 | |||
| Helen ve Adam Tolmach, Roll Ranch şaraplarıyla başarıyı yakaladılar. | |||
| California Rhône Tadım Raporu Syrah liderliğindeki Kaliforniya'nın Rhône tarzı kırmızıları yeni zirvelere ulaşıyor. | |||
| Şaraphane Profilleri: | |||
| Sean Thackrey Marin okaliptüs korusunda kenarında şarap yapımı | |||
| Yeni Aileyi Sonoma'da çalıştırma | |||
| Rocca Napa Vadisi'nin kalbinde büyüyen Syrah | |||
Şarap üreticileri üzüm yetiştirmek için zor yerlerden bahsederken, genellikle zorlu toprak veya iklim koşullarına atıfta bulunurlar. Güney Kaliforniya'nın Ventura İlçesindeki Roll Ranch, tamamen başka bir hikaye.
Oradaki düşman, bir bakteri olan Xylella fastidiosa'nın neden olduğu ve yeşil, mavi-yeşil ve camsı kanatlı keskin nişancılar üçlüsünün yaydığı asma öldüren Pierce hastalığıdır. Keskin nişancıların bu ılıman kıyı ikliminde gelişmesi neredeyse asmaların olmamasını sağlıyor ve Roll Ranch'i oldukça sıra dışı kılıyor. Ojai Üzüm Bağı'nın sahibi 47 yaşındaki Adam Tolmach ilk elden tanıyor.
Tolmach ve eşi Helen'in 1980'lerin sonlarında Ojai'ye diktikleri bağ, Pierce hastalığı tarafından tahrip edildi ve 1990'ların başında kaldırıldı. O zamandan beri Tolmachs, çoğu Santa Barbara County üreticilerinden olmak üzere 6000 kasalık şarap imalathaneleri için tüm üzümleri satın aldı. Ancak, Roll Ranch üzümlerini satın alma şansına sahip oldular. 2000 rekoltesinden kategorisi.
Roll Ranch'in bile var olması, eşsiz mikro ikliminin kanıtıdır. Vadinin daha sıcak, daha kuru bir bölgesinde, Ojai'nin 700 fit yukarısında, besin eksikliği olan toprakların bir platosunda yer almaktadır. Bölgenin belirleyici coğrafi varlığı olan TopaTopa Dağları'nın altında oturuyor ve yaklaşık 6,700 feet'e ulaşıyor. Dahası, bağ, Pierce hastalığının kanıtlarını gösterirken, Roll Ranch, rutin olarak lezzetli şaraplar üretecek kadar sağlıklıdır. Keskin nişancılar, bağın izolasyonu ve kuru mikro ikliminin bir kombinasyonu ile uzak tutuldu.
Tolmach, Roll Ranch'in sahipleri Richard ve Suzanne Roll'un Guigal Côte-Rôtie için 5 dönümlük Syrah ve 2 dönümlük Viognier'i diktiklerini söylüyor. Richard, UCLA'da finans profesörü ve Suzanne, Ojai'de kızlarıyla birlikte işlettiği bir restoran olan Suzanne's'ın sahibi-şefidir.
Tolmach, Roll Ranch'in yükselişinin hassas tarım ve doğal olarak düşük verimden kaynaklandığını söylüyor. Roll Ranch, üzüm satın aldığı en sıcak yer ve yaptığı sekiz farklı Syrah'ın en olgununu üretiyor. Roll Ranch üzümlerinden gelen şaraplar da çok iyi yaşlanır (93 puan), pek çok karmaşıklıkla hala lüks ve canlıdır.
Ojai'nin üzümlerinin çoğu, Santa Barbara County'nin Santa Ynez ve Santa Maria vadilerindeki daha soğuk alanlardan geliyor. Thompson ve Stolpman (Santa Ynez) ve Bien Nacido (Santa Maria) gibi üzüm bağlarından gelen şaraplar, daha sıkı tanenlerle daha sıkı ve daha sadedir. Syrah Bien Nacido Vineyard 2000 (88, 38 $) egzotik baharat ve puro kutusu nüansları ile yaban mersini ve böğürtlen katmanlarını gösteriyor. Bu geç olgunlaşan üzüm bağı tipik olarak mürekkep koyu şaraplar üretir. Stolpman Vineyard 2000 (87, 38 $) daha tanenli ve topraksıdır, ancak yine de dut ve katran aromaları bakımından zengindir.
Diğer güzellikler arasında Ojai Syrah Roll Ranch Özel Şişeleme Lot E.H. 1998 (92, 65 $), kalın ve yoğun. Yüzde 85 Grenache olan Vin du Soleil 1999 (90, 28 $), baharatlı erik ve böğürtlen meyvesi ile fışkırırken, tüm üzüm bağlarının bir karışımı olan Santa Barbara County 2000 (87, 24 $), sağlam bir değerdir. koyu meyve aromaları yelpazesi. Tolmach ayrıca, Santa Lucia Highlands Pisoni Vineyard 2000 (93, 50 $) zengin, ipeksi meyveler içeren parlak bir Pinot Noir yapar.