Mosel Vadisi'nden yetenekli şarapları seçin ve bu bölgenin neden dünyadaki Riesling için en iyi yer olarak kabul edildiğini öğrenin.
Mosel Nehri, Eifel dağlarında dramatik bir şekilde geçer. Kaynak Bing haritaları
pembe moscato neye benziyor
Mosel (diğer adıyla Moselle) Nehri, Fransa'da başlar ve 150 mil (250 km) boyunca keskin bir şekilde kıvrıldığı ve Kuzey Denizi'ne giderken Ren Nehri'ne çökeldiği Almanya'ya akar. Bulduğumuz bu dolambaçlı nehir geçidi boyunca en klasik Riesling şarapları Dünyada.
Peki Mosel Vadisi'ni bu şarap ve üzüm için bu kadar özel yapan nedir? Sizin de anlayacağınız gibi, Mosel şarap bölgesini benzersiz kılan jeoloji, coğrafya ve tarihin birleşimidir (Riesling ilk olarak 1435'te Almanya'da kaydedilmiştir). Alman sınıflandırma sisteminde, şaraplarda ve Mosel'deki hangi alanlarda en iyi üzümleri yetiştireceğinizi öğrenin.
Mosel Vadisi Üzümleri
Mosel Vadisi, Riesling'den daha fazla üzüm barındırır. Bununla birlikte, Riesling bağ arazisinin% 60'ından fazlasını oluşturuyor. Daha fazla araştırmaya değer diğer üzümler arasında Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner ve Auxerrois bulunur. Burada da sık sık kullanılan Pinot Noir ve Chardonnay'i bulacaksınız. Sekt - Alman köpüklü şarabı.
Mosel Riesling Tadım Notları
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alMosel Riesling, kemik kurusundan tatlıya kadar değişir, ancak birincil aromalar ve tat profili farklıdır ve tanımlanması kolaydır. Mosel Riesling harika bir şaraptır kör tatmayı denemek için.
- Renk: Şaraplar bir soluk saman rengi ve ol derin sarı yaşlandıkça.
- Koku: Genç şaraplar orta yoğunlukta misket limonu ve bal özü aromalarına sahiptir, bazen hafif indirgeyici kokular plastik veya mineral notalar. Şaraplar yaşlandıkça, yüksek yoğunlukta bal, kayısı, Meyer limon ve benzin (petrol) . Bazıları için benzin kokusu rahatsız edici olabilir, ancak diğerleri için bu, Alman Riesling'in klasik bir göstergesidir.
- Damak zevki: Bu şarabın yapısı onu bu kadar ilgi çekici yapan şeydir. Genellikle bir miktar tatlılıkla dengelenen, yoğun şekilde yüksek asitliğe sahiptir. Kemik kuruması tadı veren şaraplar genellikle 6-10 g / L artık şeker ve zar zor kuruyan şaraplar 30-40 g / L kadar RS'ye sahip olabilir. Asitlik damakta ve karıncalanmada kalır. Genel olarak konuşursak, Mosel şarapları,% 7.5-11.5 ABV arasında değişen düşük ila orta düşük alkol oranına sahiptir.
Ne kadar yaşlanabilir? Alman Riesling'in iyi yaşlandığı biliniyor. Kaliteli bir üreticinin harika bağ bozumundan bir şarabı 40 yıla kadar dayanır. Mütevazı fiyatlı şaraplar bile 5 yıl yaşlanabilir ve bal ve petrol aromatikleriyle derin bir altın rengi geliştirebilir.
Sınıflandırmaya Göre Harika Mosel Şaraplarını Bulmak
Sınıflandırma, Alman şarabında kaliteyi belirleyen ilk katmandır. Mosel'de bilinmesi gereken esasen 3 sınıflandırma vardır: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein ve VDP.
Qualitatswein (QbA)
Mosel bölgesinde üretilen ve minimum olgunluk seviyesini karşılayan bir şarap QbA'dır. Black Cat Riesling gibi dökme şaraplardan Mosel'in her yerinden temin edilen makul kalitede günlük Riesling şaraplarına kadar kalite bu kategoride farklılık gösterir.
Pradikatswein
Pradikatswein kaliteyi olgunluğa ve asil çürümeden etkilenen üzüm miktarına dayandırır (aslında iyi bir şey). Bölge geleneksel olarak çok soğuk olduğu için, olgunluk şarap kalitesinin belirleyicisi olmuştur. Elbette küresel ısınma devam ettikçe ve sek şarap arzumuz arttıkça, bu değişikliği görebiliriz, ancak şimdilik, Pradikatswein, Mosel Vadisi'nde bulacağınız en yaygın isimdir. İşte seviyeler:
- Kabine: Yaklaşık% 10 ABV ile kuru veya yaklaşık% 8,5 ABV ile kuru (kısmen tatlı) şaraplar. Bu kategoride çok sayıda Mosel şarabı bulacaksınız. Çoğu harika.
- Geç hasat: 'Geç Hasat' Kuru üzümler kullanılarak kurudan tatlıya değişen şaraplar. Şarap, etiketinde “Trocken” yazısı ile kuruyacaktır.
- Seçim: 'Hasat Seçin' Üzüm salkımları elle seçilir ve tat profiline balmumu, safran ve zencefilin ince notalarını ekleyen bir miktar asil çürümeye sahiptir. Bu şaraplar kurudan tatlıya değişir ve kuru şaraplar yüksek alkol içerir (genellikle yaklaşık% 14 + ABV)
- Beerenauslese (ba): 'Berry Seçilmiş Hasat' Üzümler, daha yüksek asal çürüklük seviyeleri içeren elle toplanır. Bu seviyede yaratılan şaraplar son derece tatlıdır.
- Trockenbeerenauslese (tba): 'Kuru Dut Seçilmiş Hasadı' Bölgenin en kaliteli tatlı şarapları için en kuru üzümlü asil çürük üzüm seçilmiştir.
- Eiswein: “Buz Şarabı” Sadece üzümler donduğunda ve donmuş olarak hasat edildiğinde, bir şarap buzlu şarap olarak etiketlenebilir.
VDP (Alman Prädikatsweingüter Derneği)
VDP, şarapları bağın kalitesine göre sınıflandıran bir Alman şarap mülkleri birliğidir. Şaraplar şu şekilde derecelendirilir: Gutswein (bölgesel şaraplar) sonuna kadar Harika yer Almanya'nın en iyi üzüm bağlarını belirler. Dernek Almanya'da sadece yaklaşık 200 şarap imalathanesini davet etmiş olsa da, bu üzüm bağı sınıflandırmalarını bir şişe Mosel Riesling'in boynunda göreceksiniz.
Daha fazlasına ihtiyaç var? Hakkında daha fazlasını okuyun Alman şarap sınıflandırmaları ve VDP seviyeleri.Vintage'dan Harika Mosel Şaraplarını Bulmak
Mosel'de mükemmel kaliteyi bulmanın ikinci katmanı, eski çeşitliliği bilmek ve bunlara saygı duymaktır. Çok basit, Mosel Vadisi gibi soğuk iklimde şarap yetiştirme bölgeleri, değişken hava koşullarına daha duyarlı olma eğilimindedir. Büyük üreticilerin yine de daha az uygun bağlarda harika şaraplar üretmesi olasıdır, ancak dökme / değerli şaraplar genellikle zarar görür.
Genel bir kural olarak, harika şaraplar (2015 gibi) tüm fiyat noktalarında harika şaraplar sunarken, daha az harika olan bağlar (2016 gibi) biraz satın alma incelik gerektirir.
| Yıl | Değerlendirme | Notlar |
|---|---|---|
| 2016 | 7+ | Zor vintage. Çok fazla yağmur ve böcek problemi. |
| 2015. | 10 | Sadece acayip harika. Lütfen benim için biraz ayırın. |
| 2014 | 9 | Genel olarak daha serin bir vintage, daha fazla asitli şaraplara yol açar. Aslında oldukça iyi yaşlanabilir. |
| 2013 | 8 | Büyük üreticiler iyi iş çıkardılar, ancak diğerleri, esas olarak yağmur ve çürüme sorunları nedeniyle o kadar değil. |
| 2012 | 7 | Gerçekten tutarsız üzüm salkımı gelişimi, yalnızca titiz üreticilerin çıkması anlamına geliyordu. |
| 2011 | 9+ | Mosel'de programın biraz ilerisinde olan harika bir mahsul. Şarapların harika bir yapısı ve derinliği var. |
| 2010 | 8 | Olgunluk için zorlu bir mahsul, ancak bazı üreticiler bu şarapların on yıllarca dayanmasını bekliyor. |
| 2009 | 9 | Zengin şaraplar üreten uzun ve sıcak bir mahsul (Mosel için sıcak). |
| 2008 | 9 | Belki 2007'ler kadar iyi değil, biraz daha otsu ve tutarsız, büyük üreticiler yaşlanmaya değer şaraplar yapıyorlar. |
| 2007 | 10 | Vay. Vay. Hala alabiliyorsanız, neşeyle iç. |
| 2006 | 7+ | Bu vintage harika başladı ama sonu pek iyi olmadı. |
- 10: Sınırsız ve kiler olmadan satın alırdım (sadece bütçe bir sınır olmasaydı!).
- 9: Alır, içerdim, tekrar alırdım ve tekrar içerdim.
- 8: Favori bir yapımcıdan gelmedikçe satın alırdım ve çok ciddiye almazdım.
- 7: Yapımcı seçimim konusunda çok ama çok seçici olurdum. Temel olarak, eğer bir profesyonelseniz, sevilmeyen bir vintage'ın ne kadar harika olabileceğini bilirsiniz.
Alt Bölgeye Göre Harika Mosel Şaraplarını Bulmak
Yüksek kaliteli Mosel şaraplarını bulmanın üçüncü katmanı, bölgeyi anlamaktır. Buradaki bağların hepsi eşit yaratılmamış. Kuzey enlemi (Mosel 50. paralel boyunca), büyüme mevsimi boyunca daha uzun günler anlamına gelir, ancak bu güneşli saatlerde yalnızca belirli üzüm bağları bulunur.
Mosel Vadisi'nde 500'den fazla isimlendirilmiş bağ alanı vardır, bu nedenle bölge hakkında yüksek lisans tezinizi yapmıyorsanız, hepsini ezberlemek büyük bir zorluk olacaktır! Bunun yerine, en iyi üzüm bağlarının bulunduğu yerin nasıl bulunacağına dair bazı mantık aşağıda verilmiştir:
cabernet sauvignon'da kaç karbonhidrat var
Güneye bakan bölgeler, yılın bazı bölümlerinde kuzeye bakan bölgelere göre 10 kat daha fazla güneş ışığı alır (ayrıntılar için kaynakları kontrol edin). Ayrıca yamaçlarda bulunan bağlar, düz arazilere göre daha da fazla yatay ışınlama (güneş enerjisi) almaktadır. O halde, Mosel'deki üzüm bağlarının% 40'ının dik yamaçlarda (% 30 veya daha fazla) yer alması ve en iyi üzüm bağlarının tipik olarak güneye bakması şaşırtıcı değildir.
Avrupa'nın en dik bağı,% 68'lik bir notla Calmont bağı denilen Mosel'de bulunmaktadır.
Mosel'de Bremm (gölgede) manzarası. Calmont bağları güneye bakar (güneşte). Fotoğraf Barnyz tarafından
Etikette Neler Aranmalı
- Üretici: Bu size şarap yapım kalitesi ve üretici boyutu hakkında genel bir izlenim verecektir.
- Köy Adı: İlk olarak köyden / mahalleden bahsedilecek ve genellikle o köyün bağı olduğunu belirten 'er' ibaresi eklenecektir. Bunun nedeni, “Würzgarten” (baharat bahçesi), “Sonnenuhr” (güneş kadranı), “Rosenberg” (gül tepesi) ve “Honigberg” (bal tepesi) olarak adlandırılan çok sayıda üzüm bağının olmasıdır.
- Bağ Adı: Tam bağ yerini bulmak ister misiniz? Üzerinde harika bir harita bulduk Wines of Germany’nin web sitesi. Önce şehri bulun, ardından yakınlaştırın ve üzüm bağı adlarının açıldığını göreceksiniz.
- Alt Bölge: Mosel'in 6 alt bölgesinin tümü, Riesling'in farklı ifadelerini sunar. Bernkastel'in en çok ekilen alt bölgesi en çok ilgiyi çekerken, Saar ve Ruwertal gibi diğer bölgeler de harika şaraplar yapıyor.
Mosel'deki kayrak, bir zamanlar 400 milyon yıl önce bir okyanusun dibindeki tortu katmanlarıydı. fotoğrafı çeken Megan Cole
Toprak Türüne Göre Harika Mosel Şaraplarını Bulmak
Mosel Vadisi'nde bulunan 2 ana tip kayrak toprak vardır: mavi arduvaz ve kırmızı arduvaz. Her iki toprak da nispeten fakir olmasına rağmen, kırmızı toprak alanları genellikle daha zengin, daha yemyeşil bir Riesling stili üreten daha fazla kil içerirken, mavi arduvaz şarapları genellikle daha çiçeksi.
Arduvaz topraklar, Mosel'de şarap yetiştiriciliğine birkaç benzersiz fayda sağlar. Birincisi, Mosel'deki üzüm bağları iyi drene edilmiştir, bu da ıslak büyüme mevsimlerinde iyidir. İkincisi, arduvazlar, soğuk şaraplarda faydalı olabilecek ısıyı tutar. Son olarak, bölgenin bu topraklarda gelişen doğal mikropları (mayalar ve bakteriler), madenciliğin tadı Mosel şarabında.
Bölgenin jeolojisi, Mosel bölgesinin bir zamanlar okyanus olduğu ve çökeltilerin deniz tabanına yerleştiği ve bir mil kadar kalın tortu katmanları oluşturduğu Devoniyen Dönemi'ne (4. büyük yok olma olayına giden Paleozoik Çağ) dayanmaktadır. Zamanla, Pangea'yı (Gondwana ve Laurasia / Euramerica) oluşturmak için birleşen iki süper kıtanın baskısı, arduvaz haline gelen bu deniz tabanını sıkıştırdı.
Kayrak daha sonra, yaklaşık 100 milyon yıl sonra Variscan Orojenezi sırasında yukarı itildi. Ren Dağları, şimdi adlandırıldıkları şekliyle, bu jeolojik tarihi ortaya çıkaran Mosel Nehri tarafından oyulmuştu. Buradaki arduvaz topraklar çoğu tarımsal amaç için çok fakirdir (tarımı zordur!), Ancak şarap yetiştiriciliği söz konusu olduğunda, daha yapılandırılmış ve konsantre şaraplar üretirler.
Son söz
Mosel Vadisi şaşırtıcı derecede güzel. Ve şarabın sadece üçte biri ihraç edildiğinden görülmeye değer.