eski asma zinfandel nedir
Sauvignon Blanc'ın ferahlatıcı, hafif tuzlu tadını sevdiyseniz, o zaman onun hakkında daha fazla bilgi edinmeyi hak ediyorsunuz. Sauvignon Blanc konusunda uzmanlaşmış 10'dan fazla ülke var ve her bölge kendine özgü bir tat sunuyor. Farklı stilleri ve bu üzümün tarihini biraz anlamak, harika Sauvignon Blanc şaraplarını kendi başınıza bulmanıza yardımcı olacaktır.
Sauvignon Blanc ile genel lezzet ve yemek eşleşmesini bilmeniz mi gerekiyor?
Kontrol et Başlangıç Kılavuzu Sauvignon Blanc temelleri tanımak için.
Sauvignon Blanc Soy Ağacı
İsim Sauvignon Fransızca kelimeden Vahşi 'vahşi' anlamına gelir. Fransa'nın Loire Vadisi'nde doğmuştur ve Cabernet Sauvignon'un ana üzümlerinden biridir (diğeri Cabernet Frangı'dır). Sauvignon Blanc en az 500 yaşında ve Savagnin adlı nadir bir Fransız çeşidinin çocuk üzümüdür. Hala İsviçre sınırına yakın Doğu Fransa'daki küçük Jura bölgesinde yapılan Savagnin şaraplarını bulabilirsiniz.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın konforunda çıkarın.
Şimdi satın alSauvignon Blanc'ın Biçimsel Farklılıkları
Sauvignon Blanc şarapları söz konusu olduğunda 2 düşünce ekolü vardır:
Paslanmaz Çelik Sauvignon Blanc
En baskın tarz - ve sizin en aşina olduğunuz stil - sırılsıklam Sauvignon Blanc. Islatılmamış Sauvignon Blancs paslanmaz çelik veya beton fıçılarda fermente edilir ve yüksek asitliği ve limon, greyfurt ve bektaşi üzümü gibi cesur otsu aromalarıyla bilinir. Bu, Sauvignon Blanc'ı moda yapan stildir, ancak diğer stil, en yüksek şişe fiyatlarına hükmeden şeydir.
Fıçı Fermente Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc'ın diğer tarzı fıçı fermente edilmiş ve yaşlandırılmış ölü maya bitleridir. okumak bu, şaraba daha zengin bir kremsi doku verir. Birkaç üretici de şarabı meşe içinde yaşlandırarak, ekşi limon peyniri, creme brulee, meşe yaşlanması ve oksidasyondan kaynaklanan limon yağı ve tereyağı ekleyecektir. Bu tarzın daha çok şekerli limon aromaları ve daha yağlı doku eklemek için biraz Semillon ile bir karışım olduğunu göreceksiniz. Genel olarak, varil yaşında Sauvignon Blanc nadir bir uzmanlık alanıdır ve zaten sağlıklı bir Sauvignon Blanc fetişiniz varsa kesinlikle tatmaya değer.
Sauvignon Blanc Bölgesel Farklılıklar
Yukarıda belirtilen üretim yöntemleri bir Sauvignon Blanc şarabının temel stilini etkilerken, bölgesel yetiştirme koşullarının etkisi de tatlarda rol oynar. Her bölgenin kendine özgü bir tarzı veya şarap 'tipliği' vardır. Aşağıda kısa bir genel bakış bulacaksınız. tipisite 8 ülkeden Sauvignon Blanc'ta.
750 ml şarap kaç ons
Fransa
Fransa, Sauvignon Blanc'ın en büyük üreticisidir ve çoğunlukla Loire Vadisi'nde yetişir.
-
Loire
- Ustura keskin asitliği ve çok hafif gövdeli kireç, yeşil çimen, kireçli mineraller ve bal özü kavunun birincil aromaları.
- Bu bölgeden gelen yüksek kaliteli şaraplar, iyi asitlik, biraz daha yüksek alkol seviyeleri ve hafif-orta gövdeli beyaz şeftali, rezene, limon otu ve yakut kırmızısı greyfurttan daha zengin meyve aromaları sunar.
-
Bordo
- Limon özü, çimen ve çakıllı minerallerin asiditesi yüksek ve basit hafif gövdeli birincil aromaları.
- Üst düzey şaraplar esas olarak Pessac-Leognan'dan gelir ve meşe yaşlanmasından elde edilen ince, lezzetli kremsi bir dokuya sahip kivi, limon peyniri, limon otu, ballı greyfurt aromaları sunar.
-
Güney Batı ve Languedoc-Roussillon
- Orta derecede yüksek asitli ve hafif-orta gövdeli greyfurt, çarkıfelek ve limonların birincil aromaları.
- Fransa'nın Güneybatı ve Languedoc-Roussillon'u, genellikle Ugni Blanc (Konyak üzümü) veya Colombard ile harmanlandığı Sauvignon Blanc için Fransa'daki en göze çarpan değerlerden bazılarını sunmaktadır. Bu şarapları çoğunlukla Cotes de Gascogne ve Pays d'Oc IGP .
Yeni Zelanda
Yeni Zelanda'nın en çok ekilen üzümü Sauvignon Blanc'tır ve üzüm bağlarının çoğu Marlborough'daki South Island'ın kuzey kesiminde bulunabilir. Yeni Zelanda bir serin iklim ülke.
şarap ve üzüm bağları hakkında filmler
- Çarkıfelek, yeşil biber, limon otu ve bektaşi üzümü, jilet keskinliğinde asitliği ve daha hafif-orta gövdeli birincil aromaları (bu ağırlığı eklemek için genellikle küçük bir artık şeker dokunuşu vardır).
Acı biber
En iyi Sauvignon Blanc üzüm bağlarının çoğu, okyanusa yakın serin vadiler olan Şili'nin 'Costa bölgelerinde' yer alır. Çoğu Şili Sauvignon Blanc'ın, Şili'nin en büyük tarım alanı olan Central Valley bölgesi ile etiketlendiğini göreceksiniz. Bölgede büyük üreticiler hakimdir ve bu olumsuz çağrışımlarla dolu bir ortama sahipken, aynı zamanda şarapların uygun fiyatlı ve yıldan yıla orta derecede tutarlı olduğu anlamına gelir.
- Ot, limon suyu, yeşil muz ve ananasın sulu yüksek asiditeli ve açıkça ayırt edilebilir tuzluluk oranına sahip birincil aromaları.
Güney Afrika
Güney Afrika'nın kuru ve sıcak bir iklime sahip olmasına rağmen, bölge oldukça büyük miktarda yüksek kaliteli Sauvignon Blanc üretiyor. Değerli şarapların çoğu ıslatılmamış ve kapsayıcı Western Cape bölgesi ile etiketlenmiştir. Western Cape bölgesinde, aşırı güç ve incelikle fıçıda fermente edilmiş / yaşlandırılmış Sauvignon Blancs ürettiği bilinen Stellenbosch, Franschhoek ve Elgin (diğerleri arasında) dahil olmak üzere birkaç küçük, daha farklı alan vardır.
- Hafif-orta gövdeli ve asitli yeşil otlar, guava ve yeşil biberin birincil aromaları.
- Yüksek kaliteli şaraplar balmumu, yasemin çiçekleri, hanımeli, Meyer limon ve fındık yağı aromaları sunar.
şarap tadı nasıl edinilir
Amerika Birleşik Devletleri
ABD'deki birçok bölgede Sauvignon Blanc yetiştiriliyor. En çok bilinen iki bölge vardır ve bunlar North Coast, CA (Napa, Sonoma ve Mendocino'nun AVA'larını içerir) ve Washington Eyaleti'dir.
-
Napa
- Orta gövdeli, orta asitli ve orta alkollü beyaz şeftali, greyfurt ve bal özlü kavunun birincil aromaları.
-
Sonoma
- Hafif-orta gövdeli, orta-yüksek asitli ve orta alkollü, kavun, ananas ve yeşil elmanın birincil aromaları.
-
Columbia Vadisi
- Hafif gövdeli ve yüksek asitli kireç, greyfurt ve çakıllı minerallerin birincil aromaları
Avustralya
Avustralya genel olarak sıcak bir iklim bölgesidir, ancak Avustralya'da iyi Sauvignon Blanc yetiştirmeye uygun daha soğuk iklim alanları vardır.
-
Adelaide Hills ve Güney Avustralya
- Orta-yüksek asitli ve hafif gövdeli kivi, bal özü ve beyaz şeftalinin birincil aromaları.
- Bu bölge, Güney Avustralya'daki Barossa Vadisi'ne yakın, daha soğuk bir iklim yetiştirme bölgesidir.
-
Batı Avustralya (Margaret River dahil)
- Yüksek asitli ve hafif gövdeli frenk maydanozu, dolmalık biber, çarkıfelek ve çakıllı minerallerin birincil aromaları.
- Üst düzey üreticiler, kremsi ve doku eklemek için meşe kullanacaklar.
ispanya
İspanyol Sauvignon Blanc'ın çoğunluğu, çoğunun değer odaklı dökme şaraplar için kullanıldığı La Mancha'da yetişir. Bununla birlikte, ülkenin her yerinde bulunan birkaç cepli kaliteli üretici var.
-
Kastilya ve Leon
- Orta-yüksek asitli ve orta-hafif gövdeli, dolmalık biber, bal özü kavun ve tozlu minerallerin birincil aromaları.
- Reuda, Castilla y Leon'un kapsayıcı bölgesinde yüksek kaliteli Sauvignon Blanc ve Verdejo şarapları üretmektedir (Verdejo, Sauvignon Blanc'a çok benzer bir tada sahiptir).
İtalya
İtalya'daki Sauvignon Blanc'ın çoğunluğu Friuli-Venezia Giulia'da üretiliyor ve genellikle 'Sauvignon' olarak etiketleniyor.
-
Friuli Venezia Giulia
- Jilet keskinliğinde asitliği ve hafif yağsız gövdesi ile tatlı bektaşi üzümü, beyaz şeftali, armut ve portakal çiçeğinin birincil aromaları.
Sauvignon Blanc Lezzet Mücadelesi
Şarap anlayışınızı geliştirmenin en iyi yollarından biri, farklı bölgelerden gelen şarapları yan yana karşılaştırmaktır. Bu makalede bahsedilen 2-3 bölgeyi seçin ve bunlardan Sauvignon Blanc şaraplarını bulun. Evet, aynı anda 2-3 şişe alıp açmak kulağa gülünç gelebilir, ancak hepsini bir gecede içmeyeceğinizi (umarım içmeyeceğinizi umuyoruz) ve yapabileceğinizi unutmayın. yaklaşık 2 hafta saklayın buzdolabında bir vakum pompası ile. Bunu yaptığınızda, notlar aldığınızdan emin olun - size yardımcı olması için tadım minderlerimizden birini kullanabilirsiniz - ve her bölgenin altyazılarının birdenbire camdan nasıl fırlayacağına şaşıracaksınız!
bir mumla şarap dökmek