Şarap toplamanın cazibesi sarhoş edici olabilir. Genellikle akla pırıl pırıl ahşap, saf cam ve kaba yontulmuş taş vizyonları gelir - ancak çanlar ve ıslıklardan önce şişelerin birikimi ve koleksiyonun organizasyonu gelir. Burada, hedeflerinizi belirlemenize ve mahzeninizin zaman içinde ihtiyaçlarınızı karşılamasını sağlamanıza yardımcı olmak için tasarlanmış dört farklı yaklaşımla şarap toplama dünyasını keşfediyoruz.
Dikkate alınması gereken iki ana faktör, yaşam tarzınız ve bu küçük ayrıntıdır: maliyet. Bir dakikanızı ayırıp, gerçekçi bir şekilde, şaraplarınızdan en iyi şekilde nasıl keyif alacağınızı düşünün. Prestijleri ne olursa olsun, onlara hizmet etmek için pek çok fırsat öngörmüyorsanız, 100 dolardan fazla şişeleri stoklamanın bir anlamı yoktur. Değerli şaraplar genellikle mahzenlerde boşa harcanır, çünkü koleksiyonerler hiç gelmeyecek gibi görünen yüce günleri beklerler. Şarap tüketim alışkanlıklarınızı ve tercihlerinizi sağlam bir şekilde anlamak size para ve zaman kazandıracak ve nihayetinde size mükemmel şekilde uyarlanmış bir koleksiyonla sizi ödüllendirecektir.
Elbette, toplama maliyeti de aynı derecede kesin bir kılavuz olabilir. Çoğu koleksiyoncu için, bir tirbuşona her uzandıklarında ince veya nadir bir şişeyi açmak, aşırı derecede pahalıdır, alışılmadık bir durumdur. Pratik bir çözüm, alışveriş listenizi üç kategoriye ayırmaktır: 'iyi', 'daha iyi' ve 'en iyi'. Her biri için fiyat aralığı, şarap türlerine ve bölgelerine ve bütçenize bağlı olarak değişecektir. Bir örnekte, 'iyi' şaraplar yaklaşık 25 $ 'a mal olabilir,' daha iyi '25 ile 60 $ arasında ve' en iyi ', 60 $' ın üzerinde olabilir.
Bazı durumlarda, ilk yatırımdan sonra, kaliteli şarap olgunlaştıkça değer kazanma eğiliminde olduğundan, uzun vadeli ekonomik fayda potansiyeli vardır. Dramatik bir örnek Château Lafite Rothschild 1982'dir ve 1983'te bir gelecek olarak sunulduğunda 390 $ 'dan 2016'da 35.000 $' lık yüksek bir kazanç teklifine yükselmiştir. şişe bugün müzayedede 286 dolara çıkarıldı.
Yaşam tarzı ve masraflar ortadan kalktıktan sonra, bırakın yaratıcılığınız ve kişisel tutkularınız çiçek açsın. Bir koleksiyon oluşturmanın ve düzenlemenin tek bir yöntemi yoktur, ancak bir plan olmadan süreç çok zor olabilir. Burada açıklanan yaklaşımların her biri, hayalinizdeki mahzen için bir yol haritası görevi görebilir:
- Dengeli Mahzen, şaraplar, fiyatlar ve içki vitrinlerinin bir karışımını içerir
- Anında Memnuniyet Mahzeni, yalnızca hemen içilmeye hazır kaliteli şaraplara odaklanır
- Tadım Mahzeni bir öğrenme aracı olarak inşa edilmiştir
- Yatırım Mahzeni, kâr potansiyeline odaklanır.
DENGELİ MAHZEN
Dengeli bir mahzende her duruma uygun şaraplar bulunur. Bu, beyazları ve kırmızıları, genç ve olgun şarapları ve günlük ve prestijli şişeleri içermelidir. Bu şaraplar çoğunlukla iyi perakendecilerden veya doğrudan şarap imalathanelerinden temin edilebilir.
16 çantalık bir koleksiyon (192 şişe) için 10.000 $ 'lık bir yatırım şu şekilde tahsis edilebilir:
Beyazlar
4 vaka | iyi ve daha iyi şaraplar | 1500 ABD doları
Daha hafif (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Albariño) ve daha büyük (Chardonnay, beyaz Rhône) şarapların bir karışımı. Bazılarının (beyaz bordo, Alman Riesling) yaşla birlikte gelişebileceğini anlayın ve güncel vintages satın alın.
Genç her gün kırmızılar
5 vaka | iyi ve daha iyi şaraplar | 2.500 ABD doları
Genellikle genç tüketilmek üzere yapılan şarapları (İspanyol Garnacha, Côtes du Rhône, Beaujolais) satın alın ve yaşla birlikte gelişebilecek bazı şarapları da (Chianti Classico, Portekiz kırmızısı, Oregon Pinot Noir) dahil edin.
Olgun kırmızılar
3 vaka | daha iyi ve en iyi şaraplar | 2.000 $
Çoğu kırmızı, en iyi vintage tarihinden altı ila 10 yıl sonra tüketilir. Bordeaux, Barolo ve Rioja'nın eski mahsulleri genellikle perakende olarak satılmaktadır.
750ml'de kaç oz
Prestij şarapları
4 vaka | en iyi şaraplar | 4.000 $
Kişisel zevkinize ve deneyiminize göre sizin için anlamı olan genç ama yaşlanabilir şarapları seçin. Bunlar şunları içerebilir Grand cru kırmızı Burgundy, Brunello di Montalcino Riserva, kült Cabernet Sauvignon veya lüks şampanya.
Şarapla dolu bir mahzene sahip olmakla birlikte çok az içilecek bir mahzene sahip olmak oldukça olasıdır, çünkü içerikler uzun süreli şişe yıllandırması gerektiren yeni edinilmiş şaraplardan oluşuyor veya seçim, günlük yemek için uygun olmayan mavi çipli etiketlere doğru eğiliyor.
Ne kadar deneyimli olursa olsun hiçbir şarap koleksiyoncusu bu durumda olmak istemez. Özellikle yatırım fırsatları ile ciddi bir koleksiyon oluşturmayı ümit eden acemiler için Dengeli Mahzen ayaklarınızı ıslatmanın en iyi yoludur.
Koleksiyoncuların çoğu, koleksiyonlarında şarap bölgelerine, stillerine ve mahsullere uzanan bir dizi farklı fiyat ve raf ömrü yaratmaya çalışıyor. Buradaki amaç, kalıcı bir koleksiyonun yapı taşlarını bir araya getirmektir, bu nedenle, içmeye hazır şarapların ve uzun raf ömrüne sahip şarapların eşit bir karışımı anahtardır. Bu esneklik, çeşitli şarapları keşfetmek için harika bir fırsattır.
İyi bir kural, koleksiyonunuza yaklaşık 16 kutu (yaklaşık 200 şişe) ile başlamayı hedeflemektir. Başlangıç kapısından bu kadar çok şarap satın alma fikri göz korkutucuysa, bunun yerine altı karışık kasaya (72 şişe) küçültün. Başlangıç kitinizi boyutuna ve alışkanlıklarınıza bağlı olarak altı ila 12 aylık bir süre boyunca tüketmeyi planlayın ve bulgularınıza göre bir sonraki satın alma kararlarınızı verin. Rahat olduğunuzda, tek sınır bütçenizdir.
ANINDA MEYDANA GELEN MEYDAN
Avant-Garde Images, Inc. Bu mahzen, özel konuklar şehre geldiklerinde açılmaya hazır olan Bordeaux, Şampanya, Rhône kırmızısı ve Sauternes gibi eski şaraplar ile doludur.Anında memnuniyet için bir araya getirilmiş bir mahzen, içilebilirliğin zirvesinde olan şarapları içerir. İşte yaşla birlikte gelişme kabiliyetleri ile bilinen bazı şarap türlerinin yanı sıra şu anda zirvede veya zirveye yakın olan mükemmel bağlar.
Genellikle gençken zevk aldığınız birkaç eski şarap çeşidini deneyin. Şişe yaşı beş ila 10 arasında kazanılabilen şaraplar arasında Avustralya'dan Shiraz ve Sémillon, Oregon'dan Pinot Noir ve Arjantin'den Malbec sayılabilir. Châteauneuf-du-Pape, genellikle 10 ila 20 yaşlarında başarılı olur.
beyaz şarap ne kadar iyi açılır
Bazı perakendeciler olgun şaraplar sunar ve bazen doğrudan şarap imalathanelerinde bulunur, ancak birincil kaynak açık artırmalardır. Şişe başına 100 $ veya daha fazla harcamayı bekleyin.
Beyazlar
Bordo: 2007, 2004, 2002
Alman Riesling: 2005, 2001, 1990
Daha açık kırmızılar
Burgundy, özellikle Côte de Nuits: 2002, 1996, 1993, 1990
Rioja: 2005, 2004, 2001, 1995
Daha zengin kırmızılar
Bordeaux, özellikle Left Bank: 2000, 1995, 1990, 1989, 1988, 1985, 1982
California Cabernet Sauvignon: 2009, 2008, 2007, 2006, 2004
Brunello di Montalcino: 2004, 2001, 1999, 1997
Hermitage ve Côte-Rôtie: 2003, 1999, 1995, 1991, 1990
Tatlı şaraplar
Bağbozumu Liman: 1994, 1985, 1977, 1970, 1966, 1963
Sauternes: 2001, 1997, 1990, 1989, 1983
bordo şarabının tadı nasıldır
Eski şişelerin tadını çıkarmanın tek yolunun aile taş mağarasında şarabın yaşlanması olduğu günler geride kaldı. Bu toplama yaklaşımının adı, araçlara sahip tüm şarap severlerin, genellikle 16 kaselik miktar hedefine yakın duran bir koleksiyon olan Anında Tatmin Mahzeni'ni yaratmanın keyfini çıkaracağını söylüyor. Bu, her zaman olmamakla birlikte, genellikle kısa süreli tüketim amaçlı olgun şarapların birbirine sıkı sıkıya bağlı bir seçkisidir.
Bazı koleksiyoncular, depolama alanları sınırlı olduğu için anlık tatmin yolunu tercih ediyor. Bazıları bunu, şarapların yaşlanma sürecini zaten olgunlaşmış klasik bağlar lehine atlamak için bilinçli bir karar aldıkları için yapıyor. Durum buysa, olgun şarabın tadının tadını çıkardığınızdan emin olun!
Ancak bu yaklaşım, yalnızca olgun şarap satın almayı gerektirmez. Piyasaya sürüldüğünde veya piyasaya sürülmeye yakın olan Blue-chip ve California kült seçkileri, eski şaraplar kadar bu koleksiyonda bir yere sahiptir. Her mahzen tarzında olduğu gibi, kişisel tercihinizi bilmek anahtardır.
Bu çeşit şarap koleksiyonu için tek bir 200 şişelik sıcaklık ve nem kontrollü saklama birimi yaklaşık 2.500 $ 'a mal olacak.
Ticari şarap müzayedelerinin ve kaliteli şarap web sitelerinin yaygınlaşması sayesinde, ihtiyaca göre olgun şaraplar satın almak mümkündür ve birkaç aydan daha uzun bir süre ileriye dönük değildir. Ek bir avantaj olarak, bazen eski şişelerin cari fiyatları ilk sürüm fiyatlarından daha düşüktür.
Bu tür mahzenler için şarap satın alırken çeşitlendirmek önemlidir. Bazı müzayede evleri, karışık partileri dört şişe kadar küçük miktarlarda bir araya getirerek sizin için tahmin yürütür. Kaliteli şarap satıcılarıyla çalışarak önbelleğinizi daha da özelleştirebilirsiniz.
LEZZET MEYDANI
Trey Clark Bu mahzen, yerel bir tatma grubu ile sıklıkla paylaşılan çok sayıda dikey ve geniş formatlı şişelerin bulunduğu California Cabernet'e odaklanmıştır.Bir Tadım Mahzeni, karşılaştırmalı tadımlar için kullanılabilecek şaraplardan oluşacaktır. Sevdikleriniz hakkındaki bilginizi derinleştirebilecek bazı şarapları ve ufkunuzu genişleteceğine inandığınız diğer şarapları seçin.
İşte hem öğretici hem de eğlenceli olan karşılaştırmalı tadımlara bazı yaklaşımlar.
Dikey tadımlar Bir mülkü veya üreticiyi birden fazla vintage aracılığıyla inceleyin. Bordeaux, California Cabernet veya Barolo gibi aynı şarabın dört ila 10 adetini satın alın veya biriktirin ve nasıl karşılaştırdıklarını görün.
Yatay tadımlar Birden fazla üreticide, genellikle aynı şarapta tek bir şarap türünü keşfedin. Avustralya'nın Barossa, McLaren Vale ve Clare Valley'den Shiraz'ı veya Yeni Zelanda, Kaliforniya ve Fransa'nın Loire Valley'den Sauvignon Blancs'ı deneyin.
Hiyerarşik tadımlar Tek bir üretici tarafından sunulan kalite piramidini geniş bir yelpazede keşfedin. Bir Burgundy üreticisinin köylerini deneyin, ilk büyüme ve Grands Crus kırmızılar veya eyaletteki eski üzüm bağlarından bir California şarapçısının Zinfandels'i.
bir şişe şarapta kaç gram şeker var
En iyi mahzenler, şarap bilgimizi daha da ileri götürür ve bazı şarap severler, koleksiyonlarını tam da bu amaçla tasarlarlar - tüm karmaşıklığı ve çeşitliliği bakımından şarap anlayışlarını geliştirmenin yanı sıra, çoğu zaman yaşlanma potansiyelini değerlendirmek için. Tadım Mahzeni adını verdiğimiz bu yaklaşım, koleksiyoncunun hedeflerine göre kompozisyon ve boyut önemli ölçüde değişebileceğinden daha fazla esneklik de sağlar.
Bazı şarap severler, belirli bir şarabın, mahsulün veya bölgenin göze çarpan özelliklerini öğrenmek için didaktik bir araç olarak bir Tadım Mahzeni kullanır. Başka bir yön, bir şarap üreticisinin çıktısının resmi dikey veya yatay incelemelerini yapmak olabilir.
Pek çok koleksiyoncu, belirli şarapların gelecekteki içkiler için kasa lotları olarak saklanmaya değer olup olmadığını ölçmek için Tasting Cellar yaklaşımını kullanır; denge, uzunluk, konsantrasyon ve aroma derinliği kombinasyonlarına dayalı olarak uzun ömür potansiyellerini değerlendirmek için sistematik olarak farklı şişeleri bir kenara ayırır.
Tadım eski şaraplara odaklandığında kriterler biraz değişiyor. Genç şarapları gelecekteki potansiyel için değerlendirmek yerine, soru, şarabın ne kadar zamanı kaldığı veya hala satın almaya değer olup olmadığıdır. (Eski şarapların nüansları hakkında daha fazla bilgi edinmenin iyi bir yolu, müzayede evlerinin ev sahipliği yaptığı tadımlardan yararlanmaktır. Zaman zaman, kaliteli şarap perakendecileri de eski retrospektiflere ev sahipliği yapar.)
Dengeli bir mahzen inşa etmeyi amaçlayan koleksiyoncular kasa veya altılı paket satın alma eğilimindeyken, Tadım Mahzeni savunucusu her seferinde birkaç şişe razı olabilir, çünkü alıştırmanın amacı dar bir aday yelpazesini karşılaştırmaktır. . Şaraplar yüksek fiyatlı olabilir veya düşük maliyetli olabilir, odaklanmaktan daha az önemlidir. Şarapların çoğu, piyasaya sürüldükten sonra perakende olarak satın alınabilir, ancak eski şaraplar yalnızca açık artırmada bulunabilir.
Grup tadımı, bu mahzenin tadını çıkarmanın harika bir yoludur. 2 onsluk bir dökme ve minimum miktarda tortu varsayarak, şişe başına 10 ila 12 kişiyi barındırabilirsiniz.
YATIRIM MAHZESİ
SCDA Bu mimar tarafından tasarlanmış mahzen, DRC La Tâche gibi dikkatlice korunan yatırım sınıfı şişeler ve şarapları orijinal ahşap kasalarında saklamak için bir oda içerir.Bir Yatırım Mahzeni için şarap seçerken, kendi zevklerinize olduğu kadar pazara da odaklanmalısınız. Dünya çapında üretilen şarapların sadece küçük bir yüzdesi değer kazanmaktadır. Ve başarılı bir şekilde satılmaları için, şarapların kusursuz bir şekilde depolanması, izlenebilir bir kökene sahip olması ve genellikle orijinal ahşap kasalarında sunulması gerekir.
Bu şaraplar vadeli olarak satın alınabilir, doğrudan üreticilerden satın alınabilir veya saygın perakendecilerden veya müzayede evlerinden temin edilebilir. Satın almadan önce durumu ve kaynağı kontrol ettiğinizden emin olun. Şarapların son derece saygın olduğundan emin olun. Şişe başına minimum 100 $ ve 1000 $ 'a kadar harcayacağınıza güvenin ve tam kasa lotlarını taahhüt etmeye istekli olun.
İşte zaman içinde değer kazanmış bir geçmişe sahip bazı şaraplar:
en iyi restoranlar napa vadisi 2015
Bordo
Médoc'un sınıflandırılmış büyümeleri, özellikle Cheval-Blanc, Le Pin ve Pétrus dahil olmak üzere ilk beş büyüyen Sağ Bank mülkleri
Bordo
Grands Crus kırmızılar, özellikle Domaine de la Romanée-Conti, G. Roumier, Leroy, Ponsot, Ramonet ve Henri Jayer'den
İtalya
Giacomo Conterno ve Falletto di Bruno Giacosa dahil olmak üzere, Solaia ve Sassicaia Brunello di Montalcino dahil Süper Toskanlar, Biondi-Santi ve Soldera ve Piedmont dahil
Kaliforniya
Cabernet Sauvignon, özellikle Harlan, Schrader, Screaming Eagle ve Ridge Monte Bello
Teoride, bir Yatırım Mahzeni oluşturmanın mekaniği yeterince basittir: Yüksek dereceli bir şarap satın alın, tercihen piyasaya sürüldükten sonra en az beş yıl boyunca veya olgunluğa yaklaşıncaya kadar dikkatlice saklayın ve ardından açık artırmada satın. Yakın zamanda gerçekleşen fiyat seviyelerinin altında işlem gören lotları yakalamak için satış odasındaki periyodik durgunluklardan da yararlanabilirsiniz.
Yatırım Mahzeninin yeni başlayanlar için en iyi seçim olmamasının birkaç nedeni vardır. Maliyetleri nedeniyle, yatırım dereceli şaraplar söz konusu olmayabilir. Müzayedede, tek bir lotun ortalama fiyatı (bir ila 24 şişe arasında herhangi bir yerde) yaklaşık 2.950 $ ve bir müzayedede teklif veren başına ortalama dolar harcaması 20.000 $ civarındadır.
Yatırım dereceli şaraplar, genellikle şişe başına 500 ila 15.000 ABD Doları arasında, muazzam bir harcama gerektirir. Acker Merrall & Condit müzayedecilerinin başkanı ve CEO'su John Kapon, 100 şişelik yatırım sınıfı bir mahzende 25.000 ila 35.000 dolar arasında harcama yapılmasını öneriyor. Sınır gökyüzü ise, dünyanın en iyi şaraplarını içeren ciddi bir mahzen, zamanla inşa etmek için 500.000 dolara mal olabilir.
Köken ve koşulun bir şarabın yeniden satış değerini nasıl etkilediğini anlamak da aynı derecede önemlidir. Bir şarap doğrudan şaraphaneden veya ünlü bir koleksiyoncunun mahzenlerinden sevk edildiğinde, çekiç fiyatları normal seviyeleri yüzde 100'den fazla aşabilir. Mayıs 2016'da Sotheby's New York, milyarder koleksiyoncu William Koch'un mahzeninden 20.000 şişe kaliteli ve nadir şarabı müzayedeye çıkardı ve toplam 21.9 milyon dolara gitti ve satış öncesi yüksek tahmini yüzde 46 aştı. Gösterici şarapların başında, 120.000 $ 'lık ön satış tahminini ikiye katlayarak 343.000 $ kazandıran 10 şişe Château Mouton-Rothschild 1945 vardı.
Birincil hedefiniz şarap yatırımınızdan bir getiri elde etmek olduğunda, eski atasözü 'Az daha fazladır' geçerlidir. 10.000 $ 'lık bir yatırım yapmayı düşünüyorsanız, sermayenizi çeşitlendirmek ve 10.000 $' lık kasa satın almaktansa, genellikle iki $ 5,000 lot satın almaktan daha iyidir. Benzer şekilde, altı şişeli iki lotun yeniden satış değerinin genellikle aynı şarabın 12 şişelik tek bir sevkıyat fiyatının altına düştüğünü unutmayın.
En iyi şarapları en iyi fiyatlarla güvence altına almanın bir başka yolu, şaraphane posta listelerine abone olmaktır. Fiyat spektrumunun üst kademelerinde yer alan şaraplar, alt sıralarda yer alanlara göre daha büyük bir faktörle değerlenme eğilimindedir.