İtalyanlara en iyi İtalyan kırmızı şarabının ne olduğunu sorarsanız, tek bir cevap alamazsınız, en az yirmi tane alacaksınız!
Neden? Pekala, 20 İtalyan bölgesi var ve her bölge farklı bir şaraba odaklanıyor (ve hepsi çok iyi). Bununla birlikte, iki şarap 'İtalyan Şarabının Kralı' olarak seçilme eğilimindedir ve bunlar Barolo ve Brunello di Montalcino.
Genellikle 'İtalyan Şarabının Kralı' olarak gösterilen iki İtalyan şarabı. Biri Nebbiolo ile, diğeri Sangiovese ile yapıldı.
Zaten İtalyan şaraplarını seviyorsanız, bu makaleyi bir meydan okuma olarak kullanın ve kendi lezzet karşılaştırmanızı planlayın. Elbette, bir İtalyan şarabı seviyorsanız, biraz eğlence, 'eğitici içki' için muhtemelen fazla bir bahaneye ihtiyacınız yoktur.
Daha fazla uzatmadan, Barolo ve Brunello arasındaki temel farklılıkların bir özetini burada bulabilirsiniz. Artı, maliyet odaklı olanlar için keşfetmeye değer birkaç alternatif ekledik. İleri!
Barolo vs Brunello
somonla hangi şarap içilir
Barolo
Barolo, Kuzeybatı İtalya'da yapılan yüksek tanenli, yaşlanmaya değer bir kırmızı şaraptır.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın al- % 100 Nebbiolo
- Damak zevki: Gül yaprağı, kiraz ve ahududu sosu, tarçın, beyaz biber ve yaşla birlikte meyan kökü, deri ve çikolata.
- Bölge: Piedmont
- Ortalama tutar: 60 - 90 ABD Doları
- Yaşlanma: Riserva için 3 yıl 5 yıl
- İçki: 10-25 yıl (tipik olarak en iyi 10 yıl sonra)
Brunello
Brunello di Montalcino, Orta İtalya'da yapılan ılımlı tanenli, yaşa uygun kırmızı bir şaraptır.
- % 100 Sangiovese
- Damak zevki: Korunmuş vişne, kuru kekik, yıllandırılmış balzamik, kırmızı pul biber, tuğla ve yaş, incir, tatlı tütün, espresso ve deri.
- Bölge: Toskana
- Ortalama tutar: 40-65 ABD Doları
- Yaşlanma: Riserva için 5 yıl 6 yıl
- İçki: 10-25 yıl (tipik olarak en iyi 10 yıl sonra)
Barolo Lezzet Profili
Tadım notları: Gül yaprağı, kiraz ve ahududu sosu, tarçın, beyaz biber ve yaşla birlikte meyan kökü, deri ve çikolata.
Barolo, tadına baktığınızda sizi şaşırtan şaraplardan biridir. Görünüşü ve kokusu kadar soluk ve çiçeksi olduğu için, buruk tanen ve yüksek asitliği ile dilde bir yumruktur.
Burukluk aslında Nebbiolo üzümünün doğal bir özelliğidir ve yaşla birlikte yumuşar. Bu nedenle genellikle 10 yıl sonra içilmesi tavsiye edilir.
Ayrıca, piyasaya sürülmeden 5 yıl önce yaşlanmış bir “Riserva” seviyesi Barolo da bulabilirsiniz (normal Barolo 3 yaşındadır). Elbette, daha pürüzsüz bir tarz istiyorsanız, meyan kökü, çikolata ve vanilya notalarıyla daha cesur, daha koyu renkli şaraplar üreten daha küçük meşe fıçıları kullanarak daha modern bir tarzda yapılmış şarapları da arayabilirsiniz.
Brunello Tat Profili
Tadım notları: Korunmuş vişne, kuru kekik, yıllandırılmış balzamik, kırmızı pul biber, tuğla ve yaş, incir, tatlı tütün, espresso ve deri.
bir şişe şarap başına kaç kişi
Brunello, kenarlarında zengin, parlak bir kırmızı renk tonu ile Barolo'dan çok daha koyu bir renge sahiptir. İlk başta sulu ve baharatlı, kekik otsu notalar ve kiraz ve deri tatlarına yol açan balzamik. Tanen yüksektir, ancak Barolo kadar yüksek değildir. Ve zamanla Brunello yumuşar ve incir, keçiboynuzu, tatlı tütün ve espresso aromalarıyla soluk ve kiremit kırmızısı olur. Bu nedenle, çoğu profesyonel tadımcı, Brunello'yu 10 yıl sonra içmeyi tavsiye eder, ancak piyasaya sürülmeden en az 6 yıl önce yaşlanmış bir Riserva Brunello da vardır.
trüf mantarlı risotto, Barolo ile harika bir eşleşmedir. kaynak
Barolo ve Brunello'nun yemekle eşleştirilmesi
Barolo Gıda Eşleştirme
Barolo'nun cesur burukluğuyla uyumlu aromatik inceliği, onu av kuşları (bıldırcın, sülün veya ördek düşünün), dana eti, terli ekmekler ve siz vejeteryanlar, porcini ve trüflü risotto ile harika bir eşleşme haline getirir.
Evet, Barolo'da yoğun tanen var, ancak bu aslında zengin yağlı etler ve makarna yemekleri ile eşleştirildiğinde bir fayda sağlıyor.
Genel olarak, Barolo'nun narin çiçeksi ve kırmızı meyve aromaları nedeniyle, onu etlerle daha hassas lezzet profillerine sahip sebzelerle eşleştirmek isteyeceksiniz, bu nedenle kümes hayvanları, domuz pirzolası ve diğer beyaz etlerin ideal bir eşleşme olduğunu düşünüyoruz.
spagetti alla marinara, Brunello için iyi bir seçimdir. kaynak
Brunello Gıda Eşleştirme
Brunello, lezzetli yumruğu ve parlak asitliği ile onu zengin aromalı kırmızı etler, domates bazlı yemekler ve zeytinyağı ve sirkeyi öne çıkaran Toskana esintili yemeklerle adil bir rakip haline getiriyor.
rhone vadisi nerede
Yaban domuzundan Fas-Baharatlı Kuzuya kadar kırmızı etler, Brunello’nun bazen eterik çilek ve vişne lezzetlerini öne çıkarır.
Domatesli ekmek çorbası gibi Toskana domates bazlı yemekler, Brunello'daki otsu ve tütün benzeri nitelikleri ortaya çıkarma eğilimindedir. Genel olarak, Brunello di Montalcino bir miktar baharat paketlediğinden, onu zengin tatlara sahip zengin yiyeceklerle eşleştirmek isteyeceksiniz, bu yüzden kırmızı etlerin ve zengin sebzelerin gitmenin yolu olduğunu düşünüyoruz.
Barolo, Piedmont'ta Appenine tepelerindeki sisin üzerinde yapılır. Brunello, Toskana'daki Montalcino tepe kasabasında yapılır.
Barolo için alternatifler
Bir Franklin şişesini bir Barolo şişesine düşürmeye tam olarak hazır değilseniz, kesinlikle denemeniz gereken birkaç şarap var, mükemmel değer sunan aynı Nebbiolo üzümüyle yapılan şaraplar:
- Barbaresco: Bu, Barolo'dan birkaç tepe kasabasında aynı genel bölgeden aynı şarap stili.
- Nebbiolo Langhe: Bu temelde Piedmont'taki Langhe bölgesinden gizliliği kaldırılmış bir Barolo.
- Valtellina Superiore: Komşu Lombardiya'da Valtellina, Como Gölü'nün kıyısında yer alır ve yerel halkın Chiavennasca dediği daha hafif ve daha aromatik bir Nebbiolo stili (daha az tanen içerir) yetiştirir.
Brunello di Montalcino için alternatifler
Genel olarak Sangiovese şaraplarını keşfetmeye yeni başlıyorsanız, Toskana Sangiovese'nin 'creme de la creme' sine dalmaya hazır olmayabilirsiniz. İşte mükemmel değer için denemeye değer birkaç Sangiovese şarabı:
- Nobile di Montepulciano şarabı: Daha az ünlü bir köy adı altında harika Sangiovese şarapları üreten Montalcino'dan sadece 32 km uzakta başka bir kasaba. Bunu Montepulciano d’Abruzzo ile tamamen farklı bir üzümle karıştırmamaya dikkat edin!
- Montalcino kırmızısı: Bu, temelde daha düşük yaşlanma gereksinimlerine sahip, sınıflandırılmamış bir Brunello di Montalcino'dur. Bununla birlikte, eski şarapları ararsanız, benzer bir hoş etki bulacaksınız.
- Chianti Classico Koruma Alanı: The Chianti rezerv seviyesi Temel Chianti'den çok daha uzun yaşlandırma gereksinimleri vardır ve şişe başına 25-30 dolarlık mükemmel örnekler vardır
- Montefalco Rosso: Komşu Umbria'da bulunan Montefalco Rosso, tipik olarak bir dokunuş daha fazla meyve aroması ve büyük tanen sunar.
İtalyan Şaraplarını Keşfedin
20 İtalyan şarap bölgesinin en iyi şaraplarını vurgulayan rehbere bakın.
Kılavuzu Gör