15 Haziran'da güncellendi
Vasıtasıyla yangınlar sel ve kasırgalar , büyük yürekli şefler ve misafirperverlik endüstrisindeki meslektaşları kurbanları ve müdahale ekiplerini desteklemek için her zaman adım attılar. Ama karşısında zorunlu kapatmalar tüm toplulukların yemek endüstrilerinden birçoğunun kendi restoran işletmelerini devam ettirmenin yolu yok sırasında koronavirüs pandemisi .
Yine de, restoranları aracılığıyla veya kar amacı gütmeyen kuruluşlarla ortaklık kurarak, bir dizi önde gelen şef ve restoran işletmecisi, izole edilmiş yaşlılardan okul dışındaki çocuklara, virüs tarafından en savunmasız veya aşırı yüke maruz kalanlara ücretsiz yemek hazırlamak ve sunmak için operasyonlar kurmak için yarıştılar. yoksul ailelerin ve karantina altındaki kruvazörlere ilk müdahale edenlerin sayısı.
Ne var ne yok
Ön Cephe Gıdaları COVID yardım çabasının yıldız hayır kurumlarından biri oldu ve yemek yiyenlerle ortaklık kurdu. Jose Andres (onun aracılığıyla Dünya Merkez Mutfağı ), şef Michael White 's Altamarea Grubu , Blackarn , Okul gezisi , Fleming's , Park Avenue Tavernası ve birçoğu, 57 şehirde 350.000 öğün ayarına kadar, aşırı yüklü sağlık çalışanlarını beslemek için 5,3 milyon dolar topladı. Ön Cephenin yıldızı geçen ay biraz daha parlak oldu. Kerry Washington ve döküm Skandal New York, Chicago ve Flint, Mich'teki hastaneler için bir gece akşam yemeklerine sponsor oldu.
Bu krizde yaşadığımız en ilham verici şeylerden biri, toplumdaki hastane çalışanlarını beslemek için çalışırken ülkenin dört bir yanındaki insanlardan aldığımız cömertlik ve destek oldu. Fieldtrip'in personelimize ödeme yapmaya ve kapıları açık tutmaya devam etmesine yardımcı olan destekleri için Kerry Washington ve Frontline Foods'a minnettarız, 'şef JJ Johnson E-posta yoluyla Filtrelenmemiş dedi. Diğer A-listers gibi Octavia Spencer , Melissa McCarthy , Ariana Grande ve Jimmy Fallon Ön Cephe çabalarına da katkıda bulundular.
Herkes gibi standup komedyen, oyuncu ve yazar Sebastian Maniscalco yerinde barınmanın gerginliğini hissediyor. Filtresiz'e 'Her şey benim için turne açısından bir tür durma noktasına geldiğinde, sistemim için oldukça büyük bir şok oldu' dedi. Zamanı beklemeye yardımcı olmak için Los Angeles'taki evinde ailesi için yemek pişirmeye yöneldi. “Bu salgında erken kalkıp çocuklarıma kahvaltı yapmaya başlamayı seviyorum. Burada bir otel işletiyormuşum gibi hissediyorum! Konuklar kahvaltılarını masaya koymadan önce kalkmam gerekiyor. '
Şimdi, şefle takım halinde Dominick DiBartolomeo mutfak-otelini 14 Mayıs saat 21: 30'da (sanal) İtalyan yemeği için açmak. ET, gelirin bir kısmı, İyi + Temel Pandemi sırasında ihtiyaç sahibi ailelere bebek maması ve çocuk bezi gibi 1,5 milyon dolarlık temel malzemeleri dağıtır.
Maniscalco, 'Her zaman komedi ve aşçılıkla evlenmenin bir yolunu arıyordum,' dedi, bu da sanal bir akşam yemeği fikrini doğurdu. İyi bir amaç için yardım etmek ve geri vermek ve biraz para toplamaktır. Ve benim için sadece insanlarla etkileşimde bulunmak ve bir çeşit eğlence sağlamaya çalışmak. '
Shindig için biletler bir şişe şarap, Planeta's Sicilia La Segreta ve DiBartolomeo’nun şirketinden yiyecek içeren bir kutu dahil Domenico’nun Kaliteli Yemekleri baget, peynir, patlıcan püresi ve bucatini dahil. Güzel bir kadeh kaldıracağız. Dom, güzel bir peynir tabağının nasıl bir araya getirileceğini anlatacak ve izleyicilerle çok etkileşimli olacak. Belki biraz trivia yaparız ve özel bir misafirimiz olur ya da iki kişi gelir ve nereye gideceğine bakarız. '
Flavortown'un hayırsever hükümdarı İnsan kurucu ortağı olduğu organizasyon için şimdiye kadar gerçekten açık bir şekilde 22 milyon dolar topladı. Restoran Çalışanlarına Yardım Fonu . Şimdi Diners, Drive-In ve Dalışlar saygınlık, aynı gün tekrar tekrar yaşama pratiğine öncülük eden adamı askere aldı, Bill Murray , 15 Mayıs saat 17: 00'de sanal bir 'Nacho Average Showdown' nacho yapımı yarışması için. ET, canlı yayın Gıda Ağı Facebook sayfası .
Fieri yaptığı açıklamada, hayatlarını bu işe adayan diğer insanlarla tanışmak için yıllarını yolda geçirdiğini söyledi ve size bir şey söylememe izin verin, onlar şimdiye kadar tanıştığınız en çalışkan, en gerçek işçidir. … Topluluklarının kalp atışları. Ama yardımımıza ihtiyaçları var. ' Nacho meraklıları Carla Hall , Terry Ekipleri ve Shaq karar verecek.
Şef ve şarap üreticisi Charlie Palmer kapanış sırasında da meşgul oldu, 'Aşçı Maçı' aşçıları ve 'Domuzlar ve Pinot' yemek pişirme ve şarap eşleştirme eğitimleri için arkadaşları (ve düşmanları?) ağırladı. Oturumların çoğunda yapılan satın alımlardan ve diğer Palmer araçlarının satışlarından elde edilen bağışlar, Palmer'ın kendi Charlie Palmer Toplu Yardım Fonu ve Tüm Restoranlar İçin Yardım Fırsatları yanı sıra Frontline Foods gibi ilk müdahale yardım kuruluşları. Palmer son zamanlarda üstlendi Bryan Voltaggio pastırma ve yumurta savaşında.
Artık aşina olunan kapanışlar ve izinler hikayesinin acısını çektikten sonra, Pietro aile, restoran grubu sahipleri Tarallucci ve Şarap , kurulmuş Cephe Hattı NYC'yi besleyin , hızlı ve sağlıklı bir yemek arayan sağlık çalışanlarının hizmetine restoran mutfaklarını yerleştirmek. Örgüt şu anda yaklaşık 1,4 milyon dolar topladı ve 88.000 yemek dağıttı. Başka bir New York hastane yardım kuruluşu, Yemekler 4 Kahraman gibi restoranlar ile yaklaşık 20.000 yemek servis etti Leonelli , Franco'nun ve Harlem Burger Co. birçok kişi arasında.
Ayrıca New York'ta, Salamura restoran açıldı Cesaret için Tavuk , paket servis ve teslimat için harcanan her doları, şehrin COVID yardım çabalarına yardımcı olmak için eyalet dışından gelen otele bağlı sağlık çalışanlarına yapılan ayni gıda bağışıyla eşleştiriyor. Babylon, NY, şarap barı Çok şarap Long Island'da 1000 işçiyi beslemek için 9 Mayıs'ta gezici bir pizza mutfağı kurdu Southside Hastanesi .
Ülke çapında yerel düzeyde, restoranlar her hafta daha fazla teçhizatla COVID rahatlaması için para ve yemek hazırlıyor. Napa'da şarap mekanı ve Wine Spectator En İyi Mükemmellik Ödülü sahibi Basın bir şarap ülkesi restoranındaki ekipten ilham aldı Tek İplikli (aşağıya bakın) bir Ailelerimizi Besle restoranlarla sürmek Gott's Yol Kenarı ve Brasswood iki hafta içinde mutfakları, North Bay bölgesinde yetersiz hizmet alanlara 3.000'den fazla yemek sağladı. Ohio çiftliği Şefin Bahçesi gibi kayan yazı şeflerinin tarifleri için malzemelerle 'tedarik paketleri' oluşturdu Thomas Keller ve Daniel Boulud ev şeflerinin gelirlerinin bir kısmını yeniden yaratabileceği, bu toques'lerin restoranları için çalışan yardım fonlarına gidiyor. Boulud ayrıca New York's ile ortak oldu SL Green Realty Corp. kar amacı gütmeyen Gıda1. geçtiğimiz ayın sonlarında ihtiyaç sahipleri için yaklaşık 40.000 yemek hazırladı. Ve şef Todd Corboy San Francisco açlık örgütü ile ortak oldu Yemek Koşucuları tekliflerini Körfez Bölgesi'ndeki evsizler ve diğer risk altındaki gruplar için hazırlanmış yemekleri içerecek şekilde genişletmek.
9 Nisan güncellemesi
Geçen hafta, Amerika'nın en ünlü restoranlarından biri, şimdiye kadarki belki de en dramatik ve en asil yeniden keşfinden geçeceğini duyurdu: Manhattan'ın Eleven Madison Park , için Wine Spectator Büyük Ödül sahibi, artık bir aşevi. Şef sahibi Daniel Humm yönetim kurulunda Yeniden düşün , açlık tedavisi için Brooklyn merkezli kar amacı gütmeyen bir kuruluş. Rethink’in COVID-19'unun bir parçası olarak, komisyon dışı mutfağının ve personelinin savunmasız New Yorklular ve ilk müdahale ekipleri için yemek hazırlamak üzere çalıştırılabileceğini hemen fark etti. Restoran Yanıt Programı .
“[EMP] bütün gün yemek yapıyor. Onlardan günde bir veya iki kez düzenli olarak alım yapıyoruz ve onları ihtiyaç duyan diğer bölgelere, özellikle ön saflara ve hastane çalışanlarına getiriyoruz ”diyor grubun yönetici müdürü, Meg Savage , Filtresiz söyledi. 'Bu [Humm's] sadece personeline ve Eleven Madison Park ailesine yardım etmenin yolu değil, aynı zamanda New York'a yardım etme şeklidir.' Little Tong Erişte Dükkanı ve et ikamesi üreticisi Etin Ötesinde ayrıca Rethink ile ortaklık kuruyor. Organizasyon genellikle şehirdeki dağıtım merkezlerinde her hafta 15.000 öğün yemek veriyor. 'Ama şu anda neredeyse her gün hizmet veriyoruz.
“Önümüzdeki iki hafta içinde, ön cephedeki insanlar için sürekli bir yiyecek akışı olması amacıyla, New York'taki seçkin tıbbi tesislerin dışına park edilecek 10 gıda kamyonunu piyasaya sürüyoruz. Bedelsiz.'
beyaz şarap ne kadar dayanır açıldıktan sonra vidalı kapak
Napa'da şef sahibi Ken Frank nın-nin Dokunuş aynı zamanda bir Büyük Ödül sahibi, benzer bir durumla karşılaştı ve benzer bir yola çıktı. Filtresiz yemek durumundan bahsetti, “Hepimiz rakipiz ama hepimiz aynı gemideyiz. Ve günün sonunda, hepimiz insanları besliyoruz. Biz çılgınız. Bu bizim yaptığımız şey.' Frank, yakında 100'e çıkacak olan günde 75 öğün yemek yapıyor. Güney Napa Barınağı evsizler için ve yakında Gökkuşağı Evi barınak. Şunun gibi restoranlarla birlikte çalışıyordu: Miras Yemekleri ve Zuzu Napa'da ve yerel gıda bankalarından malzeme almak, Trader Joe’s ve gibi şarap imalathaneleri Gümüş Meşe - bahçesinde 'bu bahar hasadı yaklaşıyor ve kimse onu yemiyor.'
Frank ve kalan mutfak personeli yaratıcı olmaya başladı. 'Geçen hafta, hiç duymadığım bir üründen 30 kiloluk bir kutu bağış aldık: 30 kiloluk bir kutu kırık ve Oreo kurabiyesi alabileceğini kim bilebilirdi? Görünüşe göre, bir demet kırık Oreo kurabiyesini ekmek pudingine koyarsanız, oldukça iyi çikolatalı ekmek pudingi yapar ”dedi. 'Yangınları, selleri ve depremleri yaşadık. Ve bu topluluk birbirini desteklemek için bir araya geliyor. '
Ön Cephe Gıdaları , aynı zamanda Kaliforniya yemeklerindeki bazı büyük isimlerden de destek alıyor. San Francisco restoranları Horozibiği , Lord Stanley ve SPQR ve şef Michael Mina Adlı grubun tamamı hastane personeli için yemek pişiriyor ve özel bağışçılar bu çabayı finanse ediyor.
Program fikri, kurucu ortak Frank Barbieri acil serviste çalışan bir arkadaşına mesaj attı. Mission Bay'deki UCSF Tıp Merkezi 'Nasıl yardımcı olabilirim?' Arkadaşının cevabı: 'Pizza.'
'Hastaneler COVID yanıtlarını artırmaya devam ettikçe, onları desteklemek için ölçeklendirmeye devam etmeye kararlıyız,' düzenleyici Ryan Sarver E-posta yoluyla Filtrelenmemiş dedi.
En az bir restoranla ilgili girişim, koltuğunuzun rahatlığından yardım etmenin bir yolunu sağlıyor. Flapjack Yiyecek Eğlence şef hakkında bir belgesel olan ilk uzun metrajlı filmini yayınladı David Kinch ve ekibi Best of Excellence Ödülü sahibi Manresa Los Gatos, Calif., Cuma günü. Bir Şefin Yolculuğu Kinch’in, Manresa’nın 15. yıl dönümü vesilesiyle Le Taillevent ve Le Petit Nice gibi ikonik Fransız restoranlarında ayrıntılı yemekler hazırlamak için Fransa’daki yolculuğunu anlatıyor.
Şimdilik Manresa'nın yemek odası kapalı (hala paket yemek sunuyor), ancak Flapjack'in kurucuları filmin kiralamalarından elde edilen gelirin yüzde 100'ünü Lee Initiative’in Restoran İşçileri Yardım Programı , işsiz ağırlama profesyonelleri için şef tarafından başlatılan bir yardım programı Edward Lee Washington, D.C.’nin Succotash . 'Umarım izleyenler Bir Şefin Yolculuğu Ülkenin her yerindeki restoran çalışanlarına ve ailelerine yemek ve diğer temel ihtiyaçlarla yardım ettiklerini bilmenin rahatlığını yaşayacak, ”Flapjack kurucu ortağı Mary Wagstaff dedim.
The Birleşik Sommeliers Foundation kalkık restoran personelini kaldırmak için düzenlenmiş bir başka yeni grup. Ağırlama danışmanlık firmasının başkan yardımcısı ve kurucusu, 'Tüm restoran dünyası kapanma moduna girdi ve ne yazık ki, binlerce sommelier arkadaşım ve meslektaşım artık işsiz' dedi. Bir gün Erik Segelbaum , Bir açıklamada. “Evdeler, geçim sıkıntısı çekiyorlar ve bu kriz geride kaldığında dönecek bir işleri olduğunu umuyorlar. Restoran işindeki herkesin canı yanarken, genellikle şarap garsonları ilk işten çıkarılır ve en son yeniden işe alınır. '
Segelbaum, Filtresiz'e, grubun içecek endüstrisindeki tüketicilerden, koleksiyonculardan ve işletmelerden hem para hem de şarap için bağış istediğini söyledi. Şarap hediyeleri bir sadaka açık artırması Merrall Field Gelirlerin yüzde 100'ünü bağışlayacak ve ek bir yüzdeyle eşleşecek olan, önümüzdeki hafta en kısa sürede yayına girmesi planlanıyor. İlk lotlar arasında iki düzine büyük miktar Yüz Dönüm Vega Sicilya , Staglin ve Charles krug diğer birçok şaraphane bağışçılarından bazıları. Segelbaum, 'Şarabı elinizde ve bardağınızda tutabilen ve dışarı çıktığınızda sizinle ilgilenen insanları desteklemenin bir yolu,' dedi. '20 dolar olsa bile, 5 dolar olsa bile, bir şişe şarap olsa bile, hiçbir miktar çok küçük değildir.'
26 Mart güncellemesi — güncellendi
Koronavirüs salgını sonrası olay yerine gelen ilk şefler arasında José Andrés, kimin Dünya Merkez Mutfağı yemek yapan hokkabaz, yıllardır kriz zamanlarında muhtaçları besliyor. Koronavirüs tepkisi Şubat ayı ortasında hızlandı ve o zamandan beri haftalarda dünya çapında hızla yayıldı. 8 Nisan'a gelindiğinde, tıp çalışanlarına, evsizlere ve ihtiyaç sahibi diğer nüfusa 1 milyondan fazla yemek dağıtarak Los Angeles'tan Madrid'e dünyanın 30'dan fazla şehrinde yemek hazırlama ve dağıtım merkezleri işletiyordu.
15 Haziran'a kadar WCK, ihtiyacı olanlara yemek pişirmek ve yemek servisi yapmak için ABD'nin dört bir yanındaki restoranlara kaydolmuş ve ödeme yapmıştı: 200'den fazla Amerikan şehrinde 1.800'den fazla restoran 2,5 milyondan fazla yemek dağıtarak WCK'nin üretimini 11,8 milyona çıkarmaya yardımcı oldu. her gün 250.000 yemek daha hazırlanıyor.
15 Mart'ta, Japonya, Yokohama ve Oakland, Kaliforniya'da karantina altındaki yolcu ve yolcu gemilerinin mürettebatına yemek verdikten sonra, Andrés, virüsün Washington, DC'deki restoran imparatorluğunun evine geldiğini duyurdu. , Restoran Ödülü kazananları dahil Yaygara ve Zaytinya , ayrıca New York ve Las Vegas'taki restoranları. Bazıları “ortak mutfaklara” dönüştürüldü ve dikkatli temizlik ve sosyal uzaklaştırma prosedürlerinin ardından ihtiyacı olanlara ücretsiz yemek dağıttı. Andrés, Twitter'daki bir video mesajında, 'Sorunun yalnızca bir parçası olacağımız ve çözümün bir parçası olmamız gerektiğinde restoranları açık tutamayız' dedi. 'Güçlü olalım, akıllı olalım, birbirimizi sevelim ama bu sefer birbirimizi sevmek, birbirimizden uzak durmak demektir.'
New York
Andrés'in ekibi, 9 Nisan'a kadar ilçedeki altı dağıtım merkezinden günde 5.000 öğün dağıtmaya başlama planıyla Bronx, NY'ye geldi.WCK ayrıca Queens, Brooklyn, Manhattan ve Newark ve Elizabeth, NJ'ye de hizmet veriyordu. günde 40.000 öğün ayarına kadar. “Bu, her şeyin tam bir döngü haline geldiği zamandır. Bronx meclis üyesi ve organizasyon ortağı, dedi. Michael Blake Twitter'daki bir videoda, hizmetin, çoğu belgesiz göçmen nüfusuna ev sahipliği yapan yetersiz hizmet alan mahallelere odaklanacağına dikkat çekiyor. Ünlü Harlem şefi Marcus Samuelsson 21 Mart tugayına katıldı. kırmızı horoz bir topluluk gıda merkezine. Twitter'da yayınlanan bir röportajda 'Şimdi işleri halletme ve gerçekten birlikte çalışma, kolektif olarak çalışma zamanı' dedi. 'Yemek her şeydir. Yemek bir topluluktur, yemek bir kimlik ve toplanma yeridir. Ama şu anda bu bir zorunluluk. '
Bayrağını Big Apple'a diktikten sonra, WCK Los Angeles'a indi ve okul kapanışları sırasında öğrencilere öğle yemeği sağlamayı amaçlayan 'kap ve git' yemek programını burada başlatmak için gitti ve o zamandan beri dünya çapında gitti. Son olarak, grup kurdu çevrimiçi bir harita bu, ülke genelindeki yemek dağıtım ağlarının zamanlarını ve yerlerini sağlar.
Diğer restoranlar çevik olmanın kendi yollarını buluyor, birçoğu yemek odalarından yaşlılar için atıştırmalıklar içeren minibüsleri paketlemeye ve yardım kuruluşuyla ekip oluşturmaya kadar dönüyor. Gezici Şehir Yemekleri . Şef Michael White’ın Altamarea Grubu , Rainbow Oda ve şef Thomas Keller hepsi acil durumlarda New York’un savunmasızlarını besleyen organizasyona katıldı. Aksi takdirde, tüm restoranlar ya kapalıdır ya da bazı durumlarda sınırlı teslimat ya da paket servis hizmeti vermektedir.
Altamarea Group bağış yapıyor Hediye kartı satışlarının yüzde 25'i Citymeals için Grand Award gibi grup kuruluşlarında kullanılabilirler Çiçeklere ve Mükemmellik Ödülü'nü kazananlar Gelgit ve Vaucluse . Altamarea Group sözcüsü Unfiltered'a şunları söyledi: 'Citymeals ile uzun süredir devam eden ve aktif bir ilişkimiz var ve aşırı stresli zamanımıza rağmen, hala en çok ihtiyacı olanlarla bir şeyler paylaşmak istiyorduk.'
18 Mart'ta Keller’s Fırın tıpa Keller’s kuruluşuna unlu mamuller bağışladı TAK Odası ve Büyük Ödül sahibi Per se ayrıca City Harvest'a ürün bağışında bulundu. Şef Mathew Woolf Rockefeller Center ve Rainbow Room'un ünlü girişinin önünde Citymeals çantası hazır halde resmedildi.
Citymeals yönetici müdürü, 'Mutfak topluluğu, Citymeals'i ve misyonumuzu her zaman çok destekledi' dedi. Beth Shapiro Filtresiz'e bir e-postada. 'Koronavirüs acil durumu sırasında, kırılgan yaşlı komşularımızın bize daha da çok ihtiyaç duyduğu şimdi bir istisna değil. Bu savunmasız nüfusu beslemek için cömertçe bağış yapan yerel restoranlara, tedarikçilere ve yemek gruplarına teşekkür etmek istiyoruz. '
Westchester County, NY, şehrin hemen kuzeyinde, şef Eric Korn restoranın Oldstone şirketinde Monteverde Bölge şeflerini Aşağı Hudson Vadisi'nin muhtaçları için 1 milyon galon çorba pişirmeye davet ederek 'Milyon Galon Mücadelesi' adını verdiği şeyi başlattı. 'Bu muhtemelen hayatım boyunca yazacağım en önemli mesaj,' diye başladı savunması. Bir Milyon Galon Çorba Ekip üyesi Filtresiz'e, 26 Mart itibarıyla 11 Westchester şefi ve restoranın yığılmaya başladığını ve daha fazlasının da geleceğini bildirdi. Çoğu durumda, bağışçılar ve gıda bankaları şeflerin mutfaklarına istiflenebilir, araba bagajına uygun litre çorbaya dönüştürülecek malzemeleri sağlar. İlk dağıtım geçen ayın sonlarında, “önemli sosyal mesafeler ve arabaların camları olabildiğince kapalı tutmasıyla” - ama “çok minnettar” bir topluluğa gerçekleşti. Bir sonraki 9 Nisan olacak .
Washington DC.
En az iki başka D.C. bölgesi işletmesi, geçen haftadan itibaren kendi yardım çabalarına öncülük etti. Şef ve bazen TV kişiliği David Guas açtı Bayou Fırın Arlington, Va. alan okul çocuklarına Real Food for Kids yardım kuruluşu ile ortaklaşa, okullar kapalı kaldığı sürece ücretsiz vejetaryen paket öğle yemekleri. 19 Mart'ta Filtresiz'e iki günde 450 öğün dağıtıldığını bildirdi. “İçten yorumlar aldık ve finansal olarak geri vermek istedik, ama aynı zamanda sadece amigoluk ve misyonumuzu savunuyoruz. Erişim ve destek inanılmazdı, 'dedi Guas.
Tiffany MacIsaac , sahibi Buttercream Bakeshop Washington, D.C.'de Mart ortasında #ButtercreamCares kampanyasını başlattı tatlı ve hamur işlerinden oluşan bakım paketleri göndermek yerel hastanelere ve temel sağlık çalışanlarına ve ilk müdahale ekiplerine. MacIsaac, “Topluluk inanılmaz derecede heyecanlandı ve tüm gücüyle ortaya çıktı,” dedi ve bazı katılımcıların süpermarket personeline, güvenlik görevlilerine ve izin alamayan diğer işçilere ikramlar göndermek için bağış yapmaya başladığını da sözlerine ekledi. (Hem Bayou hem de Buttercream, genellikle teslimat ve teslim alma seçenekleriyle akşam yemeklerine hizmet vermeye devam ediyor.)
Kaliforniya
Körfez Bölgesi'nde, San Francisco’nun Güzel ve Healdsburg, Kaliforniya, En İyi Mükemmellik Ödülü sahibi SingleThread Çiftliği meşaleyi yaktı. Che Fico şef David nayfeld 20 Mart'tan bu yana restorandan alınmak üzere her gün 'aile yemekleri' menüleri hazırlıyor. Bir gecede üç uçlu biftek, kavrulmuş kök sebzeler ve salsa verde ve ardından polenta ve kavrulmuş limonla kavrulmuş tavuk yer alıyor. İki ila üç beslerler ve ya 50 $ karşılığında satın alındı veya ücretsiz teslim alındı ihtiyacı olanlar tarafından. Bağışçılardan ve restoran yatırımcılarından gelen fonlarla Nayfeld’in ekibi artık her gece 250 ücretsiz öğün yerini alıyor.
Kyle ve Katina Connaughton SingleThread, Nayfeld'den ilham alarak benzer bir paket servis modeli hem ödeme yapan müşteriler hem de Sonoma’daki yaşlılar ve işsizler için, gecelik 200 ücretsiz öğün hedefiyle. Kâr amacı gütmeyen kuruluş Sonoma Aile Yemeği dağıtmaya yardımcı oluyor ve bağışçılar arasında Kistler , Üç Çubuk , Grace Ailesi , Peay , Colgin , Ürdün , Özgür adam , Lambert Köprüsü ve Banshee , bir SingleThread temsilcisi Filtresiz söyledi. Connaughtons yaptığı açıklamada, 'Bunun yerel olarak topluluğumuza, yerel çiftliklerimize ve zanaatkârlarımıza hizmet etmesini ve diğer restoran işletmelerinin üretimlerini artırmaları ve ekiplerin çalışmasını sağlamaları için geçerli bir model olarak hizmet etmesini umuyoruz,' diye yazdı.
Birleşik Krallık
Birleşik Krallık'ta, saygın şefler yaşlıları ve savunmasızları da arıyor, bazı durumlarda Michelin yıldızlı işletmelerinden yiyecekleri yoksullar için hazır kaplarda paketliyorlar. Şef Roger Jones of Little Bedwyn'de Harrow Londra'nın batısındaki isimsiz köyde bir tadım kursu varış noktası olan Mart ayında emekli olmayı planlamıştı. Yeni hükümet kısıtlamaları ışığında vaktinden önce kapatma kararını verdikten sonra, Twitter'da şunları yazdı: 'Harrow'daki 21 yılımızı sona erdirmek istediğimiz yol değildi, ancak şimdi daha büyük ihtiyaç devraldı ve bir sonraki için de yapacağız. birkaç ay yemek paketlerimizle yerel toplumu desteklemeye devam ediyoruz. ' O zamandan beri vejetaryen köri ve serbest dolaşan tavuk güveci gibi önceden paketlenmiş olarak satılabilen yemeklerin müstahzarlarının fotoğraflarını paylaşıyor. İngiliz kaliteli yemek tokaları Andrew Wong ve Kimberly Hernandez nın-nin Kym's Londra'da ayrıca Eaton Meydanı'ndaki Aziz Petrus Kilisesi'nin yardımıyla savunmasız kişilerin kapılarına kadar hazır yemekler hazırlıyor ve dağıtıyor.
kırmızı şarabı saklamak için ideal sıcaklık
Restoran çalışanları
Restoranlar birbirine sıkı sıkıya bağlıdır ve çoğu, potansiyel olarak milyonlarca çalışanın artık kira ve yemek için gelir elde etmediği büyük işten çıkarmalar sırasında kendi başlarının çaresine bakmak için ellerinden geleni yapıyorlar. Chicago'daki şefler, Şefin Harekete Geçirici Mesajı , yemek yiyenleri yasa koyucularını aramaya ve federal küçük işletmelerin teşvik edilmesini istemeye çağırıyor. Ulusal olarak ve New York'ta, restoran işletmecileri, ulusal girişim olarak adlandırılan acil işsizlik yardımları ve kira azaltımı gibi yasal yardım çabaları sağlamak için hükümetlere dilekçe vermeye başladılar. Amerika'nın Restoranlarını Kaydet ve New York olanı, Tüm Restoranlar İçin Rahatlama Fırsatı (KÜKREME).
D.C. şef Lee, Misafirperverliği yoğurun ile Maker's Mark Restaurant Award kazananını dönüştürmek için Succotash restoranını izinli restoran çalışanları için bir yardım merkezine dönüştürdü. The Restoran İşçileri Yardım Programı şu anda işsiz olan konukseverlik personeline her gece taze ürünler, çocuk bezleri, bebek maması, tuvalet kağıdı ve diğer malzemelerle birlikte paket yemek sunuyor. 'Acı çeken insanlar hala veriyorlar ve bu, tüm ülkenin bunun bir büyük Kriz, 'dedi Lee Filtresiz. “Temel ihtiyaçlar için maaş çeklerine güvenen milyonlarca restoran işçisinin aniden işsiz kalması çaresizce zaman ve erzak tükeniyor. Her gece her şeyi dağıtıyoruz ve her gece yiyecek ve erzak tükeniyoruz, ancak bunu karşılayabildiğimiz sürece yapacağız. ' Yoğurma restoranları kapalıdır, ancak paket servis ve teslimat hizmeti sunmaktadır.
Ağır etkilenen konukseverlik çalışanları için diğer hayır kurumları şunları içerir: Amerika Birleşik Devletleri Barmenler Loncası Acil Yardım Programı , Restoran İşçileri Topluluğu Vakfı , Restoran Çalışanlarına Yardım Fonu ve Restoran Çalışanlarının Çocukları . Şarap üreticileri büyük bağışçılar oldu .
Bu alanı, yemek endüstrisinin hayırseverleri ve bu kriz sırasında ihtiyacı olanlara yardım etmelerine nasıl yardımcı olabileceğiniz hakkında daha fazla bilgi ile güncel tutacağız.
Filtrelenmemiş mi? Filtresiz'in popüler kültürdeki en iyi içecekleri artık iki haftada bir doğrudan gelen kutunuza gönderilebilir! kaydol şimdi şarabın film, TV, müzik, spor, politika ve daha fazlasıyla nasıl kesiştiğine dair en son bilgileri içeren Filtresiz e-posta bültenini almak için.