Bir kişinin adının potansiyelini nasıl etkilediğini hiç merak ettiniz mi? 'Kiki' bir dünya liderinin veya durgun su barmeninin adı gibi mi geliyor? Belki de şarap dünyasında Gewürztraminer'in adından kaynaklanıyor çünkü yakında göreceğiniz gibi, bu bir mükemmel asil üzüm . Elbette, muhtemelen bir kişinin adını bir üzümle karşılaştırmanın nezaketsiz göründüğünü düşünüyorsunuz, ancak Gewürztraminer yaklaşık 200 yıldır bu alışılmadık adıyla takılıp kalıyor. Bitir onu Kiki.
Gewürztraminer, Moscato'nun yetişkin versiyonu gibidir.
Bu kılavuzda, Gewürztraminer'in iyi değilse de ne kadar iyi olduğunu göstermeye çalışıyoruz. harika . Gewürztraminer gibi aromatik tatlı şaraplar biraz modası geçmiş olsa da, bunu gezegendeki en seçkin değerlerden bazılarını bulmak için bir fırsat olarak görüyoruz. Bu kılavuzda Gewürztraminer şarabının tadı, nereden geldiği ve aklınızı başınızdan alacak yiyecek eşleştirme önerilerini öğreneceksiniz.
Gewürztraminer'ı neden denemelisiniz?
Neden Gewürztraminer gibi kendine saygılı bir şarap tutkunu olsun ki?
- 18 Klasik Soylu Üzümden biri
- 20 doların altında süper değer biçilmiş, birçok harika örnek
- Hint ve Orta Doğu Mutfağı ile mükemmel uyum
- Şaşırtıcı derecede nadir bulunan şaraplık üzüm (dünya çapında sadece yaklaşık 20.000 dönüm!)
Gewürztraminer Şarabı Rehberi
Gewürztraminer, Moscato'nun yetişkin versiyonu gibidir. Gewürztraminer şarabı, Moscato ile pek çok benzerliğe sahipken, aynı zamanda daha yüksek alkol, daha çarpıcı aromatikler ve daha düşük asitliğe sahiptir. Tüm bu özellikler, Gewürztraminer'i höpürdetmeyi daha zor hale getirerek onu daha 'yetişkin' hale getirir.
Bir bardak Gewürztraminer'de karşılaşacağınız ilk aroma, onun anlatılan lychee aromasıdır. Konserve veya taze lychee kokusunu hiç almadıysanız, o zaman bu aroma daha çok 'tatlı gül' gibi olacaktır. Lychee aroması genellikle çok yoğundur, Gewürztraminer’ın kör bir tatma. Yüksek kaliteli Gewürztraminer içiyorsanız, Yakut Kırmızısı greyfurt, gül yaprağı, zencefil ve yanmış tütsüye benzer dumanlı bir aroma dahil çok sayıda karmaşık aromatikler bulacaksınız.
Gewürztraminer her zaman tatlı mıdır?
Her zaman değil. Bununla birlikte, Gewürztraminer Muscat (Moscato), Riesling ve Torrontés gibi aromatik bir üzüm olduğundan, sadece kokusundan dolayı doğal olarak tatlı bir tada sahip olacaktır. Genellikle, Gewürztraminer bir veya iki gram içerir kalan şeker (RS) . Ancak artan aromatikler, daha yüksek alkol ve daha düşük asitlik nedeniyle birçok Gewürz'ün tadı gerçekte olduğundan daha tatlıdır.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın konforunda çıkarın.
zinfandel neyle eşleşirŞimdi satın al
süper olup olmadığını nasıl anlarsın
Gewürztraminer Şarap Özellikleri
- MEYVE LEZZETLERİ (çilek, meyve, narenciye)
- Lychee, Greyfurt, Ananas, Şeftali, Kayısı, Portakal, Kavun
- DİĞER AROMALAR (ot, baharat, çiçek, mineral, toprak, diğer)
- Gül, Bal, Zencefil, Tütsü, Yenibahar, Tarçın, Duman
- ASİTLİK
- Orta Düşük
- SERVİS SICAKLIĞI
- 'Buzdolabı Soğuk' 43ºF (6ºC)
- BENZER ÇEŞİTLER
- Muscat, Riesling, Torrontés (Arjantin), Loureiro (Portekiz), Malvasia Bianca (İtalya)
- TARİHİ ÖNEMLİ BÖLGELER
- Gewürztraminer, Alsas'ın 4 Grand Cru üzümleri ve bölgede yüzlerce yıldır üretilmektedir. En kaliteli Alsas Gewürztraminer'a 'Vendange Tardive' (diğer adıyla 'geç hasat') denir ve mineral, baharat ve duman notaları ile yaşlanmaya değer tatlı şaraplardır.
Gewürztraminer nereden geliyor?
Alplerin eteklerinde. kaynak
Gewürztraminer’in anavatanı Alpler'in eteklerinde yer almaktadır. Aynı Pinot Gris / Grigio gibi, soğuk iklimlerde de gerçekten iyi yetişen pembe bir üzümdür. Üzüm Almanya'da ortaya çıktı, ancak birkaç yüz yıl boyunca, İtalya, Macaristan, Romanya, Hırvatistan, Fransa ve Slovenya dahil olmak üzere Alpleri tamamen sınırladı.
Gewürztraminer Gıda Eşleştirme
Egzotik düşünün. Gewürztraminer en iyi eşleştirmeleri, geleneksel Fransız mutfağının dışına çıktığınızda ve dünyanın diğer yemeklerini deneyimlediğinizde gerçekleşir. Kavrulmuş etler ile hem kuruyemiş hem de kuruyemiş kullanan Ortadoğu ve Fas mutfağı, Gewürztraminer şarabı ile tadına varılacak mutfak türlerinin harika örnekleridir. Gewürztraminer'ı yiyeceklerle eşleştirirken, şarabın çiçeksi aromalarının ve zencefil notalarının nasıl ortaya çıkacağını düşünün. akım bir tabakta kullanılan zencefil ve gül suyu.
Et Eşleştirmeleri
Ördek, Tavuk, Domuz Eti, Pastırma, Karides ve Yengeç
Baharatlar ve Otlar
Cayenne Biber, Zencefil, Karanfil, Tarçın, Yenibahar, Zerdeçal, Madras Köri, Sichuan Biber, Arpacık, Soya Sosu, Susam, Badem, Gül Suyu, Misket Limonu Yaprağı, Defne Yaprağı, Kişniş, Kimyon gibi çok baharatlı ve aromatik bitkiler
Peynir Eşlemeleri
Daha az kokulu ve hassas aromalı yumuşak inek sütü peyniri ve kuru meyvelerle deneyin.
Sebzeler ve Vejetaryen Tarifesi
Hindistan Cevizi, Kırmızı Soğan, Dolmalık Biber, Patlıcan, Tempeh, Kabak ve Havuç dahil doğal tatlılığa sahip kavrulmuş sebzeler ve sebzeler. Şarap eşleştirme konusunda en zorlu yiyeceklerden biri olan enginarlarda da tadını çıkarabilirsiniz.
En İyi Gewürztraminer Şarabı Nasıl Bulunur?
Alsace, Gewürztraminer ile tanınır. kaynak
Aslında dünyada çok fazla Gewürztraminer olmadığını bilmek sizi şaşırtabilir. Her bir Gewürztraminer asması için 30 Cabernet Sauvignon asması ve 4 Riesling asması vardır. Çoğu Gewürztraminer, düşük kaliteli bir bakkal tatlı şarabı olarak üretilir, bu nedenle satın alırken özel şarap mağazalarında veya çevrimiçi olarak daha küçük üreticileri arayın.
şaraptaki sülfitler kötü mü
Dünya çapında sadece yaklaşık 20.000 dönümlük
Alsas~ 7,000 dönüm
Alsace, dünyanın en büyük Gewürztraminer üreticisidir ve çok sayıda mükemmel ve daha az tatlı şarap bulabilirsiniz. Bir bağ adı olan 'Grand Cru' ve daha fazla Grand Cru üzüm bağının bulunduğu bir alan olan 'Haut-Rhin' gibi kelimelere dikkat edin.
BİZE~ 3,200 dönüm
Tatlı şaraplar boylarını kaybetmeden önce, 1960'larda Kaliforniya'nın her yerine birçok Gewürztraminer asması dikildi. Sonoma ve Monterey gibi daha serin bölgelerden ve yüksek rakımlı üzüm bağlarından gelen şarapları arayın. Gibi seçkin üreticilerden eski asma Gewürztraminer var. Husch Üzüm Bağları 20 dolardan daha azına! New York Eyaleti ve Washington Eyaleti, bu tür üzümlerde büyük bir potansiyele sahiptir, çünkü daha soğuk iklimler daha yüksek asitlik üretir.
Diğer Bölgeler
- İtalya
- ~ 1500 dönüm. Kuzey İtalya bölgesinin yaklaşık% 10'u, Güney Tirol.
- Avustralya
- ~ 2.000 dönüm. Clare Valley'i arayın.
- Yeni Zelanda
- ~ 1.000 dönüm. Çoğunlukla Hawke Körfezi gibi Kuzey Adası'ndan.
- Almanya
- ~ 2.000 dönüm
- Macaristan
- ~ 2.000 dönüm