Şarap ve spagetti'yi eşleştirmek, umut edebileceğiniz en iyi yemek deneyimlerinden biridir - zengin baharatlar, taze sebzeler, sonsuz çeşitlilik. Gün boyunca İtalyan yemek lezzetli, bu yüzden dalın ve spagetti için en iyi şarapları keşfedin.
Spagetti İçin En İyi Şarap
Tabii ki böyle bir tatile ihtiyacınız yok Ulusal Spagetti Günü (4 Ocak) bu makarna ve şarap arkadaşlarıyla ilgili daha güzel şeyleri takdir etmek için, ancak mazeret olarak canımı yakmıyor!
Peki, herkesi yemek masasının etrafında Puccini söyleyecek kadar mutlu edecek şarap ve spagetti eşleşmeleri nelerdir? İşte 6 klasik.
Bu klasik Sangiovese ve Spagetti Bolonez veya köfte ile kaçırmak zor.
Spagetti Bolonez (ve Spagetti ve Köfte)
- Şarap eşleştirmesi: Chianti
- Neden işe yarıyor: Spagetti ve köfte söz konusu olduğunda fazla karmaşıklaşmak için kesinlikle hiçbir neden yok. Bu mükemmel bir İtalyan yemeği, bu yüzden baloya getirdiğin tarihe bir mükemmel İtalyan şarabı.
Hadi - bu bir klasik. Çeyrek İtalyan olan bir büyükannesi olan herkesin nonna's köfte tarifi her zaman mevcuttur. Bu aynı insanlar, bunun yaratılıştaki ve sonsuza dek süren en büyük tek köfte tarifi olmadığını söyleseniz bile sizinle dövüşeceklerdir.
Bu zengin, koyu kırmızı, otları ve domates sosunu güzel bir şekilde tamamlarken, daha ağır tanenler her yudumda dilinizi yağlı sığır etinden temizleyecek.
O carbonara zenginliğini bir şişe Soave 'Swah-vay' ile kesin.
alla carbonara makarnası
- Şarap eşleştirmesi: Soave
- Neden işe yarıyor: Soave’nin yağda yolunu kesen hoş bir asiditeye ek olarak, beklenmedik bir tuzluluk da var.
Yumurta ve domuz pastırması ile doldurulmuş Primavera Carbonara, servis edildiği her yerde muhtemelen 'ağır ekipmanı tükettikten sonra çalıştırmayın' uyarı etiketine sahip olmalıdır. Zengin ve inanılmaz derecede doyurucu: dolayısıyla onunla birlikte gelen şarabın bunu tam olarak kesmesi gerekecek.
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
bir büyük şampanya ne kadar büyükŞimdi satın al
Bu, bazı ciddi sodyum içeren bir tabakla mükemmel bir şekilde eşleşir. Hafif ve zarif: bir kase Primavera Carbonara'yı bitirdikten sonra nasıl hissedeceğinizin tam tersi. Ayrıca, genellikle oldukça ucuzdur!
Lambrusco bir üzüm çeşitleri ailesidir ve Lambrusco Grasparossa en cesur olanıdır!
fırınlanmış spagetti
- Şarap eşleştirmesi: Lambrusco Grasparossa
- Neden işe yarıyor: Lambrusco Grasparossa daha koyu meyve aromasıyla ve daha güçlü tanenlerle bilinir: her ikisi de genellikle pişmiş spagettide bulacağınız domates bazlı bir sos için sağlam seçeneklerdir.
Fırında Spagetti, kendi kendilerine şöyle düşünen cesur (ya da çılgın) ruhlar içindir, “Tüm bu makarna ve etin oldukça iyi olduğunu biliyorsunuz. Ama hepsini peynirle ıslatıp güveç gibi nasıl pişirebilirim? Yani makarnayı almak için çatalımı o kadar döndürmem gerekmiyor mu? '
Lambrusco'nun bilindiği hassas karbonatlaşma, bu tabakta bulacağınız daha zengin peynir seviyesi ile mükemmel bir şekilde eşleşir.
Acı biberin içindeki tatlılığı meyveli bir kırmızı ile ortaya çıkarın.
Spaghetti all’Arrabbiata (Baharatlı Spagetti)
- Şarap eşleştirmesi: İlkel
- Neden işe yarıyor: Bu klasik makarnadaki baharatı tamamlaması gereken tarçın benzeri tatlılığa sahip daha hafif gövdeli bir kırmızı.
Biraz baharatlı spagettinizi tercih ettiğiniz zamanlar için! Arrabbiata sosu, acı biberinin sıcağıyla bilinir. Ve birçok baharatlı yiyecek gibi, bu da hoş bir karıncalanma hissi veya 5 alarmlı acil durum anlamına gelebilir. Bu lezzetleri takdir etmek için doğru şaraba ihtiyacınız var.
Primitivo (aka Zinfandel) çok yetenekli bir şaraptır: özellikle baharatlı yiyecekler söz konusu olduğunda. Meyvemsi baharatlı tatlar, acı biberin tüm karmaşıklığını ortaya çıkarmaya yardımcı olur.
Ve kabak asla ana olarak işe yaramayacağını mı düşündün? Bu eşleştirme aksini kanıtlıyor.
Spagetti ve Kızarmış Kabak
- Şarap eşleştirmesi: Vermentino
- Neden işe yarıyor: Bu basit ama lezzetli spagetti, şarabın yağlı orta damağından bitkisel kekik benzeri tonlar ve zenginlik artışı sağlar.
Çoğumuz 'Pasta Primavera' yı biliyoruz ama yemeğin 1950'lerde Amerikan menşeli olduğu ortaya çıktı. Bunun yerine, zeytinyağında tavada kızartılmış kabak, ezilmiş ceviz, maydanoz ve lezzetli biber gevreği içeren vejetaryen bir spagetti (ve bazen de linguine) araştıralım. Bu yemek kulağa basit geliyor, ancak tek kelimeyle harika.
Sahnedeki tüm yeşilliklerle, kekik benzeri farklı tatları ve ağızda kalan yağlı tat ile tanınan İtalyan beyazını deneyelim. Vermentino, İtalya'nın her yerinde yetişir, ancak en iyi örneklerden bazılarını Toskana ve Sardinya Adası'nda bulacaksınız.
Rosé'yi düşünene kadar domates ve deniz ürünlerini şarapla eşleştirmek için zor bir eşleştirme!
Kırmızı Soslu Makarna Fra Diavolo Karides
- Şarap eşleştirmesi: Lambrusco di Sorbara (veya ışıltılı bir gül!)
- Neden işe yarıyor: Baharatlı kırmızı sos ve karides beyazlar için çok zengindir, ancak tanen kırmızısı için çok deniz ürünleri tereyağlıdır: rosé'ye ihtiyacımız var!
Lambrusco di Sorbara, Lambrusco çeşitlerinin en hafifidir ve doğal olarak çok açık rosato renginde bir kırmızı yapar. Bu şarabın frizzante (hafif kabarcıklı) doğası, baharatlı domates sosunun bu lezzetli karideslerin yanında tatlı bir şekilde parlamasını sağlamalıdır.
Teknik olarak Pasta Fra Diavolo, 1900'lerin başında üç eyalette (New York, New Jersey, Connecticut) bir yerde ortaya çıkan bir Amerikan icadıdır. İstiridye, ıstakoz veya karides kullanabilirsiniz, ancak onu benzersiz kılan, lezzetleri arttırmak için acı biber eklenmesidir.
Muhtemelen eşleştirilecek şaraplar kadar spagetti tarifi vardır ve biz bu altı ile yüzeyi zar zor çizdik. Favorilerinizden bazıları nelerdir? Aşağıdaki yorumlarda bize anlatın!