ŞARAP İLE SOMON EŞLEŞTİRMENİN TEMELLERİ
Tam Gövdeli Beyaz Şaraplar - Genel bir kural olarak, Somon gibi zengin yağlı balıklar, meşe yaşlı Chardonnay, Viognier, Marsanne, White Rioja, White Burgundy ve White Pinot Noir gibi tam gövdeli beyaz şaraplarla harika bir şekilde eşleşir. Bununla birlikte, hazırlama yöntemine ve sosa bağlı olarak, somonu gül veya hafif gövdeli, düşük tanenli kırmızı şaraplarla kolayca eşleştirebilirsiniz.
İlk olarak, bir şarabı doğrudan çok basit bir somonla eşleştirmenin doğasını tartışacağız ve ardından sosa ve hazırlama yöntemine bağlı olarak birkaç eşleştirme seçeneği sunacağız. Bunu yapalım!
Şarap ile Somon Eşleştirme
çikolatalı en iyi kırmızı şarap
Sade Somon ile Eşleştirme
Sade yavaş kavrulmuş Somon, oldukça yumuşak ve narindir. Daha çok bifteğe benzeyen versiyon biraz daha etli ve lapa lapa olabilir, ancak çoğu zaman, uygun şekilde hazırlandığında tahılın daha yumuşak ve biraz peltemsi olmasını bekler. İşte güzel bir örnek Somon nasıl hazırlanır .
Sade ve sade bir Somonu, meşe ağacında yaşlanmış bir beyaz şarap veya eski beyaz şarapla eşleştirin, daha sağlam Meyer limon, fındık veya balığa baharat ve doku kazandıracak br fishlée notaları ekleyin. Daha zengin tarafta, Kaliforniya'dan bir Sonoma Sahili veya Orta Sahil Chardonnay, Paso Robles'den bir Viognier, İspanya'dan yaşlı bir beyaz Rioja, Sicilya'dan meşe yaşlı bir Trebbiano / Chardonnay veya Victoria'dan bir Avustralya Chardonnay'i (belki Mornington Yarımadası) deneyin. veya Hunter Valley'den bir Sémillon. Bu şaraplar zenginlik bakımından uyum sağlayacak ve Somon ile birleşecek ve daha dolgun bir genel tat yaratacaktır.
Şaraba daha ince yeşil bitki notaları ile daha hassas bir eşleşme arıyorsanız, birkaç harika seçenek arasında Sardegna'dan bir Vermentino, Loire Vadisi'nden bir Sauvignon Blanc veya bir Chardonnay ( Mâconnais ) Burgundy'den. Bu şaraplar, somon balığının zenginliği ile tezat oluşturacak ve daha çok damak temizleyici görevi görecektir.
Uyumlu şarap eşleşmeleri
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın konforunda çıkarın.
Şimdi satın al- Meşe yaşlı Chardonnay (belki Kaliforniya, Washington, Arjantin, Şili veya Avustralya'dan birini deneyin)
- Viognier
- Sémillon (belki de Avustralya'dan daha zengin bir tarz)
- İtalya'dan Trebbiano / Chardonnay karışımı (özellikle Sicilya)
- İtalya konumundan Falanghina
- İnce Beyaz Bordo veya Jura'dan meşe yaşlı Chardonnay
Tamamlayıcı şarap eşleştirmeleri
- Burgundy'den Mâconnais (Chardonnay'ın daha açık ve daha çiçeksi bir tarzı)
- Loire Vadisi, Yeni Zelanda, Şili'den Sauvignon Blanc veya İtalya'daki Friuli-Venezia Giulia
- Sardinya, İtalya'dan Vermentino
- Gros Manseng ve diğer beyaz şaraplar Güney-Batı Fransa
Kırmızı Şaraplı Somon
Bazı kırmızı şaraplar, somon gibi zengin, biftek benzeri balıklarla eşleşebilir. İşin püf noktası: Eşleşmenin metalik tada sahip olmasını önlemek için düşük tanenli kırmızı bir şarap bulun. Bunun birkaç örneği şunları içerir: Valpolicella karışımı (esas olarak Corvina üzümünün bir karışımı), Gamay ( Beaujolais Fransa'da), Prieto Picudo (İspanya'dan) ve Lambrusco (İtalya'dan kabarcıklı bir kırmızı).
Hazırlama Yöntemi ve Sos ile Eşleştirme
Kekikli krema soslu kavrulmuş somon kaynak
Krema Soslu Kavrulmuş Somon
Somon balığının çok klasik bir hazırlığı, mükemmel kavrulmuş veya haşlanmış ve kremsi, limonlu ve bitkisel bir şeyle doldurulmuş. Bu tarzın sosları arasında béarnaise, limon dereotu krema sosu, dereotu ve salatalık yoğurt sosu veya kremalı yaban turpu ve kapari sosu bulunur.
Deneyin
- Meşe yaşlı Chardonnay
- Avustralya Sémillon
- Sicilya'dan Trebbiano karışımı
- Sıcak iklim Sauvignon Blanc (Napa gibi)
- Grüner Veltliner (daha hafif, daha bitkisel eşleşme)
- Toskana'dan meşe yaşlı Vermentino
Çıtır çıtır somon kaynak
bir düğün için ne kadar şarap sipariş edilir
Çıtır Kabuklu Somon
Somonun biftek benzeri dokusu ve pul pul olması bu hazırlıkla parlıyor. Bu yöntemde cilt kuru çekilerek alınır ve daha sonra somon, deri tarafı aşağı bakacak şekilde bitkisel yağlı sıcak bir tavada hazırlanır. Etli olacak ve mükemmel lapa lapa yapısına sahip olacak. İçin lezzetli bir tarif bulduk pastırma ve pırasa ile çıtır derili somon bu şekilde nasıl hazırlanacağını görmek isterseniz.
Deneyin
- Garnacha / Grenache Rosé ( Tavel iyi bir örnek)
- Beaujolais (Gamay üzümünden yapılan açık kırmızı)
- Valpolicella karışımı
- Carignan
- Lambrusco (özellikle gül)
Füme somon ve pastırmalı kulüp sandviç kaynak
Füme Somon
Nadiren tek başına servis edilen ve kahvaltıda (süslü yumurta?), Tostlarda (belki avokado ile) veya simit, krem peynir ve tuzlu kapari ile servis edilen yoğun bir somon tarzı. Bu hazırlama yöntemini eşleştirmenin püf noktası, tuzlu balıksı notaları tamamlamak için yeterli asitliğe ve bir aroma patlamasına sahip bir şaraptır. Cesur bir gül rengi veya köpüklü şarapla onu seveceksiniz.
bir şarap fıçısında kaç galon var
Deneyin
- Köpüklü Gül Şarabı
- Bolder Rosé Şarapları
Susamlı soya kaplı Somon kaynak
Sırlı Somon(Teriyaki)
Bu tarzın birçok farklı çeşidi vardır, ancak hepsini birbirine bağlayan tema, dış cephenin iştah açıcı-tatlı bir sır almasına neden olan tatlılık (esmer şeker, ananas suyu, agav veya bal gibi) kullanılmasıdır. Sonuç, ete biraz tatlılık katan, biftek benzeri zengin bir somon balığıdır. Sevdiğimiz birkaç tarif dahil keskin teriyaki ve zencefilli soya sosu.
şarap dondurucuda donar mı
Deneyin
- Lambrusco (Değişken veya kuru)
- Bolder Rosé Şarapları
- Muscat Blanc (diğer adıyla Muscat)
- kuru Riesling
- Torrontés
- Gewürztraminer
- Beyaz Pinot Noir (böyle bir şey var!)
Domates ve roka ile haşlanmış (buharda pişirilmiş) somon kaynak
Somon Yahni
Brezilya balık yahnisi, Somon güvecinin en iyi yorumları . Bu tarifte domates, kişniş, limon suyu ve biraz hindistan cevizi sütü kullanılır.
Deneyin
- Kuru şeri (Fino veya Palo Cortado Sherry gibi)
- Sercial Madeira
- Turuncu Şarap (doğal, ciltle temas eden, besleyici aromalı oksidatif beyaz şarap)
Somon çorbası kaynak
Somon Çorbası
İstiridye çorbasının aksine, Salmon chowder, çorba tabanını Somon'un sahip olduğu zenginlik seviyesine getirmek için zerdeçal, füme kırmızı biber ve kırmızı biber gibi baharatlardan fazladan 'umph' gerektirir. Örnekler ararken biz iyi bir tarif buldum Salmon ile harika bir lezzet profili oluşturan mısır ve rezene gibi bileşenlerin mükemmel birleşimine sahip.
Deneyin
standart bir şarapta kaç ons var
- Şampanya
Her Gün Şarap ve Yiyecekleri Eşleştirin
Şarap yaşam tarzını yaşa. Harika yiyecek ve şarap eşleşmeleri yapmak için bu tabloyu kullanın.
Poster Satın Al
Ayrıca bakınız:
- Şarabı Balıkla Eşleştirmek
- Tavuk ve Diğer Kümes Hayvanları ile Şarap
- Şarabın Kuzu, Biftek ve Diğer Kırmızı Etlerle Eşleştirilmesi
- Şarabı Jambon ile Eşleştirme
- Şarap ve Peynir Eşleştirme Fikirleri
- Barbekü ile Şarap