Malbec

İçecekler


alışveriş merkezi savunucusu

Arjantin'in en önemli çeşidi, yaygın olarak Côt olarak adlandırılan (“palto” gibi sesler) Fransa'dan geldi. Şaraplar, zengin, koyu meyve aromaları ve pürüzsüz çikolatayla kaplanmasıyla sevilir.

Birincil Tatlar

  • Kırmızı erik
  • Böğürtlen
  • Vanilya
  • Tatlı Tütün
  • Kakao

Tat Profili



Kuru

Tüm vücut

Orta Tanenler

Orta-düşük Asitlik

% 13,5–15 ABV

Taşıma


  • SERVİS
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • CAM TİPİ
    Evrensel

  • DEKANT
    30 dakika

  • CELLAR
    5-10 Yıl

Yiyecek Eşleştirme

mikko kuhna tarafından mükemmel mavi peynirli burger

Mavi peynir, Malbec'in meyveliğini ortaya çıkarır. Bir burger ile eşleştirmeyi deneyin! tarafından Mikko Kuhna

Cabernet'in aksine, Malbec'in uzun bir finişi yoktur, bu da onu daha yağsız kırmızı etlerle (devekuşu olan var mı?) Mükemmel bir seçim yapar ve erimiş mavi peynirle harikalar yaratır.

Wine Folly tarafından hazırlanan Malbec Wine 101 İnfografik

Malbec Hakkında Eğlenceli Gerçekler

  1. Malbec güneşi sever. Sunshine, Malbec'in kalın deriler ve yüksek renk pigmenti (antosiyanin) üretmesine yardımcı olur.
  2. Arjantin, Malbec'i “kurtardı”. Arjantin, Malbec'i ele geçirmeden önce, Güney-Batı Fransa'da sadece küçük bir üzümdü. Bugün Malbec, Arjantin'in üzüm bağlarının dörtte üçünü oluşturuyor ve tüm dünyaya yayılmış durumda.
  3. Kör tatma ipucu! Malbec’in kör tatmadaki klasik 'anlatımlarından' biri, parlak eflatun kenarı ve opak olmasıdır. Mor renk.
  4. Ne kadar yüksek olursa o kadar iyi. Malbec, daha düşük rakımlarda asitliği korumak için mücadele ediyor, ancak büyük bir gündüz sıcaklık değişiminin olduğu (soğuk geceler ve güneşli günler) daha yüksek rakımlı noktalarda inanılmaz derecede başarılı.
  5. Malbec bir takım oyuncusudur. Tek çeşit Malbec şarapları lezzetlidir, ancak bir Malbec karışımını denediğinizden emin olun. Cabernet Sauvignon. Malbec, karışık bir üzümdür. Kırmızı Bordo Karışımları.
  6. Takvimlerinizi işaretleyin! Dünya Malbec Günü 17 Nisan (takviminize şarap günleri ekleyin - iCal bağlantısı )
  7. Sandığınızdan daha az meşe. Malbec o kadar meyvemsi ve pürüzsüzdür ki çoğu zaman o kadar ihtiyacı olmaz meşe yaşlanması. Uygun fiyatlı Malbec şarapları, meşe ağacında yalnızca 4–6 ay olabilirken, en üst düzey Malbec meşe ağacında 18–20 ay alabilir.
Malbec Şaraplarının 2016

Malbec Şaraplarının 2017 Fiyat Kalite Piramidi

Ne Kadar Harcamalıyım?

Fiyata dayalı olarak Arjantin'den Malbec'in resmi olmayan üç kalite katmanı var. İşte gözlemlediklerimiz:

  • 12–20 Dolar arası İyi Tanıtım Şarapları. Genellikle büyük miktarlarda üretilen giriş seviyesi şaraplar, Malbec’in çok meşe içermeyen pürüzsüz, sulu meyveli tarzına odaklanma eğilimindedir. (meşe paralıdır!)
  • 20–50 ABD Doları Harika. Bu, daha yüksek kaliteli rezervler için harcamayı beklemeniz gereken şey veya her boyuttaki yüksek kaliteli üreticilerin bağ şaraplarını seçin. Uzun süre yaşlanma (tankta veya meşede), zengin çikolata aromaları ve kadifemsi dokular ortaya çıkarır.
  • 50-250 ABD Doları Olağanüstü. İkon üreticileri Agrelo ve Uco Vadisi şişe başına 100 doların çok üzerinde şarj edin, ancak daha az bilinen üreticilerden en kaliteli Malbec'i yaklaşık 50 dolara bulabilirsiniz. Bunu 250 dolardan başlayan Burgundy'nin ikon şaraplarıyla karşılaştırdığınızda, Malbec fiyat için inanılmaz bir kalite sunuyor.
Dünyadaki Malbec üzüm bağlarının dönümleri / hektar ekimleri - Wine Folly tarafından üzüm dağıtımı infografik

Malbec, gece sıcaklıklarının düşük olduğu güneşli iklimlerde özellikle iyi büyür.

Kalite İçin Av mı?

Yüksek kaliteli Malbec şarabı ararken bakmanız gerekenler:

Manuel Hasat: Harika şaraplar neredeyse her zaman elle hasat edilir. Mekanize biçerdöverler gelişmeye devam ederken, hassas bir el ve seçici bir dizi göz için karşılaştırılabilir bir ikame hala yoktur.

Uzatılmış Yaşlanma: İyi Malbec mahzen yaşlanmasının üstesinden gelebilir. Tipik olarak, bir şarap mahzende ne kadar çok zaman geçirirse, şaraphanenin şaraba piyasaya çıkmadan önce gelişmesi için bolca zaman vermek için yaptığı yatırım o kadar yüksek olur. Kaliteli Malbec şaraplarının piyasaya sürülmeden 15–24 ay önce yaşlandığını görmek nadir değildir (meşe veya nötr meşe / tankta yaşlandırılmış olmasına bakılmaksızın).

Teknik Notlar: Teknik sayfalarda bulduğumuz en yüksek puanlı şaraplarda asitlik (ekşilik) genellikle 5–7 g / L arasındadır ve pH değeri 3.65–3.75 arasındadır. Ayrıca, artık şeker çok azdır veya hiç yoktur (1 g / L'den az).

Bölgeye Özgü: Mendoza'daki Uco Vadisi ve Luján de Cuyo, sürekli olarak en iyi Malbec şarapları üretmektedir. Arjantin dışında Cahors, Fransa ve Walla Walla Oregon / Washington sınırında.

malbec-fransız-vs-arjantin

Solda Cahors ve sağda Uco Vadisi.

Bir Lil ’Malbec Şarap Tarihi

Côt ('ceket') veya 'Auxxerois' olarak da bilinen Malbec, Güney Batı, Fransa. Kalın kabuklu üzüm, iki ezoterik türün doğal bir haçıydı: Gaillac'tan Prunelard ve Montpellier'den (Merlot'un annesi!) Magdeleine des Charentes.

Malbec, Bordeaux'da harmanlanan önemli bir üzümdür, ancak mantar hastalıklarına ve zararlılara karşı zayıf direnci nedeniyle hiçbir zaman en iyi üzüm olarak ortaya çıkmadı.

şarap şişesi açacağı çeşitleri

Üzüm, Arjantin, Mendoza'ya getirilene kadar gerçekten ün kazanmadı. İlk olarak 1868'de bölgedeki şarap kalitesini iyileştirmeyi uman nostaljik bir Fransız botanikçi tarafından dikildi. Bugün, artık Arjantin'in en önemli üzümüdür.