Sevgili Dr. Vinny,
Bir arkadaşım bana Brunello'nun tadı ile Cabernet Sauvignon'un tadı arasındaki farkı sordu. Beklediğimden daha zordu. Farkı nasıl tanımlarsın?
spagetti ile hangi şarap gider
—Frederick L., Montreal
Sevgili Frederick,
Memnuniyetle yardım ettim! İki şarabın benzerliği ile başlayalım: Hem Brunellos hem de Cabernet Sauvignonlar zengin, dolgun kırmızı şaraplardır.
Brunello yasa gereği İtalya'nın Toskana bölgesindeki Montalcino bölgesinden gelen bir şarabın adıdır, Brunellos kullanılarak yapılır Yüzde 100 Sangiovese üzümleri .
sarhoş olmak için ne kadar beyaz şarap
Cabernet Sauvignon, dünyanın pek çok şarap bölgesinde, en ünlüsü Kaliforniya'nın Napa Vadisi ve Fransa'nın Bordeaux bölgesinde büyük başarı ile yetiştirilen bir şaraplık üzümdür. Bordo'da Cabernet Sauvignon tipik olarak Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot veya Malbec ile harmanlanır, dünya çapında birçok bölgede popüler olan ve bir Bordo tarzı karışım.
Farklılıklara kadar? Brunello'nun en iyi örneklerinin daha çok parfümlü olacağını ve meyan kökü, deri ve mineral notalarını göstereceğini söylerdim, oysa Cabernet Sauvignons tipik olarak daha fazla şasi ve tütün aromasına sahip olurdu. Brunellos'u özellikle tanenli, sıkı ve güçlü olarak düşünüyorum ve bir şişe yaşıyla ellerinden gelenin en iyisini yapıyorlar.
beyaz şarabın kırmızıdan daha fazla şekeri var mı
—Dr. Vinny