İngiliz şarabıyla ilgili artan vızıltıyı merak ediyorsanız, İngiltere şaraplarına yönelik bu giriş kılavuzu, İngiltere'yi haritaya koyan başlıca gelişmekte olan bölgeleri, üzüm çeşitlerini ve stilleri tanımanıza yardımcı olacaktır. Bütçede baloncuk arayan Birleşik Krallık merkezli Şampanya severler not alın: İngiliz köpüklü şarabının daha çok ortak noktası var Şampanya korkunç sandığınızdan daha fazla.
İngiliz şarabı?
Çoğu İngilizleri şarap üreticisi olarak değil şarap içenleri olarak düşünüyor
(veya Abfab durumunda sarhoşlar).
Kaliteli şarap denilince, İngiltere muhtemelen akla gelen ilk ülke değil. Yüzyıllar boyunca, İngilizler şarabı üretmek yerine tamamen şarap içmeye kararlıydı (2014 itibariyle Birleşik Krallık, genel şarap tüketimi açısından dünyada 6. sırada yer alıyor). İngiltere'nin yaptığı az miktardaki şarap, sık sık küçümseyici yorumlarla karşılandı. Geçtiğimiz on yılda bu önemli ölçüde değişti. İngiltere, şarap dünyasında heyecan verici yeni bir güçtür, dünya çapında baloncuklar üretir, ödüller kazanır ve ilk kez yarışmalarda büyük Şampanya evlerini yener ve dünya çapında hak ettiği takdiri kazanır. Bazı hala şaraplar yapılsa da, insanların ilgisini sürekli olarak çeken ve aynı zamanda yapılan tüm şarapların% 65'inden fazlasında İngiliz şarap üretiminin çoğunu temsil eden geleneksel köpüklü yöntemdir.
İngiltere'nin Şarap Bölgeleri
- Üzüm bağları: 3550 dönüm / 1438 hektar (2012)
- Şaraphane sayısı: 128 (2012)
- İlk Bağ: 1951'de kurulan Hampshire'daki Hambledon Üzüm Bağı
- Üretim: % 84 Köpüklü ve Beyaz Şarap,% 16 Kırmızı
İngiltere'nin çok yağmur gördüğü bir sır değil. Bağcılığın çoğunun merkezde olduğu güneyde iklim biraz daha sıcak ve kurudur. Küresel ısınmanın biraz yardımıyla, ortalama yıllık sıcaklıklar artıyor ve İngiltere'nin şarap üreticilerini uzun süredir rahatsız eden üzümün olgunlaşmasıyla ilgili sorunlar yakında geçmişte kalacak. Ancak şimdilik, bağcılık için en iyi bölgeler İngiltere kıyılarının güney şeridinde, Cornwall'dan Kent'e kadar uzanıyor ve benzer iklimleri, toprak türlerini paylaşıyorlar ve bir dizi soğuk iklime uygun üzüm çeşitleri yetiştiriyorlar.
Bilinmesi gereken üç ana bölge şunlardır:
- Sussex
- Kent
- Surrey
Sussex
Bodiam Kalesi'ne bakan Sedlescombe bağı (İngiltere’nin ilk organik, şimdi biyodinamik bağı). tarafından Steve Gardner
neden şaraptaki sülfitler
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alSussex, İngiliz Kanalı boyunca yer alan İngiltere'nin güneydoğu köşesinde yer almaktadır. Britanya Adaları'nın tamamının en güneşli bölgelerinden biri, asalı adadaki diğer şarap yetiştirme bölgelerinden daha az yağmur görüyor. Bu, sarmaşığın çiçek açmaya başladığı kritik dönemde yağmurun hala bir sorun olmadığını ve İngiltere'nin tüm şarap bölgelerinde olduğu gibi don ve çürümenin sürekli bir endişe olduğu anlamına gelmiyor. Sussex coğrafi bölgesi, her ikisi de gittikçe artan sayıda üzüm bağına ev sahipliği yapan iki ayrı ilçeden, Batı Sussex ve Doğu Sussex'ten oluşur.
Şampanya'da ünlü olarak bulunan aynı tür topraklar.
South Downs ve çeşitli tebeşir çıkıntıları, yalnızca Sussex'in manzarasını karakterize etmekle kalmaz, aynı zamanda bölgeleri doğrudan batı, kuzey ve doğusuyla da tanımlar. Kireçtaşı kireçli topraklar Sussex'e hakimdir ve bölgenin köpüklü şarap için kaliteli üzüm üretme kabiliyetine katkıda bulunur. Bu belli belirsiz bir şekilde tanıdık geliyorsa, bunun nedeni bunların Şampanyada ünlü olarak bulunan aynı tür topraklar olmasıdır. Sussex'in Galya komşusuyla paylaştığı bir başka özellik de, en üst düzey köpüklü hale getirmek için gereken asitliği korumaya yardımcı olan soğuk bir iklimdir. Sussex, genellikle kaliteli şarap yapımı için uygun olduğu düşünülen 30-50 derece enlemin en üst ucunda, 50. paralelin üzerinde yer alır.
Buradaki büyük üzüm ekimleri, tümü daha soğuk iklimlere çok uygun olan Bacchus ve klasik Şampanya üzümleri, Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier'dir. Aromatik beyaz Bacchus, Silvaner x Riesling ve Müller-Thurgau'nun bir geçişidir ve 1930'larda Almanya'da geliştirilmiştir. Sussex şarapları genellikle kireçli, çakmaktaşı olarak tanımlanır ve üzümlerin yetiştirildiği toprakları yansıtan güçlü bir mineral karaktere sahiptir.
Sussex, İngiltere'de PDO statüsü almaya hak kazanan ilk bölge olmaya aday.
İngiltere'nin Popüler Şarap Çeşitleri
- Pinot Noir, Chardonnay ve Pinot Meunier: İçin kullanılan 3 ana üzüm geleneksel yöntem İngiliz köpüklü şarapları.
- Baküs: Silvaner x Riesling ve Müller-Thurgau'nun düşük asitli olma eğiliminde olan aromatik şaraplar üreten beyaz bir Alman geçişi. Sonuç olarak, karışımlarda kullanılma eğilimindedir.
- Ortega: Muller-Thurgau x Siegerrebe'nin erken olgunlaşan beyaz geçişi, şeftali benzeri bir aroma ile Almanya'da geliştirildi ve tipik olarak tatlı şaraplara dönüştürüldü.
- Seyval Blanc: Genellikle geç hasatta veya Eiswein tarzı tatlı şaraplarında kullanılan yağsız, mineral olarak beyaz bir Fransız melezi.
- Reichensteiner: İngiltere'de en çok ekilen beşinci çeşit olan Reichensteiner, köpüklü şaraplarda bir bileşen olarak kullanılan yüksek asitli bir Alman melezidir.
Kent
Hendekli kalelerden ve Dover'ın beyaz kayalıklarından Kent, İngiltere'nin en güzel şarap bölgelerinden birini sunuyor. tarafından loki1973
Kent, Calais'den İngiliz Kanalı'nın karşısında, Sussex'in hemen doğusunda. Dover'ın ikonik Beyaz Kayalıkları, uzun zamandır Birleşik Krallık'ta bol miktarda tarım kaynağı olan ve birçok meyve bahçesine ev sahipliği yapan Kent'in kıyı şeridini oluşturur. Sussex gibi, nispeten daha sıcak iklim (İngiltere'nin geri kalanıyla karşılaştırıldığında) burayı çiftçilik için uygun bir yer haline getiriyor. En iyi bağ alanları, asmalardaki güneş saatlerini en üst düzeye çıkarmak için güneye bakan bir yönelime sahiptir ve Kent, komşularıyla aynı kireçtaşı toprağını paylaşır.
Taittinger, İngiliz köpüklü patlamasına atlayan ilk şampanya üreticisidir
Bugün Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus ve Ortega, 1970'lerde yoğun bir şekilde ekilen Reichensteiner ve Huxelrebe gibi Alman geçitlerinin yerini almış, Kent'teki birçok bağ ekimini temsil ediyor. Yine, şarapların belirgin bir mineral burnu vardır, ancak aynı zamanda parlak, ferahlatıcı asitliğe sahip elma, armut ve mürver çiçeği aromaları da gösterir.
2015 yılının sonlarında, Champagne house Taittinger, yeni satın aldığı araziye Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier'i dikmek amacıyla Kent'teki arsayı satın aldığını duyurdu. Taittinger, İngiliz köpüklü patlamasına atlayan ve ülkenin gelişen şarap endüstrisine yatırım yapan ilk Şampanya üreticisidir.
Surrey
Denbies Üzüm Bağı, bölgedeki en büyüğüdür. tarafından Elmas G.
Surrey de eski deniz fosillerinin kalıntılarından oluşan kireçli topraklara sahiptir. İngiltere'deki ikinci Champagne house yatırımının yapıldığı yerdir. Pommery ve Hattingley Valley bir ortaklığa girdiler. Surrey aynı zamanda İngiltere'nin en büyük üreticilerinden biri olan ve Blighty’nin en büyük üzüm bağına, adını Denbies Vineyard'a ev sahipliği yapan Denbie’s Estate’e de ev sahipliği yapmaktadır.
kırmızı şarap rehberi tatlıdan kurumaya
İzlenecek daha fazla bölge
Hampshire
West of Sussex, sahil beldeleriyle tanınan ve İngiltere'nin ilk modern ticari bağına ev sahipliği yapan Hampshire'dır. Hambledon Üzüm Bağı, 1951 yılında, doğduğu Hampshire'ın şaraba dönüştürülmeye değer üzümler üretme potansiyeline inanan ömür boyu bir Fransız düşmanı olan Tümgeneral Sir Guy Salisbury-Jones tarafından kuruldu. Seyval Blanc, o zamandan beri Şampanya çeşitlerine yeniden ekilmesine rağmen, onun tercih ettiği çeşitti.
Doğu Anglia
Londra'nın kuzey ve doğusu, birlikte East Anglia'yı oluşturan Norfolk ve Suffolk ilçeleridir. Buradaki topraklar yüksek oranda kil ile daha yoğundur. Bacchus, East Anglia'daki ana üzümdür, ancak yeni yetiştiriciler Pinot Noir ve Chardonnay ile deneyler yapmaktadır. Hibrit Rondo'ya ek olarak Reichensteiner, Schonburger ve Huxelrebe gibi Alman geçitlerinin tümü burada başarıyla büyütülmüştür.
Güney Batı İngiltere
Güney Batı, güneydoğu ile karşılaştırıldığında asma ekim alanlarında küçüktür - yaklaşık 235 hektar (580 dönüm) ve 1186 hektar (2930 dönüm), ancak şaraplar daha az lezzetli değildir. Örneğin, Cornish Rivierası'na çok da uzak olmayan, Camel Nehri kıyısının hemen dışında yer alan Cornwall’un en büyük bağı olan Camel Valley'dir. Camel Valley, köpüklü şarapları için sürekli olarak ödüller kazanarak Cornwall'daki üreticilerin yolunu açıyor. Burada göreceğiniz çeşitlerden bazıları Pinot Noir, Seyval Blanc ve Reichensteiner'dir.
İngiliz Şarabı Üzerine Bir Lil ’History
Burada bulabileceğiniz kireçli beyaz kireçtaşı toprakları, Champagne ve Chablis'teki kireçtaşının aynı döneminden (Kimmeridgian). tarafından Fraser Elliot
Üzüm bağları, fethetmeye çalıştıkları her yeni ülkeye bağcılığı beraberlerinde getiren Romalılar sayesinde ilk olarak İngiltere kıyılarına ulaştı. Şaraba erişim her vatandaşın ve kölenin hakkıydı ve Romalılar dolaşmaya yetecek kadar şarap olmasını sağlamak için üzüm dikti. İmparatorluğun çöküşünden sonra, Hristiyan manastırları hem hacılar hem de kendi kullanımları için Kutsal Eşya'da kullanılmak üzere üzüm bağları tuttu. Orta Çağ'da sıcak bir dönem, üzümlerin sürekli olarak olgunlaşmasına yardımcı oldu. Şarap üretimi, 1348 civarında İngiltere'ye ulaşan ve nüfusun tahmini üçte birini yok eden vebanın ortaya çıkmasına kadar nispeten istikrarlıydı. Protestan Kral VIII.Henry, 16. yüzyılın ortalarında Manastırların Dağılmasıyla Katolik manastırlarını dağıttığında, ülkenin kültürel rönesansı tam çiçek açarken bile İngiltere'nin bağcılık kültürü bir tür Karanlık Çağ'a girdi. 1700'lerden 20. yüzyılın şafağına kadar, üzüm eken ve şarap yapımıyla uğraşan birkaç özel kişi vardı, ancak 1950'lerin ortalarında ve 60'ların ortalarında 2. Dünya Savaşı sonrasına kadar ticari bağcılığa ilgi duyulmadı. İngiltere yeniden canlandı.
İngilizce Şarap İpuçları
- Üreticiler yeni çeşitleri ve stilleri denemeye başlıyor. Chapel Down of Kent, İngiltere'deki Bacchus'tan yapılan ilk turuncu şarap üreticisi olmanın yanı sıra Sandhurst Vineyard'dan elde edilen Albarino'yu İngiltere'de yapan ilk şaraphanedir.
- 2015, İngiliz şarap endüstrisi için büyük bir yıldı. Decanter Dünya Şarap Ödülleri, yayına göre İngiliz köpüklü 130 madalya aldı. Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie’s ve Gusborne gibi öncü evler kazananlar arasındaydı. Grubun en iyileri ayrıca Uluslararası Şarap Yarışmasında bir düzineden fazla altın madalya kazandı.
- 2016, İngiliz üreticilerinin Almanya merkezli uluslararası şarap ve alkollü içkiler ticaret fuarı Prowein'da önemli bir varlık göstermeye devam ettiği ilk yıl oldu.
- Birleşik Krallık'ın geri kalanı açısından, şarap Galler'de de başarıyla üretiliyor ve İskoçya'da bile girişimlerde bulunuldu.
ALICI DİKKAT: 'İngiliz şarabı' ve 'İngiliz şarabı' aynı şey değildir. 'İngiliz şarabı' nı içeren bir etiket, tipik olarak ithal üzüm konsantresinden yapılan tatlı bir Port tarzı veya Sherry tarzı bir şaraptır. Ucuzdur, çok neşeli değildir ve muhtemelen kaçınılması en iyisidir.
Son söz
.
İngiltere gerçekten bir rönesans yaşıyor. Son on yılda, ekilen üzüm sayısı iki katından fazla arttı ve 2020'ye kadar bunu tekrar yapması bekleniyor. Her yıl daha fazla şarap imalathanesi açılıyor ve artan İngiliz talebini karşılamaya yardımcı olmak için yeni üreticiler oyuna giriyor. Marjinal iklime sahip birçok bölge gibi, kötü hava koşulları özellikle felaket olabilir. Hastalık ve çürük sorunlardır ve daha soğuk yıllarda üzümler olgunlaşmak için mücadele edebilir. Islak 2012 gibi fakir bir bağ bozumu, verimi büyük ölçüde düşürmek anlamına geliyordu. İklim değişikliği İngiltere’nin geleceğinde önemli bir rol oynayacak.
İngiliz şarap imalathaneleri ihracatı artırmaya yönelirken, tüketiciler bu şarapların daha fazlasının küresel pazarlarda satışa sunulacağını tahmin edebilirler. Bira bütçesine daha yakın bir şeyde şampanya lezzetlerini tatmin etmeye çalışanlarımız için, İngiliz fiziği bize doğru yönde bir adım atabilir. İngiltere'deki arazi fiyatları Şampanyadakilerden çok daha düşük olduğundan, üreticiler şaraplarını daha tüketici dostu fiyatlarla satmayı göze alabilirler. Ortalama fiyatları 20-35 $ arasında değişen bu, şampanya gibi tada sahip (Cavas veya Proseccos'unuzdan daha fazla) balonlara en yakın olanıdır, ancak parayı bozmaz. İngiltere bir gün yeni şampanya olacak mı? Kime sorduğunuza bağlı. İngiltere hala bir şarap üreten ülke olarak gelişiyor, ancak önümüzdeki yıllarda İngiliz şarabının ne getireceğini görmek şüphesiz heyecan verici olacak.
Kaynaklar
Skelton, Stephen, UK Vineyards Guide 2010: A Guide to the Vineyards and Wines of the United Kingdom and the Channel Islands, S. P. & L. Skelton, 2010
Şarap Enstitüsü www.wineinstitute.org
Birleşik Krallık Bağcılık Derneği ukva.org.uk