7 Mayıs'ta güncellendi
'Bir deniz kızını öpmek gibi', ne kadar şef Andrew Zimmer yeni belgeselde deniz kestanesi yemeyi anlatıyor İncelik yapımında yedi yıllık bir film Jason Wise arkasındaki yönetmen Somm üçleme.
Deniz kestanesinin okyanustan tabağa yolculuğunu, hazineyi toplayan cesur dalgıçların ve onu seven cesur şeflerin gözünden izleyen film, 7 Mayıs'ta Somm TV'de yayınlandı. yıl. ( Şimdi kiralayabilirsiniz! )
merlot'ta ne kadar alkol var
Wise, Filtresiz'e şöyle dedi: `` Neden hiç kimsenin kestane hakkında bir film yapmadığını merak etmişimdir. 'Şimdi biliyorum. Çünkü tehlikeli, umursamaz ve vahşi. ' Belgesel, kestanenin nasıl hasat edildiğini, hazırlandığını ve yenildiğini ve doğada oynadığı rolü kronikleştirerek geçmişe ve bugüne doğru bilgilendirici ve eğitici bir yolculuğa çıkıyor. Wise, birkaç yıl önce Ohio'dan Kaliforniya'ya taşındıktan sonra, ilk olarak Santa Barbara merkezli birkaç denizci dalgıcın hayatına daldığını açıklayarak, “Birden çok hikayenin bir hikayeye eşit olması hoşuma gidiyor” dedi.
'Büyüleyici insanlar ve 3 yıldızlı bir Michelin restoranını düşündüğünüzde, şeflere en iyi malzemelerinden bazılarını tedarik eden kaba boyunlu ekibi düşünmüyorsunuz.' Öne çıkan bir dalgıç, kıdemli Jim Marshall , yaklaşık 50 yıldır endüstrinin evrimine tanık oldu ve bir diğeri, yeni gelen Stephanie Mutz , Kaliforniya'daki şeflere bütün ve canlı kestaneleri teslim etmek için tek başına dalış yapıyor. Kyle Connaughton , Calif.'s Healdsburg'daki girişimci şapka SingleThread Çiftlikleri , film boyunca görünen kişi. Connaughton, Filtresiz'e şunları söyledi: `` İnsanlar olta ve makaralı balık avını hayal edebilir, ancak kestanenin dikenli bir toptan oldukça turuncu bir inceliğe dönüştüğünü bilerek, son kullanıcı olarak bizden çok buna odaklanmak harika.
Yavaş çekimde tabaklara özenle yerleştirilmiş pırıl pırıl pırıl pırıl çekimler üzerinde kalan bir yemek pornosu filmi arayanlar, bunun sadece bir kısmını bulacaklar. TV kişiliği Zimmern gibi mutfak otoriteleri ve Justin cogley , Carmel Calif .’deki Aubergine’de yönetici şef, bol bol yorum sağlar.
Wise, 'Bir doğa belgeseli yapmak istedim, ama bu aslında yemekle ilgili,' dedi. Her zaman bölgesel mutfaklarda öne çıkan kestaneyi bulmuşumdur. Ama ticari olarak, girmenize izin verilen bir dünya değil. ' Kaliforniya'da Urchin balıkçılığı genellikle küçük teknelerde yapılır ve katı düzenlemeler sivillerin ona yaklaşmasını engeller.
Connaughton, özellikle suşi olmak üzere yemeğe başladığından beri ilk günlerinden beri kestaneyle aşk ilişkisi olduğunu söyledi. İnsanlar uni'yi lüks bir unsur olarak düşünür, ancak bunu hiç bu şekilde görmedim. Çok zaman geçirdiğim Japonya'da, her yerde bulunan bir içeriktir 'dedi.
şarap ne kadar buzdolabında kalabilir
Wise ve şirket, başlangıçta filmi Sonoma'nın Aperture Cellars'ta çok servisli bir akşam yemeği ve Soru-Cevap ile prömiyerini yapmayı planlamıştı. Bu yine de olabilir, ancak bu arada Wise, Connaughton ve Aperture'ın Jesse Katz teklif ediyorlar İncelik Connaughton, iki şişe Aperture ve 'miso, deniz ürünleri ve sebzelerle pişirilen Japon tarzı toprak kapta yaptığım bir tarifin bir çeşidi' ile deniz mahsulleri güveç tarifi ve şarapları paketi 'dedi. Evde şefler ve siperler şimdi satın alabilir bazı gelirler yararlanarak Sonoma Aile Yemeği ve Healdsburg Kalp SingleThread ve Connaughton COVID-19 krizi sırasında ateşli destekçiler .
cabernet sauvignon için en iyi şarap kadehi
Winemaker Katz, eşleştirme için fıçıda fermente edilmiş bir Sauvignon Blanc ve Chenin Blanc seçti. 'Fıçı mayaları yüzünden ve yapışkan , bu beyazlarda daha fazla doku ve vücut var, bu da yiyeceklerle iyi oynuyor ve asitlik, yemeğin zenginliğini kesmeye yardımcı oluyor '' dedi.
Wise, Somm TV'de diğer orijinal dizilerle şarap eşleştirmeleri yaptı ancak hiçbir zaman bir tarif eklemedi. 'İnsanlar hayatlarında ilk kez ekmek yapıyor, neden yeni şeyler denemiyorsunuz?' o güldü. 'En kötü senaryo, içebileceğiniz çok iyi şarabınız var.'
Filtrelenmemiş mi? Filtresiz'in popüler kültürdeki en iyi içecekleri artık iki haftada bir doğrudan gelen kutunuza gönderilebilir! kaydol şimdi şarabın film, TV, müzik, spor, politika ve daha fazlasıyla nasıl kesiştiğine dair en son bilgileri içeren Filtresiz e-posta bültenini almak için.