Şarap ülkesini ziyaret etmek ister misin? Ziyaret etmek için en iyi zaman, üç nedenden ötürü hasat zamanıdır: hava biraz daha soğuk, üzümler olgun ve her yer hareketlilikle dolu!
Şarap hasadı her yıl 2 aydan fazla sürer çünkü farklı üzümler farklı oranlarda olgunlaşır. Hasat sırasında ziyaret etmeyi umuyorsanız, neden en sevdiğiniz şaraplar yapılırken gitmiyorsunuz?
Bu arada, Napa Vadisi'ne gitmeyi planlıyorsanız, yoğun trafiğe hazırlıklı olun!
Kuzey ve Güney Yarımküre'de şarap hasadı mevsimi. Bu arada, iklim değişikliği bu tarihleri yukarı taşımaya devam ediyor!
Üzüm Hasat Mevsimi ne zaman?
- Kuzey yarımküre: Ağustos - Ekim
- Güney Yarımküre: Şubat - Nisan
Kesin tarihler her bir hasadı değiştirir.
Üzüm yetiştiricileri ne zaman hasat yapacaklarını nasıl biliyorlar?
En iyi şarap yetiştiricileri, olgunluğun tadına o kadar aşinadır ki, üzümleri tatmak için bir sıra boyunca yürüyebilir ve sezgisel olarak ne zaman toplayacaklarını bilirler. Ancak, bunu destekleyecek makul miktarda bilim var. Bildiğiniz gibi, hasatın zamanlaması, en önemli tek karar her yıl bir yetiştirici veya şarap üreticisi yapar.
keskin çedar peyniri ile hangi şarap gider
Mükemmel anda seçim yapmak pratik gerektirir. Bu, Portekiz'deki Douro Superior'da üzüm hasadı.
3 bardak şarapta kalori
Tatlılık Seviyesi
Şarap üzümleri sofralık üzümlerden çok daha tatlı . Bu önemli bir ayrımdır çünkü tatlılık seviyesi ortaya çıkan alkol seviyesini belirler. Tatlılık üzümlerdeki sükrozdan gelir ve Brix cinsinden ölçülür.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alÖrneğin, Napa Vadisi'ndeki Cabernet Sauvignon, 26-27 Brix civarında toplandı, yaklaşık% 14,5 ABV içeren bir şarap yapıyor. Bordo'da olgunluk genellikle 24 Brix'e daha yakındır ve alkol seviyesi yaklaşık% 13,5 ABV'dir. Hakkında bilgi al şarapta alkol
İçin birçok gelişmiş araç var Brix ölçümü ancak en çok bilinen alet bir hidrometredir. Bağ yöneticileri, bağlarının her bir parçasını doğru zamanda hasat etmek için her hafta hasada ve bazen de her gün kontrol edecekler. İçinde zavallı bağbozumu yağmurlar üzümlerin şişmesine ve tatlılık ve asitliğin dikkatli dengesini bozmasına neden olur.
Fizyolojik Olgunluk
Bir üzüm tatlı olabilir ama bu yeterince olgun olduğu anlamına gelmez. Fizyolojik olgunluk, üzümün diğer kısımlarının (tohumları, kabuğu ve sapları) da olgun olduğu anlamına gelir. Tohumların tadı daha az acı olur ve rengi yeşilden sarımsı renge döner. Bu değişiklik, ortaya çıkan şarap taneninin daha tatlı olmasını sağlar. Tanenin bir şarabın bitişini veya ağızda kalan tadı etkilediği bilinmektedir.
'Şarap Kemeri' - Dünyanın şarap bölgeleri hemen hemen bu paralellikleri takip ediyor
Hasatta Çalışmak İstediniz mi?
Nerede yaşadığınıza bağlı olarak, hasat sırasında yardım etme fırsatınız olabilir. Örneğin, Napa Vadisi'ndeki hasat sırasında, aynı gün üzüm toplamak isteyen o kadar çok üzüm bağı var ki, şarap imalathaneleri genellikle yetersiz kalıyor. Bu, özellikle elle hasat yapan şarap imalathaneleri için zordur. Gönüllü olursan, istediğin gibi gelip gitme özgürlüğüne sahip olursun. Şaraplık üzüm hasadı, hayatınızın en ödüllendirici egzersizlerinden biri olabilir.
Hasatta çalışmak ve maaş almak istiyorsanız, geçici mevsimlik işçilik bulmanız ve bölgede yaklaşık 6-8 hafta yaşamayı planlamanız gerekir. ABD'de hasat işleri sunan birkaç saygın site:
beyaz şarapta şeker var mı
- Wine Jobs açık Şarapçılık ('Harvest Help' i arayın)
- Venjobs aracılığıyla UC Davis (biraz deneyime ihtiyacınız olacak)
- Oregon'da ara sıra şarap stajyerlik pozisyonları açık oregonstate.edu
- Hasat işleri için Washington'daki bölgesel derneklerde burada arama yapın washingtonwine.org
- Washington şarap işleri için başka bir kaynak wine.wsu.edu
Madeline Puckette, Washington Eyaletindeki JM Cellars'ta Klipsum Vineyards merlot'tan yapraklar topluyor.