Paso Robles artık şarabın hiçbir yerinde değil. Bölge, birinci sınıf şarapları, modern tadım odaları, lüks konaklama birimleri ve şarap dostu restoranları ile düzenli olarak yılda bir milyondan fazla ziyaretçiyi çeken hareketli bir destinasyon haline geldi. Yerliler arasında bilindiği şekliyle Paso, antika bir şehir merkezine, engebeli güzel bir kırsal bölgeye ve onu Kaliforniya'daki şarap için günümüzün en heyecan verici yerlerinden biri yapan yeni yeteneklerden oluşan bir infüzyona sahiptir.
San Francisco ile Los Angeles arasında (her ikisine de arabayla yaklaşık dört saat uzaklıkta) 101 Otoyolunda ve Pasifik Okyanusu'ndan yaklaşık 40 km içeride yer alan Paso Robles şehrinin kalbi, şehir meydanıdır. restoranlar, mağazalar ve 20'den fazla şarap barı. Meydanın bir ucunda, şarap üreticileri sabah saatlerinde Spearhead Coffee'de bir araya gelerek latte üzerindeki hava durumunu tartışıyorlar. Yeşilin karşısındaki gece hayatı, Pappy McGregor'un İrlanda pub'ının arkasında bulunan Yasak tarzı bir konuşma içerir. Bunun yanında, çocukluğunuzdan gelen gökkuşağı ikramlarıyla dolu bir şekerci dükkanı olan aile dostu SLO Sweets var.
Ve şehir meydanından sadece 10 dakika uzaklaştığınızda büyülü bir şey olur - kilometrelerce dolambaçlı yollar, başıboş üzüm bağları, liken kaplı meşe ağaçları (Paso Robles, İspanyolca'da 'meşe geçidi' anlamına gelir) ve hatırlatılması gereken çok sayıda çalışan çiftlik vardır. Siz o sığır bir zamanlar bölgenin belirleyici özelliğiydiniz.
Paso'nun cazibesinin çoğu kovboy köklerinden ve rustik havasından geliyor, ancak bölge gelişiyor. Otuz yıl önce, burada 20'den az şarap imalathanesi vardı, şimdi 200'den fazla var. California Mid-State Fuarı'nı başlatmak için şehir merkezinde geçen bir sığır gezisi, butik oteller ve dünya mutfaklarından yemekler sunan lüks restoranlar ilgi çekici. . Oturma teklifleri ve kütüphane dolumları ile tatma deneyimleri daha sofistike hale geldi.
Uzun süreli sakinler, yine de mekanın rahat hissini koruyabileceklerinden emindir. Şaraphanesi ve tatma odası şehir merkezine yakın olan Herman Story'den Russell From, “Biraz daha Vahşi Batı şimdi biraz daha evcil,” diyor. From'un tadım odası, göz alıcı etiketleri Late Bloomer ve Casual Encounters gibi unutulmaz isimler taşıyan kendine özgü şaraplarını deneyen ziyaretçilerle düzenli olarak doludur. 'Paso Robles: Yeni Şaraphane Kokusuna Sahiptir' yazan tişörtler satıyor.
Paso'da bol miktarda yeni enerji var. Tin City, Paso'nun en yeni ve en heyecan verici noktalarından biridir - şarap üreticileriyle çalışırken sohbet edebileceğiniz veya havalı, şık tadım odalarında şaraplarını tadabileceğiniz, kentsel garagiste şarap imalathanelerinin merkezine dönüştürülmüş eski bir depo bölgesi. Bu yeni şarap üreticileri arasında, kendisinden hemen önceki nesil şarap üreticileri arasındaki önyükleme işbirliğini anımsatan güçlü bir topluluk duygusu var.
20 yıl önce markasını piyasaya süren Rhône uzmanı Linne Calodo'dan Matt Trevisan, 'Hepimiz üzüm satın alarak ve alan kiralayarak başladık,' diye açıklıyor. Şimdi yeniden yatırım yapıyoruz, şimdi üzüm bağları ekiyor ve şarap imalathaneleri inşa ediyoruz. Umarım çok kuşaklı oluruz. Yaptığımız işe devam etmek için büyük bir sınav bu. '
Bölgedeki şarap imalathanelerinin üçte ikisi yılda 5.000'den az kasa üretiyor ve çoğu aileye ait. Bir tadım odasını ziyaret ettiğinizde, şarap üreticisine rastlama olasılığınız yüksektir. Ve Paso, şarap kalitesiyle ilgili itibarını pekiştirmiş olsa bile, şarap imalathaneleri hala makul fiyatlar sunmaktadır. Cabernet'leri bu aralığa giren Daou'dan Daniel Daou, '45 $ veya 60 $ 'a birinci sınıf şaraplar bulabilirsiniz.' Bu arada Daou ve diğerleri, uygulamalarını sürekli iyileştirmek için araştırmalarını açıkça tartışıyor. Daou, şarap üretimi üzerinde denemeler yapıyor, kendi maya ve fenolik sistemini yaratıyor. Ödüller açık. Daou, 'Artık daha yüksek kaliteli bir Cabernet ürettiğimiz için daha yüksek bir müşteri kitlesini çekiyoruz' diyor.
2014 Oublié kırmızısı Wine Spectator'ın 2017 Top 100 listesinin 10 numaralı şarabı olan Booker'dan Eric Jensen, şaraptaki antosiyanin seviyelerine takıntılı ve daha tutarlı şaraplar yapmak için bir program üzerinde çalışıyor. Ayrıca bir mağara inşa ediyor ve tadım odasını yenilemeyi planlıyor. Hala şarap yapmakla ilgili bir aşk ilişkim var, ama bu kesinlik ile ilgili. Bunu tüketiciye borçlu olduğumuzu hissediyorum '' diyor Jensen.
Şarabın 'Paso tarzı' ne olduğu hakkında devam eden karmaşık bir konuşma var. Bölge, sıcak bir iklime ve olgunlaşmış ve tek boyutlu şaraplara sahip olduğu için kalıcı bir üne sahiptir, ancak aslında Paso, çeşitli şarap stilleri üretmektedir. En çok gol atanlar, büyük, gür Grenache ve Syrah bazlı kırmızılardan keskin beyazlara ve sert Cabernetlere kadar uzanır. Winemaker Sherman Thacher of Thacher, kendisine odaklandığı şeyin ne olduğu sorulduğunda gülümsüyor. 'Çeşitlilik' diyor. Şarapları denemekten kendimi alamıyorum. Austin Hope da aynı fikirde. Çeşitlilik. Paso için kullandığımız kelime bu. Sadece bölgeler değil, şaraplar ve stiller. '
şarap tadımı ve yemek eşleştirme
Paso'nun çeşitliliğinin hikayesini anlatmaya yardımcı olan, 2014 yılında onaylanan 11 yeni Amerikan Bağcılık Alanıdır. Bölge, 40.000'i şarap üzümlerine ekilen 614.000 dönümlük bir alanı kapsamaktadır. Yeni AVA'lar belirlenene kadar Paso Robles, Kaliforniya'daki en büyük bölünmemiş AVA idi. Karşılaştırıldığında, Napa ve Sonoma dönüm açısından çok daha küçük alanlardır ancak sırasıyla 16 ve 18 alt AVA içerir. Bu yeni bölgeler, farklı şarap yetiştirme bölgelerinin tanımlanmasına yardımcı oldu: Willow Creek'in alçak yüksekliği ve sabah sisi, onu Rhône çeşitleri için ideal hale getirirken, Adelaida'nın daha yüksek rakımı ve killi toprakları, Cabernet üreticileri için odak noktası haline getirdi.
Bu alt bölgeler belirlenmeden önce, tek ayrım, Otoyol 101'in doğu tarafındaki üzüm bağları ile Pasifik Okyanusu'na soğuk bir yakınlıktan yararlanan kalkerli, kireçtaşı bakımından zengin toprakların ve kayalık yamaçların bolluğunun cezbettiği batı tarafındakiler arasındaydı. en iyi üreticilerin çoğu. Paso'nun her yerinde ceplere ekilmiş 40 farklı üzüm çeşidi vardır. Epoch Estate Wines'tan winemaker Jordan Fiorentini, 'Alt AVA'lar bölgeye biraz tanım veriyor' diyor.
Turizm yıl boyunca sabittir. Yakındaki San Luis Obispo havaalanına aktarmasız uçuşlardaki artış, ülkenin dört bir yanından daha fazla ziyaretçi çekiyor. Yeni otel projelerinin dalgalanması, potansiyel olarak otel odası sayısını 1.400'den 2.700'e çıkaracaktır. Ancak oda ve otel tadımlarında işler hafta ortasında yavaşlar, bu nedenle fırsatlar bulunabilir. Samimi tadım odası deneyimleri ve özenli müşteri hizmetleri sağlamak için randevular tercih edilir veya önerilir ve çoğu tadım odasının ücret aldığını göreceksiniz. Pek çok nokta çocuk ve / veya köpek dostudur, ancak onaylamak için tekrar arayın.
Manzarayı daha da değiştirecek bir avuç proje var. Şehrin hemen kuzeyindeki Paso Market Walk'un bu yıl içinde açılması planlanıyor. Bu 16.000 metrekarelik pazar yeri, Justin Vineyards and Winery'nin eski ortak sahibi Debby Baldwin'in vizyonudur. Bir ramen restoranı, bir fırın, bir gelato dükkanı, bir kreş ve hatta vegan bir peynir dükkanı olacak. Bu arada, 80 konuk evi, bir konferans merkezi, bir kafe ve bir şarap merkezinin bulunduğu 380 dönümlük bir tatil beldesi olan Sensario'nun temelleri atıldı. Ayrıca bir labirent, bir şelale ve sanat enstalasyonları içerdiği açıklanan bir 'keşif' bahçesini de içerecek.
Las Vegas'taki Caesars Palace'ta Restaurant Guy Savoy'un eski yönetici şefi Julien Asseo tarafından yönetilecek olan çalışmalardaki şehir merkezindeki yeni restoran belki de yerel halkı heyecanlandırıyor. Bölgede büyüyen ve bağcı Stephan Asseo'nun oğlu Asseo, yöreye has bir çocuktur.
Paso, bu yeni ortaya çıkan kimliğe lüks ama rahat bir yer olarak yerleşirken, geleceği yeni yönlere doğru büyümek için bolca vaat ve fırsat gösteriyor. Linne Calodo'nun Trevisan'ın belirttiği gibi, 'Biz 20 yıl öncekinden farklı ve büyük bir şeyiz. Kendimizi defalarca yeniden keşfetmeye devam ediyoruz. '
- Paso Robles'de Nerede Yenir, Kalır ve Şarap Tadımı Haritası (PDF Formatında)
NEREDE YENİR
BL BİRA
1202 Çam St.
Telefon (805) 226-8191
İnternet sitesi bistrolaurent.com
Açık Her gün öğle yemeği, salıdan cumartesiye akşam yemeği
Maliyet Orta
Tıpalama 30 ABD doları
Bistro Laurent olarak geçen 21 yılın ardından, şef Laurent Grangien'in restoranı bir makyaj yaptı ve daha rahat ama yine de çok neşeli bir ortamda klasik Fransız mutfağının özlü bir menüsüne odaklanarak BL Brasserie olarak yeniden ortaya çıktı. Salyangoz, istiridye, midye, soğan çorbası, croque monsieur ve lyonnaise salatası taze ve lezzetlidir. Şarap listesi bol köpüklü seçenekler sunuyor ve yerel şarapları Fransız benzerleriyle dengeliyor - TH Vineyard Syrah The Hedge 2013 (115 $) ve Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2015 (145 $) gibi.
BALIK GAUCHO
1244 Park St.
Telefon (805) 239-3333
İnternet sitesi fishgaucho.com
Açık Her gün akşam yemeği
Maliyet Orta
Tıpalama 15 ABD doları
Büyük bir mavi balık kancası ve Guadalupe Meryem Ana'nın fildişi bir heykeli, 250 tekila ve mezeden oluşan bir seçkiye sahip olan bu yüksek tavanlı, gürültülü deniz mahsulleri çiftliklerinin girişinde sahneyi kurdu. Şarap tadımı ile geçen bir günün ardından kesinlikle bir margarita ile dinlenebileceğiniz yer burası. Yönetici şef Chris Beckett, mükemmel şekilde kurutulmuş taze dalgıç tarakları ve zengin aromalı ahi enchiladas dahil olmak üzere okyanus bazlı lezzetlerle dolu bir menü hazırlıyor. Ayrıca meşe üzerinde ızgara yapılan çeşitli biftek ve pirzola da var. Kompakt şarap listesi uygun fiyatlıdır ve Tablas Creek, Linne Calodo ve Booker gibi yerel yıldızlara sahiptir. Kim Marcus
HATCH ROTISSERIE & BAR
835 13. St.
Telefon (805) 221-5727
İnternet sitesi hatchpasorobles.com
Açık Her gün akşam yemeği
Maliyet Orta
Tıpalama 13 ABD doları
Konuksever bir personel ve odun ateşinde pişirilen Amerikan yemeklerine dayalı cazip bir menü, bu canlı restoranı tavsiye etmektedir. Sıcak tavada mısır ekmeği bal, esmer tereyağı ve deniz tuzu ile servis edilir. Odun mantarlarının ateşte kavrulmuş tavuğu soya, aioli ve Parmesan ile vurgulanmıştır. Ayran sosu ve ev yapımı acı sos ile yarım kavrulmuş tavuğun ev spesiyalitesi, tahta bir kalasın üzerinde geliyor. Günlük özel ürünler de var: Pazartesi, kızarmış tavuk Çarşamba gününün bebek sırt kaburgalarında parmak yalama sosu var. Kokteyl programı güçlü, özel içeceklerle ve Linne Calodo Slacker 2016 gibi düzenli bir yerel şarap listesi var (bardak başına 15 dolar ve sürahi başına 60 dolar).
AVUKAT RESTAURANT
608 12th St.
Telefon (805) 226-0300
İnternet sitesi ilcortileris Ristorante.com
Açık Her gün akşam yemeği
Maliyet Orta
Tıpalama 20 ABD doları
Mükemmellik ödülü
Bu samimi mekan, yönetici aşçı Santos MacDonal'ın ızgara ahtapot veya porçini mantarlı dana pirzolası gibi mevsimlik İtalyan yemeklerinin tadını çıkaran yerel halk arasında popülerdir. Yaban domuzu paçavralı dişli pappardelle veya fettuccine salsiccia, ev yapımı sosisli ıspanaklı fettuccine, beyaz şarap ve Pecorino Romano gibi ev yapımı makarnalar da ilgi çekici. Bir Wine Spectator 2014'ten beri Mükemmellik Ödülü sahibi olan Il Cortile, güçlü bir İtalyan şarap seçkisi de dahil olmak üzere yaklaşık 300 teklifle bölgedeki en iyi şarap listelerinden birine sahiptir. Gaja Sito Moresco 2014 (bardak başına 30 dolar) ve Gaja Ca 'Marcanda 2014 (bardak başına 25 dolar) dahil olmak üzere Coravin dökümleri de var.
Chris Leschinsky Santos ve La Cosecha Bar & Restaurant'tan Carole MacDonal (burada gösterilmektedir) ve Il Cortile Restaurant LA HARVEST BAR & RESTAURANT
835 12th St.
Telefon (805) 237-0019
İnternet sitesi lacosechabr.com
Açık Öğle ve akşam yemeği, Çarşambadan pazartesiye brunch, Pazar
Maliyet Orta
Tıpalama 20 ABD doları
Mükemmellik ödülü
İşletme sahipleri Santos ve Carole MacDonal yeteneklerini Il Cortile'nin kardeş restoranı La Cosecha'da İspanyol ve Latin mutfağına taşıyor. Tatlar canlıdır ve yemekler, şarapla ilgi çekici eşleşmeleri sağlayan baharatlı ve bitkisel dokunuşlara sahiptir. Pastelitos catracho adı verilen lapa lapa Honduras bifteği ve patates empanadaları iyi bir seçimdir. Taş ateşte pişirilen pizzalar arasında Akdeniz esintili kuzu sosisi, keçi peyniri ve mercanköşk seçeneği bulunur. Günün bir paella'sı var ve evin spesiyali, hindistancevizi sütlü Brezilya deniz mahsulleri güveci moqueca. Mükemmellik Ödülü kazanan şarap listesi, İspanya, Arjantin ve Şili'de ek derinlikle yerel üreticilere odaklanmaktadır.
şampanya satın almak için en ucuz yer
SOMM MUTFAK
849 13. St.
Telefon (805) 369-2344
İnternet sitesi sommskitchen.com
Açık Perşembe-Pazar günleri öğle ve akşam yemekleri
Maliyet Pahalı
Ian Adamo, tek kişilik restoranını, eğitim deneyimini ve perakende mağazasını oluşturmak için Paso Robles şehir merkezine yerleşmeden önce dünyanın dört bir yanındaki ödüllü restoranlarda çalıştı. Sadece Adamo, 14 koltuk önünde tezgahın arkasında, seçtiği yemekleri ve şarapları anlatırken 10 farklı şarapla 10 çeşit hazırlıyor ve kaplıyor. Menü düzenli olarak değişir - bir gece başlangıç zarifti, üzerine küçük hindistan cevizi eklenmiş kağıt inceliğindeki kavun şeritleri, bir ana yemek ise tarçın ve karanfil ile baharatlanmış sedir kavrulmuş ördek göğsüydü. Yerel şarapları öne çıkarır, bazen onları Eski Dünya versiyonlarıyla karşılaştırır. Deneyim aynı anda samimi, misafirperver, lezzetli ve bilgilendirici.
JUSTIN'DE RESTORAN
11680 Chimney Rock Yolu
Telefon (805) 238-6932
İnternet sitesi justinwine.com
Açık Öğle yemeği, Perşembe-Cumartesi akşam yemeği, Salı-Cumartesi (üç koltuk mevcuttur) brunch, Pazar
Maliyet Pahalı
Tıpalama Justin olmayan her şarap için 25 ABD doları
Mükemmellik ödülü
1981'de kurulan Justin, Paso Robles'i haritaya koyan şarap imalathanelerinden biridir. Yakın zamanda yenilenmiş, modern bir tatma odası ve üç odalı Just Inn, sessiz, uzak bir ortamda gösterişli bir zarafet sunmaktadır. Ancak, bölgedeki en iyi kaliteli yemek deneyimleri arasında yer alan, en çok göze çarpan restoran. Şimdi yönetici şef Rachel Haggstrom yönetimindeki menü, mevsimlik, şarap dostu yemekler ve hassasiyetle servis ediliyor. Listede 250'den fazla şarap var, 2006'dan beri Mükemmellik Ödülü sahibi. Parkın dışındaki 12th Street'te şehir merkezindeki yeni bir tadım odası, uygun bir ortamda rahat bir yemek deneyimi sunuyor.
Chris Leschinsky Siyah mercimekli tacos (sağda) ve Thomas Hill Organics'teki maitake mantarlı çoban pastası THOMAS HILL ORGANICS
1313 Park St.
Telefon (805) 226-5888
İnternet sitesi thomashillorganics.com
Açık Öğle yemeği, pazartesiden cumaya akşam yemeği, günlük brunch, pazar
Maliyet Orta
Tıpalama 20 ABD doları
Paso Robles'in merkezindeki binaların arasına sıkışmış yıl boyunca açık veranda, büyüleyici atmosferi ve tarladan masaya mutfağıyla yerel halk için favori bir seçimdir. Kızarmış domuz göbeği, kısa kaburga ve çıtır kapari verde sosu ile servis edilen döner balık seçimi en popüler yemeklerden bazılarıdır. Ancak yönetici şef Kurt Metzger'in sebzelerde öyle bir yolu var ki, havuç zencefil püresi ve şekerlenmiş jalapeños ile siyah mercimek tacos ve lezzetli maitaki mantarlı çoban turtası da aynı derecede çekici. Şarap listesinde, çoğu 65 doların altında, çoğu yerel olmak üzere yaklaşık 75 seçenek var.
NEREDE KALINIR
ALLEGRETTO VINEYARD RESORT
2700 Buena Vista Sürücüsü
Telefon (805) 369-2500
İnternet sitesi allegrettovineyardresort.com
Odalar 171
Suitler 14
Ücretler 279 - 699 ABD Doları
Allegretto, bölgenin ilk çare olarak 2015 sonlarında açıldı. 20 dönümlük bir arazi üzerinde yer alan ve üzüm bağları ve meyve bahçeleri ile çevrili güzel bir mülk. Akdeniz'den esinlenen mimari, alanlar ve bahçeler, dünyanın her yerinden sanat ve antikalar ile çok geniştir. Özel kabinleri ve havuz başı barı olan tuzlu su havuzu, bocce topu sahası ve spa mevcuttur. Bazı odalarda yarı özel balkonlar, mini mutfaklar ve şömineler vardır ve evcil hayvan dostu konaklama birimleri mevcuttur.
diyet için en iyi kırmızı şarap
Chris Leschinsky Otel Cheval HOTEL CHEVAL
1021 Çam St.
Telefon (805) 226-9995
İnternet sitesi hotelcheval.com
Odalar 16
Ücretler 345 - 525 ABD Doları
Düşünceli çağdaş tasarım ve sıcak personel ile başlayarak bu lüks butik otelden daha iyisini yapmak zor olacaktır (yakındaki Brown Butter Cookie Company'nin karşılama kurabiyelerinden bahsetmeye bile gerek yok). Şehir merkezindeki meydanın hemen dışında yer alan Cheval, düzinelerce restoran ve tadım odasına yürüme mesafesindedir. Her odada bir şömine ve kaliteli nevresimler, havlular, bornozlar ve terlikler vardır. Her yerde binicilik detayları vardır - odalara ünlü atların adı verilmiştir ve 'rahatsız etmeyin' askısı bir at kuyruğunu andırır. Merkezi bir avluda bir avuç şömine vardır ve konuklar geceleri oraya karışırken, bir uşak gelir ve ücretsiz s'mores yapar. Kendinize yardımcı olabileceğiniz bir şekerleme istasyonuna sahip bir kütüphane vardır ve Pony Club bar, sabahları gurme kahvaltının ve geceleri bir şarap barının bulunduğu yerdir. Caddenin karşısında ek odalarla genişleme planları var.
PASO ROBLES INN & THE PICCOLO
1103 İlkbahar St.
Telefon (800) 676-1713 (805) 238-2660
İnternet sitesi pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
Odalar 98
Suitler 6
Ücretler 150-350 ABD Doları
Şehir merkezindeki meydanda yer alan Paso Robles Inn, 1889 yılına uzanan bir geçmişe sahiptir. Konforlu, temiz odalar düzenli olarak güncellenmektedir ve hanın bahçeleri güzel ve dinlendirici. Winery Row, her biri balkonda veya verandada özel spa küvetine sahip yerel şarap evleri temalı 18 odaya sahiptir. Bu yaz açılması planlanan bitişikteki bir tesis olan Piccolo, modern mobilyalar, sıcaklık kontrollü şarap dolapları ve bir çatı katı barı ile 24 lüks oda getirecek.
ŞARAPLAR & ZİYARET EDEBİLECEK LEZZETLER
Chris Leschinsky Maggie ve Bob Tillman (ortada), Alta Collina'daki Zirve Üzüm Bağı Tadımı'nda konuklara liderlik ediyor. YÜKSEK TEPE
2825 Adelaide Yolu
Telefon (805) 227-4191
İnternet sitesi altacolinawine.com
Açık Günlük
Tadımlar 20 ABD doları
Bob ve Maggie Tillman'ın baba-kız ekibi, bu küçük şaraphaneyi asmalarla kaplı inişli çıkışlı güzel bir arazide işletiyor. Bağ manzaralı büyük bir meşe ağacının altında yapılan Zirve Üzüm Bağı Tadımına bir yükseltme düşünün. Büyüleyici hayranlar için, Trailer Pond, asmaların ortasında kiralanabilen beş eski römorktan oluşan bir koleksiyondur.
REZERVASYON
2644 Anderson Yolu
Telefon (805) 237-7367
İnternet sitesi bookerwines.com
Açık Randevuyla
Tadımlar 30 ABD doları
Eric Jensen, Booker etiketini 2005 yılında piyasaya sürdü ve bölgedeki en iyi üreticilerden biri olarak hızla öne çıktı. Etkileyici bir Grenache-Mourvèdre-Counoise karışımı olan 2014 Oublié, Wine Spectator 2017'nin En İyi 10 Şarapları. Booker'ın ünlü Rhône-üzüm şişelerine ek olarak, Paso Robles Cabernet'in sergilendiği yeni bir proje olan My Favorite Neighbor'a bakın.
DAOU
2777 Gizli Dağ Yolu
Telefon (805) 226-5460
İnternet sitesi daouvineyards.com
Açık Randevuyla
Tadımlar 40 ABD doları
Bölgedeki en çarpıcı tadım odalarından biri olan Daou, arkadan aydınlatmalı mermer tezgahlardan, yerliler tarafından adlandırıldığı için Daou Dağı'nın muhteşem manzarasına kadar bol miktarda vay faktörü sunuyor. Şaraphane, birinci sınıf misafirperverliği ve yiyecek ve şarap eşleşmeleriyle ünlü Chardonnays ve Cabernets özellikle öne çıkıyor.
EPOCH
7505 York Dağ Yolu, Templeton
Telefon (805) 237-7575
İnternet sitesi epochwines.com
Açık Randevuyla
Tadımlar 20 ABD doları
1800'lerin sonlarında inşa edilen York Mountain Şaraphanesi olan bu muhteşem mülkü görmek için kesinlikle Paso şehir merkezinin dışına arabayla 20 dakikada gitmelisiniz. Mevcut sahipler Bill ve Liz Armstrong, orijinal mülkün kalıntılarını titizlikle restore ettirdiler, bazı durumlarda taş taş. Sonuç, bu zengin tarihi modern bir hisle harmanlıyor. Winemaker Jordan Fiorentini, Rhône tarzı güzel şaraplar üretiyor.
HERMAN HİKAYESİ
1227 Paso Robles St.
Telefon (805) 237-2400
İnternet sitesi hermanstorywines.com
Açık Perşembeden pazartesiye veya randevu ile
Tadımlar 20 ABD doları
Bu mütevazı noktayı Paso şehir merkezine kısa bir sürüş mesafesinde, otoyolun bitişiğinde, bir lastik dükkanının yanında bulacaksınız. Enerjik bir şehir şaraphanesine bir göz atma ve aynı zamanda, Central Coast'un her yerinden satın alınan üzümleri kullanarak tek bağ ifadelerini ve doyurucu karışımları içeren mülk sahibi Russell From'un büyük, cesur şaraplarını deneme şansı sunuyor.
UMUT AİLESİ
1585 Canlı Meşe Yolu
Telefon (805) 238-4112
İnternet sitesi hopefamilywines.com
Açık Günlük
Tadımlar 15 ABD doları
Hope ailesi, 30 yılı aşkın süredir Paso'da çiftçilik yapıyor ve şu anda beş şarap markasına sahip: Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope ve Troublemaker, çeşitli şaraplar üretiyor. Geleneksel bir tadım barı vardır, ancak kanepeli rahat salon ve açık oturma alanları daha unutulmaz ortamlar sunar.
YASA
3885 Peachy Canyon Yolu
Telefon (805) 226-9200
İnternet sitesi lawestatewines.com
Açık Randevuyla
Tadımlar 25 ABD doları
Don ve Susie Law, ilk şişelerini 2010 vintage ile piyasaya sürdü ve şu anda şarap üreticisi Philipp Pfunder tarafından denetlenen şaraplar, bölgedeki en heyecan verici Rhône tarzı teklifler arasında yer alıyor. Göz alıcı tadım odası, muhteşem manzaralara sahip bir tepede yer almaktadır.
LINNE CALODO
3030 Vineyard Drive
Telefon (805) 227-0797
İnternet sitesi linnecalodo.com
Açık Günlük, randevu ile
Maliyet 20 ABD doları
Linne Calodo'nun kurucusu Matt Trevisan, ziyaretçi deneyimine iyimser bir his vermek için kısa süre önce sanat ve müzikle dolu modern bir tatma odasını yeniden açtı. Martyr, Contrarian, Problem Child ve Sticks and Stones gibi isimlerle yaptığı şaraplar, Paso'nun en iyisinin düşünceli ifadeleridir.
eski şarap içtiğinde ne olur
CREEK MASALAR
9339 Adelaide Yolu
Telefon (805) 237-1231
İnternet sitesi tablecreek.com
Açık Günlük
Tadımlar Ücretsiz 15 $ turdan başlayın
Bu öncü mülkü ziyaret etmeden Paso şarap ülkesinin hiçbir turu tamamlanmış sayılmaz. Şarap ithalatçısı Robert Haas'ın ailesi ile Fransa'nın Château de Beaucastel'in Perrin ailesi arasındaki bir ortaklık olan Tablas Creek, 1990'ların başında Beaucastel asma kesimlerini ithal ederek ve üreterek Rhône devrimini burada başlattı. Tesiste 120 dönümlük üzüm bağları bulunurken, gölgeli masalara sahip geniş teraslar mahzen kapısının dışında piknik yapmak için hazırlanmıştır. K.M.
EYALET
870 Arbor Yolu
Telefon (805) 238-2083
İnternet sitesi thestatewines.com
Açık Randevuyla
Tadımlar 25 ABD doları
Terry ve Jennifer Hoage, çocuklarını kırsal bir ortamda büyütmek için 2000 yılında Paso Robles'e taşındı. Şimdi onlar bölgenin önde gelen şarap üreticilerinden bazıları ve mülk, TH Estate'in cesur Rhône tarzı şişelerinden esnek Decroux Pinot Noirs'e kadar şık şaraplarını sergiliyor. Güzel mülkün ve güler yüzlü personelin tadını en iyi şekilde çıkarmak için özel bir tur veya tadım düşünün.
THACHER
8355 Vineyard Drive
Telefon (805) 237-0087
İnternet sitesi thacherwinery.com
Açık Günlük
Tadımlar 20 ABD doları
Sherman ve Michelle Thacher'in neden bu sakin yeri ailelerini büyütmek ve küçük markalarını oluşturmak için seçtiklerini anlamak çok kolay. Sundukları ürünler köpüklü şaraptan hassas Cinsault'a, Zinfandel'den Rhône karışımlarına kadar uzanıyor. Açık oturma, atmosfere dalmanıza ve mülkün üzerindeki 100 yıllık tarihi Kentucky Ranch ahırını kontrol ettiğinizden emin olmanızı sağlar.
Chris Leschinsky Paso'nun Tin City mahallesi, şarap yapımının, tadımın ve yemek yemenin bir bağlantı noktasıdır. TIN CITY
3055 Kireçtaşı Yolu
İnternet sitesi tincitypaso.com
Açık Günlük
Paso Robles şehir merkezine yakın bir sanayi parkında yer alan Tin City, hem bir şarap yapım merkezi hem de bir tadım noktası haline geldi. Desperada, Onx, Brian Benson, Sans Liege ve Field Recordings de dahil olmak üzere, her biri kendi kişiliğine sahip, bitişik tadım odalarına sahip yaklaşık 20 tamamen işlevsel kentsel şarap imalathanesine ev sahipliği yapmaktadır. Ayrıca bir bira fabrikası, elma şarabı evi, koyun sütlü dondurma dükkanı ve makarna dükkanı da var. Wine Shine Distillery'de yerel üzüm bağlarından elde edilen damıtılmış üzüm suyundan yapılan alkollü içkiler bulunur. Her şeyi örneklemek için burada bir veya iki günü kolayca geçirebilirsiniz.
Tin City Kantini, odun fırınında pişirilen pizzalar, makarnalar ve mevsimlik salatalar ile Tin City mahallesine hoş geldiniz ekidir. Waygu köfte başlangıç domates sosu, Parmigiano ve sarımsak kızartması ile gelirken kızarmış tavuklu sandviç, patates kızartması aioli ve lahana salatası ile servis edilir.
Cam tarafından sunulan yerel şişelerin bulunduğu küçük bir şarap listesi ve çoğunlukla Avrupa'dan şişe seçimleri var. Geçenlerde şef Ricky Odbert, Six Test Kitchen'ı buraya taşıdığında Tin City'deki restoranları ikiye katladı. Kısmen gurme yemek, kısmen yemek pişirme gösterisi olan yemekler için 12 kişilik samimi bir alanda servis edilen döner bir gece menüsüne sahiptir.
Villa Creek Cellars'tan Chris Leschinsky Cris ve JoAnn Cherry ve köpekleri Obi VİLLA DERESİ MAHZELERİ
5995 Peachy Canyon Yolu
Telefon (805) 238-7145
İnternet sitesi villacreek.com
Açık Randevuyla
Tadımlar 20 ABD doları
Cris ve JoAnn Cherry, yaklaşık 20 yıl boyunca hem bir şaraphane hem de şehir merkezinde bir restoran işletti, ancak 2017'de şaraba odaklanmak için sevilen Villa Creek restoranını kapattılar. Yakın zamanda, güçlü Rhône tarzı teklif portföylerine biyodinamik bir bağ olan Maha'yı eklediler. Tadım odası, tesisin düşmüş ceviz ağaçlarından yapılmış iç duvarlara sahiptir.