İtalyan Şarap Listesini deşifre edin
İtalyan şarabı, şarap bilgisinin son sınırı olarak düşünülebilir. Çünkü daha fazlası var 350 sıradan İtalya'daki yerli şaraplık üzüm çeşitleri.
Güvenle şarap siparişi vermek için bir İtalyan şarap listesinin nasıl okunacağının temellerini öğrenin. Harika vakit geçirmek için İtalyan şarabını sezgisel olarak bilmek zorunda değilsiniz.
İtalyan Şarap Listesi Nasıl Okunur?
Şarap listelerinin çoğu size fiyat, üretici ve bağ bozumu dışında çok fazla bilgi vermez. Harika bir şey şarap garsonu size rehberlik etmek için yakındadır. Ancak bazen size yardımcı olacak kimse yoktur. Peki nereden başlayacaksınız?
İlgili bilgilerin kodunu çözerek başlayın:
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın rahatlığında çıkarın.
Şimdi satın al- Üretici
- Yapımcının adı ya tek bir yapımcı olabilir. Valentini, gibi bir kooperatif Barbaresco üreticileri (56 üye grubu) veya daha büyük bir şarap markası, örneğin Ruffino . Şarabın nadir olup olmadığını veya bulması kolay olup olmadığını anlamada ne tür bir üreticinin yardımcı olabileceğini bilmek.
- Şarap türü
- Fransa gibi, İtalyan şarapları da genellikle bir bölgeden sonra adlandırılır ve her bölge sınıflandırılır. Örneğin, Chianti Classico DOCG etiketli bir şarap, minimum% 80 Sangiovese üzüm bileşimi gerektiren Toscana'daki Chianti'nin bir alt bölgesindendir. Alternatif olarak, bir 'Adlandırılmış Şarap' İtalyan şarap listesindeki (IGT olarak sınıflandırılan) Ruffino “Modus” gibi sınıflandırılmamış üzümlerin alışılmadık bir karışımıdır. Süper Toskana bu kategoriye girer.
- Bölge
- 20 İtalyan şarap bölgesinin her biri farklı alanlarda uzmanlaşmıştır. şarap türleri ve farklı üzüm çeşitleri. Önde gelen İtalyan şarap bölgelerinin temellerini öğrenmek, bir İtalyan Şarap listesini okumanıza yardımcı olacaktır.
- Nostaljik
- Vintage varyasyon İtalya'nın üretimini büyük ölçüde etkiler. Genel bir kural olarak, eski şaraplar daha az belirgin tanen içerme eğilimindedir.
Süper Toskana Şarabı nedir?
İtalyan şarap yasasının “Yerine Geçen” bir şarap.
Süper Toskana terimi, 1970'lerde İtalyan şarap üreticileri ve şarap yazarları tarafından Toscana'dan elde edilen üzümlerle yapılan ve temyiz kanununa (yani DOC ve DOCG) uymayan bir şarabı tanımlamak için icat edildi.
1992'den önce, Merlot, Cabernet Sauvignon ve Syrah gibi üzümlerden yapılan Toscana şarabı, düşük kaliteli Sofra şarabı sınıflandırma. Antinori gibi üreticiler ve şarabı aradı Tignanello ve Tenuta san Guido'nun Sassicaia onaylanmamış üzümlerle yüksek fiyatlı kaliteli şaraplar yaratarak sistemi bozdu. Süper Toskana şarapları artık IGT adı verilen bir şarap unvanı altına giriyor.
kırmızı şarap beyaz şaraptan daha güçlüdür
İtalyan Şarap Bölgeleri
Soru: Kaç İtalyan Şarap Bölgesi?Cevap: 20
İtalya genellikle 20 benzersiz bölgeyi içeren 4 farklı bölgeye sahip olarak kabul edilir.
NW İtalya
- Piedmont
- Lombardiya
- Valle d'Aosta
- Liguria
NE İtalya
- Trentino Alto Adige
- Veneto
- Friuli Venezia Giulia
Orta İtalya
- Toskana
- Emilia Romagna
- Market
- Lazio
- Abruzzo
- Umbria
- Molise
Güney italya
- Puglia
- Basilicata
- Sardunya
- Sicilya
- Campania
- Calabria
ABD'de çoğu İtalyan şarap listesi Toskana, Piedmont, Abruzzo, Veneto, Emilia-Romagna, Alto Adige, Puglia ve Friuli şaraplarını içerir. Daha nadir bulunan İtalyan şarap bölgeleri Lazio, Liguria, Calabria ve Basilicata'dır.
Sangiovese için Birçok İsim
Sangiovese, İtalya'nın en popüler şarap üzümüdür. Birkaç klonal varyantı ve birçok bölgesel adı vardır.
- Bölgesel İsimler
- Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, Morellino di Scansano, Rosso di Toscana, Rosso di Montepulciano, Montefalco Rosso, Montecucco Rosso vb.
- Klonal Varyantlar
- Ana varyasyonlar Sangiovese Grosso (büyük üzümler) ve Sangiovese Piccolo'dur (küçük üzümler). Prugnolo Gentile, Toscana'daki Brunello di Montalcino'nun% 100 Sangiovese şaraplarını yapan Sangiovese Grosso'nun bir mutasyonudur.
Barolo ve Barbaresco gibi Nebbiolo bazlı şaraplar Kuzeybatı İtalya'dan. fotoğrafı çeken Brett Jones
9 Sıradan İtalyan Kırmızı Şarap Üzümleri
- Sangiovese
- İtalya'nın her yerine ekilen birçok adı olan bir üzüm. Sangiovese, Toskana'daki Chianti ve Brunello di Montalcino'nun ana üzümleridir.
- Nebbiolo
- İle tanınan bir üzüm yaşa layık Piedmont'ta Barolo ve Barbaresco'nun yüksek tanenli şarapları.
- Barbera
- Çoğunlukla İtalya'nın Piemonte kentinde yetiştirilen, daha düşük tanenli ve yüksek asitli şaraplar üreten koyu tenli bir üzüm.
- Lambrusco
- Bir üzüm ve aynı adı taşıyan hafif, kabarcıklı kırmızı bir şarap üreten Emilia-Romagna (ve Lombardiya'nın bir parçası) bölgesi.
- Montepulciano
- Orta ve Güney İtalya'da yaygın olarak yetiştirilen bir üzüm. Kolayca karıştırılır Montepulciano'dan Nobile şarabı aslında Toscana'daki Montepulciano şehrinden Sangiovese. Montepuliciano d’Abruzzo, tam gövdeli, karabiber baharatlı ve yüksek tanenli koyu renkli rustik bir şaraptır.
- Amarone
- Bitişiğinde biraz tatlılık ile daha zengin, yüksek alkollü bir şarap üretmek için kısmen kurutulan bir üzüm karışımından (Corvina, Rondinella ve Molinara) yapılan Veneto şarabı.
- Valpolicella
- Ripasso della Valpolicella, Corvina, Rondinella ve Molinara olmak üzere üç üzümden yapılan Veneto'dan bir şarap türüdür. Zenginlik katmak için taze meyve suyunun Amarone şarap yapımından arta kalan pomza ile fermente edilmesiyle üretilmiştir.
- İlkel
- Güney İtalya'dan yakın akraba olan bir üzüm Zinfandel .
- Negroamaro
- Tanen ve yapı eklemek için bazen Primitivo ile harmanlanmış bir Güney İtalya şarap üzümü. Ağırlıklı olarak Negroamaro olan Puglia şarapları arasında Salice Salento Rosso, Brindisi Rosso ve Squinzano Rosso bulunur.
Trebbiano (Ugni Blanc), İtalya'nın en çok ekilen beyaz üzümüdür. fotoğrafı çeken e_calamar
9 Ortak İtalyan Beyaz Şarap Üzümleri
- Pinot Grigio
- En tanıdık lezzet Fransız menşeli İtalyan beyaz şarap üzümü (Pinot Gris). Aslında soluk kırmızı-gri renkli bir üzüm olan Pinot Noir mutantıdır. Çoğunlukla Oltrepò Pavese olarak bilinen Alto Adige, Friuli ve Lombardy'de yetiştirilir.
- Trebbiano
- aka Ugni Blanc. Trebbiano, İtalya’nın en çok ekilen beyaz şarap üzümüdür ve Konyak ve Balzamik Sirke yapmak için kullanılan üzümün aynısıdır. Trebbiano, İtalya'nın her yerinde beyaz şarapların karışımı olarak bulunur. Umbria'da Orvieto DOC olarak adlandırılıyor.
- Garganega
- Veneto'da Soave ('Swah-vey' olarak telaffuz edilir) adı verilen bölgesel şarapta çoğunluğu oluşturan beyaz şaraplık üzümdür. Soave Classico DOC, genellikle daha badem benzeri aromalarla meşe Chardonnay'e benzer bir tarzda meşe kaplanır.
- Nazik
- Cortese di Gavi veya sadece Piemonte'den Gavi olarak adlandırılan bölgesel şaraptaki üzüm. Fransa'dan Pinot Grigio veya Chablis'e benzer tarzda hafif bir narenciye ve çiçeksi yüksek asitli beyaz şarap.
- Verdicchio
- Özellikle Marche'de yetişen lezzetli ve hafif acı beyaz şaraplık bir üzümdür. Ayrıca Trebbiano di Soave olarak adlandırılan Soave'de de kullanılır (Trebbiano ile aynı değildir).
- Fiano
- Çiçeksi, narenciye ve ceviz aromaları içeren Campania'dan bir Güney İtalya beyaz şarap üzümü ve Trebbiano ile birlikte bölgedeki beyaz şaraplarla yaygın olarak harmanlanır. Fiano di Avellino DOCG,% 100 Fiano'dur.
- Arneis
- Bölgesel beyaz şarap Roero DOC için en dikkat çekici Piemonte bölgesinden bir üzüm.
- Vermentino
- Sardegna'dan bir üzümdür ve ayrıca Toskana'da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Bir Vermentino şarabı, Greyfurt özünden farklı olmayan, daha acı ile Sauvignon Blanc'a genellikle benzer tada sahip gevrek bir beyazdır.
- Moscato
- Moscato aka Muscat, en çok tatlı ve kabarcıklı versiyonu olan Piemonte'den Moscato d’Asti ile tanınan çok aromatik bir üzümdür.