Şu anda bizim gibiyseniz, aslında bir değişiklik için yemek pişirmek için evdesiniz, ancak satın aldığınız taze yiyecekleri ve buzdolabına koyabileceğiniz her şeyi, tüm bu bozulmayanlarla birlikte uzatmaya çalışıyorsunuz. stokladınız. Ancak bu, sıkıcı, hafif yemekler veya paketlenmiş yiyecekleri haftalarca ısıtmak anlamına gelmek zorunda değil. Kilerdeki zımbalarınızla biraz yaratıcı olarak sıfırdan harika bir yemek yapabilirsiniz. İyi, uygun fiyatlı bir şişe şarap ekleyin ve aileniz için uygun bir ziyafet çekin veya arta kalanlar ile kendiniz için bir ziyafet çekin.
bizim 8 ve 20 $ tarif özelliği düzenli olarak, ağırlıklı olarak kilerdeki zımba tellerine ve en fazla 8 taze malzemeye dayanan kolay, hafta içi akşam yemekleri sunar. Aşağıda, elinizde bulunan her malzemeye sahip değilseniz, uyarlaması hızlı ve kolay olan 5 favori favorisi seçtik ve şunları yapabilirsiniz: daha fazlasını bul bunları denemeyi bitirdiğinizde!
8 & 20 Dolar: Chianti ile Cacio e Pepe
Bazen en basit yemekler en lezzetlidir. Parlayan bir örnek, 'peynir ve biber' anlamına gelen cacio e pepe'dir ve bunlar - artı tereyağı - bu makarnayı süslemek için ihtiyacınız olan tek malzemedir. Mağazadan satın alınan sosla spagetti yapmak için gereken süreden sadece birkaç dakika içinde, bol taze karabiberden kalıcı bir dokunuşa sahip olan bu baştan çıkarıcı kremsi ve zengin yemeği hazırlayabilirsiniz. (Bonus ipucu: Geçen aylarda hem parmesan hem de Pecorino, büyük miktarlarda stoklamak istiyorsanız dondurulabilir, rendelenebilir ve parçalar halinde bile olabilir.) İştah açıcı bir Chianti veya diğer Sangiovese bazlı şaraplar, yeterli asitlik ve tanenik yapı sunar. Tereyağı ve peyniri dengeleyin, damağınızı başka bir çatal dolusu için tazeleyin. Denemek!
pinot noir kırmızı veya beyaz mı
Hafta içi Zencefil, Zerdeçal ve Limonlu Tavuk Çorbası
Çok az şey bir kase tavuk çorbasından daha fazla rahatlık söyler. Bu riffable, hafta içi gece dostu versiyon, pişirme süresini kısaltmak için kemiksiz tavuk butları içerir ve hem süreci hızlı bir şekilde başlatmak hem de tavuk lezzetini yoğunlaştırmak için hafifçe kızartarak başlar. İşleri hızlı tutmak için, marketten önceden hazırlanmış bir stok kullanın, ancak dondurucunuzda ev yapımı bir versiyon varsa, bu daha da iyi. Anti-inflamatuar ve antibakteriyel özellikler de dahil olmak üzere çok çeşitli sağlık yararlarına sahip olduğuna inanılan bir baharat olan zerdeçal, çorbaya canlı bir altın rengi ve sıcak, topraksı tatlar verir.
Taze zencefil bulamıyorsanız, taze malzemelerden herhangi birinin eksik olması durumunda endişelenmeyin, lezzet katmak için et suyuna biraz dilimlenmiş soğan veya soyulmuş ve ezilmiş sarımsak dişleri eklemeyi deneyin, ardından servis yapmadan önce bunları çıkarın. Havuç veya maydanoz yok mu? Sevdiğiniz diğer tamamlayıcı sebze ve / veya bitkileri seçin. Beyaz bir şarap bu çorba için doğal bir eşleşme gibi görünse de, Fransa'nın Burgundy bölgesinden giriş seviyesindeki bir Pinot Noir'ın kırmızı meyve tatları ve mineralliği, tavuğun derin lezzetine hoş bir folyo görevi görüyor. Kendi riffinizi yaratın.
Kolay Tavuk Parmesan
Bu İtalyan elyafı, sadece her zaman çekici olan ooey-gooey faktörü için değil, aynı zamanda ne kadar çabuk bir araya geldiği için hafta içi akşam yemeği repertuarınıza aittir. Bir restoranda bulabileceğinizden daha kalın tavuk göğsü parçalarına sahip olan bu versiyon, sadece mütevazı miktarda yağ ile tavada kızartılmış doyurucu, protein açısından zengin bir yemek sunar, böylece hoşgörü konusunda suçluluk hissetmenize gerek kalmaz. Elinizde konserve domates ve salça varsa, bu basit sos onları kullanmak için iyi bir yoldur, ancak elbette bunu mağazadan satın aldığınız bir kavanozda domates sosu ile de servis edebilirsiniz. Kendi sosunuzu hazırlarsanız, bunu üç gün öncesine kadar yapabilir ve ayrıca birkaç ay boyunca dondurucunuzda saklayabilirsiniz.
Taze fesleğeniniz yoksa (şimdi bir tencerede kendi fesleğeninizi yetiştirmeye başlamak için harika bir zaman!), Onu atlayabilir veya kurutulmuş fesleğen, kekik veya bir İtalyan baharat karışımıyla değiştirebilirsiniz. Ve paketlenmiş, kıyılmış mozzarella peyniri taze bir top peynir yerine bir tutam iş görür. Bir şarap eşleştirmesi için, Fransa'nın Güney Rhône Vadisi'nden koyu renkli, Grenache bazlı bir gül, hile yapıyor, ezmeden yemeğe dayanacak kadar önemli, taze asiditesi ve parlak kırmızı meyve aromaları domates sosunun yanında iyi tutunmalıdır. ve kızarmış tavuk dış. Başlamak!
8 & $ 20: Dana Kızarmış Pilav
Bu lezzetli ve dengeli tek tavada yemek, buzdolabınızda fazladan ürün kullanmak için harika bir araçtır. Bu versiyon bezelye ve havuç kullanıyor, ancak çoğu sebze burada işe yarayacak: Küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya eklediğiniz sıraya dikkat edin. Sos, kilerdeki zımbaların basit bir kombinasyonudur, yan bifteğin bazı meyve suları ile zenginleştirilir ve ek ısı için bir Sriracha fışkırtması ekleyebilirsiniz. Pirinç söz konusu olduğunda, artıklar tavsiye edilir, çünkü bir günlük parti taze, kabarık ve nemli pirinçten daha iyi gevrekleşir. Bu yemeğin etli derinliği, umami bakımından zengin bir yemekle canlandırıcı bir eşleşme için bir asitlik çizgisiyle desteklenen meyve ve kiraz aromalı bir Syrah-Grenache karışımını gerektirir. Bu gece işleri karıştırın.
Alice Waters'ın Ekstra Çıtır Tavuğu
Alice Waters, klasik yemek kitabında yer alan bu yemeğin sadeliğini seviyor. Basit Yemek Sanatı ve Chez Panisse'deki Café'de düzenli bir ikram olmuştur. Tavuk, yemeğin adaşı altında pişirilir tuğla (İtalyanca 'tuğla' anlamına gelir) veya son derece gevrek bir cilt elde etmek için ağır bir tava. Tarif sadece 5 bileşen gerektirir ve ölçü gerektirmeyecek kadar basittir. Yanında içmek için Waters, Beaujolais gibi açık kırmızı renkte hizmet ederdi. Bu kolay hafta içi akşam yemeği ile kilo verin.