Grüner Veltliner, Avusturya'nın mükemmel şarabıdır, ancak keşfedilecek daha çok şey vardır. Avusturya'daki şarabın çoğu ülkenin doğu tarafından Viyana'dan geliyor. Ülkenin düzenini görerek ve en iyi 3 üzüm çeşidi hakkında bilgi edinerek Avusturya şarabı hakkında daha fazla bilgi edinin.
güney dakota'ya şarap sevkiyatı
Avusturya şaraplarının şüpheyle gölgelendiği bir dönem vardı. Neyse ki, Avusturya, uzun bir süre sonra tam bir şarap yeniden yapılandırmasından geçti. 1985'te şarap skandalı üretim standartları açısından dünyanın en iyi ülkelerinden biri olarak ortaya çıkmıştır.
2016 Şarap Haritası Güncellemesi
Şuan uygun: Dünyanın tüm önemli şarap üreten bölgelerini keşfetmek için unvan haritaları. İşlenmesi için yapılmış sanatı keşfedin.
Şarap Haritalarını Görüntüle ➜
Haritalı Avusturya Şarabı
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın rahatlığında çıkarın.
Şimdi satın alTüm Şarap Haritalarını Görüntüle ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
Avusturya’nın mükemmel şekilde tutulan şarap istatistikleriyle biraz zaman geçirdikten sonra, her bölgeden bulmayı bekleyebileceğiniz şeylerin bir haritasını oluşturduk. Göreceğiniz gibi, kuzey tarafı Avusturya ('Doğu Krallığı' anlamına gelir, Avusturya'nın Almanca adıdır), Avusturya'nın esas olarak odaklanan üretiminin çoğuna ev sahipliği yapmaktadır. Grüner Veltliner gör. Viyana'nın hemen güneyinde ise olağanüstü kırmızı şaraplar üreten daha sıcak bir şarap bölgeleri var.
Avusturya şarabı, zarif parfümlü aromatikler ve ağız sulandıran asitliği sevenler içindir. Avusturya'nın şarapları büyük bir zarafet ve asitlikle yetiştirmesi mantıklıdır, çünkü ülke kuzey Fransa ve Kanada ile aynı paralelliktedir. Beyaz şaraplarla bilinmesine rağmen, meşe olgunlaşmasıyla çok zengin hale getirilebilen kırmızı bir şarap çeşidi olan Blaufränkisch'te bulunan Avusturya şarabının daha zengin bir yanı da vardır.
Avusturya'da Bulunan Başlıca Çeşitler
Avusturya'da 35 onaylı şarap çeşidi vardır ve kulağa oldukça farklı gelse de Avusturya'nın üretiminin çoğu Grüner Veltliner, Zweigelt ve Blaufränkisch'e adanmıştır. Peki bu şarap çeşitleri nelerdir ve tadı nasıldır?
zodyakın ateş işaretleri
Yeşil Valtellina
'Otsu ve Lezzetli'
Otsu bir karabiberle açık asidite bekleyin. Grüner Veltliner, beyaz biber ve yeşil fasulyenin yeşil aromaları nedeniyle genellikle Sauvignon Blanc'a benzetilir. Uygun fiyatlı bir Grüner Veltliner ile başlayan çoğu insan bunu tadacaktır, ancak ilginç olan biraz daha fazla harcadığınızda ne olacağıdır.
Reserve, Smaragd veya Steiermark'ın daha yüksek kaliteli mezhepleri (genellikle 30 $ + 'dan bulunabilir), neredeyse Burgundy'den meşe bir Chardonnay gibi çok daha zengindir. Hakkında daha fazlasını okuyun Yeşil Valtellina
içtiğimde neden sifonu çekiyorum
Grüner Veltliner Gıda Eşleştirme
Yeşil otsu notalarıyla Grüner Veltliner, suşi ile mükemmel bir uyum sağlarken kişnişli Meksika yemekleri ile de harikalar yaratacaktır. Daha fazla eşleştirme görmek için, 'Açık Beyaz Şarap' a bakın. Gıda Eşleştirme Tablosu
Zweigelt
'Kiraz bombası'
Zweigelt, Avusturya'da en çok ekilen kırmızı çeşittir. Nadiren meşe olan Grenache veya Gamay'a benzer, daha açık kırmızı bir şaraptır. Soğuk bir iklim kırmızısı olduğu için, kaplamada genellikle hafif acı bir not olacaktır. Zweigelt'in çoğunun uygun fiyatlı olmasına rağmen, meşe dokunuşuyla zengin kiraz aromaları veren birkaç yaşa layık örnek var.
Zweigelt'i denemek isteyen birine verilebilecek en iyi tavsiye, onu boşaltması için yaklaşık bir saat vermektir. Başlangıçta acı veya ekşi bir bitişe sahip olabilen bir Zweigelt, aniden daha derin ve daha meyvemsi hale gelir ve siyah kiraz ve ahududu notaları sergiler.
Zweigelt Gıda Eşleştirme
Zweigelt, orta derecede asitliğe sahiptir ve Avusturya'nın geleneksel Spätzle ve Schnitzel ile eşleşir. Bununla birlikte, daha Amerikan bir versiyonu için, tavuk eti ve tator tots deneyin. Daha fazla eşleştirme görmek için, 'Açık Kırmızı Şarap' a bakın. Gıda Eşleştirme Tablosu
Blaufränkisch
'Böğürtlen ve Narenciye'
Blaufränkisch, Avusturya'nın bir asidite damarına sahip, yaşlanmaya değer şampiyon kırmızı şarabıdır ve büyük tanenler önyükleme için. Genellikle gençken biraz sert olurlar ancak Blaufränkisch şarapları yaşla birlikte harika bir şekilde ince ve gür hale gelir. Blaufränkisch şaraplarında böğürtlen, ekşi kiraz ve narenciye benzeri zarif bir baharatın yanı sıra belirgin bir tanen patlaması bekleyin. orta damakta . Sonuç olarak, Blaufränkisch'i 18 asil çeşit bunun yerine kendiniz denemek isteyebilirsiniz.
beyaz zinfandel soğutulmuş mu
Blaufränkisch Gıda Eşleştirme
Blaufränkisch, orta derecede tanen bakımından zengindir ve zengin, ızgara yiyeceklerle eşleştirilmelidir. Bir sonraki barbekü bonfile veya füme tofu burgerinizle deneyin. Daha fazla eşleştirme görmek için, 'Orta Kırmızı Şarap' a bakın. Gıda Eşleştirme Tablosu
St. Laurent
'Ahududu ve Pişirme Baharatı'
Avusturya'nın üzüm bağlarının sadece% 2'sini oluştursa da St. Laurent'ten bahsetmeye değer. Bu şarap üzümünün, Pinot Noir ile şaşırtıcı bir tada benzerliği vardır, bunun sebebi de ilişkili olması. St. Laurent'e olan talep artmış, bu da onu biraz daha pahalı ve bulmayı zorlaştırmış olsa da, harika Pinot Noir'e alternatif.
St. Laurent Gıda Eşleştirme
St. Laurent, Pinot Noir'e benzer ve zenginlik unsuru olan, özenle tatlandırılmış yiyecekleri sever. Belki de ricotta dolgulu tortellini ile St. Laurent merkezli bir eşleştirmeyi deneyebilirsiniz. Tereyağı-Kırmızı. Daha fazla eşleştirme görmek için, 'Açık Kırmızı Şarap' a bakın. Gıda Eşleştirme Tablosu
Kaynaklar
Daha fazlasını bilmeniz mi gerekiyor? Ödeme austrianwine.com yayınları