[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
Özellikler
Pinot Gris'in genetik kökleri, hem Fransa'nın Burgundy bölgesine hem de güneybatı Almanya'ya kadar izlenebilir ve kırmızı üzüm Pinot Noir'in daha açık tenli bir mutasyonudur. Bugün, Burgundy'de yetişen nispeten az Pinot Gris var, ancak dünyanın en çok beğenilen versiyonlarından bazılarına ev sahipliği yapan Fransa'nın Alsace bölgesinde önemli hale geldi. Pinot Grigio olarak bilinen kuzey İtalya'ya ve Oregon dahil Yeni Dünya bölgelerine yayıldı. Yine Grauburgunder olarak bilinen Almanya'da da yetiştirilmektedir.
Pinot Gris'in meyveleri çoğu beyaz üzümden çok daha koyu renktedir ve pembe ve mor tonlara ulaşır. Erken tomurcuklanır ve erken olgunlaşır ve nispeten düşük asitlik üretir, bu da onu soğuk iklimler için en uygun hale getirir, bu da ortaya çıkan şaraplara bir dereceye kadar tazelik sağlar. Ayrıca doğal olarak yüksek şeker seviyelerine sahiptir, bazı üreticiler hasat sonu şarapları yapmayı tercih etmektedir.
Alsace'de, Pinot Gris şarapları doku bakımından etlidir ve orta ila tam gövdelidir, ince meyve bahçesi ve çiçek ve baharat notaları ile vurgulanan sert çekirdekli meyveler gösterir. En iyi örnekler, üzümün düşük asitliğe ve yüksek alkole olan doğal eğilimine rağmen taze kalır. Ancak, İtalyan Pinot Grigio o kadar farklı ki, aynı üzüm olduğuna inanmak bazen zor. Toplu üretim versiyonları, lezzet pahasına yüksek asitliği koruyarak, çok erken toplanan üzümlerden yapılır. Daha ciddi örnekler, çiçek, meyve bahçesi ve sert çekirdekli meyve aromalarının eşlik ettiği taşlı, mineral bir nota sahip şarapların genellikle hafif ila orta gövdeli olduğu Trentino-Alto Adige ve Friuli Venezia-Giulia'dan geliyor.
Nerede büyüdü
Henry Eng Fransa Haritası: Alsace İtalya: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
Pinot Gris / Pinot Grigio simgeleri
- Alsace: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Cantina Terlano, Cantina Tramin
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Önerilen yiyecek eşleşmeleri
- Alsas Pinot Gris: füme alabalık ve lahana turşusu
- İtalyan Pinot Grigio: Güzel salata
Pinot Gris hayranları şunları da beğenebilir
- Gewürztraminer (Pinot Gris stilleri için)
- Sauvignon Blanc (Pinot Grigio stilleri için)
- Viognier (Pinot Gris stilleri için)