Şarabın neyden yapıldığını ve kalite düzeyinin ne olduğunu öğrenmek için Fransız şarabı hakkında yararlı bilgileri (etikete bakarak) öğrenin.
Araştırmak için en kafa karıştırıcı şarap bölgelerinden biri Fransa'dır, çünkü etikete göre ne satın aldığınızı bilmek çok zordur. Neyse ki, Fransız şarabı ve daha iyi şaraplar bulma yeteneğinizi geliştirmek için nasıl etiketlendiği hakkında birkaç gerçek öğrenebilirsiniz (fiyatı ne olursa olsun).Bölümler
Bir Fransız Şarap Etiketinde Gezinme
Bu şişe kırmızı Bordo Cabernet Sauvginon, Merlot, Cabernet Franc ve Petit Verdot'un bir karışımıdır.
Fransa, şarapları üzüm çeşidine göre değil bölgeye göre etiketler. Bu etiketleme davranışı iyi çalışıyor çünkü Fransa'da ve şarap bölgelerinin çoğunda 200'den fazla benzersiz çeşit var üzüm çeşitlerini harmanlamak birlikte. Dolayısıyla, bir etikete baktığınızda, ilk dikkat etmeniz gereken şey (yapımcı adının yanı sıra) şarabın geldiği bölgenin adı. Bu, şarapta hangi üzümlerin bulunduğunu belirlemek için en iyi ipucunuzdur.
Her Fransız şarap bölgesi hangi şarapları üretir?
Fransız şaraplarının şaraptaki üzüm çeşitleri ile etiketlenmemesi oldukça yaygındır. Bu nedenle, Fransa'nın her bir şarap bölgesinde hangi başlıca şaraplık üzüm çeşitlerinin üretildiğini bilmek yararlıdır.
Fransız Şarap Haritasına Bakın
Yaygın Fransız Şarap Terimleri
Şişenin içinde ne olduğunu bilmenin ötesinde, etiketlerde görünen sayısız başka Fransız şarabı terimi vardır. Tüm Fransız şarapları için geçerli olan birkaç terim olsa da, bazı terimler yalnızca belirli bölgelerde kullanılmaktadır. Fransız şarap etiketlerinde sıklıkla bulunan bilinmesi gereken terimlerin listesi:
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın al- Biyolojik: Organik olarak üretilmiş
- Beyazların beyazı: % 100 beyaz üzümden yapılmış beyaz köpüklü şarabı ifade etmek için köpüklü şaraplar için bir terim. (Şampanyada% 100 Chardonnay)
- Beyaz ve siyah: % 100 siyah üzümden yapılmış beyaz köpüklü şarabı ifade etmek için köpüklü şaraplar için bir terim. (Şampanyada Pinot Noir ve Pinot Meunier)
- Brüt: köpüklü şarapta tatlılık seviyesi için bir terim. Brut, kuru bir tarzı gösterir.
- Üzüm çeşidi: Şarapta kullanılan üzümler (Encépagement, karışımın oranlarıdır).
- Kale: Bir şaraphane
- Kapalı: Surlarla çevrili antik bir bağın bulunduğu yerde duvarla çevrili bir üzüm bağı veya üzüm bağı. Genel olarak kullanılan Burgundy'de.
- Pirzola: Bir yamaçtan veya yamaçtan (bitişik) gelen şaraplar - genellikle bir nehir boyunca (ör. Côtes du Rhône 'Rhône nehrinin yamaçları')
- Yamaçlar: Bir grup yamaç veya yamaçtan (bitişik olmayan) şaraplar (ör. Coteaux du Layon 'Layon nehri boyunca eğimler')
- İnandı: 'Büyüme' anlamına gelir ve tipik olarak kalite ile tanınan bir üzüm bağını veya üzüm bağlarını gösterir
- Cuvée: 'Kazan' veya 'tank' anlamına gelir ancak belirli bir şarap karışımını veya partisini belirtmek için kullanılır
- Yarı Sec: kuru (hafif tatlı)
- Alan: Üzüm bağları olan bir şaraphane
- Yumuşak: Tatlı
- Meşe fıçılarda yaşlandırılmış: Meşe yaşlı
- Grand Cru: 'Büyük Büyüme' anlamına gelir ve bölgenin en iyi üzüm bağlarını ayırt etmek için Burgonya ve Şampanya'da kullanılır.
- Harika şarap: Bordeaux'da bir şaraphanenin 'ilk etiketini' veya ürettikleri en iyi şarabı belirtmek için kullanılır. Bordeaux şarap imalathanelerinin değişen fiyat kademelerinde 2. veya 3. bir etikete sahip olması yaygındır.
- Nostaljik: Eski tarih. Bu terim, Champagne bölgesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
- Şatoda / mülkte şişelenmiş: Şaraphanede şişelenmiş
- Yumuşak: Tatlı
- Köpüklü: Köpüklü
- Filtresiz: Filtresiz bir şarap
- Köpüklü: Hafifçe köpüklü
- Premiere Cru (1. Cru): 'İlk Büyüme' anlamına gelir ve Burgonya ve Şampanya'da bölgenin en iyi 2. üzüm bağlarını ayırt etmek için kullanılır.
- Sahip: Şaraphane sahibi
- Sn: Kuru (ör. Tatlı değil)
- Üstün: Bordeaux'da, bazdan daha yüksek minimum alkol ve yaşlanma gereksinimleri olan bir şarabı tanımlamak için yaygın olarak kullanılan bir düzenleyici terim.
- Yalan üzerine: Kremsi / gevrek bir tat verdiği ve vücudu arttırdığı bilinen, lees (ölü maya parçacıkları) üzerinde yıllandırılmış bir şarap. Bu terim en yaygın olarak Loire'ın Muscadet'inde bulunur.
- Elde hasat: El hasadı
- Eski Üzümler: Eski asmalar
- Üzüm bağı: üzüm bağı
- Tatlı Doğal Şarap (VDN): Fermantasyon sırasında güçlendirilmiş bir şarap (genellikle tatlı tatlı bir şaraptır).
'Brut' ve 'Blanc de Blancs'
Belirli bir şarabı / karışımı 'Cuvée'.
peynir ve şarap eşleştirme kılavuzu
'harika şarap'
'şişelenmiş'
Fransız Şarap Sınıflandırması
Fransız şarapları ve şarap etiketleri, Appellation d'Origine Protégée veya AOP adlı bir şarap sınıflandırma sistemi tarafından kontrol edilmektedir. Bu sistem ilk olarak 1936'da Baron Pierre Le Roy aynı zamanda Fransa'da şarap için düzenleme kurulunu kuran (INAO olarak da bilinir) ). AOP, esasen, şarapların nerede üretildiğini, neyden yapıldığını ve kalite seviyelerini belirleyen hiyerarşik bir kurallar ve düzenlemeler sistemidir. Genel olarak konuşursak, bölge ne kadar spesifik olursa, sıralama o kadar yüksek olur.
Fransız şarabının 3 ana sınıflandırma kademesi vardır:
PDO (Korumalı Menşe Adı): Bu, şarabın geniş bir alandan (Bordeaux gibi) veya belirli bir alandan (Listrac-Médoc - Bordeaux içinde) olabilen belirli bir düzenlenmiş bölgeden geldiği anlamına gelir. Her bölgenin izin verilen üzümler, yetiştirme koşulları ve minimum kalite için kendi kuralları vardır. İngilizce'de, AOP'ye PDO (Korumalı Menşe Tanımı) denir.
IGP (Korumalı Coğrafi İşaret) veya VDP (Vin de Pays): Bir IGP, genellikle AOP olarak biraz daha az düzenlemeye sahip daha geniş bir alandır. IGP şaraplarının genellikle üzüm çeşitleri ve IGP bölgesi ile etiketlendiğini fark edeceksiniz. Vin de Pays terimi, IGP'nin AB Öncesi versiyonudur ve bazen 'Vin de Pays du Val de Loire' gibi Vin de Pays ile etiketlenmiş şaraplar bulacaksınız. Bu arada IGP, PGI (Korumalı Coğrafi İşaret) ile aynıdır.
Fransa şarabı: Bu, bir bütün olarak Fransa'dan gelen şaraplar için en temel bölgesel kalite etiketleme terimidir. “Vin de France” içeren şaraplar, Fransa'nın herhangi bir yerinden (veya bölgelerin bir karışımı olabilir) gelebilir. Vin de France genellikle üzüm çeşidi ile etiketlenir.