Midtown Manhattan'ın Batı Yakası tuhaf bir yer. Yakın zamana kadar mahallenin belirleyici özelliği olan New Jersey'e bakan iskeleler, adanın geri kalanını süsleyen hareketli kalabalıklardan çok uzak duruyor.
Geçtiğimiz bir veya iki yılı geçtiyseniz, fütüristik bir vizyon gibi parlayan bir gökdelen parçasının havaya yükseldiğini fark edeceksiniz. Fakat Hudson Yards , kuzey ucunda 28 dönümlük gayrimenkul geliştirme High Line , gelecek için bir şey değil: Nihayet burada ve 15 Mart'ta halka açılıyor. Kompleks, büyük bir halka açık plazada oturan sekiz konut ve ticari binaya sahip. İngiliz tasarımcı Thomas Heatherwick’in 150 fit uzunluğundaki bal peteğine benzeyen, başlıklı işlevsel heykeliyle süslenmiştir. Gemi 2.500 basamaklı ve 80 sahanlıklı döngüsel bir merdivenden oluşan ziyaretçilere açık.
Columbus Circle'daki Time Warner Center'ın arkasındaki gayrimenkul geliştirme firması olan Related Companies'in kurucusu ve başkanı Stephen Ross tarafından geliştirilen Hudson Yards, kendi başına her şeyi kapsayan bir canlı çalışma-alışveriş-yeme-içme mahallesi olarak tasarlandı. Lüks daireler satılık veya kiralanabilir ve WarnerMedia ve L'Oréal USA dahil olmak üzere birçok şirket burada ofis açıyor veya merkezlerini yeniden yerleştiriyor. Related Urban'ın başkanı ve CEO'su Ken Himmel, perakende ve yemek mekanları koleksiyonunun ortak küratörlüğünü yaptı.
Yemek mekanlarının çoğu 10 ve 20 Hudson Yards'da bulunmaktadır. Bu, büyük şefler gibi 10 tam hizmet restoranını içerecek. Thomas Keller , David Chang ve Michael Lomonaco genişleyen bir yemek salonu Jose Andres ve Shake Shack ve Sweetgreen gibi popüler, kalite odaklı hızlı ve rahat yemek mekanları. Bu ünlü restoran işletmecilerinin birçoğu, Wine Spectator Mükemmel şarap programları için New York'ta ve başka yerlerde Restoran Ödüllü konseptler ve yeni operasyonları da farklı olmayacak. Hudson Yards'da harika şarap bulmak için rehberiniz.
Küçük İspanya Pazarı
Hudson Yards'ın izniyle Mercado Little Spain, şef José Andrés'in New York'taki ilk restoranı olacak. DSÖ: José Andrés (Ferran ve Albert Adrià ile ortak olarak)
Restoran Ödülleri: Barmini , Zaytinya , dört Çarşı konsepti , dört Jaleo lokasyonu ve diğer beş restoran
bir bardak beyaz şarapta karbonhidratlar
Şef José Andrés, bu yıl 30 yıl önce New York'a ilk kez geldiğini hatırlıyor. İspanyol ordusundaydı ve gemisi, bu ay en yeni lokantalarını açacağı Hudson Yards olacak bölgeden sadece birkaç adım öteye yanaştı. Bunun kader olduğuna inanıyor.
Mercado Little Spain, 10 Hudson Yards'ın tüm zemin katını kaplıyor. Merkezinde ana oturma alanı ve etrafa dağılmış birkaç tam hizmet veren restoran ve bar bulunan renkli bir yemek alanı. 10 yemek büfesi odaklanmış tezgah hizmeti sunar: Örneğin Jamón y Queso kiosk'ta sadece jambon, peynir ve kurutulmuş etler servis edilir. Tezgah oturma alanına sahip bir tapas barın yanı sıra İspanyol şarap barı Vinos ve kokteyl bar Bar Celona olacaktır. İki perakende mağazası konserve ürünler, kitaplar, hediyeler ve daha fazlasını satacak. Üç restoran bunun üstesinden gelecek: Deniz ürünlerine odaklanan paella ve ızgara et Mar'a odaklanacak Leña ve güzel havalar için geri çekilebilir bir duvara sahip, gün boyu rahat bir restoran olan Spanish Diner. Sadece iki kiosk ve Bar Celona 15 Mart'ta açılacak, geri kalanı önümüzdeki haftalarda piyasaya sürülecek.
Andy Myers , Andrés'in ThinkFoodGroup'un şarap direktörü, tüm Mercado Little Spain için tüm İspanyol içecek programını denetliyor. Tüm restoran ve barlarda, yaklaşık 40'ı bardakta olmak üzere 250 ile 300 arasında seçenek sunulacak. Listeler aynı şarapları sunarken, yemek ve konsepte en uygun stillere göre her mekan için farklı formatlanacak.
Myers, 'Amacımız Amerika'yı harikulade, ödül ve çok çeşitli İspanyol şarabıyla tanıştırmak' dedi. Wine Spectator . Rioja ve Ribera del Duero gibi temel ürünler olacak olsa da, liste Sherry, Sierra de Malaga, Kanarya Adaları ve ötesi gibi alanlara da yayılacak. 'İspanya'nın şarapta herkesin bildiğinden çok daha çeşitli bir yer olduğunu herkese göstermekten çok heyecanlıyız.'
TAK Odası
Deborah Jones TAK Room'un kekik suyundaki Four Story Hill Farm tavuğu masa kenarına oyulmuştur. DSÖ: Thomas Keller
Restoran Ödülleri: Büyük Ödüller Fransız Çamaşırhanesi ve Per se , ve Bouchon'un iki konumu
en iyi tam gövdeli kırmızı şarap
TAK Room, 20 Hudson Yards'ın 5. katında şef Jarrod Huth tarafından yönetilen klasik kıta mutfağından yemekler servis edecek. Şarap listesi, 20'den fazla kadehin yanı sıra bir düzine yarım şişe ve yaklaşık 30 magnum olmak üzere 400 ila 500 seçenek sunacak. Şef Thomas Keller ve restoran grubunun içecek direktörü tarafından geliştirildi. Michel Couvreux .
Couvreux, 'TAK Room'un ikonik menüsünü takip etmek için, Fransa'dan, özellikle Bordeaux, Burgundy ve Rhône Vadisi'nden çok klasik bazı unvanları temsil eden şarapları seçtim. Wine Spectator . Châteaus Mouton-Rothschild ve Latour gibi Bordeaux ilk büyümelerinin bazı dikeyleri olacak. Kaliforniya başka bir ana odak noktası olacak, özellikle de Napa Vadisi'nden Cabernets ve şişeleme.
Şampanya ve diğer köpüklü şaraplar, TAK Room için özel olarak yapılmış bir gueridondan cam masa başında servis edilecek. Keller ayrıca beşinci katta bir Bouchon Fırını açacak.
Momofuku Kāwi
Andrew Bezek Şef Eunjo 'Jo' Park, Kāwi'deki mutfağı devralmadan önce Momofuku Ko'da aşçıydı. DSÖ: David chang
Restoran Ödülleri: Beş Momofuku konsepti ve Uşak
Seviye 5'te yer alan Kāwi, kısık aydınlatmaya ve şık bir açık mutfağa sahip David Chang'ın Momofuku restoranlarının çoğundan biraz daha lüks bir yineleme gibi hissediyor. Şef Jo Park, yaratıcı Kore esintili yemekler sunan mutfağı yönetecek.
en lezzetli kırmızı şarap
Şarap listesi, 'sorumlu çiftçilik' uygulayan küçük üretim şarapçılarını vurgulayan 300'den fazla seçime sahip olacak. Film ağırlıklı olarak Fransa'ya odaklanacak ve Yeni Dünya'daki yükselen yıldızlar, Beaujolais'in Frank Besson'dan parlak bir Gamay'i ve Oregon'un Hope Well'den bir Pinot Noir'ı dört gözle bekliyor. Programın arkasında K Bestwi'nin içecek yöneticisi Isabella Fitzgerald var ve En İyi Mükemmellik Ödülü'nü sekiz yıllık bir süre geçirdi. Gramercy Tavernası ve 2016'dan beri Momofuku grubunun içecek direktörü olan Jake Lewis.
Chang ayrıca Kāwi'ye bitişik bir paket servisi olan Peach Mart'ı ve ikinci kattaki kızarmış tavuk lokantası olan Fuku'nun bir karakolunu açacak.
70'lerden ucuz şaraplar
Hudson Yards Grill
Hudson Yards Grill'in izniyle Hudson Yards Grill, Michael Lomonaco'nun Porter House'undan daha rahat bir restoran olacak. DSÖ: Michael Lomonaco
Restoran Ödülü: Porter House Bar ve Mangal
4. Seviye Hudson Yards Grill, Grand Award sahibi Boston merkezli Himmel Hospitality Group ile bir işbirliğidir. Izgara 23 & Bar ve En İyi Mükemmellik Ödülü kazananları Gönderi 390 , Hasat ve Bistro du Midi .
Parlak kırmızı deri kabinler, restorana klasik bir Amerikan konfor havası verir, ancak daha lüks bir dokunuş verir. Arkada, büyük bir açık mutfak, alanın neredeyse tüm genişliği boyunca uzanıyor. Bir mutfak bolluğu sunacak: Önizleme yemekleri arasında ince hamurlu pizzalar, sürgüler, bamya ve suşi yer alıyor ve mutfakta çeşitli etler için bir rotisserie fırını bulunuyor.
Himmel içecek direktörü tarafından hazırlanan şarap listesi Brahm Callahan , şişe bazında 75, bardakta 20 seçenek sunacak.
Diğer önemli mekanlar
Şarap severler aynı zamanda restoratör Costas Spiliadis'in 5. ve 6.Seviyelerdeki iki katlı mekanına da göz atmak isteyecekler Spiliadis'in ABD, Kanada, Yunanistan ve Birleşik Krallık'ta çok sayıda deniz ürünleri odaklı restoranı var.Aşağıdaki Milos Wine Bar, etrafta Yunan şarabını şampiyon olacak. Ülkeden 100 seçim. Spiliadis, Yunan şarabının profilini yükseltmek istiyor ve Hudson Yards yemeklerini Assyrtiko, Agiorgitiko, Xinomavro ve daha fazlası gibi yerli üzümlerle tanıştıracak. Açık veranda ve çiğ barı bulunan ana restoran Estiatorio Milos'a ulaşmak için döner bir merdivenden (veya merkezdeki asansöre) çıkın.
Related-Oxford'un izniyle Estiatorio Milos, kompleksin en büyük açık verandasına sahip olacak.15 Mart'ta açılan diğer tam hizmetli restoranlar arasında, Rhubarb grubunun British Wild Ink'i her şeyi kutlayan, modern, art deco benzeri bir mekan olan Belcampo, sürdürülebilir ve etik Kuzey Kaliforniya etinde Asya esintili yemekler sunan D&D London tarafından Queensyard yer alıyor. Anya Fernald'a ait şirket ve Zodiac Room, binanın bir köşesinde yer alan ve One World Trade Center ve Özgürlük Heykeli'nin muhteşem manzarasına sahip bir Neiman Marcus mağazasının en üst katında. Ayrıca deniz ürünleri ağırlıklı gurme pazar Citarella olacak.
şarap şişesinin dibinde girinti
Ama daha da fazlası gelecek. Lokantacı Danny Meyer Restaurant Award kazananlarının sahibi Union Square Hospitality Group'un modern ve Gramercy Tavernası , Cedric's önümüzdeki Nisan ayında kompleksin gösteri ve görsel sanatlar kültür merkezi olan Shed'de açılacak. Ek olarak, Equinox Hotel'de isimsiz bir Stephen Starr restoranı çalışmaktadır Starr, Pennsylvania, New York, Florida ve Washington, D.C.'de dahil olmak üzere 16 Restoran Ödüllü restorana sahiptir. Guguk kuşu ve Barclay Prime .
Ödül kazananlarımızdan en son restoran haberlerini takip edin: Ücretsiz abone olun Özel Yemek Rehberi bülten ve bizi Twitter'da takip edin WSResto Ödülleri ve Instagram'da wsrestaurantawards .