Şarap: En Hafiften En Güçlüye

İçecekler

Thunderbird,% 20 ABV ile güçlendirilmiş beyaz şarap

En Hafiften En Güçlü Şarapa

Dünyanın en büyük şarap üreticisi E. J. Gallo'nun, imparatorluğunu Thunderbird adlı beyaz şarabının başarısıyla kurduğu az bilinen bir gerçektir. Şarap başlangıçta genç bir pazara hitap etmek için tasarlandı ve şimdi bir 'sahte şarap' olarak kült statüsüne kavuştu.



Thunderbird neden böyle başarı? Basitçe, hacimce% 20 alkol (ABV) olduğunu söyleyin. Şaraptaki alkol seviyelerinin en hafiften en güçlüye doğru olduğuna bir göz atalım. Gerçek şu ki, şaraptaki alkol içeriği, % 5.5 ila% 23 ABV kadar düşük. Şarabın alkol içeriğini etkileyen şarap türü, kalite seviyesi ve üzümün yetiştiği iklim gibi çeşitli faktörler vardır.

alkol içeriğine dayalı şarap sunumu boyutu

Ne kadar şarap içmeliyiz?

Temel kural, bir kadeh şarabın bir standart içeceğe bedel olmasıdır ve kadınlar bunlardan birini gecede, erkekler de iki tane alır. Bununla birlikte, bu, şarabın sadece% 12 ABV olduğu varsayımını yapar. Dolayısıyla, Port veya Thunderbird gibi (% 20 ABV'de) yüksek alkollü bir şarap içiyorsanız, önerilen porsiyon boyutu yaklaşık yarısıdır. Evet, bazen bir düşük alkollü şarap özellikle içmeyi seviyorsanız.

Bir bardak yüksek alkollü şarapla aynı etkiye sahip daha fazla hafif alkollü şarap içebilirsiniz.

Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler

Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler

Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.

Şimdi satın al

Düşük Alkollü Şaraplar

düşük alkollü şarap çılgınlığı% 10 ABV'nin altında
% 10 ABV seviyesinin altında çoğu şarap hafif ve tatlı olacaktır. Alman Kabinett Riesling (% 8 ABV'de) ve İtalyan Moscato d’Asti (% 5.5 ABV'de) hafif alkollü şarapların tipik örnekleridir.

Bu şarapların tatlı olma eğiliminin nedeni, istenen alkol seviyesine ulaşıldıktan sonra şarapta kalan üzüm şekeridir. Şarapta kalan tatlılık, artık şeker (RS) olarak adlandırılır ve hasat zamanındaki üzümlerin tatlılığından gelir.

750 ml ila ons şarap
Örnekler
  • Moscato d'Asti % 5.5 ABV (İtalya'dan hafif köpüklü tatlı beyaz)
  • Brachetto d'Acqui % 6,5 ABV (İtalya'dan hafif parlak tatlı kırmızı)
  • Kabine Riesling % 8 ABV (hafif tatlı Alman Riesling)
  • Spätlese Riesling % 8,5 ABV (zengin tatlı Alman Riesling)
  • Alsace Beyaz % 9–% 10 ABV (Fransa)
  • Muscadet % 9.5 ABV (Fransa)

NOT: Düşük alkollü, düşük kalorili kuru şaraplar mı arıyorsunuz? Oku bunu

Orta-Düşük Alkollü Şaraplar

orta-düşük-alkol-şarap-çılgınlığı% 10-11,5 ABV
% 10-11,5 ABV arasında değişen şaraplar, genellikle şarap yapmak için daha az tatlı üzümler kullanıldığında üretilir. Orta-düşük alkollü beyaz şarapları görmek oldukça yaygındır. daha soğuk iklim bölgeleri Fransa, Kuzey İtalya ve Almanya gibi.

Bu alkol içeriği kategorisinde birkaç köpüklü şarap da vardır çünkü şarap üreticileri, şarapların kabarcıkları tamamlamak için daha yüksek asitlikte lezzetli kalmasını sağlamak için üzümleri sezonun biraz erken saatlerinde seçerler.

Örnekler
  • Muscadet (Fransa)
  • Touraine ve Cheverny (Loire, Fransa'dan Sauvignon Blanc)
  • Lambrusco (İtalya)
  • Soave (İtalya)
  • Gavi (Cortese üzümleriyle beyaz şaraplar üreten bir İtalyan şarap bölgesi.)
  • Pinot Grigio (İtalya)
  • Yeşil Valtellina (Avusturya)

Orta Alkollü Şaraplar

orta alkollü şarap çılgınlığı% 11,5 -% 13,5 ABV
ABD'de yaşıyorsanız, bu sayıların biraz düşük göründüğüne inanabilirsiniz, ancak dünyanın geri kalanı için% 11,5 -% 13,5 ABV ortalamadır. Aslında, ABD standart şarap porsiyonu bir bardak (5 oz) orta alkol içerikli şaraptır. Çoğu Avrupa şarapları bu aralıkta olacaktır. Amerikan pazarlık şarapları.

Örnekler
  • Bordo (Fransa'dan Cabernet-Merlot karışımı)
  • Bordo (Fransa'dan Pinot Noir veya Chardonay)
  • Şampanya (Fransa)
  • Rhône sahili (Fransa)
  • Beaujolais (Fransa)
  • Chianti (İtalya)
  • Hile (İtalya)
  • Barbera (İtalya)
  • Nebbiolo (İtalya)
  • Gül şarabı
  • Sauvignon Blanc (Kaliforniya)
  • Değer Reds (Kaliforniya)
  • Kırmızı Şaraplar (Acı biber)
  • Beyaz bir üzüm çeşiti (Washington)
  • Pinot Gris ve Pinot Noir (Oregon)

İPUCU: Alkol ne kadar yüksekse, şarabın tadı o kadar cesur ve zengin olur.

Eğiten ve eğlendiren popüler haftalık haber bülteni Wine Folly'ye katılın ve size bugün 9 Bölüm Şarap 101 Kılavuzumuzu göndereceğiz! Ayrıntılara bakınız

Orta-Yüksek Alkollü Şaraplar

orta-yüksek-alkol-şarap-çılgınlığı% 13,5 -% 15 ABV
Bu, kuru Amerikan şaraplarının ve Arjantin, Avustralya, İspanya ve Güney İtalya dahil diğer sıcak iklim yetiştirme bölgelerinin ortalama aralığıdır. Daha sıcak iklime sahip bölgeler, daha tatlı üzümler üretecek ve bu da şarabın potansiyel alkol içeriğini artıracaktır.

Örnekler
  • Chardonnay (California ve Washington)
  • Viognier (Kaliforniya)
  • Petite Sirah (Kaliforniya)
  • Pinot Noir (Kaliforniya)
  • Cabernet Sauvignon ve Merlot (California ve Washington)
  • Zinfandel (Kaliforniya)
  • Grenache aka Garnacha (İspanya ve Avustralya)
  • Şiraz (Avustralya)
  • Pinotaj (Güney Afrika)
  • Malbec (Arjantin)
  • Barolo (İtalya)
  • Amarone della Valpolicella (İtalya)
  • Brunello di Montalcino (İtalya)
  • Nero d'Avola (İtalya)
  • Chateauneuf Pope (Fransa)

Yüksek Alkollü Şaraplar

yüksek alkollü şarap çılgınlığı% 15'in üzerinde ABV
Yüksek alkollü şaraplar iki olası yoldan biriyle yapılır: doğal olarak veya takviye ile. Güçlendirilmiş şarap, alkol içeriğini artırmak için şaraba nötr bir ruhun (genellikle damıtılmış bir üzüm brendi) eklendiği zamandır. Şarabı güçlendirmenin asıl amacı, keşif çağında şarapların tadını korumaktı. Port, Marsala, Madeira ve Sherry gibi yüksek alkollü tatlı şaraplar ve aromatize şaraplar (diğer adıyla vermut) genellikle takviye edilir. Doğal yüksek alkollü bir şarap bulmak daha nadirdir, ancak bilim sayesinde varlar!

Örnekler
  • Şiraz ~% 15,5 ABV (Avustralya)
  • Grenache-Syrah-Mourvèdre % 15,5 ABV (California ve Avustralya)
  • Zinfandel % 16'ya kadar ABV (California)
  • Geç Hasat Tatlı Şarabı % 15–17 ABV
  • ispanyol şarabı % 15–20 ABV (İspanya)
  • Liman ve Tawny Limanı ~% 20 ABV (Portekiz)
  • Banyuls ve Maury ~% 20 ABV (Fransa)
  • Odun ~% 20 ABV (Portekiz)
  • Marsala ~% 20 ABV (Sicilya)
  • Aromatize Şarap (Vermut) % 20 ABV
  • Diğer Kuvvetlendirilmiş Şaraplar

İPUCU: 'Sıcak' olarak tanımlanan bir şarap, yüksek alkol içeriğine sahip olduğu anlamına gelir.

Neden yüksek alkollü şaraplar var

Şaraplar Daha Alkollü Oldu mu?

Evet.

Şarabın alkolde doğal olarak daha yüksek olmasının nedeni bilimle çok ilgilidir. Örneğin, 1950'lerde maya,% 13,5 ABV'den çok daha yüksek alkol seviyelerinde hayatta kalamazdı. Aslında, üzüm suyundaki tüm şeker alkole dönüştürülmeden önce mayaların öldüğü bir 'takılı fermantasyon' elde etmek yaygındı ( White zin böyle icat edildi! ).

Ancak bugün, biz geliştirdik çok dayanıklı mayalar % 16,5 ABV'ye kadar yüksek alkol seviyelerinde yaşayabilen. Her zamankinden daha fazla yüksek alkollü bira görmemizin nedeni de bu olabilir.

Uygulanabilir görünen bir başka neden de iklim değişikliğiyle ilgili. Üzüm ne kadar olgun ve tatlı olursa, alkol hacmi o kadar yüksektir (çünkü maya şekeri alkole dönüştürür). Tabii ki bunu kanıtlamak biraz daha zor çünkü birçok değişken var.

% 14 ABV'nin üzerindeyse şunlara dikkat edin. porsiyon büyüklüğünüz, size hızlı yetişiyor!

keto için düşük karbonhidratlı şaraplar