kab-er-nay testere-vin-esneme
Dünyanın en popüler kırmızı şarap üzümü, Cabernet Franc ve Bordeaux, Fransa'dan Sauvignon Blanc arasında doğal bir melezdir. Cabernet Sauvignon, yüksek konsantrasyonu ve yaşlanmaya değerliği nedeniyle sevilir.
Birincil Tatlar
- Vişne
- Siyah Frenk üzümü
- Sedir
- Pişirme Baharatları
- Grafit
Tat Profili
KuruTüm vücutOrta-yüksek TanenlerOrta Asitlik% 13,5–15 ABV
Taşıma -
SERVİS
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
CAM TİPİ
Büyük boy -
DEKANT
1 saat -
CELLAR
10+ Yıl
Yiyecek Eşleştirme
SERVİS
60–68 ° F / 15-20 ° C
CAM TİPİ
Büyük boy
DEKANT
1 saat
CELLAR
10+ Yıl
Cabernet Sauvignon'daki zengin lezzet ve yüksek tanen içeriği, onu zengin ızgara etler, biberli soslar ve yüksek tada sahip yemekler için mükemmel bir ortak yapar.
Cabernet Sauvignon Tadım Notları
Günümüzde şarap içenler piyasada birçok Cabernet Sauvignon seçeneği bulabilirler. Bazı Cabernet Sauvignon şarapları görkemli ve meyvemsi, diğerleri iştah açıcı ve dumanlıdır. Her şey Cabernet Sauvignon'un nerede büyüdüğüne ve nasıl şaraba dönüştürüldüğüne bağlı.
Nouvelle-Aquitaine, Fransa'da olgun Cabernet üzümleri. tarafından Alasdair Elmes
İşte en iyi Cabernet bölgelerinden bazıları ve bunların tadı:
Bordeaux, Fransa
TADIM NOTLARI: Siyah Frenk Üzümü, Anason, Tütün Yaprağı, Erik Sosu, Kurşun Kalem
tatlı kırmızı roscato benzer şaraplar
Bordeaux, 'OG' Cabernet Sauvignon yetiştirme bölgesidir. Üzümün en lezzetli ve yaşlanmaya değer ifadelerinden bazılarını burada bulacaksınız. Yine de, burada çok sayıda tek değişkenli Kabin bulamazsınız - çoğu bölgenin adını taşıyan Bordo Karışımı.
Cabernet Sauvignon en iyi performansı çakıllı topraklar Bordeaux'da. Dolayısıyla, Cabernet Sauvignon ağırlıklı bir şarap arıyorsanız, Côtes de Bourg ve Blaye'deki Médoc, Graves ve çakıllı alanların alt bölgelerine bakın.
Hakkında daha fazlasını okuyun Bordeaux şarabı.
Napa Vadisi, Kaliforniya'nın Kuzey Kıyısı bölgesinin bir parçasıdır. fotoğrafı çeken Sebastien gabriel
Kuzey Sahili, Kaliforniya
TADIM NOTLARI: Siyah Frenk Üzümü, Böğürtlen, Kurşun Kalem, Tütün, Nane
Kuzey Sahili AVA ( Amerikan Bağcılık Alanı ) Napa Vadisi, Sonoma ve bazılarını içerir daha az bilinen bölgeler olağanüstü Cabernet Sauvignon üreten.
1976'da bir İngiliz şarap tüccarı, Fransa'nın en iyi şarap eleştirmenleri ile Fransız ve Kaliforniya şaraplarını içeren kör bir tatma etkinliği düzenlediğinde bölge Cabernet ile tanındı. Daha sonra seslendirildi 'Paris'in Yargısı' Kaliforniya şarapları, harika bir şarabın yapılabileceğini kanıtlayarak kazandı Fransa dışında!
(BTW, Paris'in Yargısı ve kör tadım hakkında harika bir belgesel Somm III )
soğuk kırmızı veya beyaz şarap
Hakkında daha fazlasını okuyun Napa Cabernet.
Güney Avustralya, Coonawarra'da mekanize üzüm hasat makineleri. fotoğrafı çeken Roderick Eime
Güney Avustralya
TADIM NOTLARI: Siyah Erik, Beyaz Biber, Frenk Üzümü Şekerleme, Çikolata, Defne Yaprağı
Güney Avustralya'daki Coonawarra bölgesi, ılık iklimi ve yüksek demir oksit içeriğine sahip kırmızı killi toprakları ('terra rossa' olarak adlandırılır) ile karakterize edilir. Bu bölge, Langhorne Deresi ile birlikte Cabernet Sauvignon'un olağanüstü (ve benzersiz) ifadeleriyle ünlüdür.
Şaraplar, farklı beyaz biber veya defne yaprağı notaları ile bol derinliğe ve güçlü tanenlere sahiptir. Olağanüstü kalitede Avustralya Cabernet şarapları bulmak yaygındır vidalı kapak altında şişelenmiştir. Yani, şişenin kapağı sizi caydırmasın!
Hakkında daha fazlasını okuyun Güney Avustralya şarabı.
Acı biber
TADIM NOTLARI: Böğürtlen, Vişne, İncir Ezmesi, Pişirme Baharatı, Yeşil Biber
Şili, olağanüstü kalitede Cabernet Sauvignon için en iyi değerlerden bazılarını sunmaktadır. Şili'deki geniş Central Valley'den ihraç edilen bol miktarda şarap varken, en iyi Cabernet Aconcagua, Maipo, Cachapoal ve Colchagua Vadilerinden gelir.
Maipo Vadisi'nin, serinleyen Pasifik Okyanusu esintileri ile sıcak iç Andes Dağları arasındaki konumu, Cabernet Sauvignon için en ideal Akdeniz iklimlerinden birini üretir. Alt bölge Alto Maipo'dan en kaliteli Maipo şaraplarını bulacaksınız.
en tatlı kırmızı şarap nedir
Hakkında daha fazlasını okuyun Şili Cabernet.
Cabernet Franc ve Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon'un ebeveynleridir.
Olası Olmayan Kökenler
Cabernet Sauvignon, 'yabani Cabernet' anlamına gelir ve üzüm, Fransa'nın Aquitaine Departmanından kaynaklanır ( Bordo ).
1997'de UC Davis'teki araştırmacılar (Carole Meredith ve John Bowers) dünyayı şok etti. Cabernet Sauvignon'un bir çocuğu olduğunu keşfettiler. Sauvignon Blanc (ve Cabernet Frangı).
Sauvignon Blanc yapraklarının Cabernet Sauvignon sarmaşıklarına çok benzediği doğrudur. Bununla birlikte, hiç kimse beyaz bir üzümün böyle birinci sınıf bir kırmızıya sahip olabileceğini düşünmedi. Kim düşünürdü!
Cabernet Sauvignon’un 'Yeşil' Lezzetleri
Cabernet Sauvignon, Bordeaux'da insanların genellikle 'Bordeaux çeşitleri' olarak adlandırdığı bir yığın diğer üzümlerle ilgilidir. Bu üzümler şunları içerir: Cabernet Frangı , Merlot , Malbec , Carménère , ve Sauvignon Blanc.
Bordeaux çeşitleri arasında paylaşılan ilgi çekici benzerliklerden biri de aromatik bir bileşik grubunun varlığıdır. yeşil dolmalık biber (metoksipirazin olarak adlandırılır).
Pirazinlerden 'yeşil' aromalar ürettiği bilinen diğer Bordeaux çeşitleri. (Şarap Deliliği)
Cabernet Sauvignon'u koklarken, ince yeşil biber, grafit, bitter çikolata ve hatta dolmalık biber kokuları fark edebilirsiniz.
Uzun yıllar, dolmalık biber bileşiği Bordeaux şaraplarında negatif bir 'yeşil' bileşen olarak kabul edildi. Olduğu gibi, birçok tüketici şaraplarını meyveli tadı için tercih ediyor! Böylece bağcılık uzmanları, şarapta 'yeşilliği' nasıl azaltacaklarını öğrendiler. özel budama yöntemleri .