Malbec Şarabı nedir?
Malbec bir tam gövdeli kırmızı şarap Çoğunlukla Arjantin'de yetişir.
Dolgun, koyu meyve aromaları ve dumanlı yüzeyiyle tanınan Malbec şarabı, daha yüksek fiyatlı Cabernet Sauvignon ve Syrah'a harika bir alternatif sunuyor. Ancak, Malbec için değerden çok daha fazlası vardır. Malbec şarabının sırlarını, bazı harika Malbec yemek eşleştirme ipuçlarını ve bu 'düşük kaliteli' şaraplık üzüm hakkında düşünme şeklinizi değiştirecek 4 şaşırtıcı gerçeği öğrenin.
Malbec Şarap Rehberi
Malbec Şarap Özellikleri
- MEYVE:
- Vişne, Pomengranate, Erik, Ahududu, Böğürtlen, Yaban Mersini, Üzüm
- DİĞER:
- Kakao, Sütlü Çikolata, Kahve, Mocha, Pekmez, Deri, Karabiber, Yeşil Sap, Çakıl, Tütün
- MEŞE:
- Vanilya, Dereotu, Hindistan Cevizi, Çikolata, Mocha
- ASİT:
- Orta
- TANEN:
- Orta
- TEMP:
- 'Biraz Havalı' 69ºF (21ºC)
- ALT'ler:
- Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d’Alba, Nero d'Avola, Merlot, Mourvèdre (bkz. Diğer tam gövdeli kırmızı şaraplar )
- KARIŞIMLAR:
- Yaygın olarak karıştırılır Sağ Banka Bordo Merlot ve Petit Verdot ile. Arjantin'de Malbec, ara sıra Bonarda Deuce Noir olarak da bilinen bölgesel bir kırmızı üzüm.
Bölgelere Göre Malbec Tadım Notları
ARJANTİN: Bir bardak Arjantinli Malbec'in ana meyve aromaları böğürtlen, erik ve siyah kirazdır. Nüanslı tatlar, sütlü çikolata, kakao tozu, menekşe çiçekleri, deri ve miktarına bağlı olarak meşe yaşlanması , tatlı tütün rengi.
FRANSA: Arjantinli Malbec meyvesini öne çıkarırken, Fransa'dan Malbec tam tersi. Cahors bölgesinden kösele olup, ekşi frenk üzümü, siyah erik ve genellikle olarak tanımlanan tuzlu acılık lezzetleriyle yeşil başlangıçta. Loire ve Cahors'dan Fransız Malbec'leri, karabiber ve baharat olarak tanımlanan tatlara atfedilen daha yüksek asitliğe sahiptir. Fransız Malbec şarapları, orta derecede tanen ve düşük alkollü asitliği nedeniyle daha uzun yaş .
Bir lil ’Malbec Şarap Tarihi
Malbec (bazen Côt ve Auxxerois olarak adlandırılır), Sud-Ouest'te yetiştiği Fransa'dandır. Kalın kabuklu üzüm, Montpellier'den gelen iki ezoterik çeşidin doğal bir haçıdır. Languedoc-Roussilon ) ve Sud-Ouest'teki Gaillac. Bugün Fransa’daki Malbec’in çoğunluğu, Bordeaux’ya doğru nazikçe akan bir geçiş nehri üzerindeki küçük bir kasaba olan Cahors’ta bulunuyor.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alMalbec, Bordeaux’da hızlı bir şekilde karışık üzüm olarak yaygınlaştı. en iyi 5 şarap üzümleri. Bununla birlikte, üzümlerin hava koşullarına ve zararlılara karşı zayıf direnci nedeniyle, hiçbir zaman en iyi Fransız çeşidi olarak ortaya çıkmadı. Bunun yerine, Arjantin, Mendoza'da, 1868'de belediye başkanının emriyle nostaljik bir Fransız botanikçinin onu diktiği yeni bir ev buldu.
bir şişe şarap ve bardak
Malbec Hakkında 4 Harika Gerçek
- Arjantin Malbec'i 'Kurtardı'
- Bugün Arjantin, dünyadaki tüm Malbec dönümlerinin% 75'inden fazlasıyla üzüm üretimine liderlik ediyor. Bir bakıma Arjantin, Malbec'i ilk 18 soylu üzümden biri olarak yeniden canlandırdı. Şimdi yedi ülkede büyüyor ve popülaritesi artmaya devam ediyor.
- Malbec’in Kör Tadım Anlatımı
- Eflatun renkli bir kenar arayın. Malbec şarabı, Syrah ve Mourvedre'ye benzer şekilde neredeyse opak olan koyu mor-kırmızıdır. Bununla birlikte, Malbec şaraplarının genellikle parlak macenta bir kenarı olacaktır. Bir anlat! Ev sahibi bir kör tadım partisi kendi.
- Malbec Yüksek Rakımı Seviyor
- Daha alçak rakımlarda, Malbec üzümleri harika tada sahip ve uzun ömürlü şarap yaratmak için ihtiyaç duydukları asitliği üretmekte zorlanır. Günlük sıcaklık değişiminin geniş olduğu yüksek rakımlı alanlar (yani sıcak günler, soğuk geceler) üzümlerin daha fazla asitlik üretmesine neden olur. Neden olduğunu bul asitlik çok önemli .
- Düşündüğün Kadar Meşe Değil
- Malbec’in cesur tatları ve zenginliği nedeniyle, birçok şarap tadımı meşe ağacının gayretli bir şekilde kullanıldığına inanmaktadır. Doğru değil! 9-12 dolar aralığında çoğu Arjantinli Malbec'in sadece 6 aylık meşe yaşlanmasına sahip olduğunu göreceksiniz. Malbec'i 10-12 aylık meşe ağacında pişirmek ona o klasik 'yaban mersini' kokusunu verecektir. Bazı Malbec şarapları uzun bir süre (18-20 ay) yıllandırılır, ancak oynamak için ödeme yapmanız gerekir. Reserva Argentine Malbec için yaklaşık 24 $ + ve ABD Malbec için daha fazlasını harcamayı bekleyin.
Malbec Gıda Eşleştirme
Umami Aşığı: Cabernet Sauvignon'un aksine, Malbec'in süper uzun bir finişi yok. Bu nedenle, Malbec yağsız kırmızı etlerle harikadır (devekuşu var mı?). Şarap, mavi peynir gibi ilginç tatlar ve mantar ve kimyon baharatı gibi rustik tatlarla son derece iyi sonuç verir.
Mükemmel Malbec Yiyecek Eşleştirmesi:
Mavi peynirli mantarlı karabiber bufalo burgerleri ve biberiye demlenmiş sarımsaklı lahana cipsi. Ah, harika!
En son ne zaman mavi peynirli burger yedin? tarafından Mikko Kuhna
Et Eşleştirmeleri:
Koyu etli kümes hayvanları ve yağsız kırmızı et. Malbec, dana eti gibi toprak aromalarıyla da iyi eşleşir. Ek öneriler arasında ördek, tavuk budu, kuzu eti, sığır eti, devekuşu, manda ve domuz omuzu bulunur.
şarap nasıl taze tutulur
Baharatlar ve Otlar:
Maydanoz, sumak, kekik, biberiye, porcini tozu, füme kırmızı biber, karabiber, kimyon, kişniş, ardıç meyvesi, karanfil, vanilya fasulyesi, sarımsak, arpacık soğanı, yeşil soğan ve barbekü gibi toprak veya dumanlı tatları olan baharatları arayın. Sos.
Peynir Eşleştirmeleri:
Çılgın ve zengin yumuşak ila yarı sıkı inek ve keçi sütü peynirlerini arayın.
Sebzeler ve Vejetaryen Tarifesi:
Mantar, kavrulmuş sebzeler, yeşil ve kırmızı dolmalık biber, patates, roka, lahana, pazı, ızgara hindiba, soğan, pancar, tempe, mercimek, siyah fasulye ve yasak pirinç, Malbec ile güzel bir uyum sağlar.
Bunu pencerenizin dışında, elinizde bir fincan kahve ile hayal edin. Tunuyán, Mendoza, Arjantin Mariano Mantel
Malbec Şarap Bölgeleri
Dünya çapında yaklaşık 100.000 dönümlük Malbec ekildi.
- Arjantin 76.700 dönüm
- Mendoza, San Juan, Salta
- Fransa~ 15.000 dönüm
- Güney-Batı, Bordo, Loire Vadisi (Loire'da Côt olarak adlandırılır)
- KULLANIMI~ 3,400 dönüm
- Kaliforniya, Washington, Oregon
- Acı biber 2,500 dönüm
- Colchagua, Curicó, Cachapoal
- Güney Afrika1.100 dönüm
- Avustralya 1.100 dönüm
- Güney Avustralya, Victoria
- Yeni Zelanda200 dönüm
- Gisborne, Hawkes Körfezi
Sıradaki: Mendoza Malbec'te Uzmanlaşma
Harika kaliteli şarapları nasıl bulacağınızı daha iyi anlamak için Mendoza'dan Malbec'in ayrıntılarını inceleyelim.
Kılavuzu Görüntüle
Kaynaklar
Prunelard Gaillac, Fransa'da bulunur
Charentes'in Magdeleine Montpellier, Fransa'da bulunur
Malbec Rehberi wineaustralia.com
Winesofargentina.com'da Şarap Çeşitleri Dikimleri
~ Fidelitas Winemaker, Charlie Hoppes tarafından tahmin edilen Washington Eyaletinde 600 dönümlük Malbec.
California Malbec dönüm istatistikleri Wine Business Monthly
Şili’nin Şarap Üzüm Verileri (2006) winesofchile.org