Şarap 'bacakları' daha kaliteli bir şarabın göstergesi midir? Şarap ayakları hakkında daha fazla bilgi edinin, size şarap hakkında bilgi verir ve bir dahaki sefere şarap kadehinizde şarap ayakları nasıl yapılır.
Şarap Bacakları Neyi Gösterir?
Duymuş olabileceğinize rağmen, şarap bacakları veya 'gözyaşları', şarabın kalitesinin bir göstergesi değildir. Aslında şaraptaki alkol seviyesi hakkında size önemli bilgiler verebilecek bilimsel bir fenomendir.
- Yüksek alkollü şaraplar düşük alkollü şaraplardan daha yüksek yoğunlukta damlacıklar toplayın
- Daha tatlı şaraplar daha viskoz olduğunda, gözyaşları bir bardağın kenarlarından daha yavaş akacaktır.
Yaklaşık 90 g / L artık şeker içeren% 20 ABV Ruby Port üzerinde şarap ayakları.
şarapta gram şeker
Daha fazla 'bacak' veya damlacık, şarapta yüksek alkol içeriği ve / veya yüksek şeker içeriği anlamına gelebilir. Şarap ayakları, bardağın kenarlarından alkol buharlaşmasından kaynaklanır.
Şarap bacağı nedir?
Şarap ayakları, bir şarap kadehinin içinde oluşan şarap damlacıklarıdır. Şarap ayakları, alkolün buharlaşmasının neden olduğu sıvı yüzey geriliminin bir sonucu olan bir fenomen olan Gibbs-Marangoni Etkisinin bir örneğidir. Aslında, harika bir makale okuyabilirsiniz. NASA, Gibbs-Marangoni Etkisini yaptı boşlukta.
İPUCU: Bir odanın sıcaklığı ve nemi, şarap bacaklarının oluşma oranını büyük ölçüde etkiler.'Şarap Bacakları' için diğer isimler
- Şarap Gözyaşları
- Kilise Windows
- Gibbs-Marangoni Etkisi
Şarap Bacakları Nasıl Değerlendirilir
Kadehinizi döndürmeden önce, şarabı, kadehin bir tarafından yukarı akmasına izin verecek bir açıyla tutun. Sonra, bardağı düzleştirin ve şarabın nasıl aktığını (viskozite) görün ve oluşan bacakların yoğunluğunu gözlemleyin. Çok fazla bacak görürseniz, şarabın daha yüksek alkol olduğunu tahmin edebilirsiniz, bu da boğazınızın arkasında bir ısınma / yanma hissi olarak tadabilirsiniz.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alKör Tadım İpucu: Her zaman şarap etiketi ile test ederek ve çapraz referans yaparak şarap zekalarınızı geliştirin. Tecrübe kazandıkça, zamanla bazı şarap etiketlerinin yaklaşık% 1,5 ABV azaldığını fark etmeye başlayacaksınız!
Şarap Bacaklarında Aslında Neler Oluyor?
Şarabınızı karıştırdığınızda, kadehin yüzeyinde ince bir şarap tabakası oluşturursunuz. Bu karışımdaki alkol buharlaştıkça ( şarap aromaları ), kalan su-şarap karışımı bardağın kenarlarında toplanarak bardağa geri düşen damlacıklar oluşturur.
beyaz şarap ve göğüs kanseri
Bu arada, kapalı bir şişe şarabınız varsa ve onu sallarsanız, bu fenomenin gerçekleşmediğini fark edeceksiniz! Bunun nedeni buharlaşma olmamasıdır. Buharlaşma, şarap gözyaşlarının neden ortaya çıktığının anahtarıdır.
Devam Eden Eğitim:
Şarap Nasıl Döndürülür
Döndürmek alkolün buharlaşmasına neden olur (kulağa kötü geliyor ama aslında iyi!), Bu şekilde şaraptaki tüm nüanslı aromaları koklayabiliriz. 2 çeşit şarap kıvrımına bakın.
Şarap Tadını Bir Profesyonel Gibi
Birincil, İkincil ve Üçüncül aromalar arasındaki farkları anlamak dahil olmak üzere şaraptaki aromaları nasıl belirleyeceğinizi öğrenin.