İşte şaraptaki bu tarif edilemez lezzetleri tanımlamaya yardımcı olacak 7 şarap kelimesi.
Petrichor
Yaz yağmurunun canlandırıcı kokusunu tanımlamak için 1964 yılında Avustralyalı araştırmacılar tarafından icat edilen bir terim. Koku, yağmur damlaları yere çarptığında havaya salınan yağların ve mikropların uçucu hale gelmesinden kaynaklanır. Bazılarına göre, bu koku ruhani, uzun bir kuraklıktan sonra ferahlığı uyaran belirgin bir topraksı, mineral notasına sahiptir (eğer bu sizseniz, doğal bir şarap tutkunusunuz). Petrichor aroması, çeşitli aroma bileşiklerinin bir kombinasyonunun neden olduğu hem kırmızı hem de beyaz şarapta bulunabilir. Bazıları bu mineral kokusunun topraktan geldiğine inanıyor, ancak mevcut araştırmalar bunun bölgesel mikropların varlığından kaynaklanabileceğini öne sürüyor.
Açısal
Angular, bir şarabın tat profili zayıf ve keskin olduğunda ve tam olarak hoş karşılamadığında, ağzınıza bir üçgen koymak gibi olduğunda, tarif edilemez duyumlardan biridir. İşin garibi, bu terim sadece düşük dereceli şaraplar için ayrılmış değildir, aslında, birçok yüksek puanlı şarap, şarabın tat özelliklerinin (öncelikle agresif asitlik) şaraptaki meyve aromalarını nasıl etkilediğini açıklamak için 'köşeli' damgası ile damgalanmıştır. Neyse ki, şarap eskidikçe daha yumuşak (yumuşak köşeli şarabın antitezi) ortaya çıktıkça bu özellikler azalacaktır.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alCansız
Şarap açıklamasında her gördüğünüzde, kafanızdaki 'ooey gooey' yerine 'ooey gooey' kullanmayı deneyin. Örneğin:
“Cesur, zengin, baharatlı incir ve kayısı meyvesi damak tadına doyurur. umursamaz baharatlı, kızarmış meşe ile birleşen ağız hissi '
Unctuous, orta damakta (dilinizin orta bölgesi) öncelikle beyaz ve tatlı şaraplarda bulunan bu ağır, yağlı tat hissini tanımlamak için kullanılır. Bunun en yaygın nedeni malolaktik fermantasyon adı verilen ve şarabın içindeki asitleri değiştirerek tadı daha kremalı hale getiren bir şarap yapım sürecidir. Bu süreç neredeyse tüm kırmızı şaraplarda yaygın olmakla birlikte, beyaz şaraplarda çok daha az yaygındır (ve dolayısıyla daha belirgindir). Çoğumuzun bildiği ve sevdiği (ya da nefret ettiği) saf şarabın mükemmel bir örneği meşe yaşlı Chardonnay'dir.
Kapalı
Kapalı bir şarabın tadının neye benzediğini anlamanın mükemmel yolu, buzdolabında kırmızı bir şarabı soğutmaktır. Şarabın soğutulması, şarabın yüzeyindeki alkolün buharlaşmasını yavaşlatır ve aromatikleri azaltır. Daha sonra, şarabı tattığınızda, meyve aromalarının yumuşadığını ve şarabın, çoğunlukla acı ve ekşi olan yapısal özelliklerin (tanen ve asitlik) daha çok tadına sahip olduğunu fark edeceksiniz. Bu kapalı özellik, şaraplar, şarap yapısının arkasına saklanan veya başlangıçta orada olmayan meyve aromatiklerini azalttığında ortaya çıkar. Kapalı bir şarabı tamir etmenin 2 yolu vardır: titiz bir şekilde süzme veya yaşlanmasına izin verme (veya kalitesiz olması durumunda: Sangria'ya çevirme).
Etli
Bir şarabı, nektarini ısırır gibi ısırmak mümkünse, etli demek bu olurdu. Bu terim en çok sıcak şaraplardan ve / veya sıcak iklimlerden elde edilen riper şaraplarda belirtilir. Bazıları, bir şarabın ağızda kalan tadı için etli olanı da kullanır, bu da şarabın bitişinde biraz etli bir tada sahip olduğunu ima eder.
Tatlı Tanenler
Tanenler, dilde dokusal bir burukluk hissi olarak hissedilir. Tanen hissi, şarabın bitimine doğru en belirgindir. Bir şarabın tatlı tanenlere sahip olması için üzümlerin tamamen olgunlaşmış olması gerekir. Tam olgunlaşmak için üzümlerin tohumları daha yeşilimsi bir renkten daha açık veya kahverengi bir renge dönüşerek, tohumlardaki fenollerin olgunlaştığını gösterir. Bu, koyu kırmızı şaraplardaki biraz acı ve buruk tadı yumuşatan ve zengin, meyveli kırmızı şaraplarda aranacak harika bir tat açıklamasıdır.
Zarif
Bu terim, cesurluğun antitezi olan kapsayıcı bir şarap stilini tanımlar. Bu terim genellikle daha hafif gövdeli, daha ekşi meyve aromalı ve yüksek asitli şarapları tanımlamak için kullanılır. Bu terim biraz belirsiz olsa da, ne yapmak istediğiniz (veya istemediğiniz) hakkında konuşurken kullanışlıdır.
Şarap Açıklamaları Posteri
Metro tarzı şarap açıklamaları ve ne anlama geldiklerini gösteren bir çizelge.