25 yıldır, ABD hükümetinin alkol tüketimi için önerdiği beslenme kuralları, bazı olası sağlık yararlarından bahsederek, aynı zamanda erkeklerin kendilerini günde en fazla iki içkiyle ve kadınları bir veya daha az içki ile sınırlamalarını önererek, ölçülü olmaya çağırdı. Şimdi sağlık uzmanlarından oluşan bir panel, kılavuzların erkekler için yarıya indirilmesini önererek bunun çok fazla olabileceğini söylüyor. Kadınlar için tek içki tavsiyesi değişmeden kalacaktır.
Dahası, Amerikalılar için ABD Beslenme Yönergeleri'ni yenilemekten sorumlu grubun bir parçası olan panel, alkol tüketimini Amerika'da büyük bir sorun olarak tanımlamak için lanetleyici bir dil kullandı ve aşırı içki içmeye dair artan kanıtlara ve alkol arasındaki bağlantılara dair artan kanıtlara işaret etti. tüketim ve çeşitli kanser türleri. 15 Temmuz'da yayınlanan Beslenme Yönergeleri Danışma Kurulu Raporu, ılımlı şarap tüketimi ile düşük kardiyovasküler hastalık oranları arasındaki olası bağlantıları gösteren çok sayıda çalışmayı reddetti ve orta düzeyde içmeyi daha düşük tip 2 diyabet, Alzheimer ve demans oranlarıyla ilişkilendiren çalışmalardan bahsetmedi.
Şarap, bira ve alkollü içecek endüstrisi üyeleri rapordan memnun değildi. California şarap imalathanelerini temsil eden Şarap Enstitüsü, 'ılımlı tüketime ilişkin köklü rehberliği değiştirmek bilim tarafından desteklenmemektedir' şeklinde bir açıklama yayınladı.
Yönergeler, ABD Tarım Bakanlığı (USDA) ve Sağlık ve İnsan Hizmetleri (HHS) tarafından beş yılda bir yayınlanmaktadır. Halk sağlığı kuruluşlarını ve bilimsel araştırmaları etkilerler ve ayrıca Amerika Birleşik Devletleri’nin alkole karşı sürekli değişen tutumuna işaret ederler. 1990 yılında, yönergeler, “Alkolün net sağlık yararı yoktur, birçok sağlık sorunu ile bağlantılıdır, birçok kazanın sebebidir ve bağımlılığa yol açabilir. Tüketilmesi tavsiye edilmez. '
Ancak, ılımlı içki içenlerin daha düşük oranlarda kardiyovasküler hastalık yaşadığını gösteren birkaç çalışma da dahil olmak üzere Fransız Paradoksu'nun artan kanıtları, hükümeti 1995'te yönergeleri değiştirmeye ikna etti, 'Mevcut kanıtlar, ılımlı içki içmenin ... bazı kişilerde koroner kalp hastalığı. '
2015 yılında yayınlanan son kılavuz kılavuzda, 'Alkol tüketiliyorsa ölçülü olmalıdır - kadınlar için günde bir içki ve erkekler için günde en fazla iki içki.'
varil başına kaç şişe şarap
Ülkenin dört bir yanından 20 doktordan oluşan yeni kılavuzlar için bilimsel komite, alkol bölümüne dikkatle ılımlılığa değil, aşırı içmeye odaklanarak başlıyor. Yazarlar, “Amerika Birleşik Devletleri'nde alkol tüketimi son 20 yılda arttı” diyor. “21 yaş ve üstü yetişkinlerin yüzde elli altısı geçtiğimiz ay alkol tüketimini bildiriyor. Alkollü karaciğer hastalığı da dahil olmak üzere tamamen alkole atfedilebilir ölüm nedenlerinden kaynaklanan ölüm oranının yanı sıra, orta ve yaşlı yetişkinler de dahil olmak üzere aşırı içmenin kendisi artmıştır. '
Yazarlar, alkol tüketiminin Amerika'da yılda yaklaşık 100.000 ölüme neden olduğunu ve bunların yaklaşık 88.000'inin aşırı veya aşırı alkol tüketmekten sorumlu tutulabileceğini söylüyor.
Ancak kısa süre sonra amacını “sözde ılımlı içme” olarak adlandırdığı şeye kaydırarak, küçük miktarlarda alkolün bile meme kanseri de dahil olmak üzere yedi kanser türü ile bağlantılı olduğuna dair artan kanıtlara işaret ediyor.
Şarabın nasıl sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olabileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? kaydol için Wine Spectator ücretsiz Şarap ve Sağlıklı Yaşam e-posta bülteni ve en son sağlık haberlerini, iyi hissettiren tarifleri, sağlıklı yaşam ipuçlarını ve daha fazlasını iki haftada bir doğrudan gelen kutunuza alın!
Orta düzeyde içme ve düşük kardiyovasküler hastalık oranları arasındaki bağlantıları gösteren çalışmalara gelince, çalışmaların ılımlı içki içenlerin daha zengin olma, daha iyi yemek yeme ve daha fazla egzersiz yapma eğilimi gibi kafa karıştırıcı faktörlerle açıklanabileceğini savunarak onları reddediyor. Buna dayanarak, yazarlar kılavuzların daha muhafazakar olması gerektiğine inanıyorlar. Yazarlar, 'Komite, erkekler için günde iki içki içmenin, her içki günü bir içki içmekten daha güvenli veya daha güvenli olduğunu gösteren çalışmaların farkında değil' diyor.
Ancak ılımlı alkol tüketiminin, özellikle şarap tüketiminin sağlık açısından faydaları olduğunu savunan bilim adamları, bu itirazların yeni olmadığını söylüyor. Öyleyse neden yönergeleri şimdi değiştirelim?
Dr. Eric Rimm, 2010 kılavuz önerilerini oluşturan panele başkanlık etti ve şu anda Harvard Halk Sağlığı Okulu'nun Kardiyovasküler Epidemiyoloji Programı'nın direktörüdür. 'Bilim son beş yılda değişmedi ve 1990'dan bu yana önceki tüm yönergeler bir kadın ve iki erkek için olduğunu söyledi' dedi. Wine Spectator bir e-postada. Bu nedenle, bence bu komitenin yanlış anladığını ve orta derecede içki içen, tüketimini kontrol edebilen ve aşırı içki içmeyen yetişkinlere tavsiyeleri konusunda aşırı muhafazakar davrandığını düşünüyorum.
Birleşik Devletler Distile Alkollü İçkiler Konseyi (DISCUS) tarafından yayınlanan bir bildiriyi okudu: 'Küçük bir danışman grubu, hükümetin bu tanımı erkekler için yarı yarıya indirmesini öneriyor, bilimsel destekten yoksun,' dedi. 'Bu, bir futbol maçı sırasında veya bir içki fabrikasında akşam yemeğinde iki kadeh içen herhangi bir yetişkin erkeğin birdenbire ölçülü olarak içmemek olarak yeniden tanımlanacağı anlamına gelir. Danışma grubunun 835 sayfalık raporu, 'erkekler arasındaki farklılıkları bir ve iki içkiyi karşılaştıran yalnızca bir çalışmada incelendiğini' kabul ediyor. '
Rimm, kullanılmayan verileri sorguladı. '2010'dan önceki tüm araştırmaları görmezden geldiler ve alkol ve kronik hastalıklarla ilgili gözlemsel çalışmaları çok önemsemediler, ancak bu alkol ve uzun vadeli sağlık çalışmanın tek yolu olsa da,' dedi. 'Uzun süreli klinik alkol denemesi yok.'
düşük sülfitli kırmızı şaraplar
Alkol tüketimine ilişkin uzun vadeli, klinik bir çalışma daha iyi veriler sağlayacaktır, ancak bu tür çalışmalar pahalıdır ve alkol bilimsel bir öncelik değildir. 2014 yılında Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH), alkole bakmak için tasarlanmış iddialı bir klinik araştırma başlattı. Gazeteciler, NIH yetkililerinin finansman için bira ve likör şirketlerine lobi yaptığını gördükten sonra 2018'de iptal edildi.
USDA ve HHS, 13 Ağustos 2020'ye kadar panelin önerileriyle ilgili kamuya açık yorumları kabul ediyor. Yeni beslenme kuralları bu yılın sonlarında yayınlanacak.