22 Aralık güncellendi
Gordon Ramsay Steak Baltimore'da Açıldı
Ünlü şef ve restoran işletmecisi Gordon Ramsay, Gordon Ramsay Steak'in ikinci şubesini Horseshoe Casino Baltimore'da açtı.
Şarap garsonu Nathan Templeton'a göre Ramsay, Baltimore'u mutfak dünyasında gelecek vaat eden bir şehir olarak görüyor ve bunun bir parçası olmak istiyor. Templeton, 'Yemek sahnesi Gordon Ramsay [Steak] gibi bir konsepte hazır' dedi. Wine Spectator . 'Kaliteli yemeklere ve Baltimore'un görmediği bu hizmet seviyesini sağlamaya yoğun bir şekilde odaklanmış olsak da, misafirlerin eğlenmesini istiyoruz.'
Restoran, evde kuru yaşlandırılmış kesimler sunacak. 90 çeşit şarap listesine Kaliforniya hakimdir, Arjantin, Fransa ve İtalya da temsil edilmektedir. Bardakta 25'ten fazla şarap mevcuttur.
İlk Gordon Ramsay Biftek hangisi tutar Wine Spectator Paris Las Vegas Hotel'de bulunan Best of Excellence Ödülü, Kaliforniya, Fransa, İspanya ve İtalya'da 600 şarap çeşidi sunar. J.H.
Mario Batali, John Besh ve Diğerleri Cinsel Suistimal İddialarıyla Yüzleşiyor
Ünlü şef ve lokantacı Mario Batali, çoğu kariyerinin bir noktasında Batali için çalışan birden fazla kadının onu cinsel suistimalle suçlaması üzerine restoran grubundan istifa etti.
Bir açıklamada Yiyen 11 Aralık'ta hikayeyi kıran Batali, 'Kötü muamele ve incittiğim insanlardan özür dilerim. Bu hikayelerde adı geçen kişilerin çoğunun kimlikleri bana ifşa edilmemiş olsa da, anlatılan davranışların çoğu aslında benim davranış biçimlerime uyuyor. Bu davranış yanlıştı ve hiçbir mazeret yok. '
Batali'nin Lidia Bastianich ve oğlu Joe ile ortak sahibi olduğu restoran imparatorluğu Batali & Bastianich Hospitality Group, Restaurant Award kazananları gibi New York City restoranlarını içeriyor. Yerel , Mono House ve Babbo'nun yanı sıra Nancy Silverton ve Las Vegas'la Los Angeles'taki mekanlar.
22 Aralık'ta restoran grubu şu açıklamayı yayınladı: 'Nancy Silverton ve Lidia Bastianich artık herkesin güvenli ve olumlu bir işyerine sahip olmasını sağlamak ve mutfak yönümüzü yönlendirmek için şirkette liderlik rolleri ve sorumlulukları üstlenecekler.' Batali'nin mülkiyet hissesinin geleceği hala belirsiz.
ABC, restoranlarındaki günlük operasyonlardan uzaklaşmanın yanı sıra, Batali'yi de Çiğnemek , Food Network yayınını durdurdu. Çok Mario remake ve Eataly, Mario Batali ürünlerini ve kitaplarını tüm konumlardan kaldırdı.
en güçlü kırmızı şarap nedir
Batali, 17 Aralık tarihli bir çevrimiçi haber bülteninde davranışından dolayı özür diledi: 'Birçok hata yaptım ve çok üzgünüm, arkadaşlarımı, ailemi, hayranlarımı ve ekibimi hayal kırıklığına uğrattığım için ... tüm sorumluluğu alıyorum.'
Batali, taciz iddialarının ardından istifa eden tek şef değil. En İyi Mükemmellik Ödülü sahibi restoranları da bulunan John Besh Ağustos restoranı New Orleans'ta, 25 çalışanın restoranlarında cinsel tacizde bulunduğu iddiasının ardından Ekim ayında restoran grubundan kovuldu. Buna ek olarak, New York City's Spotted Pig restoranlarının da bulunduğu restoran işletmecisi Ken Friedman, 10 kadın çalışanın kendisini istenmeyen cinsel ilerlemelerle suçlaması üzerine şu anda şirketinden ayrılıyor. G.S.
Booth One, Chicago'nun Bir Zamanların Ünlü Pompa Odasının Yerini Aldı
Christina Slaton Bir zamanlar ünlü bir mıknatıs olan Pompa Odası, yeni gelen Booth One'a dönüştürüldü.Şehrin Gold Coast bölgesindeki tarihi Ambassador Chicago Hotel, Temmuz ayında kapanmadan yaklaşık 80 yıl önce orada bulunan Pump Room yerine yeni bir restorana sahip. 16 Kasım'da, birkaç eyalete yayılmış 120'den fazla restorana sahip Chicago merkezli Lettuce Entertain You Enterprises grubu, Pump Room'un en seçkin masası olarak adlandırılan Booth One'ı açtı.
Kurumsal şarap direktörü Richard Hanauer, 'Pump Room alanını alıp onu Chicago'nun gerçekten enstrümantal yemek odalarından biri yapmak için bir marka olarak geri dönmek çok eğlenceliydi,' dedi.
Booth One'ın baş şarap garsonu Seth Wilson ile birlikte Hanauer, 25 kadeh şaraptan oluşan 300 seçimli şarap listesini yönetiyor. Program, özellikle Pinot Noir ve Chardonnay olmak üzere yüksek asitli, düşük tanenli şaraplara odaklanıyor, Burgundian çeşitleri Hanauer, menüdeki 'rafine' yiyeceklerle en iyi sonucu veriyor.
Lettuce Entertain Mükemmellik Ödülü kazanan altı restorana sahipsiniz: RPM Biftek Chicago'da iki yerde RPM İtalyanca ve üç konumu Joe's Seafood, Prime Steak ve Stone Crab .— J.H.
Las Vegas'ın Siam Lotus'u Yeni Uzayda Yeniden Açılıyor
En İyi Mükemmellik Ödülü sahibi Siam Lotus 11 Aralık'ta Las Vegas'ta East Flamingo Road'da yeni bir konumda yeniden açıldı. Tayland yemekleriyle tanınan restoran, şiddetli yağmurların çatıda ciddi hasarlara yol açması üzerine Eylül ayında kapanmıştı.
Lotus of Siam birkaç hafta içinde likör ruhsatını aldığında, odak noktası Almanya'nın yanı sıra Fransa ve Kaliforniya'dan gelen şaraplar olacak. 5.000 şişelik şarap koleksiyonu da yeni karakola aktarılıyor. Mart 2018'de yeniden açılması beklenen orijinal yerde onarım çalışmaları devam etmektedir - ancak yeni konum açık kalacaktır. VS.
Bir Fleming'in Gazisi Houston'da Emmaline'i Açtı
Julie Soefer Emmaline'nin menüsünde safran agnolotti gibi yemekler içeren bir makarna bölümü var.Harvey Kasırgası'nın sonbahar başlangıcı planlarına bir engel koymasının ardından Emmaline, Houston'ın Montrose semtinde açılır. Sam Governale, daha önce Award of Excellence'ın işletme ortağı olarak çalıştığı projeye öncülük ediyor. Fleming's Prime Steakhouse ve Şarap Barı Yakındaki Oaks Nehri'nde yer.
Emmaline, Avrupa dokunuşuyla gündelik Amerikan yemekleri sunar. Yönetici şef Dimitri Voutsinas, bir Bar Boulud alum, mascarpone pankekleri gibi hafta sonu brunch spesiyalitelerinden kabak, çam fıstığı ve safran agnolotti gibi akşam yemeklerine kadar gündüzden geceye yemekler sunan mutfağı yönetiyor.
Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nden 200 seçkiyi içeren şarap listesi iki bölüme ayrılmıştır: tanınmış bölgeleri ve üreticileri belirtmek için 'zamana bağlı' ve daha az bilinenler için 'keşfedilen'. Eskiden Houston şef Hugo Ortega'nın En İyi Mükemmellik Ödülü'nün sahibi olan Sommelier Lindsay Huntsman Backstreet Cafe , programı denetler. L.W.
New Orleans'taki Galatoire, Domaine de la Romanée-Conti Şarap Yemeği Düzenledi
Anastassios Mentis Şarap yemeği Galatoire'nin özel yemek salonunda yapılacak.12 Ocak 2018'de En İyi Mükemmellik Ödülü sahibi Galatoire's New Orleans'ta şaraplarını sergileyen bir akşam yemeği düzenlenecek. Domaine de la Romanée-Conti .
En iyi Burgundy üreticisinden toplam dört şarap, 2011 ve 2013 şaraplarından, dörtten Grands Crus : Montrachet, Grands Echézeaux, Romanée-St.-Vivant ve La Tâche.
şarap şişeleri ne kadar büyük
Galatoire'ın ortak sahibi ve şarap direktörü Bill Kearney, konuklara 'güzel boyutlu bir bardak' alacağına dair güvence veren, 'Oldukça bir gece olacak' dedi. Toplantıya, emlak ithalatçısı Wilson Daniels'tan Brian Miller katılacak. Başlamak için Şampanya ve tatlı olarak Tokaji içeren şaraplar, salyangoz, tam kavrulmuş bıldırcın ve Satsuma korumalı sufle dahil olmak üzere yönetici şef Michael Sichel'in yemekleriyle eşleştirilecek. 16 kişilik etkinlik için biletlerin her biri 1.500 dolardır. J.H.
Mastro's Steakhouse İlk Houston Lokasyonunu Açtı
Mastro's Steakhouse, Houston'daki ilk karakolu olan Post Oak Hotel'de yeni bir yer açtı. Et lokantası zincirinin sekiz restoran içinde Wine Spectator Restoran Ödül Programı.
Zincirin ana şirketi Landry's'in başkanı ve CEO'su Tilman Fertitta bir basın bülteninde şunları söyledi: 'Mastro'nun memleketimde eşsiz, ustaca, üst düzey yemek deneyimini her zaman açmak istemişimdir.'
İçecek programı, 25'ten fazla ülkeden 20.000'den fazla şişeye sahip otelin mahzeninden The Cellar at The Post Oak'tan şaraplar sunmaktadır. VS.