Güney Amerika yemeklerini düşündüğünüzde, genellikle akla kızarmış tavuk, bisküvi ve lahana gibi temel yiyecekler gelir. Ancak Atlanta gibi şehirlerde, yıldız şefler ve bağımsız sahipler, yerel mutfağı klasiklerin çok ötesine genişletiyor ve buna uygun birinci sınıf şarap programları sunuyor. İşte dokuz Wine Spectator Güney misafirperverliği eşliğinde sunulan, üstün şarap ve yemek için Restoran Ödüllü yerler.
Dünya çapında daha fazla şarap ve yemek mekanına göz atmak için bkz. Wine Spectator ’S yaklaşık 3.800 Restoran Ödüllü seçim , I dahil ederek 100 Büyük Ödül sahibi en yüksek onurumuzu taşıyan dünya çapında.
Bu listede görmek isteyeceğiniz bir favori var mı? Önerilerinizi şuraya gönderin: restaurantawards@mshanken.com . Senden duymak istiyoruz!
LuAnne DeMeo Aria Restaurant’ın şık yemek odası, şef sahibi Gerry Klaskala’nın modern menüsüne zemin hazırlamaktadır. ARIA RESTORAN
Cilalı yemekler ve çeşitli bir şarap programı
490 E. Paces Ferry Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Pazartesiden cumartesiye akşam yemeği için açık
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şarap listesi seçimleri 500
Envanter 1500
Şarap gücü Şarap direktörü Andres Loaiza tarafından yönetilen Aria'nın şarap listesi, özellikle Fransa, İtalya ve İspanya olmak üzere klasik bölgelerden sağlam seçimlerle dolu. 30 $ 'dan az ve 2.000 $' dan fazla değişen şişelerde herkes için bir şeyler var.
Keşif fırsatları Aria'da, Slovenya, Lübnan ve Kanarya Adaları'ndaki daha az bilinen şarap bölgelerinden de etiketler bulacaksınız. Çeşitli listenin, sık sık değişen mutfağı tamamlaması amaçlanmıştır.
Pişmiş Şef-sahibi Gerry Klaskala’nın Amerikan menüsü sürekli gelişiyor, ancak restoran, inci soğanlı kısa dana kaburga ve patates püresi gibi müşterilerin favorilerini koruyor. Sunchoke, istiridye mantarı ve rezene gibi bol miktarda sebze içeren yemeklerle parıltılar üretin.
Yerel yemek lideri Klaskala, bu kılavuzda yer alan başka bir En İyi Mükemmellik Ödülü sahibinin sahiplerinden biridir. Kano .
Tomas Espinoza Atlas, ürün odaklı başlangıçların yanı sıra kısa kaburga gibi doyurucu mezeler servis ediyor. ATLAS
Büyüyen bir şarap listesine sahip zarif bir Amerikan restoranı
The St. Regis Atlanta, 88 W. Paces Ferry Road, Atlanta, Ga.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Her gün akşam yemeği için açık
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şarap listesi seçimleri 520
Envanter 2.730
Şarap gücü Yönetici ve içecek direktörü Eleanor Parker, Fransa, İtalya ve Kaliforniya'da en iyi üreticilerin düzinelerce farklı dikeyiyle öne çıkan listeyi yönetiyor. 2017'den bu yana seçim sayısı iki katından fazla arttı.
Pişmiş Amerikan menüsü, çağdaş bir kenar için küresel mutfaklardan ilham alıyor. Şef Christopher Grossman, romesco soslu kuzu rafı, ızgara taze soğanlı kavrulmuş konserve kısa kaburga ve patates köpüğü ve füme havyar kreması ile sıcak füme alabalık gibi yemekler için yerel çiftliklerden malzemeler temin ediyor.
Premium dökümler Camda 70'den fazla seçim arasında, aşağıdaki gibi heyecan verici seçenekler bulacaksınız. Château d'Yquem Sauternes 2005 ve dokuz vintage dikey Opus One .
Ülkeler arası konseptler Atlas, Tavistock Restaurant Koleksiyonu'nda ikisi de dahil olmak üzere dokuz Restoran Ödülü kazananından biridir. Abe ve Louie yerler, Aquaknox Las Vegas'ta, Atlantic Fish Co. Boston'da, Cafe Del Rey Marina del Rey, Kaliforniya, Koç Izgarası Wayland, Mass. Napa Vadisi Izgarası Los Angeles'ta ve Zed451 Şikago'da.
Andrea Behrends Bar'da Barcelona Wine Bar'ın geniş kadeh şarap listesinin tadını çıkarın. BARCELONA ŞARAP BAR
Şarap odaklı İspanyol yemekleri
240 N. Highland Ave. N.E. Atlanta, Ga.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Her gün akşam yemeği için açık
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şarap listesi seçimleri 485
Envanter 3.380
Şarap gücü Şarap direktörü Gretchen Thomas tarafından yönetilen, Barselona Şarap Barı’nın listesi, Arjantin, Şili ve Fransa’dan göze çarpan seçimlerle tamamlanan önemli bir İspanyol odağına sahiptir. Organik, biyodinamik ve doğal şaraplar bol miktarda bulunur.
Yudumlayın ve numune alın Bardakta 40'tan fazla şarap var ve her seçim 6 ons veya 3 onsluk dökme olarak mevcuttur.
Ülke çapında isim Şarap barı markası 14 En İyi Mükemmellik Ödülü'ne sahiptir. karakollar ülke genelinde. Atlanta’nın diğeri yer İspanya, Arjantin, Şili ve Fransa'daki güçlü yönlere sahip 485 seçime de sahiptir.
Pişmiş Tüm Barselona Şarap Barlarında İspanyol tapas yemekleri bulunurken, her birinin menüyü her gece yazan kendi şefi vardır. Bu karakolda şef James Burge, Calabria şili ve bademli kabarcıklı bamya, tatlı ve ekşi incir ile chorizo ve baharatlı dana empanadas gibi tabaklar hazırlıyor.
Bones Bones, rahat bir ortamda et lokantası yemeklerinin bölgesel bir yorumunu sunmaktadır. KEMİKLER
Güney tarzı bir et lokantası
3130 Piedmont Yolu N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Her gün öğle ve akşam yemeklerinde açık
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şarap listesi seçimleri 1.300
Envanter 16.000
Şarap gücü Bones’un kapsamlı şarap listesi, Kaliforniya, Bordo, İtalya, Burgundy ve Avustralya’da mükemmel şekilde dünyayı kapsamaktadır. Değer, programın makul fiyatlandırmalarla ve 100 doların altındaki yüzlerce etiketle makul fiyatlı kalmasını sağlayan şarap direktörü Peter Apers için büyük bir önceliktir.
Pişmiş Şef Leonard Lewis, geleneksel et lokantası yemeklerine Güneyli bir hava katıyor, roulade soslu karides kokteyli servis ediyor ve grit börek, lahana yeşillikleri ve mısır pudingi gibi biftekler için yan yemekler sunuyor.
Köklü et lokantası Bones, 1979'dan beri faaliyet gösteriyor ve restoran, 1990'dan beri her yıl En İyi Mükemmellik Ödülü'ne layık görülüyor.
Seçilmiş bağlam Şarap listesi, konukların çeşit, bölge, eski ve daha fazlasına göre seçimlere göz atmasına olanak tanıyan özelleştirilmiş bir yazılım aracılığıyla bir iPad'de sunulur. Standart detaylara ek olarak, dijital liste şarap imalathaneleri hakkında tadım notları, puanlar ve bilgiler sağlar.
James Camp Canoe’nin verandası, Chattahoochee Nehri kıyısındaki güzel bakımlı çimlere bakmaktadır. KANO
Nehir kenarında şarap ve yemek
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Ga.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Her gün öğle ve akşam yemeklerinde açık
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şarap listesi seçimleri 400
Envanter 3.425
Şarap gücü Şarap direktörü Jared Lorenz tarafından yönetilen program, Fransa'nın yanı sıra Kaliforniya'da da çok başarılı. Çığlık kartal ve Devamlılık .
Pişmiş Şef Matt Basford, Amerikan mutfağına Pan-Asya ilhamını katıyor. Sonuç, udon erişteli biberli geyik eti gibi tabaklardır. Ayrıca, Basford’un Avustralya köklerini onurlandırmak için, karabiber kabuklu kanguru mezesi var.
Doğal zemin Kano, Chattahoochee Nehri'nin kıyısında yer almaktadır. Atlanta şehir merkezine arabayla sadece 20 dakika uzaklıkta olmasına rağmen restoran, açık havada yemek yemek için büyük bir verandası olan gür yeşilliklerle çevrili, huzurlu bir tenha hissediyor. Tesisin etrafına, manzaranın yanında bir içkinin tadını çıkarabileceğiniz şezlonglar yerleştirilmiştir.
Canlı mekan Restoran, ödüllü şişelerle dekore edilmiş bir şarap odası da dahil olmak üzere rezervasyon için birden fazla etkinlik alanına sahiptir. Kano ayrıca kendi açık hava canlı müzik dizisine de ev sahipliği yapıyor.
Restaurant Eugene Malzemelerin yerel olarak tedarik edilmesi Restaurant Eugene'de büyük bir önceliktir. RESTORAN EUGENE
Yiyecek ve şarap yoluyla bir mekan duygusu sunmak
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Akşam yemeği için açık, çarşambadan pazara
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şarap listesi seçimleri 400
Envanter 900
Pişmiş Bölgesel Amerikan menüsü, yerel zanaatkarlar ve çiftçiler tarafından sunulanlara göre günlük olarak değişir. Şef Chris Edwards, gecede domuz göbeği, lake bıldırcın ve kremalı shiitake ve roka ile üç sığır eti gibi yemekler hazırlamak için yerel malzemeleri Fransız teknikleriyle muamele ediyor.
Sıfırdan yaklaşım Restaurant Eugene, soslardan temel kiler zımbalarına kadar bileşenlerinin mümkün olduğunca çoğunu kendi bünyesinde yaratıyor. Tüm bunlar, yerel tedarikçilerin ödüllerini sergilemek konseptin misyonunun bir parçası.
Şarap gücü Şarap direktörü Alexandra Brashears, konukların eklektik listeyi incelemelerine yardımcı olabilecek birkaç şarap garsonundan biridir. Fransa, Kaliforniya, İtalya ve Washington programın en güçlü bölgeleridir.
Güçlü camdan seçimler Coravin pour tarafından sunulan ve ons başına fiyatlandırılan 13 yüksek kaliteli etiket dahil olmak üzere 40'tan fazla cam şarap arasından seçim yapın. Bu premium seçimler, aşağıdakiler gibi kıyaslama üreticilerini kapsar: Trimbach ve Domaine de la Romanée-Conti .
balıklı en iyi beyaz şarap
BEYAZ MEŞE MUTFAK & KOKTEYLLER
Bölgesel yemek pişirme ve küresel bir şarap listesi
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Her gün öğle ve akşam yemeklerinde açık
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şarap listesi seçimleri 485
Envanter 3.275
Şarap gücü Şarap direktörü Cindy LeBlanc, çok yönlü, uluslararası bir şarap listesi sunuyor. Program, Fransa (özellikle Burgundy), İtalya, Kaliforniya ve İspanya gibi klasik bölgelerde parlıyor, ancak Yunanistan ve Macaristan da temsil ediliyor.
Pişmiş Bamya, Louisiana kırmızı balığı ve domuz göbeği gibi malzemeler, bölgesel Amerikan menüsünde şef Megan Brent tarafından modern bir şekilde yeniden başlatılıyor. Karnabahar ezmesi ve yabani mantar étouffée ve akçaağaçta kavrulmuş sunchoke gibi yan yemekler bile heyecan verici.
Güney konforu Yemek odası, beyaz meşe paneller, çıplak aydınlatma armatürleri ve Jack Daniel's içki fabrikasından şeker akçaağacından yapılmış üç özel avizeyle menünün çağdaş Güney hissini yansıtıyor.
Bar merkezli alan Fıçı gibi görünmesi amaçlanan yuvarlak, ahşap bir yapının altında White Oak, Georgia mermerinden yapılmış 360 derecelik bir çubuğa sahiptir. Bardaki 30'dan fazla şaraptan birinin üzerinde bekletmek için ideal bir mekandır.
City Winery Atlanta City Winery Atlanta, 360 şarap seçimleriyle eşleştirmek için bir dizi küçük ve büyük tabağa sahiptir. ŞEHİR ŞARAP ATLANTASI
Eğlenceli, rahat bir ortamda kaliteli şaraplar
650 Kuzey Bulvarı. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Her gün öğle ve akşam yemeklerinde açık
Mükemmellik ödülü
Şarap listesi seçimleri 360
Envanter 2.100
Etkileşimli deneyim City Winery, bir müzik mekanı, restoran ve şaraphaneyi tek bir çatı altında birleştiriyor. Markanın, En İyi Mükemmellik Ödüllerine sahip dört yeri daha var. New York , Chicago , Nashville ve Boston .
Şarap gücü Şarap direktörü JR Smith tarafından yönetilen program en güçlüsü Fransa, Kaliforniya ve İtalya'da. Üzüm çeşitleri, gezinmesi kolay, ulaşılabilir bir format için her seçimle birlikte listelenmiştir. City Winery'nin web sitesinden bir tur rezervasyonu yaparak ziyaret edebileceğiniz, tesis bünyesindeki şaraphanede fıçıdan çeşitli ev şarapları servis edilmektedir.
Özel bölüm Bir 'rezerve' sayfası, normalde makul fiyatlı seçimlere eşlik edecek bir avuç yüksek kaliteli şişeyi listeler. Teklifler dönüşümlü olarak yayınlanıyor ancak aşağıdaki gibi etiketler içeriyor: Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III Üzüm Bağı 2007 (900 $) ve bir miktar Joseph Phelps Insignia Napa Vadisi 1992 (760 $).
Pişmiş Şef Mario Manzini, City Winery’nin zerdeçallı baharatlı baharatlı yumurta, Milano domuz pirzolası ve kızarmış ördek tacos gibi bölgesel Amerikan yemeklerinden oluşan özel menüsünü yürütmektedir.
Andrew Thomas Lee Şef ve restoratör Ford Fry’ın Atlanta imparatorluğuna Mükemmellik Ödülü sahibi St. Cecilia dahildir. ST. CECILIA
Akdeniz sahilinden ilham alan yemekler
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Her gün öğle yemeği, pazar-cuma ve akşam yemeği için açık
Mükemmellik ödülü
Şarap listesi seçimleri 260
Envanter 1500
Şarap gücü Orta fiyatlı liste, İtalya, Fransa ve Kaliforniya'da en güçlüdür ve karşılaştırma ölçütü üreticilerini kapsamaktadır. Albert Bichot ve R. López de Heredia Viña Tondonia -e Ruinart ve Opus One .
Bilgilendirici format Şarap müdürü Eduardo Porto Carreiro listeyi faydalı bilgilerle dolduruyor. Her seçime üzüm çeşitleri, bir tatma notu ve şişelemenin kısa bir açıklaması eşlik ediyor.
Pişmiş Şef Damon Wise'ın İtalyan eğilimli Avrupa yemekleri, karayla çevrili şehre kıyı Akdeniz yemeklerini getiriyor. Kalamar-mürekkepli spagetti, ıstakoz ve istiridye tavası gibi tabaklar sunan menüde makarnalar ve deniz ürünleri parlıyor.
Ford Fry ailesi St.Cecilia, Atlanta'da yerel şef ve restoran işletmecisinin dört Mükemmellik Ödülü kazananından biridir. Ford Fry . Grup, Amerikan konseptlerini içerir Kral + Dük ve State of Grace ve Fransız et lokantası, Marcel .
Ödül kazananlarımızdan en son restoran haberlerini takip edin: Ücretsiz abone olun Özel Yemek Rehberi bülten ve bizi Twitter'da takip edin @Kafadergisi ve Instagram'da @WSRestaurantAwards .