S: Kırmızı şarap içtiğimde bazen… 'bağırsak rahatsızlığı' yaşıyorum. Buna ne sebep olur? Şaraptan vazgeçmeden bunu önlemenin bir yolu var mı? —Tom J., e-posta yoluyla
ALICI: Alkol tüketimine bağlı bağırsak sıkıntısı nadir fakat gerçek bir durumdur. Bir Almanya dışında 2012 araştırması bazı katılımcıların ya alerjik olduğunu ya da kırmızı şaraba ters tepki gösterdiğini belirtti. Bununla birlikte, araştırmalar şarap veya alkolün sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri olabileceği sonucuna da varmıştır. Örneğin, İrlanda'da yapılan bir araştırma şunu buldu: kırmızı şarap karşı etkiliydi H. pylori gastrointestinal problemlere neden olabilen bir bakteri iken Missouri Üniversitesi çalışması kırmızı şarabın yararlı probiyotik bakteri türlerine zarar vermeden sindirim sistemindeki zararlı bakterileri öldürebileceğini buldu.
Bununla birlikte, sindirim sisteminiz bozulmuşsa, bağırsak sıkıntısı alkol tüketiminin bir yan etkisi olabilir ve bu, bağırsak hareketini yavaşlatarak ve sindirim için hayati önem taşıyan mikroorganizmaların üretimini azaltarak sindirimi engelleyebilir. İçme, sağlıklı bir metabolizma için gerekli olan belirli enzimlerin ve safra asitlerinin seviyelerini de azaltabilir. Sorunun bu olup olmadığını belirlemek için gastroenteroloğunuza danışmalısınız.
Alerji, alkole bağlı bağırsak rahatsızlığının diğer olası nedenidir. Aynı zamanda Memorial Sloan Kettering için danışmanlık alerji uzmanı olan Hudson Allergy'den Dr. suçlu tanenler olabilir . Ayrıca ucuz beyaz şaraplarda daha yaygın olan sülfitlerin olası bir aday olmadığını söylüyor. Mainardi, 'Ağaç polenlerine çapraz reaksiyon olasılığı da var' dedi. 'Üzüm kabukları LTP (bitki lipit transfer proteinleri) bakımından yüksektir.' Ağaç polenleri ayrıca LTP'ler içerir ve ağaç polen alerjisi olan kişiler, benzer şekilli LTP'ye sahip herhangi bir şeye alerjisi olabilir. Biri çapraz tepki verebilir. Yine, bu çapraz reaksiyon kırmızılar için fermantasyon işleminde kullanılan kabuklardan dolayı [daha olasılıkla] kırmızılarla beyazlardan daha fazladır. ' Alerjistinize bir ziyaret, bir şarap alerjisinin varlığını veya yokluğunu doğrulayabilir.