Sauvignon Blanc ve Chardonnay'e daha yakından bakın ve en popüler iki beyaz şarap arasındaki dikkat çekici farkı daha iyi anlayın.
İki Arketip Şarap
Dünya bir lise filmi olsaydı, Chardonnay parlak gözlü Eve Dönüş Kraliçesi olurdu ve Sauvignon Blanc ateşli sınıf başkanı olurdu. Her ikisi de popüler, çok sevilen, ancak iki farklı kişiliğe sahip.
Chardonnay, tüm şarap tiryakileri okulu ile büyüktür. Tam gövdeli, meyve aromaları açısından zengin ve ağzınızda kremsi, tereyağlı doku. İki mezuniyet balosu var gibi! Sauvignon Blanc’ın hayranları var ama o otsu bir şarap, damağınızda talepler var, sizden çevresel feragatnameleri imzalamanızı ve konumunuzu sorgulamanızı istiyor. Bunlar tanıdık karakterlerdir ve kendinizde hangisini gördüğünüzü anlamanıza yardımcı olabiliriz.
açtıktan sonra şarabın süresi doluyor mu
Chardonnay, tadı içinde yetiştiği iklime göre değişir.
Chardonnay - Eve Dönüş Kraliçesi
Tüm dünyada yetişen Chardonnay'deki en tanıdık lezzetler Fransa'da yetişen üzümlerden gelir. Tadım yaparken, neredeyse her zaman elma aromasını damakta ön plana çıkarırsınız. Genellikle elma artı başka bir şey olur - ananas, tereyağı veya limon yaygın olarak bulunur ve üzümün ekili toprağına bağlıdır. Diğer faktör ise şarabın meşe olup olmadığıdır.
Chardonnay'de tereyağı?
Chardonnay tadı tereyağlıyken meşe yaşlı. Bir lezzet bileşiği adı verilen vanilin şaraba vanilya aroması katar. Kremsi ve tereyağlı doku adı verilen bir süreçten gelir. malolaktik fermantasyon (şarap meşede yaşlanırken olur).
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alFransa'da iki Chardonnay stili hakimdir. Burgundy'deki bölge, daha zengin bir sonuç için Chardonnay'lerini meşe ediyor. Chablis'te, şarap üreticileri meşe yaşını tercih etmemeyi tercih ederek daha yüksek asitlik ve daha fazla madencilikle sonuçlanır. California, olgun tropikal meyve aromaları ve baharatları ile harika Chardonnay üretir. Avustralya, granit esaslı toprakların meyve ve kremalılığı dengeleyen aromatik çeşitler ürettiği bir başka popüler köken.
şekersiz şarap nasıl yapılır
Sauvignon Blanc, yetiştirildiği iklime göre farklı bir tada sahiptir.
tavuk marsala için ne tür şarap
Sauvignon Blanc - Sınıf Başkanı
Öğrenci Başkanı dükkânını nerede kurduğu konusunda daha meraklıdır. Bu üzüm, Homecoming Queen'in dünyadaki büyümesiyle tam olarak eşleşmiyor. Yine de Avrupa, Kuzey Amerika, Afrika ve Yeni Zelanda'da büyüyor. Daha zorlu şarap olarak Sauvignon Blanc, tadı açısından inceliklere daha fazla dikkat edilmesini gerektirir.
Otsu ve aromatik olarak işlenen Sauvignon Blanc, etinden çok meyve kabuğu gibi tadı ve yeşil biberin bitkisel, bazen acı tadı olacak. Sauvignon Blanc, metoksipirazin yeşil biberde.
Oaky Blanc?
Sauvignon Blanc, şarap üreticileri şarabın “Yeşil” lezzetini bozulmadan korumayı amaçladıkları için nadiren meşe yaşlandırılır. Bununla birlikte, Bordeaux bölgesindeki bazı şarap üreticileri (ve Amerika ve Avustralya'da birkaçı), Semillon şarabı meşe haline getirmek için yeterince vücut kazanmak. Sonuç, meyvesi olmayan kremsi ve tereyağlı bir şaraptır.
Üzümleri etkileyen iklime bağlı olarak Sauvignon Blanc'ın iki stili artık popüler.
Olgun sauvignon blanc. Chardonnay'den daha gevşek kümeleri var
Sıcak İklime Karşı Soğuk İklime Sauvignon Blanc
Ilık iklim
Sauvignon Blanc geleneksel olarak soğuk bir iklim üzümüydü, ancak daha sıcak bir büyüme bölgesinin avantajları daha fazla beyaz şeftali, Meyer limon ve çarkıfelek meyvesi aromaları veriyor. Sıcak bölgeler arasında Kaliforniya, Avustralya ve Washington Eyaleti bulunur.
Soğuk İklim
Sauvignon Blanc'ın klasik bir Fransız örneğinde, çakmaktaşı mineral notaları ile kekik, dolmalık biber ve bektaşi üzümü içeren tonlarca çimenli bitki notaları vardır. Bitkisel notalardan ve orta uzunlukta, lezzetli bitişten çok fazla yumruk var. Fransa, Şili ve Yeni Zelanda soğuk iklime sahip Sauvignon Blanc ile ünlüdür.
daha az tanen içeren kırmızı şarap
Chardonnay Gıda Eşleştirme Seçenekleri
Tam gövdeli bir beyaz şarap olan Chardonnay, çeşitli yiyeceklerle iyi bir şekilde eşleşebilen birkaç beyaz şaraptan biridir. Chardonnay ile en iyi ve en yaygın gıda eşleşmeleri:
- kabuklu deniz hayvanları (deniz tarağı, abalone, istiridye gibi)
- daha ağır meşe Chardonnay ile yengeç ve ıstakoz
- krema soslu tavuk
- kremalı Polenta
- kremalı çorbalar
- somon, mersin balığı ve kılıç balığı gibi daha zengin balıklar
- yumuşak peynirler
Sauvignon Blanc Gıda Eşleştirme Seçenekleri
Sauvignon Blanc, daha bitkisel tatları ve sprite benzeri karakteriyle, hazırlanışında daha fazla yeşil sebze kullanan ve daha hafif sirke bazlı soslar veya yeşil soslarla iyi giden yiyeceklerde kullanmak için harika bir şarap yapar. Sauvignon Blanc ile en yaygın eşleşmeler şunlardır:
- kuşkonmazlı risotto
- pesto Sos
- salsa verde ile tacos
- tilapia, pisi balığı ve alabalık gibi daha açık beyaz pullu balıklar
- makarna salatası
- kavrulmuş sebzeler (brüksel lahanası, kereviz kökü, kabak)
Hangi Şarapsın?
- Homecoming Queen gibi hissediyor ve daha fazlasını öğrenmek mi istiyorsunuz? Okuyun Ultimate Chardonnay tereyağlı, kremsi beyaz şarap hakkında daha fazla derinlik için makale.
- Yoksa lezzetli bitkisel Sınıf Başkanı tarzını mı tercih edersiniz? Kontrol et Ultimate Sauvignon Blanc ve incelikli varyasyonlardan oluşan bir dünyayı keşfedin.
Ancak bunlardan hiçbiri sizin şarap tarzınız değilse, yorumlara atlayın ve sizin için şarap hakkında bize bilgi verin.