tasarlanmıştır. Bunun genel bir bakış olması amaçlanmıştır, gerçek test, kendi zihinsel şarap aroması repertuarınızı geliştirmek için her çeşidi tadacaktır. Daha fazla ayrıntı istiyorsanız, güncellenmiş şarap aroma tablosu daha fazla lezzet için.
Şarap aroma tablosuna bakın
Kırmızı Şaraplarda Lezzet Profilleri
16 yaygın kırmızı şarabın lezzet profillerini görselleştirin.
Kırmızı şarap tatları