Bonarda, Arjantin'den gelecek yıllarda büyük bir sıçrama yapacağını düşündüğümüz gizli bir kırmızı şarap seçeneğidir. Arjantin'in en çok ekilen ikinci kırmızı üzümü olduğu için şimdiye kadar onu kaçırmış olmamız aslında bir sürpriz! Bu enfes kırmızı şarap ve neden onu Malbec'e tercih edebileceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinin.
İPUCU: Arjantin'den Bonarda, İtalyan Bonarda ile aynı şarap değildir. Arjantin'in Bonarda'sı aslında Douce Noir ('doose nwar') adlı bir üzümdür. İkisi arasındaki farkı anlamak için aşağıdaki notlara bakın.
Arjantin Bonarda Tat Profili
Bonarda şarapları ilk başta burunda çok meyvemsi, vişne kompostosu, taze yaban mersini ve erik notaları ile. Daha sonra, menekşe, 5 baharat, yenibahar ve şakayıkların farklı aromalarını vererek daha karmaşık hale gelirler. Son olarak, şarabın meşe olup olmamasına bağlı olarak (çoğu olmasa da), hafif dumanlı puro kutusu, tatlı incir ve çikolata notaları olabilir. Damakta, Bonarda başlangıçta meyvemsi, orta gövdeli, sulu asitli ve pürüzsüz, düşük tanenli bir bitişe sahiptir. Tadı egzotik bir Merlot gibi ve içmesi de bir o kadar kolay.
bir şişe şarap için kaç porsiyon
Meşe gibi şarapların hayranı değilseniz, bu kaba elmasınızdır.
Bonarda'nın Malbec'ten farkı nedir? Bonarda, tıpkı Malbec gibi camda bol renk gösterir, ancak daha düşük tanen ve biraz daha yüksek, daha sulu tada sahip asitlik sağlar. Meşe şaraplarını sevmiyorsanız, bu kaba elmasınızdır, çünkü Bonarda şaraplarının çoğu çok az meşeden yapılır veya hiç yapılmaz. Ek olarak, ölçülü olmayı sevenler için, bu şarabı nadiren% 13,5 ABV'nin üzerinde bulursunuz.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alBazı örneklere mi ihtiyacınız var? Bonarda şaraplarını görün Şarap Arayıcı.
Bonarda Gıda Eşleştirme Olanakları
Bonarda’nın alt taneninden dolayı, sedir ağacı somonu gibi zengin ızgara balıklarla iyi uyum sağlar. fotoğrafı çeken John Bencina.
Bonarda, düşük tanen ve yüksek asitliğinden dolayı çok çeşitli bir gıda eşleştirme şarabıdır. Tavuk, sığır eti, domuz eti ve hatta daha biftek benzeri bir balıkla iyi uyum sağlar (düşünün: hoisin BBQ ile ızgara somon biftek). Hafif kahverengi baharat tatları nedeniyle, Güney Pasifik'ten gelen tatlarla da harikalar yaratacaktır (düşünün: ananas, mango, teriyaki, vb.). Her iki durumda da, tatlı ve ekşi tatlar, kırmızı biber ve en sevdiğiniz et / etsiz ile oynuyorsanız, Bonarda'da yanlış gitmek zor olacaktır.
Bonarda: Pek doğru isim değil ...
Basit paket servisi olan restoran, Bonarda'yı Arjantin dışında herhangi bir yerden içiyorsanız, muhtemelen bununla aynı üzüm değildir.
Tatlı Siyah: Bonarda, Arjantin'de denildiği gibi, hiç Bonarda olarak adlandırılmamalıdır. Üzüm aslında DNA profiline sahipti ve üzümün nadir bir üzümle aynı olduğu bulundu. Savoie, Fransa Douce Noir ('doose-nwar') olarak bilinen, Napa'daki eski üzüm bağlarında Charbono adı altında bulunan bir üzümle aynıdır.
Gerçek, doğru Bonarda üzümleri en az 6 farklı İtalyan üzüm çeşidinden oluşan bir gruptur, bunların en bilinenleri Bonarda Piemontese. İşleri daha da kafa karıştırıcı hale getirmek için, Lombardiya'daki Oltrepò Pavese'den Hırvat üzümlerinden yapılmış hafif gazlı kırmızı bir şarap da var. Ve son olarak, Piedmont'taki bazı şarap üreticileri Bonarda olarak şaraplar, ama aslında Uva Rara adlı bir üzümden üretiliyorlar… bilirsiniz, sadece işleri daha kafa karıştırıcı hale getirmek için.
Bu yüzden, bir dahaki sefere birisi sizi düzeltmeye çalıştığında sadece gülün ve onlara bunu sor. Umarım köprüden de uçarlar.
Bonarda Şarabı denedin mi? Değerli olduğunu düşünüyor musun?