Basketbol sahasındaki başarısının mutfakta bir şampiyonluğa dönüşeceğini ümit eden Michael Jordan, NBA'in beş kez En Değerli Oyuncusunun üniversite yıllarını geçirdiği N.C. Chapel Hill'de bir restoran olan 23'ü açtı.
Ürdün ile birlikte, restoran yönetiminde 15 yıldan fazla zaman geçirmiş olan operasyon müdürü Peter Grills ve Chicago'da yeni sıcak bir restoran olan ve şarabıyla Wine Spectator'ın Mükemmellik Ödülü'nün sahibi olan one sixtyblue'nun yönetici şefi Patrick Robertson, liste. (Jordan, Chicago'daki Michael Jordan's Restaurant ve New York'taki Michael Jordan's Steakhouse için lisans almasının yanı sıra, bir sixtyblue'da sessiz bir ortaktır.)
Robertson, 23'ün menü planlaması ve mutfak geliştirmesinde önemli rol oynadı. Robertson'la birlikte altmış mavi renkte çalışan Steve Permoll, şimdi zamanının çoğunu 23 yaşında Chicago restoranındaki yemek tarzını korumak için geçiriyor. Ayrıca, mutfakta Permoll'a, Chicago'daki Charlie Trotter's'ta bir görev yapmış olan mutfak şefi Stephanie Valentine-Gross da katılıyor.
23'teki menüde jambonlu ve yeşillikli beyaz fasulye çorbası ve polenta ve turşulu bamya ile mangalda tavşan gibi mezeler yer alıyor. Girişler arasında tatlı mısır ekmeği ile servis edilen tavuklu börek ve taze yengeçli macadamia-fındıklı mersin balığı bulunmaktadır. Grills, 'Denemek istediğimiz bazı şeyler çok iyi karşılandı,' dedi. Tavşan yemeği en popüler yemeklerden biridir. Mezeler 4,50 ila 10 ABD Doları arasında değişirken, mezeler 14 ila 26 ABD Doları arasında fiyatlandırılır. Şu anda, 23 sadece akşam yemeği servis ediyor, ancak Grills Aralık ayında başlayan öğle yemeğinde açılmayı umuyor.
Şarap listesi, dünyanın dört bir yanından birkaç seçkiyle birlikte ağırlıklı olarak Kaliforniya şarapları olmak üzere yaklaşık 80 seçenek sunar. Fiyatlar 20 dolardan başlıyor ve klasik olmayan bir Krug Champagne Grand Cuvie için 180 dolara kadar çıkıyor.
2. 3
200 Batı Franklin St.
Chapel Hill, N.C. 27516
Telefon: (919) 960-9623
Faks: (919) 960-9023
Açık: Her gün akşam yemeği
# # #
Restoran eleştirmeni John Mariani'nin bir altmış mavi hakkındaki incelemesini okuyun :
Şutu çeker ve gol olur