Dünyanın en iyi şaraplarından bazıları birkaç üzüm çeşidinin karışımıdır. Bunun nedeni, şarap üreticilerinin şarap üzümlerini içerik olarak kullandıklarında şarabın tat profili üzerinde daha fazla kontrole sahip olmalarıdır. Tek çeşit şaraplarda bile harmanlama uygulaması çok yaygındır. Örneğin, Napa'dan bir Cabernet Sauvignon, lezzeti tamamlamak için% 25'e kadar Merlot veya Petit Verdot'a sahip olabilir.
'GSM' kırmızı karışımı Grenache, Syrah ve Mourvèdre'den yapılmıştır ve Côtes du Rhône bölgesinden bir klasiktir. Bu şarap karışımının neden işe yaradığını ve kimin yaptığını öğrenelim.
Côtes du Rhône Karışımının Sırrı: 'GSM'
Côtes du Rhône ve Chateauneuf-du-Pape şaraplarında kullanılan 19 farklı üzüm bulunmaktadır. Neyse ki, 19 çeşitten stili tanımlayan sadece 3 çeşit var. Bu çeşitler Grenache, Syrah ve Mourvèdre'dir - Côtes du Rhône şarabının sırrını saklarlar.
Grenache (aka Garnacha)
Üç şarabın en hafif olanı olan Grenache, şekerlenmiş meyve, ahududu, tarçın baharatı ve Ruby Red greyfurt aromaları ekler. Tipik olarak Grenache, güneydeki bir Côtes du Rhône şarabının en büyük bölümünü oluşturur. Grenache açık renkli olmasına rağmen, harmana yüksek alkol seviyeleri ekleyerek GSM şaraplarına uzun süre çınlayan bir görünüm kazandırır.
Grenache hakkında daha fazla bilgi alın
kırmızı şarap kadehleri neden daha büyük
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın al
Syrah (aka Şiraz)
Syrah, kuzey Rhône bölgesinin üzümü olarak ünlüdür (Hermitage ve Côte Rotie'nin tanınmış bölgeleri için). Syrah, Côtes du Rhône karışımına yaban mersini, erik ve hatta siyah zeytinin daha koyu meyve aromalarını ekler. Syrah, insanların Rhône şaraplarında fark ettikleri klasik 'pastırma yağı' aromasını veren çok lezzetli bir tada sahip olabilir. Syrah'ı harmanlamanın ilginç yanı, çok fazla ön lezzet ve cesaret katması, ancak çok fazla ağızda kalan tat olmamasıdır. Bitirmek için Mourvèdre'yi çağırıyoruz…
Syrah hakkında biraz bilgi al
Mourvèdre (aka Monastrell)
Tek bir çeşit Mourvèdre denemek istersen (ve yapmalısın, lezzetliydi), Fransız Bandol veya İspanyol Monastrell . Mourvèdre'nin kendisi, Syrah'a benzer, ancak daha kalıcı bir finişe sahip, son derece zengin bir koyu şaraptır. Üzüm, Côtes du Rhône'da tanen yapısı (acılık) ve çiçek aromaları eklemek için az miktarda kullanılır.
Mourvèdre şarabının kıymetini öğrenin
Tadım İpuçları: Côtes du Rhône'u tattığınızda üç üzümün hepsini birlikte tadıyorsunuz. Kırmızı meyve aromaları Grenache'den ve koyu meyveler Syrah ve Mourvèdre'den gelir. Hileleri öğrenin kırmızı şarap tatmakGSM harmanlarını nerede bulabilirim?
Barbekü pirzola ile şarap eşleştirme
Fransa, GSM 'Rhône karışımı' şarapları üreten tek yer değil. Bunları Kaliforniya'da (özellikle Paso Robles), Güney Avustralya'da ve hatta İspanya'da bulabilirsiniz.
- Güney Avustralya
- Avustralya son zamanlarda şarap üretme biçimleri konusunda birçok değişiklik geçirdi. Barossa Vadisi'ndeki Massena, John Duval (eski adıyla Penfold's) ve Torbreck'in de dahil olduğu birçok kaliteli üreticinin, birçok kişinin 'yaratık şarabı' tadı olarak not ettiği aşırı olgun lezzetten çok şey geri çektiğini göreceksiniz. GSM karışımları genellikle Mourvèdre yerine “Mataro” adını kullanır.
- Paso Robles, CA
- Paso Robles, Tablas Creek adlı tek bir şaraphane / fidanlık ile Côtes du Rhône tarzı şaraplarda başladı. Şaraphaneleri doğrudan Chateauneuf-du-Pape bölgesindeki Chateau de Beaucastel adlı ortak bir şaraphaneden ithal ettiler. Bu küçük fidanlık, Amerika Birleşik Devletleri'nde Syrah ve Mourvèdre için en yüksek puan alan üzümlerden bazılarını tek başına sağladı. Tablas Creek şarapları süper zengin olmasa da, bölge çok büyük cesur şaraplar üretmesiyle tanınır.
- Columbia Vadisi, Washington
- Yüksek tatlı ikliminin aşırı sıcaklık değişiminden dolayı, Washington'un GSM şarapları, Paso'daki Güney kardeşlerinden çok daha fazla asitliğe sahiptir. Harika GSM karışımları yapan birkaç yüz üretici var ama o kadar küçük miktarlarda ki çoğu eyaletten ayrılmıyor.
- Priorat, İspanya
- Priorat'ta kırmızı karışım biraz farklı. Hala bir üs olarak Garnacha kullanıyor ancak daha sonra Mazuelo (aka Carignan) ve genellikle biraz Merlot ve Syrah kullanıyor. Bu şaraplar, bir Côtes du Rhône ile aynı şekerlenmiş notaya sahip olacak, ancak genellikle Merlot'taki ılımlı tanen şist-kaya topraklarında yetişen biraz daha dumanlı bir karmaşıklığa sahip olacak.
[facebook align = ”sağ”] [/ facebook]
Önerilen İçme Ev ödevi
Bu şarapların hepsi 50 doların altında ve çoğu 30 doların altında ve bir GSM'nin neyle ilgili olduğunu gerçekten anlatıyorlar. Resimleri tıklarsanız, sizi şaraba götürür. wine.com - Rhône Blend bölümü
20 ABD doları
50 ABD doları
16 ABD doları
33 ABD doları
17 ABD doları
45 ABD doları
36 ABD doları
45 ABD doları
22 ABD doları
Côtes du Rhône Bölgesi hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
Rhône'daki tüm unvanları keşfedin ve tüm bölgenin haritasına bakarak bir perspektif duygusu kazanın.