Şarabı baharatlı yiyeceklerle eşleştirmeye dair bir söylenti dolaşıyor. Facebook'ta bir sommelier arkadaşımla gündelik bir sohbet olarak başladı. Baharatlı yiyeceklerle birlikte daha yüksek alkollü bir şarap lehine iyi bir tartışması vardı. Şöyle geliyordu:
Alkol, kırmızı biber için bir çözücüdür ve bu nedenle, yüksek alkollü bir şarap aslında baharatlı bir yemekle daha iyi sonuç verebilir.
Bu küçük bilgi parçası beynimde dolaştı çünkü arkasındaki bilim mantıklı görünüyordu. Baharatlı yiyeceklerle yüksek alkollü şarapların arkasına geçmek istememin tek yolu, onu kendim test etmekti. Aşağıdaki videoyu izleyin.
Şarabı Baharatlı Yiyeceklerle Eşleştirmek
DİKKAT: Bunu evde denemeyin. Daha sonra pişman olacaksın.
Söylenti
Alkol, kırmızı biber için bir çözücüdür ve yüksek alkollü bir şarap baharatlı yiyeceklerle işe yarayacaktır.
(capiscum = kepçe birimlerinde ölçülen Şili biberlerindeki baharat elementi.)
Videoda, 5 Yıldızlı Spicy Thai Noodles with Beef ile 4 şarabı test ettik. Kasede restoran. Bu restoranın menüsünde, baharat derecelendirmelerinin çoğu Seattle restoranından daha yüksek olduğunu belirten bir uyarı var. Katılıyoruz.
S: Baharatlı yiyeceklerle birlikte en iyi şarap hangisidir?
Cevap:Buz gibi düşük alkollü tatlı beyaz bir şarap.
Ama neden?
Bu tür bir şarap en iyi baharatlı yiyecek eşleştirmesidir, ancak düşünebileceğiniz nedenlerden ötürü değil.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın konforunda çıkarın.
Şimdi satın al- Buz soğuğu
- En önemlisi, damağınızı dinlendirmek için şarabın soğuk olması gerekir.
- Tatlı
- Tatlılık, yanan dilinizi kaplayarak yardımcı olur.
- İçmesi kolay
- Düşük alkollü bir şarap, yanığı hafifletmek için daha fazla şarap içmenize izin verir.
Baharatlı Yiyeceklerle Önerilen Tatlı Beyaz Şaraplar
- Tatlı Alman Riesling
- Moscato d'Asti
- Yeşil şarap
Bilim adına kuru kırmızı şarabı baharatlı yiyeceklerle test etmek. Yemin ederiz.
Baharatlı Yemekli Kırmızı Şarap
Çok şaşırdık. tam gövdeli sek kırmızı şarap yüksek alkollü, baharatlı yiyeceklerle oldukça iyi çalıştı. Şarap yemeğe dayanacak kadar cesur olduğu sürece, kimyon-biber kaburga veya baharatlı barbekü gibi zengin baharatlı etlere sahip kuru kırmızı bir şarap tavsiye ederiz. Bu eşleştirmenin işe yaraması için şarap şişenizi buzdolabına koyun ve soğutun. Ne kadar soğuk o kadar iyi.
Baharatlı yiyecekler ve yüksek tanenli şarapOldukça baharatlı yiyeceklerin varlığının, demo sek kırmızı şarabımızdaki tanen tadı için neredeyse unsur oluşturduğunu keşfettik.
Baharatlı Yiyeceklerle Önerilen Kuru Kırmızı Şaraplar
- Şiraz
- Carménère
- Beaujolais
Efsane Bastırıldı mı? Testten Sonra Neler Sonuçlandırdık?
Yüksek alkollü tatlı kırmızı şarap olan Sandeman Port'u baharatlı yiyecekler ve bir kadeh Bourbon ile test ettim. Bunun korkunç bir fikir olduğunu tavsiye ederim. Yapma.