En sevdiğiniz salataları şarapla nasıl eşleştireceğinizi mi merak ediyorsunuz? Başka yere bakmayın: 'Yemek pişirmek istemiyorum, hadi salata yiyelim' geceleri için eğlenceli eşleştirmelere bir göz atalım.
Şarap ve salata söz konusu olduğunda, kafa karışıklığı bazen çirkin yüzüne neden olabilir. Göz önünde bulundurulması gereken çok fazla faktör var. Önce sebzeler var, sonra peyniriniz var ve ah canım… pastırma parçaları.
Görünüşe göre anahtar giyinmede.
Şarap eşleştirmesi söz konusu olduğunda, (neredeyse) her zaman sosla ilgilidir.
Şarap ve Salata Sosu
- Ayran Çiftliği: meşe yaşlı bir California tereyağıyla deneyin Chardonnay
- Klasik İtalyan Sosu: Canlı, ferahlatıcı bir İtalyan ile eşleşin Verdicchio
- Sezar: Bu, balık dostu Fransızlarla iyi eşleşiyor Pouilly dumanı (soğuk iklime sahip Sauvignon Blanc!)
- Rokfor: Hızlı, yüksek asitli ile harika Yeşil şarap
- Ahududu Balsamik Vinaigrette: canlı, verimli Valpolicella Rispasso veya Pinot Noir
Kremsi zenginlik, daha kremsi zenginlikle birleşti… mmm.
Klasik Çiftlik Salatası
Mükemmel uyum: California Chardonnay
Neden Çalışır: Tereyağlı, yemyeşil bir Chardonnay, buzdağı maruluna sürülmüş kremsi, keskin çiftlik sosu için bir maç olacak. Fırlatılmış salatalar, klasik bir 'buzdolabında ne varsa bir araya getirelim' yemeğidir. Öyleyse neden onları buzdolabında hemen yanında bulunan bir şarapla eşleştirmeyesiniz?
makarna ile kırmızı veya beyaz şarap
Pinot Grigio, bir adım daha ileri gitme zamanı.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alİtalyan Soslu Meze Salatası
Mükemmel uyum: İtalyanca Verdicchio
Neden Çalışır: Yüksek asitli ve narenciye notalı lezzetli bir şarap olan Verdicchio, bitkisel bir İtalyan sosu ile gitmek için mükemmeldir. Ayrıca bir meze salatasında bulabileceğiniz domates, mozzarella ve kurutulmuş etlerle harika bir şekilde eşleşir.
Sezar salatası
'Poo-yee foo-may' veya başka bir deyişle… Sauvignon Blanc!
Mükemmel uyum: Fransız Pouilly-Fumé
Neden Çalışır: Narenciye ve mineral notalarla, Pouilly-Fumé (veya başka bir lezzetli Fransız Sauvignon Blanc ) deniz ürünleriyle (Sezar'da bulacağınız hamsi bile) zarif bir şekilde eşleşir. Ayrıca, hafif gövdesi, bu süreçte narin yeşilliklerin önüne geçmez.
Tarihte buzdağı marulunun tadı hiç bu kadar güzel olmamıştı.
Bleu Peynirli Kama Salatası
Mükemmel uyum: Portekizce Vinho Verde
Neden Çalışır: Vinho Verde, tropikal meyvelerle güçlendirilmiş bir zevktir, bu da onu büyük, gösterişli bir kama salatası için garip bir seçim haline getirir. Bununla birlikte, bu şarabın genellikle hafif bir tatlılık (ve spritz) vardır, bu da bleu peynirindeki kremsi faktörü ortaya çıkarır ve salatayı patlatır.
Vinho Verde bir Kuzey Portekiz'deki şarap bölgesi Tipik Pinot Grigio'nuza hoş alternatifler olan Albariño ve Loureiro gibi üzümlerde uzmanlaşmıştır.
Cevizli, Kızılcık ve Ahududu Balzamikli Ispanak Salatası
Mükemmel uyum: İtalyanca Valpolicella Ripasso
mahzensiz şarap nasıl saklanır
Neden Çalışır: Bu dengeli, meyveli İtalyan favorisi, bu salataya kesin bir iltifattır. Koyu meyveleri, kirazları ve kadifemsi dokusuyla Valpolicella, salatadaki çileklerle iyi uyum sağlar. Ayrıca, ceviz ve ıspanağın daha ince tatlarını boğmadan salata sosu için yeterince güçlüdür.
Ballı Hardallı Şef Salatası
Mükemmel uyum: California Pinot Noir
Neden Çalışır: Pinot Noir zaten hindi ve jambonun arkadaşı: her ikisi de bir Şef Salatasında bolca var. Yumuşak asitli erik, vanilya ve baharat notaları, bal hardalının tatlı ve tuzlu olmasıyla harikalar yaratır.
Kremalı Chipotle Soslu Güneybatı Salatası
Mükemmel uyum: Avustralya Grenache
Neden Çalışır: Bu sevimli üzüm çeşidi, chipotle sosunun müstehcenliğine dayanacak zevke sahiptir. Kırmızı meyveler ve bir miktar kan portakalıyla birleşen dumanlılığı, salatanın sosundaki misket limonu oyununa güzel bir şekilde karışıyor. Avlanmaya başlarsan iyi olacaksın Güney Avustralya şarap ülkesi.
Yunan salatası
Mükemmel uyum: Assyrtiko veya Verdejo
Neden Çalışır: Yunan'a giderken neden büyüleyici bir Yunan şarabını keşfetmeyesiniz: Assyrtiko. Bu yağsız beyaz yağ ve sirkeye dayanırken, domates ve zeytinin tadına dokunmayacak kadar hafiftir. Misket limonu ve balmumu notalarının yanı sıra gevrek minerallik, bu salatanın tadı zarar vermeden zenginleştirmek için yeterli lezzet sunar.
Susamlı Zencefil Soslu Çin Tavuk Salatası
Mükemmel uyum: Kuru Beyaz bir üzüm çeşiti (tercihen Almanya'dan)
Neden Çalışır: Havuç, zencefil ve soyanın tüm aromalarıyla rekabet edebilmek için biraz daha kolay ve daha açık fikirli bir şey gerekliydi. Hafif bir Alman Riesling sadece bunu tamamlayıcı olmayacak, aynı zamanda zencefildeki tatlılık da başka hiçbir şeye benzemeyen bir Riesling ile eşleşecektir. Salatalı bir şarap için, bu sadece olabilir.
Bal Soslu Meyve Salatası
Mükemmel uyum: Köpüklü Gül
Neden Çalışır: Biraz canlı çiçek notaları ile ışıl ışıl parıldayan çilek aromaları, salatadaki meyveler, üzümler ve balla güzel bir şekilde uyum sağlar. Bu ikisi bir yaz klasiği.
Şarap ve salatayı eşleştiremeyeceğinizi kim söyledi? Dışarıda sağlık açısından bilinçli birçok seçenek var, bu yüzden marul bu lezzetli eşleştirmeler hakkında ne düşündüğünüzü bilin ve aşağıdaki yorumlarda bize önerilerinizi verin!
mantarlanmamış şarap kötüleşir mi