Sekiz malzeme, artı kilerdeki zımba teli. Sıfırdan bütün bir yemek yapmak için gereken tek şey bu. 20 dolardan daha ucuza iyi bir şişe şarap ekleyin ve aileniz veya arkadaşlarınız için bir ziyafet çekin.
Kızarmış pilav, hafta içi sayısız akşam yemeği için tasarruf ettiğim lütuf oldu. Zamanım yetersiz olduğunda, ne yapacağıma karar veremediğimde, elimde fazladan sebzeler olduğunda ya da bu üçünün bir kombinasyonunu seçtiğimde bu benim işim. Lezzetli ve dengeli bir tek tavada yemek olmasının yanı sıra, buzdolabınızda fazladan ürün kullanmak için harika bir araçtır.
Çoğu sebze burada işe yarar: Küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya eklediğiniz sıraya dikkat edin. Havuç gibi daha yoğun olanlar önce girmeli ve arpacık soğanı gibi daha narin olanlar sonuna doğru eklenmelidir. Sebzeleri sotelerken 30 saniyede bir karıştırmanın, özellikle dökme demir tavada, yanmadan biraz kömür geliştirmeleri için onlara yeterli zaman verdiğini görüyorum.
Sos, kilerdeki zımba tellerinin basit bir kombinasyonudur ve daha fazla ısı için daha fazla kırmızı biber gevreği veya bir Sriracha fıskiyesi ekleyebilirsiniz. Tavada az pişmiş olana kadar kavrulmuş et bifteğinden bazı meyve suları ile zenginleştirilmiştir. Isırık büyüklüğündeki parçalar tavadan çıkarıldıktan sonra bile, kalan ısıdan pişmeye devam edeceklerdir, bu nedenle nadir bir kızartmada durmak, dinlenirken kuru ve çiğnenmelerini önler.
Pirinç söz konusu olduğunda, burada artıklar tavsiye edilir. Günlük bir parti taze, kabarık ve nemli pirinçten daha iyi gevrekleşir. Ama bu yemeği anında kırbaçladığımda, bir kısayol kullanırım: Pişmiş pirinci büyük bir tabağa yayın, fazla nemi almak için bir kağıt havluyla hafifçe örtün ve buzdolabında soğutarak biraz kurutun. hazırlık Bu isteğe bağlıdır, ancak yemek kesinlikle taze yapılmış pirinçle çalışacaktır ve son pişirme adımında pirinç karışımını aşağı bastırmak istenen gevreklemeyi kolaylaştıracaktır.
Başlamadan önce tüm malzemelerinizin hazır olduğundan emin olun. Önceden hazırlamak her zaman yararlıdır, ancak burada çok önemlidir, çünkü tava ısıtıldıktan sonra tüm öğün yaklaşık 20 dakika içinde bir araya gelir.
Bu yemeğin etli derinliği, çok ağır olmayan, ancak cesur tatlara dayanabilen, meyveli bir şeyi gerektirir. Bir Syrah veya Grenache aradım, bir harmana karar verdim, Tussock Jumper Shiraz-Grenache-Viognier Western Cape 2016 Güney Afrika'dan. Asitlik çizgisiyle desteklenen dut ve vişne aromalarıyla, tabaktaki umami notalarıyla eşleştirildiğinde ferahlatıcı bir bileşen sunuyordu.
Sığır eti kızarmış pilav
Grenache-Syrah karışımı ile eşleştirin. Tussock Jumper Shiraz-Grenache-Viognier Western Cape 2016 (89 puan, 13 dolar).
Hazırlık zamanı: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam zaman: 1 saat
Yaklaşık yiyecek maliyetleri: 30 ABD doları
Malzemeler
- 1 su bardağı beyaz pirinç
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 kiloluk böğürtlen biftek, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- 3/4 su bardağı soya sosu, bölünmüş
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 2 çay kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 su bardağı kanola yağı, bölünmüş
- Suyla çırpılmış 2 yumurta
- 1/4 su bardağı havuç, küçük küp küp doğranmış
- 1/4 su bardağı bezelye
- 1 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
1. Su berraklaşana kadar pirinci durulayın ve 1 1/4 su bardağı su ve tuzla orta boy bir tencereye ekleyin. Kaynatın ve ardından ısıyı kısın, üzerini kapatın ve 18 dakika pişirin. Kapağı tekrar tavaya yerleştirmeden önce ısıyı kapatın ve bir kağıt havluyla örtün. Kenara koyun.
2. Orta boy bir kapta biftek ve 1/2 fincan soya sosu ekleyin. Karıştırın ve oda sıcaklığında bekletin. Başka bir orta boy kapta kalan 1/4 su bardağı soya sosu, susam yağı, şeker ve pul biberi karıştırın. Şekeri çözmek için çırpın ve bir kenara koyun.
ucuz şarap yüksek alkol içeriği
3. 1 çorba kaşığı kanola yağını büyük bir tavada (tercihen dökme demir) orta-yüksek ısıda ısıtın. Yumurtaları ekleyin ve çok yumuşak bir şekilde karıştırılıncaya kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın. Bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
4. Marine edilmiş bifteğin fazla soya sosunu boşaltın. Tavayı orta-yüksek ateşe getirin ve 1 yemek kaşığı kanola yağı ekleyin. Gerekirse gruplar halinde çalışarak biftek parçalarını tek bir katman halinde ekleyin. Her 30 saniyede bir karıştırarak, yaklaşık 4 dakika, az pişmiş olana kadar pişirin. Parçaları bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun, 2 yemek kaşığı tava suyunu soya sosu-susam yağı karışımına boşaltın ve kalanını atın.
5. Tavayı orta-yüksek ateşe geri getirin. Havuçları ekleyip 2 dakika soteleyin. Bezelye ekleyin ve 4 dakika soteleyin, ardından taze soğanları ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin. Sebzeleri bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.
6. Pişmiş pirincin kapağını çıkarın ve bir çatalla kabartın. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve ısıyı yükseltin. Pirinç, yumurta ve hazırlanan soya sosu karışımını ekleyin. Pirinç tamamen kaplanana kadar yumurtayı ve pirinç kümelerini parçalayarak karıştırın. Düz bir tabakaya bastırın ve yaklaşık 5 dakika pirinç gevrekleşene kadar rahatsız edilmeden pişirin. Ateşten alın ve biftek ve sebzeleri karıştırın. 4 kişilik.