Biyodinamik Şarap tam olarak nedir? Bu tamamen organik şarap harika ve biraz tuhaf. Biyodinamik şaraplar hakkında, nasıl üretildikleri ve tatları hakkında bilgi edinin.
Biyodinamik Şarap Rehberi
Bazıları buna 'Hippi, aptal, tuhaf komün, Dünya zeitgeistine geri dönüyor' diyorken, savunucular, terörün tek gerçek ifadesine izin verdiğini iddia ediyor. Biyodinamik şaraplar gerçekten göksel enerji, inek boynuzları ve ayda uğultu ile mi ilgili? Bağları Sonoma County, CA'da biyodinamik sertifikası alan ilk üzüm bağları olan Mike Benzinger'dan alıntı yapmak gerekirse:
'Biyodinamik özünde bir enerji yönetim sistemidir.'
–Mike Benzinger, Benzinger Ailesi Üzüm Bağları
Biyodinamik Ne Anlama Geliyor?
Biyodinamiğin arkasındaki kavram, evrendeki her şeyin birbirine bağlı olması ve bir rezonans veya 'titreşim' yaymasıdır. Her şeyin birbirine bağlılığı ay, gezegenler ve yıldızlar gibi gök cisimlerini bile içerir. Biyodinamik bağcılık, asma, insan, dünya ve yıldızlar arasındaki bu rezonansı dengeleme uygulamasıdır. Esasen biyodinamik, tarıma ilişkin bütüncül bir bakış açısıdır.
Biyodinamik Tarım Neredeyse Asırlık
Biodynamics kavramı 1920'lerde Rudolph Steiner adlı Avusturyalı bir filozofla başladı. Elbette bağcılığı da içeren bütüncül, homeopatik bir çiftçilik tarzıdır. Dünyanın yaratılmasından önce gelen en eski, kimyasal karşıtı tarımsal harekettir. Organik tarım yirmi yıl kadar.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alDüşünürseniz, biyodinamik teorisinin arkasında gerçekten 'yeni' bir şey yoktur. İnsanoğlu, eski Yunanlılardan ve Mısırlılardan, geleneksel Amerikan çiftçiliğinin İncil'i olan güvenilir 'Çiftçi Almanak' ına kadar rehberlik için göksel gökyüzüne baktı.
Şarabı Biyodinamik Yapan Nedir?
'Demeter' sembolü, dünyadaki yalnızca iki Biyodinamik Sertifikadan birini temsil eder.
Biyodinamik, şarap yapımı gerçekleşmeden önce öncelikle bağda gerçekleşir. Dikimden, budama ve hasada kadar tüm çeşitli görevler, özel bir biyodinamik takvim ile düzenlenir. Takvim başlangıçta Biodynamics'in 'baş rahibesi', günleri dört kategoriye ayıran Maria Thun tarafından tasarlandı: Kök, Meyve, Çiçek ve Yaprak Günleri .
kırmızı şarabın fiyatı ne kadar
Her biyodinamik takvim günü, Platon döneminden önce kullanılan Toprak, Ateş, Hava ve Su'nun dört klasik unsurundan biriyle çakışır:
- Meyve Günleri: Üzüm hasadı için en iyi günler
- Kök Günler: Budama için ideal günler
- Çiçek Günleri: Bu günlerde bağı yalnız bırak
- Yaprak Günleri: Bitkileri sulamak için ideal günler
Örneğin, asla bir Yaprak Gününde hasat yapmak istemezsiniz çünkü Yaprak Günleri Element suyuyla ilişkilidir ve sonunda çürümüş, suyla tıkanmış üzümleri toplarsınız!
yanında biyodinamik takvim , kimyasal veya 'üretilmiş' eklemeler (örneğin ticari maya ) biodinamik şarapta izin verilir. Bunun yerine, şarap üreticileri üzüm bağlarını desteklemek için doğal malzemelerle özel kompost hazırlıkları yaparlar. İşlerin tartışmaya başladığı yer burasıdır.
SÜLFİT İÇERİR: Sertifikalı biyodinamik şaraplar, 100 PPM sülfitBiyodinamik Şaraplar Nasıl Bulunur?
Biyodinamik şaraplar sertifikalı olmalıdır. Katı kurallar ve düzenlemeler 2 yönetim organı tarafından denetlenir:
- Demeter International bir kaynak sağlar Demeter Biyodinamik Şaraplar (Listeye 'İşlenmiş Ürün' -> 'Şarap' ı seçerek erişin)
- Biodyvin sadece 100 Avrupa şarap imalathanesini onaylamaktadır. Biodyvin Biodynamic Şarapları
Biyodinamik Şarapların Tadı Farklı Mıdır?
Yapma.
Her ne kadar birkaç biyodinamik üretici, daha çok ürüne odaklanan farklı bir şarap stili yapsa da 'İkincil Tatlar' (yani maya aromaları) . Bununla birlikte, Biyodinamik şarap yapan bu ünlü şarap üreticilerinden birkaçını tanımak sizi şaşırtabilir ve zaten alışmış olabileceğinizden farklı tadı yoktur:
- Bonny Doon Santa Cruz Dağları, CA'dan kırmızı ve beyaz şaraplar
- Benzinger Ailesi Şaraphanesi Sonoma, CA'dan kırmızı ve beyaz şaraplar
- Bonterra Üzüm Bağları Fetzer Winery tarafından Mendocino County, CA'dan kırmızı şaraplar
- Michel Chapoutier Fransa'nın Rhône Vadisi'nden kırmızı ve beyaz şaraplar
- Nicolas joly Loire Vadisi, Fransa'dan beyaz şaraplar –En eski dönüşümlerden biri
- Domaine LeRoy Burgundy, Fransa'dan kırmızı ve beyaz şaraplar
- Şampanya bardağı Louis Roederer tarafından Şampanya, Fransa
- Zind-Humbrecht Konağı Alsace, Fransa'dan aromatik beyaz şaraplar İPUCU: Dünyada 620'nin biraz üzerinde biyodinamik şarap üreticisi var
Biyodinamik şarapları Amerika Birleşik Devletleri, Fransa, Almanya, İspanya, İtalya, Doğu Avrupa, Şili, Arjantin, Hindistan ve Avustralya'da bulabilirsiniz. Felsefeye inananlar, şarapların 'terör' için daha karakteristik nereden geldiklerini. Şaraplar genellikle dengeli olarak tanımlanır ve eşit derecede uzun yaş 'standart' şaraplar olarak.
Biyodinamik Kompostlama Tuhaftır
Zinniker Farms, WI'da sonbahar 'hazırlıkları' , 1943'ten beri biyodinamik. Thea Maria
“İnek boynuzları özel kompost preparatlarıyla doldurulur. Bir süre gömüldükten sonra içindekiler, bağı gübrelemek için bir 'çay' yapmak için kullanılıyor. '
evde şarap tadım partisi nasıl düzenlenir
Gerçek biyodinamik tarım, aslında vejeteryanları utandırır. Biyodinamik bağcılık, inek boynuzlarına doldurulmuş ve toprağa gömülmüş özel kompost preparatları gerektirir. Daha sonra, inek boynuzları kazılır ve yeniden kullanılır ve 'doldurma' bağın her tarafına dağıtılır.
Cédric Lecareaux, Languedoc-Roussillon'daki Domaine Cigalus'tan inek boynuzları tutuyor
Birçoğu biyodinamik kompostlama uygulamasına inanıyor sahte bilim . Her şeye rağmen, tarihsel öncelik inek boynuzlarının neden kullanıldığını belki de açıklıyor: hayvan boynuzu bolluğun bir simgesidir. Örneğin Vikingler, bir boynuzdan içilen suyun yaşamı artırıcı özellikler içerdiğine inanıyordu. Bugün, bu inanç Çin geleneksel tıbbında (örneğin gergedan boynuzu) ve hatta Amerikan Şükran Günü .Biyodinamik tarımda kullanılan, gübre ve inek boynuzlarından civanperçemi çiçeklerine (yaraların tedavisi için Homeros'un Illiad'ında bahsedilmiştir), papatya (doğal bir antiseptik) ve ısırgan otlarına (doğal bir temizleyici) kadar her şeyi içeren dokuz kompost preparatı vardır. Elbette, sonuçta özel bir organik bahçecilik sürecinde inek boynuzlarının gerçekten gerekli bir bileşen olup olmadığına dair ciddi bir kanıt yoktur.
GERÇEK: Biyodinamik topraklar organik olmayan topraklara karşı test edilmiş ve daha fazla hastalık baskılama, sıkışma azalması ve eklenmiş organik malzeme göstermişlerdir.
'Meyve Günlerinde' Şarap İçin
Aslında biyodinamik fikrini kendi içkinize genişletebilirsiniz! Her ikisinde de ciddi şarap tadımlarınızı planlayın çiçek günleri veya meyve günleri .
Bugün Meyve Günü mü?
Kaynaklar
Biyodinamik topraklar geleneksel topraklardan daha iyi test edilmiştir (pdf)