Birçoğumuz şaraba ilk adımlarını atarken zorluklarla karşılaşırız. Tahiirah Habibi için bu zorluklar, ince ama tutarlı bir şekilde hoş karşılanmayan bir şarap kültürü tarafından daha da şiddetlendi. Öyleyse, şarapta Siyah bir profesyonel olmak nasıl bir duygu? Ve şarabı daha misafirperver hale getirmek için ne yapabiliriz?
İlk gidip şarabınız neydi? Muhtemelen, ilk yudumlarınızın damak zevkinize şarkı söyleyen ve şarap dünyasına girmenizi kolaylaştıran tatlı nektarlar olmasıdır. Yolculuğunuz genişledikçe damak zevkiniz de gelişti. Ama ya şarabı keşfetmeye başladığınızda bir klişe sizi utandırdıysa –Ve ondan sonra her seferinde?
Klasik başlangıç şarabı olan Moscato, şarap dünyasındaki birçok Siyah insan için bir engel haline geldi. Diğer tüm ırkların, istedikleri herhangi bir şarabı klişeleştirmeden tadını çıkarabilecekleri fikri, düzenli olarak yaşadığımız travmanın doğasında var. Böylelikle şarap bir silaha dönüşür.
Tatlı şarapların şarap dünyasında beyaz olmayan insanlar için nasıl engeller oluşturduğuna bir göz atalım. Ardından, bu engellere rağmen Siyah şarap profesyonellerinin ne kadar ilerlediğine bakacağız.
yemek pişirmek için kuru beyaz şarap nedir
Moscato'yu Siyahlara karşı silahlandırmayı bırakmanın zamanı geldi.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın rahatlığında çıkarın.
Şimdi satın alMoscato'nun İşareti
Çoğumuz için hem şarap içmek hem de şarap camiasında marjinalleşme Moscato ile başladı. Beyaz Muscat (diğer adıyla Moscato), tanımlanması daha kolay olan daha tatlı tatlara sahip harika ve basit bir çeşittir. Yeni başlayanlar için mükemmel.
Beyaz bir insan Moscato'yu sipariş ettiğinde, kimse onu pek düşünmez. Ancak renkli bir kişi Moscato'yu sipariş ettiğinde, çoğu zaman bu bir klişenin onayı olarak görülür.
Siyah bir insan damak tadına bakmak için şarap garsonuna başvurduğunda, hoşuna gitsin ya da gitmesin tatlı şarap önerileri alır.
Larissa Dubose bir şarap eğitimcisi ve Lotus ve Vines
'Tecrübelerime göre, Siyah insanlara neden sadece daha tatlı şaraplar içiyorlar diye damgalanması beni şaşırtıyor, çoğu bireyin şarap içmeye başladıklarında daha tatlı bir damak tadıyla başladığını ve sonunda kuru ve kuru şaraplara geçtiklerini gördüm. , '
–Larissa Dubose, Kurucu ve Yerleşik Şarap Eğitmeni Lotus ve Vines
Mikro saldırılar
'Moscatotyping', renkli insanların şarap alanında her gün karşılaştıkları mikro agresyonların bir örneğidir.
Mikro agresyon nedir? İnsanların deneyimlerini marjinalleştiren ince kalıplar, cahil yorumlar, üstü kapalı hakaretler ve erişimin önündeki yazılı olmayan ama kurumsallaşmış engeller.
Şaşırtıcı olan, şarap endüstrisindeki en başarılı Siyahların bile düzenli olarak mikro saldırılarla savaşmasıdır.
Ntsiki Biyela, winemaker ve kurucusudur. Orijinal Şaraplar Güney Afrika'da
Güney Afrika’dan Ntsiki Biyela, 'Şarap hakkında çok bilgiliyim,' dedi. ilk kadın şarap üreticisi ve 2009 Yılın Şarap Üreticisi. 'İnsanlar şaşırmış görünüyor ve bu beni rahatsız ediyor.'
Atlanta'daki bir şehir kulübünde şarap garsonu olan Aniysa Brunner, müşterilerinin çoğunun şarap konusunda bilgili olmadığını varsaydığını söyledi:
'Daha ağzımı açmadan önce neden bahsettiğimi açıkça bilmediğimi [düşünüyorlar]. Varsayım, bana onları doğru yöne işaret edip edemeyeceğimi sormaktansa, etrafta harika bir şarap seçmelerine yardımcı olacak başka bir kişinin olduğu yönünde. '
Hint yemeklerine şarap ne gider
Siyah insanları azaltma pratiği, evin önünün çok ötesine uzanan, endüstri çapında bir sorundur.
Donae Burston, endüstri veterineri ve CEO / Kurucu Rosé Festivali, birçok beyazın kendi şarap markasını kurduğunu anlayamadığını açıkladı. Kendini tanıttıktan sonra bile şu soruyu alıyor:
'Peki markayla işinizi nasıl buldunuz?'
Bir sonraki günü
Neyse ki bu ülkedeki Siyahların ruhu, baskı karşısında azim olduğunu kanıtladı. Bu önyargılara rağmen başarılı olduk.
Femi Oyediran kuruldu Aşı Şarap Mağazası İleri Sommelier sınavıyla hız kazandıktan sonra, Charleston, South Carolina'da.
40 yaş altı Şarap Meraklısı Femi Oyediran Aşı Şarap Mağazası, şimdiye kadar aldığı en büyük riskle konuştu:
'Kendi işimi kuruyorum. Yıllardır çalıştığım yerdeki gibi kendini kanıtlamış bir kurumun güvencesi olmadan kendi başınıza faaliyet gösterme adımını atmak büyük bir adımdı.
Kendi yaratımınızın potansiyeline bir sıçrama yaptığınızda ayaklarınızın yere değeceğine dair inancınız ile havaya çıkmak gibi bir his kesinlikle. Bu duygu hem korkutucu hem de heyecan verici. '
Şampanya pazarlama ve satış gücü merkezi olan Donae Burston, markasını kurmaya devam etti. Rosé Festivali
Donae Burston, “En büyük risk kesinlikle herhangi bir teknik şarap eğitimi veya şarapçılık becerisine sahip olmadan bir rosé şarabı markasına başlamaktı. Bununla birlikte, Şampanya konusundaki geçmişimin ve genel olarak sektör hakkındaki bilgimin, makul miktarda riski azaltmama yardımcı olduğuna inanıyorum. '
Şimdi burdayız
İşte bugünlerde içtiklerimizin bir fotoğrafı.
Aniysa Brunner bir şarap sommelieridir ve @kafadergisi
Aniysa Brunner, 2004 Domaine De La Romanee Conti La Tache'den 'İNANILMAZ' olarak tanımladığı 'hala şokta.'
Ntsiki Biyela, Micu Narunsky tarafından üretilen Touriga Nacional'ın üretiminde 300 şişeden birini tattığımı anlattı.
Femi Oyediran 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises'ten bahsetti. 'O zamanlar filokseraya yenik düşmemiş 3 parselden gelen Bollinger'den nadir bir şişeleme. Oldukça istisnai bir deneyimdi. Yapılandırılmış, zarif, muhteşem aromatikler. '
doğal şarap nedir
Larissa Dubose, Baltimore'da bir distribütör temsilcisi olarak çalıştığı günlerde Opus One içmeye dair düşkün anılarını hatırladı: 'O zamanlar yüksek oranda tahsis edilmişti ve tüm bölgemde her seferinde bir tane altı paket yeni nostaljik bir tane almaya hak kazanan tek bir hesabım vardı. yıl.'
Tahiirah Habibi bir şarap garsonu, bu makalenin yazarı ve Hue Topluluğu.
SAYGI.
Gerçek şu ki, Siyah insanlar şarap dünyasının bir parçası ve bu pazarın büyüyen bir parçası. Şimdi buna saygı göstermeye başlama zamanı - ve bize saygı duymak.
En eski üzüm çeşitlerinden biri olan Moscato saygıyı hak ediyor. Pek çok şarap uzmanı, Moscato olmasaydı asla bir sapı kaldırmazdı. Omega olmayabilir, ama daha çok Alfa'dır.
Şarap dünyasındaki örtük önyargının yıkılması, tek bir klişenin ötesine geçer. Siyah resimleri pazarlama ve iletişime dahil etmenin zamanı geldi. Ek olarak, personeli başkaları gibi beyaz olmayan insanlara da sorular sormaları ve önerilerde bulunmaları için eğitmek.
Son olarak, gerçek değişim, takımlarınızda daha fazla Siyah profesyonel çalıştığında gerçekleşir: yazarlarınız, yönetiminiz, şarap garsonlarınız, mağaza ortaklarınız, içecek direktörleriniz, karar vericileriniz vb.
Ve bir dahaki sefere bir Siyahi'nin o iyiliği yudumladığını gördüğünüzde, yargılamadan önce nereden başladığınızı hatırlayın.