Sevgili Dr. Vinny,
Sauvignon Blanc ve Chardonnay arasındaki fark nedir?
—Comfort, Johannesburg, Güney Afrika
Sevgili Rahatlık,
Sauvignon Blanc ve Chardonnay, beyaz şarap üzümlerinin ve bu üzümlerden yapılan şarapların isimleridir. Genel olarak, Chardonnay üzümü orta ila tam gövdeli şaraplar yapar ve bunlardan genellikle elma, incir, kavun, armut, ananas veya şeftali notaları alırım. Bir Chardonnay şarabı meşe tarzında yapılırsa, baharat, bal, tereyağı veya fındık aromaları alabilir. Çeşitli stiller yapılır ve en iyileri zengin ve karmaşıktır ve iyi yaşlanabilir.
Sauvignon Blanc şarapları, Chardonnay'lardan daha hafif gövdeli olma eğilimindedir ve genellikle daha gevrek, daha sulu bir asit sarsıntısı ile. Ayrıca çeşitli tatlarda yapılabilirler ve bazen bektaşi üzümü veya jalapeno biberinin daha keskin tatlarına doğru yön değiştiren taze kesilmiş ot veya taze bitki notalarına sahip olabilirler. Meyve aromaları turunçgillerden sert çekirdekli meyvelere ve tropik meyvelere kadar değişebilir ve bazı bağcılar Sauvignon Blanc yapmak için meşe fıçıları kullanır, bu da ona dumanlı veya kızarmış bir not verir.
Farkı bulmanın en iyi yolu, örnekleri tatmaya başlamaktır! Bazıları birini diğerine tercih eder, ama iyi olduğu sürece her şarabı takdir ederim.
—Dr. Vinny