Brunello di Montalcino,% 100 Sangiovese İtalya’nın en yüksek DOCG sınıflandırması. Sangiovese, çoğu şarap eleştirmeninin İtalya'nın en iyisi olarak belirttiği şaraptır.
bir şişe beyaz şarapta kaç kalori var
Olsun ya da olmasın dır-dir en iyisi tamamen size kalmış, ancak bilmek ve belki de denemek o şaraplardan biridir… hayatınızda en az bir kez.
Brunello… beklemeye değer.
Brunello di Montalcino, yerel bir Toskana türü Sangiovese ile yapılır. Brunello veya Sangiovese Grosso. Bazıları da diyor Karaçalı Gentile.
Daha kalın kabuklu meyvelere sahip olmasıyla dikkat çeken Brunello, son derece koyu meyve aromalı şaraplar üretiyor. tanen ve yüksek asitlik .
Meyve, Brunello di Montalcino'nun kalıcı popülaritesine katkıda bulunur. Yine de, bu şarabın ömrünü uzatan tanenler ve asitliktir, dolayısıyla on yıl veya daha uzun bir süre sonra mükemmelliğe ulaşır. Beklemeye değer.
Tadım notları
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın alGenç Brunello
Zeki - biraz ukala - coşkulu, genç bir esmer hayal edin. Bu genç bir Brunello.
Kiraz, kuru yaban mersini, yabani çilek, böğürtlen, menekşe, potpuri ve meyan kökü dahil olmak üzere meyve ve çiçek aromalarıyla dolu şaraplar. Vay.
Tat aldığınızda, Brunello di Montalcino ağzı kavrayan tanenlerle birlikte espresso ve işlenmiş toprağın dünyevi notalarını yayar.
Cesur bir şaraptır, ancak yüksek asitliğinden dolayı, ağzınızın içini yalamanızı sağlayacak ekşi, büzücü bir notla biter. Bu sıkılaştırıcılık, çoğu incelemenin, yayınlanma tarihinden birkaç yıl sonra bir içki içeceği zaman aralığı önermesinin nedenidir.
Eski Brunello
Artık şarap zamanla olgunlaştığı ve yumuşadığı için, Brunello'mız her zamankinden daha büyüleyici.
Brunello di Montalcino, 10 yaşından büyük kuru incir, şekerlenmiş kiraz, fındık ve güneşte pişmiş derinin daha tatlı notalarını ortaya çıkarmak için taze meyve aromalarını bırakıyor. Tanenler çikolataya dönüşür ve asitlik sulu olur.
Harika olduğunu düşünmeyen mükemmel yaşlanmış Brunello'yu içen kimseyle tanışmadım.
Vintages
(ve nostaljik varyasyon hakkında bir not)
Klasik yaşlı Brunello (yukarıda belirtildiği gibi) her yıl gelmiyor. Sadece mükemmel bir olgunlaşma mevsiminde olur (çok sıcak değil, çok soğuk değil). Son 20 yılda, yaklaşık 8 olağanüstü şarap gördük:
Büyük İtalyan Sangiovese Vintages
- 2015. Patlayıcı kırmızı kiraz meyvesi, dengeli tanenler ve asitlik sunan çok iyi dengelenmiş bir mahsul. Bu mahsul, 10 yıldan fazla bir süre yaşlanacak ve en az 8 yaşında olduğundan emin ol.
- 2012 Göre olağanüstü bir bağ bozumu Brunello di Montalcino Konsorsiyumu.
- 2010 Hem kırmızı hem de siyah meyve spektrumunda büyük tanenlerle tatlar sunan fantastik, cesur bir meyve mahsulü. Bu bağ bozumu şarapları 2018-2025 yılları arasında harika tatmaya başlamalıdır.
- 2007 Göre olağanüstü bir bağ bozumu Brunello di Montalcino Konsorsiyumu.
- 2006 2015'ten beri içilmeye hazır olan bir başka cesur meyve mahsulü
- 2004 Şimdi aramak için harika bir bağbozumu
- 2001 Bu mahsulden elde edilen şaraplar, daha yaşlanmaya değer şaraplara odaklanan istisnai üreticilerden daha üçüncül meyve gelişimine doğru ilerliyor. İncir, fındık, haşlanmış kiraz düşünün.
- 1997 Şaraplar, istisnai üreticilerden daha fazla üçüncül tatlara (ceviz aromaları, kuru meyveler ve çiçek notaları) sahip olacak.
NOT: Daha az sevilen şaraplarda daha iyi fiyatlar bulacaksınız. Meyvenin çok olgun olmadığı ve meyan kökü / balzamik aromalarla aşırı şişmediği notaları tatmaya dikkat edin. Yaşlanma için tasarlanan Brunello, çok sayıda kırmızı meyve aromasına ve yüksek asitliğe sahip olmalıdır. - yaşlanmaya değer olmanın ayırt edici özellikleri.
Geleneksel ve Modern Brunello
Brunello di Montalcino’nun yaş gereksinimi, piyasaya sürülmeden önce minimum 5 yıldır ('Riserva' şişeler için 6). Çoğu Brunello şarabında, Brunello di Montalcino şarapları ile yaşlanma rutini için kullanılan iki düşünceyi fark etmeye başlayacaksınız:
Geleneksel yöntem: Üreticiler, çok az şey veren büyük, iyi kullanılmış Slav meşe fıçıları (kuzeydoğu Hırvatistan'dan botte olarak adlandırılır) kullanırlar. meşe laktonları şarabın içine ve sadece teşvik etmek için kaplar olarak kullanılır üçüncül lezzet gelişimi oksijene maruz kalma yoluyla. Şaraplar daha çok kurutulmuş meyve, deri ve çiçek aromaları geliştirir ve uzun bir yaşlanma potansiyeline sahiptir.
Modern Yöntem: Bordeaux'daki Fransa'dan yenilikler ödünç alan bazı üreticiler, şaraba daha fazla meşe laktonu katan ve siyah meyve, çikolata, esmer şeker ve vanilya aromalarının gelişimini teşvik eden daha yeni, daha küçük Fransız fıçıları (barrique olarak adlandırılır) kullanıyor. Meşe-şarap yüzey alanı nedeniyle oksijene maruz kalma arttığından, modern yöntem Montalcino şaraplarının genellikle geleneksel yöntem şaraplardan daha erken içmeye hazır olmasını bekleyebilirsiniz.
Montalcino Şarap Gerçekleri
Montalcino şaraplarında Brunello'dan daha fazlası vardır. Göreceğiniz gibi, Rosso di Montalcino, yalnızca aynı üzümü kullandığı için değil, aynı zamanda Consorzio'nun bu kadar katı düzenlemelere sahip olması nedeniyle olağanüstü bir alternatif sunuyor. Kırmızı bunun yerine seviye.
750 ml şişede ons
BRUNELLO DI MONTALCINO Montalcino'da üretilen ve şişelenen% 100 Sangiovese (Brunello). Minimum% 12,5 ABV.
- Normal: Hasattan sonra en az 2 yıl meşe ve 4 ay şişede olmak üzere 5 yıl bekletme gerektirir.
- Rezerv: Hasattan sonra en az 2 yıl meşe ve 6 ay şişede olmak üzere 6 yıl bekletme gerektirir.
MONTALCINO KIRMIZISI Montalcino'da üretilen ve şişelenen% 100 Sangiovese (Brunello). Minimum% 12 ABV. Meşe yaşlandırma gerekliliği olmadan serbest bırakılmadan önce 1 yıl yaşlandırma.
SANT'ANTIMO: Toskana'da izin verilen beyaz veya kırmızı üzümler, Montalcino'dan tek çeşit şarap veya harman (Bianco veya Rosso etiketli) olarak üretilir ve Siena'da şişelenir. Örneğin, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay vb. İçerebilir.
MOSCADELLO DI MONTALCINO Yine de,% 100 Muscat Blanc ile yapılan Köpüklü ve Geç Hasat beyaz şarapları. Gazsız ve Köpüklü şaraplar minimum% 10,5 ABV ve Late Harvest en az% 11,5 ABV (% 15 potansiyel alkol) içerir. Geç Hasat, hasattan sonra 2 yıla kadar serbest bırakılmamalıdır.
Montalcino Bölgesinde Bölgesel Farklılıklar
Bu haritaya dahil edilen üreticilerin tam listesini şurada görebilirsiniz: Castello Banfi'nin sitesi
Montalcino şaraplarının tarzı ve kalitesinin büyük bir kısmı üzümlerin yetiştiği yüksekliğe bağlıdır. Montalcino, tepelik bir alanın tepesinde oturur ve üzüm bağları tepelerden aşağıya doğru uzanır ve yaklaşık 1640 ft (500 m) ila 490 ft (150 m) arasında değişir. Bağ sitesi nedeniyle bazı istisnalar vardır, ancak genel olarak:
Gösterişli vadiler Orcia nehri (Val d’Orcia) boyunca Montalcino tepelerinin dibine doğru, daha koyu renkli, tanenli ve daha yoğun siyah meyve aromalı şaraplar üreten daha kalın kil yatakları vardır. Doğal yoğunlukları nedeniyle, bu şaraplar modern meşe pişirme stratejileriyle iyi sonuç alma eğilimindedir.
Şık yamaç şarapları Yüksek rakım bölgelerindeki üzüm bağları, kayalık şeyl (galestro olarak adlandırılır) ve kilden oluşan çok daha sığ topraklara sahiptir ve daha kırmızı meyveli ve çiçek aromalı daha hafif gövdeli şaraplar üretir. Doğal zarafetleri nedeniyle, bu bölgelerden gelen şaraplar daha geleneksel eskitme rejimleriyle iyi sonuç verir.
Son söz
Bir yıldır şarapta çalışana kadar Brunello'nun ilk tadına varmamıştım. İlgisizlikten değil. Hugh Johnson’ı okuduktan sonra ağzım sular için sulandı. Dünya Şarap Atlası . Bir şişeye param yetmezdi. Belki de bu bir avantaj oldu: Geriye dönüp baktığımda, neye bakacağım ve Brunello'nun ne kadar yaşlanması gerektiğine dair doğru beklentilere sahip değildim. Umarım bu giriş, tercih ettiğiniz şarabı keşfetmenize yardımcı olur. Yolculuğun tadını çıkarın!
varil başına şarap kasası
İtalyan Şaraplarını Keşfedin
20 İtalyan şarap bölgesinin en iyi şaraplarını vurgulayan rehbere bakın.
Kılavuzu Gör