Bu ipucu başlangıçta ortaya çıktı içinde 15 Haziran 2018, sayı nın-nin Wine Spectator , 'Sonoma Şarap Ülkesi.'
San Francisco'nun yaklaşık 70 mil kuzeyindeki Rus Nehri üzerindeki bir virajda yer alan Healdsburg, Sonoma County'deki üç şarap yetiştirme bölgesinin kesişme noktasında yer almaktadır: Alexander Vadisi, Dry Creek Vadisi ve Rus Nehri Vadisi, 12.000 nüfuslu bu köyü çevreleyen yaklaşık 40.000 dönümlük üzüm . Otuz yıl önce, kasaba, ana plaza çevresindeki terk edilmiş vitrinlerin adil payından fazlasıyla sakin bir durgun su gibiydi. Bugün, şehir merkezi eskiden olduğu gibi uykulu bir yer değil, kaldırımları yıl boyunca her hafta sonu ve yaz ve sonbahar boyunca tüm hafta hareketli ve bölge genel olarak Kaliforniya'daki en popüler seyahat noktalarından biri haline geldi.
Healdsburg ve Alexander Valley, ayırt edici bir kombinasyon oluşturuyor: Sonoma County'nin tüm eski cazibesini koruyan bir şarap bölgesinde giderek daha lüks ve müreffeh bir küçük kasaba. Aşağıda şarap yemek ve içmek için en iyi yerlerin çoğunu ayrıntılı olarak açıklıyoruz.
NEREDE YEME & İÇME
Pirinç Rabit
109 Plaza St., Healdsburg
Telefon (707) 473-8580
İnternet sitesi www.thebrassrabbithealdsburg.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet Orta
Tıpalama 22 ABD doları
Nat ve CodyLüks rahat yiyecekler öfke olmaya devam ediyor ve Healdsburg Plaza'ya yapılan bu yeni eklenti fikri zevkle kucaklıyor. Yakındaki Chalkboard restoranını da işleten şef Shane McAnelly, eski Bistro Ralph'i bir yıl önce devraldı. İnce yemek odası, açık mutfak, uzun bar, teneke tavan ve tuğla duvarlar ile zarif bir alandır.
Menü eski okul hedonizmi üzerinde güçlüdür: baharatlı yumurta, karides kokteyli, osso buco ve ördek konfi. Tavşan elbette, trüflü soslu hoş bir tavşan tenceresini içeren normal bir menüdür. Sık yemekler arasında bouillabaisse ve domuz şnitzel bulunmaktadır. Şarap teklifleri yaklaşık 40 şişeyle sınırlıdır, ancak bu eklektik bir liste, Benovia Pinot Noir Russian River Valley Martaella 90 $ 'dan ve Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 40 $' dan.
İnce Alan
330 Healdsburg Bulvarı, Healdsburg
Telefon (707) 395-4640
İnternet sitesi www.campo-fina.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet Ucuz
Tıpalama 20 ABD doları
Bu trattoria, hem yerli hem de turist kalabalığını kendine çekiyor. Sahipler Ari ve Dawnelise Rosen, İtalyan kır yemeklerine tutkuyla bağlılar ve bunu sıcak ve canlı bir atmosferde sergiliyorlar. Ana yemek odası, çıplak tuğla duvarlara ve kulüp havasına sahip dar bir alandır, ancak hava müsait olduğunda herkes büyük verandada toplanır.
Odun ateşinde pişirilen pizzaları, huysuz ve narin, paylaşmak harikadır, ancak kendi başınıza bir tane istiflemek isteyebilirsiniz. İyi başlangıçlar arasında ızgara kalamar ve prosciutto ve yıllandırılmış balzamik ile ev yapımı burrata yer alır. Menünün bir bölümü Nonna's Kitchen'a ayrılmıştır; burada Tomasso'nun Sugo Calabrese'si (domates kavrulmuş dana eti ve domuz kaburga sugo ile spaghettini) ve yumuşak polentalı domates kızartılmış tavuk gibi bir İtalyan büyükannesinin yapacağı doyurucu yemekler bulacaksınız. ve sotelenmiş pazı.
Şarap listesi, İtalya ve Sonoma County arasında eşit olarak bölünmüş yaklaşık 70 teklif içerir. 95 $ karşılığında Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 gibi bir mücevher ile fiyatlar makul.
Diavola Pizzeria
21021 Geyserville Ave., Geyserville
Telefon (707) 814-0111
İnternet sitesi www.diavolapizzeria.com
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet Ucuz
Tıpalama 15 ABD doları
İtalyanca 'Şeytan' anlamına gelen Diavola, adını genellikle biraz ısıya sahip otantik, tam aromalı yiyeceklerle alıyor. Şef-sahibi Dino Bugica, la cucina povera veya 'köylü yemekleri' ile ilgilidir. Odun ateşinde çalışan Bugica, kırmızı soğan ve pecorino ile ev sosisi veya mantarlı jambon gibi soslu çıtır pizzalar üretiyor. Bir tuğlanın altındaki tavuk, polenta, kızarmış pazı ve füme jambon ile birlikte gelir. Etkileyici başlangıçlar arasında ev yapımı salumi ve peynir tabağı ve kırmızı ve yeşil soğanlı fırında kavrulmuş sardalye, patates, fasulye ve zeytin yer alır.
İlginç Geyserville köyünde tarihi bir mağazada yer alan yemek odası, yüksek teneke tavanlara, ahşap zeminlere ve tuğla duvarlara sahiptir. Şarap listesi kompakttır, ancak menüye uygundur. Kaliforniya ve İtalya arasında bölünmüş durumda, Sbragia Zinfandel Italo'nun Üzüm Bağları 2014 makul bir 45 dolara gidiyor.
Jimtown Mağazası
6706 Karayolu 128, Healdsburg
Telefon (707) 433-1212
İnternet sitesi www.jimtown.com
Açık Kahvaltı ve öğle yemeği günleri ve saatleri mevsimsel olarak değişir
Maliyet Ucuz
Nat ve CodyCarrie Brown ve merhum kocası John Werner, 1991'de tarihi Jimtown Mağazasını yeniden canlandırdıklarında Sonoma County'yi farklı kılan şeyin özünü yakaladılar. O zamanlar hip retro kitsch gibi görünen şey artık bir Alexander Valley kurumu. Eski usul mutfak gereçleri, şekerler, oyuncaklar ve diğer Americana ile eski mağazalara sadık kalıyor, ancak Brown bir gurme pikniğine uygun bir el yapımı yiyecek menüsü koruyor. Ayran salatası, yöresel peynirler, Annemin patates salatası, baharatlı turşular ve baget üzerinde Brie ve siyah zeytinden bánh m'ye kadar değişen sandviçler var. Kısa bir şarap listesi ve etrafta toplanacak çok sayıda masa var.
Journeyman Meat Co.
404 Merkez St., Healdsburg
Telefon (707) 395-6328
İnternet sitesi www.journeymanmeat.com
Açık Çarşamba - Pazar, 11:00 - 19:00
Maliyet Ucuz
Nat ve CodyPete Seghesio, ailesinin şarap işinde büyüdü, ancak yemek her zaman aklındaydı, özellikle de salumi. Aile 2011'de şaraphaneyi sattığında, Seghesio ve eşi Cathy, Journeyman Meat'in meyvesini vermek için uzun ve zorlu bir yolculuğa başladı. Hayvanlar, Seghesio'nun gözetimi altında Sonoma İlçesinde doğup büyüyor ve etleri yakındaki tesisinde işleniyor. Bifteklerdeki ebru sanat eseri gibidir ve pastırma, sosis ve çeşitli salumların çok az rakibi vardır.
Dükkan, bir kasap tezgahı, Seghesio'nun Journeyman ve San Lorenzo şarap etiketleri için bir tadım salonu ve sınırlı bir menüye sahip küçük bir tezgah sunmaktadır. Odun ateşinde pişirilen bir fırın pizza, sipariş üzerine biftek ve domuz pastırmalı 'emlak burger' gibi sandviçler üretir. Sebzeli ve peynirli salumi tahtalar favori.
SingleThread Çiftlik, Restoran ve Han
131 Kuzey St., Healdsburg
Telefon (707) 723-4646
İnternet sitesi www.singlethreadfarms.com
Açık Akşam yemeği, Salı-Pazar
Maliyet Pahalı
Tıpalama 100 $
En İyi Mükemmellik Ödülü
Garrett RowlandSonoma County, çiftlikten masaya harekette öncüydü ve SingleThread konsepti neredeyse sürükleyici bir düzeye yükseltir. Tadım menüsünün 11 kursunun her biri titizlikle oluşturulmuş ve mutfak, lezzetlerin saflığını ve tazeliğini vurgulamanın olağanüstü yollarını buluyor.
en iyi şarap ve peynir eşleşmeleri
Kyle ve Katina Connaughton, restoranın arkasındaki ikili. Mutfaktaki ürünlerin çoğunu yetiştiren yakındaki çiftliğe odaklanıyor ve mutfağı işletiyor. Koyu renk ahşap ve fayans ile dekore edilmiş yemek odası, yakışıklı ve dinlendirici bir tona sahiptir. Menü, malzemeleri özenle vurgulayan yemeklerle birlikte Japonya ve dünyanın her yerinden olduğu kadar mevsimden de etkileniyor. Yaz kabağı çiçekleri tarakla doldurulup kabak kreması ile servis edilirken, siyah morina ise shimeji mantarı, et suyu ve yeşil çay ile eşleştirilir.
SingleThread her zevke uymayacaktır. Akşam yemeği yavaş bir hızda ilerler ve sunum değerli olarak adlandırılabilir, ancak çoğu kişi için harika bir deneyim olacaktır.
Baş şarap garsonu Evan Hufford 900'den fazla seçkiyi denetler ve Kuzey Kaliforniya için bir taahhüt varken, beyaz ve kırmızı Burgundy iyi temsil edilmektedir. Kadehte bir düzineden fazla şarap var, ancak gecelik şarap eşleşmesi (185-355 dolar) deneyimlenmeye değer.
Spoonbar
219 Healdsburg Bulvarı, Healdsburg
Telefon (707) 433-7222
İnternet sitesi www.spoonbar.com
Açık Her gün akşam yemeği
Maliyet Orta
Tıpalama İlk şişe ücretsiz, sonrasında 20 dolar
Bu restoran 2010'da açıldı, ancak iki yıl önce şef çift Casey ve Patrick Van Voorhis'in mutfağı devralmasıyla yeni bir hayata başladı. Menü, İtalyan esintileriyle hazırlanan tazelik ve yöresel malzemelerle ilgilidir. Hafif ve gevrek tütsülenmiş ahtapot, üzerinde duman hala yükselen mini bir ızgaraya geldi ve kızarmış yerel tavuk, kavrulmuş bebek havuçlar ve trüflü spaetzle ile servis edildiği kadar lezzetliydi.
Sonoma, 175 şişelik şarap listesinin odak noktasıdır - mütevazı fiyatlandırmalara sahip sağlam bir seçim. Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015'in fiyatı 95 $ 'dır. Yemek odası havadardır ve beton ve ahşap vurgularla çevre dostu bir endüstriyel ton oluşturur. Yenilikçi kokteyller sunan popüler bir bar var ve sıcak gecelerde cam duvarlar kaldırıma açılıyor.
Willi's Deniz Ürünleri ve Çiğ Bar
403 Healdsburg Bulvarı, Healdsburg
Telefon (707) 433-9191
İnternet sitesi www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Açık Her gün öğle ve akşam yemeği
Maliyet Orta
Tıpalama 20 ABD doları
Lokantacılar Mark ve Terri Stark, orman yangınlarından sert bir şekilde etkilendi. Santa Rosa amiral gemileri Willi's Wine Bar küller içinde kaldı. Bu yüzden bilgili çift, bu Healdsburg çıkışını o geç saatlere kadar, harika mutfaktan en iyi yemeklerin koruyucusu yaptı. Küçük tabak menüsü, beş baharatlı ve shiitake'li domuz göbeği saksı çıkartmaları veya portakal şili gremolata ile şokda kızartılmış kalamar gibi, asla zirveye çıkmayan tam tatlar oluşturur. Mevsiminde yarım kabuğun üzerinde istiridye, buharda pişirilmiş istiridye ve midye, ceviches ve yerel Dungeness yengeci de vardır.
Şarap listesi sadece 50 şişeden oluşuyor, ancak çoğunlukla yerel şaraplardan oluşan ve cam, şişe ve yarım şişede bulunan kazanan bir seçki. Fiyatlandırma mütevazı, örneğin Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 ile 95 dolar. İç mekan, uzun bir bar ve yarı özel kabinlerle rahat ve kulüp benzeri. Hava güzel olduğunda avlu terası açıktır.