Ağız Sulandıran Şarküteri Panosu Nasıl Yapılır

İçecekler

İyi seçilmiş bir şarküteri panosu bir sanat eseridir. Doğru şaraplarla eşleştirildiğinde, bu sanat eseri bir şahesere dönüşür.

Ancak Mona Lisa'nın aksine, mükemmel şarküteri ürünleri içeren harika bir şarküteri panosu oluşturmak için yıllarca çalışmaya ihtiyacınız yok. şarap eşleşmeleri. Bunun yerine, birkaç genel ilkeye ve basit yönergelere bağlı kalmak, süreci çocuk oyuncağı haline getirecektir.



Artı, peynir ve şarküteri hakkında biraz bilgi sahibi olmaktan zarar gelmez.


Şarküteri ve peynir tahtası anatomisi. Orijinal fotoğraf: Erik Dungan

Şarküteri ve peynir tahtası anatomisi. Orijinal fotoğrafın sahibi: Erik Dungan |

Temel Şarküteri Kurulu Yönergeleri

İster eğlenceli, ister hafta içi kolay bir akşam yemeği hazırlıyor olun, şarküteri panolarının hazırlanması kolaydır.

Çoğu şarküteri panosu aşağıdakilerin tümünü veya bir kısmını içerir:

  1. Peynir
  2. Şarküteri ürünleri (diğer adıyla iyileştirilmiş ve korunmuş etler)
  3. Kurutulmuş ve / veya taze meyveler
  4. Fındık
  5. Zeytin veya diğer salamura sebzeler
  6. Ekmek ve kraker
  7. Zeytinyağı, bal, reçel, hardal veya diğer sürülebilir ürünler

Et ve Peynir Temelleri

Peynirlerinizi ve şarküteri ürünlerinizi seçerek başlayın. Bu öğeler, hangi şarapları servis edeceğinizi belirleyecektir. Tahtanın diğer bileşenleri şarap, et ve peynir için destekleyici bir rol oynayacaktır.

Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin

Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin

Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın rahatlığında çıkarın.

Şimdi satın al

En az üç çeşit peynir seçin. Doku, tuzluluk, yağ içeriği ve asitliğe göre çeşitli peynirler seçin. İşte birkaç örnek:

  • Ricotta ve chèvre gibi taze peynirlerin asitliği daha yüksektir.
  • Parmigiano-Reggiano gibi yaşlı sert peynirler, daha güçlü aromalarla daha tuzlu tadı verir.
  • Brie ve diğer yumuşak olgunlaştırılmış peynirler daha yüksek yağ içeriğine sahiptir.
Şarap ile şarküteri tahtası.

Resimde yok: kameranın dışında salya akarken. Wine Country Media tarafından.

Şarküteri kurulu meze olarak servis ediliyorsa, kişi başı 2 oz et hesaplayın. Ama yemek masası ana yemek ise, bu sayıyı ikiye katlayın.

Yine, doku, yağ, tuz ve baharata göre çeşitli şarküteri ürünleri seçin. Örneğin, sert, tuzlu kuru kürlenmiş salam ile karşılaştırıldığında pâté'nin kremsi dokusunu ve tereyağımsı lezzetini düşünün.


Peynir ve fındık ile kırmızı şarap.

Etkili bir şekilde eşleştirmek biraz ileriyi düşünmeyi gerektirir. V. Lollipop tarafından.

Şarap Eşleştirme Prensipleri

Şarap eşleştirmeleri için gıdanın tuz, yağ ve asit gibi ana bileşenlerine odaklanın. Yiyeceklerdeki tuz, şarabın acı gibi daha sert öğelerini yumuşatır. tanenler veya keskin asitlik. Aynı zamanda damakta vücut algısını artıracaktır.

Şarap, servis ettiğiniz yiyeceklerden her zaman daha asidik olmalıdır.

Katı veya sıvı yağ oranı yüksek yiyecekler, daha koyu kırmızı şaraplarla iyi bir şekilde eşleşir çünkü yağ, şaraptaki yüksek tanenleri dengeler. Ancak gevrek, asitli beyaz şarapları da tercih edebilirsiniz.

Bu kombinasyon damak temizliği algısı verir. Şarabın asitliği, yiyeceklerin zenginliğini ortadan kaldırır.

Bir şarabın cesurluğunu yemeğin cesaretiyle eşleştirmeyi hedefleyin. Daha hassas tatlar sunan bir şarküteri tahtası hazırlıyorsanız, benzer şekilde hassas bir şarap seçin.

Ayrıca, yüksek tanenli şarapların baharatlı veya acı herhangi bir şeyle çakışacağını unutmayın.


Peynirlerinizi Seçmek

İşte size uyumlu şaraplarla lezzetli şarküteri panoları oluşturmanıza yardımcı olacak sekiz çeşit peynir ve şarap eşleştirme stili.


Bir tabak mozzarella peyniri.

Mozzarella peyniri. M. Verch tarafından.

Taze peynir

Taze peynirler, çeşitli doku ve tatlar sunar. Hafif tuzlu tatlarla (mozzarella) taze ve kremsi veya daha keskin aromalarla (beyaz peynir) ufalanmış ve tuzlu olabilirler.

Taze Peynir Çeşitleri: krem peynir, Chèvre, ricotta, mozzarella, manda mozzarella, burrata, beyaz peynir, süzme peynir, Mizithra, Marscapone, Boursin, Stracchino

Şarap Eşleştirme Stilleri: köpüklü şarap, hafif gövdeli beyaz şarap, roze şarabı, meyveli hafif gövdeli kırmızı şarap

Şarap Eşleştirme Örnekleri: Kazma, Crémant D’Alsace, Albariño, Vermentino, Arneis, Beyaz bir üzüm çeşiti, Provençal gül, gül rengi Nero d'Avola, Beaujolais, Köle

Neden İşe Yarıyor: Daha tuzlu peynirler, yüksek asitli şarapların meyve notalarının parlamasını sağlar. Bu şaraplar aynı zamanda taze peynirlerin asitliğini de dengeleyebilir. Taze şarap stilleri, buradaki kremalı peynirlerin canlı bir karşılığıdır.


Bir kesme tahtası üzerinde taze Asiago peyniri.

Yaşlı Asiago daha sert, ufalanan bir dokuya sahiptir, ancak bunun gibi taze Asiago daha yumuşak ve daha tatlıdır.

Yarı Yumuşak Peynir

Yarı yumuşak peynirler, sadece birkaç gün ile birkaç ay arasında yaşlandıklarından hafif tatlar sunarlar. Bu peynirler tipik olarak, yaşla birlikte sertleşen kremsi bir dokuya sahiptir.

Tatlar, tereyağlı ve cevizli (Asiago, yaşlı Havarti), tatlı ve keskin (Fontina), tuzlu ve asidik (Havarti) ve yumuşak (Jack) arasında değişebilir.

Yarı Yumuşak Peynir Çeşitleri: Fontina, Monterey Jack, Asiago, Havarti

Şarap Eşleştirme Stilleri ve Örnekleri: kuru hafif gövdeli beyaz şarap, tam gövdeli meşe beyaz şarap, orta gövdeli kırmızı şarap

Şarap Eşleştirme Örnekleri: Pinot Blanc, Verdicchio, Pinot Grigio, Chardonnay, Condrieu veya diğer meşe yaşlı Viognier, meşe yaşlı Roussanne, Carignan, Valpolicella karışımı, Cabernet Frangı

Neden İşe Yarıyor: Hafif gövdeli beyaz şaraplar, Fontina ve Havarti'nin asidik ve keskin aromalarını tamamlar. Verdicchio'nun yağlı dokusu, yarı yumuşak peynirlerin tereyağlı lezzetleri için ideal bir eşleştirmedir.

Meşe beyazı şaraplar ayrıca ücretsiz bir tereyağı dokusu sunar. Orta gövdeli kırmızı şaraplar genç yarı yumuşak peynirlere uygun asitliğe sahiptir. Ayrıca, lezzetli peynir tatlarına uyacak şekilde meyve veya baharat notaları da kullanırlar.


Brie domates ve otlar ile.

Brie domates ve otlar ile. M. Verch tarafından.

Yumuşak Olgunlaştırılmış Peynir

Adı verilen yenilebilir bir küf yardımıyla oluşan kadifemsi beyaz kabuk ile tanınır. Pénicillium beyaz. Peynirin içi, peynir eskidikçe daha kremalı ve yumuşak hale gelir.

Yumuşak olgunlaştırılmış bir peynir, tipik olarak şarküteri tahtasında kalabalığı memnun eder. Kremsi dokusu, tuzlu şarküteri ürünleri için harika bir denge sağlar. Tereyağlı, topraksı, çatlak ve keskin tatlar bekleyin.

Yumuşak Olgunlaştırılmış Peynir Çeşitleri: Brie, Camembert, Coulommiers, Robiola, Humboldt Sis

Şarap Eşleştirme Stilleri: köpüklü şarap, hafif gövdeli beyaz şarap, tam gövdeli beyaz şarap, aromatik beyaz şarap, meyve ileri hafif gövdeli kırmızılar

Şarap Eşleştirme Örnekleri: Şampanya, Franciacorta, Chenin Blanc, Albariño, Beyaz bir üzüm çeşiti, Chardonnay, Roussanne, Marsanne, Pinot Noir, Beaujolais

Neden İşe Yarıyor: Köpüklü şarap ve hafif gövdeli aromatik beyaz şaraplar Bu tatlı peynirlere lezzetli bir tezat oluşturan parlak asiditeye sahip.

Tam gövdeli beyazlar, peynirlerin zenginliğine uyacak ağırlık ve dokuyu sunar. Daha yüksek asitliğe sahip hafif gövdeli kırmızının meyveli notaları, kremsi peynirlerle eşleştirildiğinde parlayacaktır.


Crottin peyniri.

Crottin peyniri. R. Siegel tarafından.

Yüzey Olgunlaştırılmış Peynir

Yüzeyde olgunlaştırılmış peynirler tipik olarak oozy peynir etrafında ince bir kabuğa veya daha sert peynirle buruşuk bir kabuğa sahiptir.

Bu peynirler tipik olarak toprak kokulu yoğun kremsi bir dokuya sahiptir. Bazen daha keskin keskin tatlar gösterirler.

Yüzey Olgunlaştırılmış Peynir Çeşitleri: Crottin de Chavignol (Loire Vadisi'nin en meşhur keçi peyniri), Vermont Creamery'den Bijou, St. Marcellin

Şarap Eşleştirme Stilleri: hafif gövdeli beyaz şarap, aromatik beyaz şarap, hafif gövdeli kırmızı şarap

Şarap Eşleştirme Örnekleri: Sauvignon Blanc, Torrontés, Gewürztraminer, Beyaz bir üzüm çeşiti, Müller-Thurgau, Cinsault, Counoise, Pinot Noir

Neden İşe Yarıyor: Gevrek, aromatik beyaz şaraplar, bu peynirlerin yoğun, kremsi dokusuyla güzel bir tezat oluşturuyor ve peynirlerin topraksı tatlarını vurguluyor. Topraksı veya baharatlı aromalara sahip hafif gövdeli kırmızılar da aynı etkiye sahip olacaktır.


Meyveli İsviçre peyniri.

Meyveli İsviçre peyniri. Artizone tarafından.

Yarı Sert Peynir

Yarı sert peynir kategorisi, yüksek nem içeriğine sahip çok çeşitli sıkı peynirleri içerir. Bu peynirler genellikle tuzlu, cevizli veya tuzlu tatlara sahiptir ve yaşla birlikte daha nüanslı hale gelir.

Yarı Sert Peynir Çeşitleri: Gouda, Gruyère, İsviçre, Emmental, Colby, Provolone, Hellim

Şarap Eşleştirme Stilleri: köpüklü şarap, hafif gövdeli beyaz şarap, tam gövdeli beyaz şarap, hafif gövdeli kırmızı şarap, orta gövdeli kırmızı şarap

Şarap Eşleştirme Örnekleri: Kazma, Şampanya, Silvaner, Chenin Blanc, Grenache Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Beaujolais, Cabernet Frangı, Carménére

Neden İşe Yarıyor: Peynirin tuzlu ve iştah açıcı tatları, köpüklü ve hafif gövdeli beyaz şarapların meyve aromalarını artıracak. Tam gövdeli beyazlar, bu daha sıkı, daha cesur peynirlere uyacak yapıya sahiptir.

Peynirin tuzluluğu, orta gövdeli kırmızı şarapların tanenlerini ve yapısını da destekleyebilir.


Grana Padano ve kapari.

Grana Padano. Tannaz tarafından.

Sert peynir

Sert peynir tipik olarak tuzlu ve keskindir ve yaşla birlikte daha da tuzlu hale gelir. Ufalanan ve kesilmesi daha zor olma eğilimindedirler.

Sert Peynir Çeşitleri: Çedar, yaşlı Manchego, Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano, Grana Padano

Şarap Eşleştirme Stilleri: köpüklü şarap, hafif gövdeli beyaz şarap, orta gövdeli kırmızı şaraplar, dolgun kırmızı şaraplar

Şarap Eşleştirme Örnekleri: Franciacorta, Şampanya, Kazma, Vermentino, Nazik, Barbera, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola

Neden İşe Yarıyor: Bu peynirler yaşlandıkça daha tuzlu hale geldiği için köpüklü şarapta ve hafif gövdeli beyaz şarapta asitliği yumuşatabilirler. Yüksek tuz içeriği, orta ila tam gövdeli kırmızı şaraplarda tanenleri yumuşatır.

Her iki durumda da, tuzlu peynir şarabın vücut ve meyve notalarını güçlendirir.


Stilton peyniri.

Stilton peyniri. M. Delisle tarafından.

Rokfor

Mavi peynir yumuşak, sert, kremsi veya ufalanmış olabilir. Bazıları daha tatlı, bazıları tuzlu. Ancak tüm mavi peynirler, keskin ve keskin tatlar getiren mavi küf damarlarına sahiptir.

Mavi Peynir Çeşitleri: Rokfor, Stilton, Gorgonzola

Şarap Eşleştirme Stilleri: aromatik beyaz şarap, tam gövdeli kırmızı şarap, tatlı şarap

Şarap Eşleştirme Örnekleri: Sauvignon Blanc, Beyaz bir üzüm çeşiti, Sémillon, Gewürztraminer, Zinfandel, Sağ Banka Bordo, Ruby Limanı, Sauternes

Neden İşe Yarıyor: Mavi peynir tuzlu, güçlü ve keskin olma eğilimindedir. Bu nedenle, meyveli veya tatlı şaraplar, peynirin tuzluluğunu ve güçlü lezzetlerini dengeler. Tam gövdeli kırmızılar, güçlü mavi peynir aromalarına dayanacak kadar güçlüdür.


Oxford Isis Peyniri.

Oxford Isis peyniri. A. Slater tarafından.

Yıkanmış Kabuk Peyniri

Yıkanmış kabuklu peynirler isimlerini… peki, nasıl yıkandıklarından alır. Bu peynirler tipik olarak tuzlu su, tuzlu su, bira ve hatta brendi ile yıkanır ve oldukça 'kokmuş' olma eğilimindedir.

Yıkanmış Kabuk Peyniri Çeşitleri: Taleggio, Appenzeller, Oxford Isis, Limburger

Yıkanmış kabuklu peynirler doğaları gereği kokmuş oldukları için, çok keyifli şarap eşleştirmeleri yapmazlar. İstediğiniz zaman bu peynirleri saklayın. Belçika birası.


Şarküteri Temanızın Seçilmesi

Çoğu şarküteri, tuzla terbiye edilmiş veya fermente edilmiş ettir. Bu, şarküteri ürünlerinin tuzlu olduğu ve iyi miktarda yağ içerdiği anlamına gelir, bu da şarap eşleştirmesini nispeten basit hale getirir.

Ancak bir şarap seçerken şarküteride tatların ve baharatların cesaretini her zaman göz önünde bulundurun.


İber Jambonu

İber Jambonu. E. Iwao tarafından.

Hafif Şarküteri

Baharatlı veya tütsülenmiş tatlar olmadan, hafif şarküteri ürünleri çeşitli şaraplarla kolayca eşleşebilir. Kremalı peynirler, bir şarküteri panosundaki bu tuzlu etlere karşı harika bir denge sağlar.

Şarküteri Çeşitleri: Jambon, Jamón Ibérico, Mortadella, Soppressata veya diğer kuru kurutulmuş salam, yaz sosisi, Finnochiona, tavuk ciğeri köpüğü

Şarap Eşleştirme Stilleri: köpüklü şarap, hafif gövdeli veya aromatik beyaz şaraplar, pembe şarap, hafif veya orta gövdeli kırmızılar

kırmızı ete şarap ne gider

Şarap Eşleştirme Örnekleri: Prosecco, Şampanya, Beyaz bir üzüm çeşiti, Sauvignon Blanc, Albariño, Tavel (bir Rhone Vadisi rosé), gül rengi Grenache, Beaujolais, Cannonau (Grenache olarak da bilinir) Sardunya ), Cabernet Frangı

Neden İşe Yarıyor: Tuzlu şarküteri ürünleri, asitliği yüksek şarapların yanında bir eşleşme için yalvarıyor. Tuz, asitliği hafifleterek aromatiklerin ve meyve aromalarının parlamasını sağlar.


Baharatlı chorizo.

Baharatlı chorizo. Jeremy Keith tarafından.

Orta Düzey Şarküteri

Bu seviyedeki şarküteri ürünleri daha fazla baharat ve tat getirecektir. Bu nedenle, şarap eşleştirmelerinizin daha cesur tatlar veya zıt meyve tatları ile telafi etmesi gerekecektir.

Şarküteri Çeşitleri: Benek (füme jambon), pastırma, domuz yağı, chorizo ​​picante, coppa veya baharatlı coppa, pastrami, biberli salam, kaz ciğeri

Şarap Eşleştirme Stilleri: ileri meyveli hafif gövdeli beyaz şarap, ön meyveli hafif veya orta gövdeli kırmızı şaraplar, tam gövdeli kırmızı şaraplar

Şarap Eşleştirme Örnekleri: Sauvignon Blanc, Verdicchio, Soave (Garganega), Beaujolais, Cabernet Frangı, Montepulciano, Nero d'Avola, Zinfandel

Neden İşe Yarıyor: Kırmızı ve beyaz şaraplardaki meyve aromaları şarküterinin baharatlarına ilginç bir tat kontrastı sağlayabilir. Ayrıca, bu hafif gövdeli beyazlar ve meyve öne çıkan kırmızılar, çeşitli peynir türleriyle de eşleşir.

Bu dolgun kırmızı şarapların daha cesur tatları ve yapısı, şarküteri ürünlerinin cesur lezzetleriyle uyumludur. Daha cesur bir kırmızı şaraba ulaşıyorsanız, şarküteri panonuza tuzlu, sert peynir veya daha cesur aromalı bir peynir eklediğinizden emin olun.


Beef Bresaola.

Beef Bresaola. Kim tarafından.

Kalın Şarküteri

Daha yüksek tanenli daha cesur bir şarap açmak istiyorsanız, cesur şarküteri harika bir seçenektir. Aromatik beyaz şaraplar da lezzetli bir lezzet kontrastı sunsa da.

Şarküteri Çeşitleri: Bresaola, siyah trüf salamı, köy pate, meşe palamudu ile beslenen İber jambonu, serrano jambonu

Şarap Eşleştirme Stilleri: tam aromalı orta veya tam gövdeli beyazlar, tam gövdeli kırmızı şaraplar

Şarap Eşleştirme Örnekleri: Roussanne, Chardonnay, Malbec, Nebbiolo, Syrah

Neden İşe Yarıyor: Tam gövdeli beyazlar, daha yağlı pate veya tam aromalı jamón'un zenginliğiyle güzel bir şekilde eşleşir. Yer mantarı veya sığır eti (bresaola) ile daha koyu ve daha yapılandırılmış kırmızılar, şarküteri ürünlerinin daha güçlü lezzetleri için ideal eşleştirmeyi yapar.


Diğer Şarküteri Kurulu Ürünleri

Şarküteri tablonuz için diğer ürünleri, ancak peynirlerinizi, etlerinizi ve şaraplarınızı seçtikten sonra seçin. Her biri, seçtiğiniz peynir ve etleri tamamlarken şarap aromalarını ve tatlarını zenginleştirebilir.


Kurutulmuş meyveler.

Kurutulmuş meyveler şarküteri panolarında bir klasiktir. E. Huybrechts tarafından.

Kuru ve Taze Meyveler

Kuru veya taze meyveleri seçmenin iyi bir kuralı, servis edeceğiniz şaraplarda bulunan aromalarla uyumlu meyveler seçmektir.

Örneğin, Viognier servis ederken kuru kayısı veya Pinot Noir ile birlikte kuru kiraz ve taze ahududu. Ayrıca, asitliğin çeşitli şaraplarla eşleşmesi zor olabileceğinden, şarküteri tablonuza taze narenciye koymaktan kaçının.

Kuru meyve seçenekleri arasında kayısı, kiraz, kızılcık ve incir bulunur. Ve taze meyveler söz konusu olduğunda üzüm, incir, ahududu, yaban mersini ve kirazları düşünün.


Karışık kuruyemiş.

Kuruyemişler, şarküteri panosuna çeşitli tatlar ve dokular getirebilir. M. Chorna tarafından.

Fındık

Kuruyemişler şarküteri tahtasına hoş bir gevrek bileşen ve kremalı peynirlerin yanında lezzetli bir tuzlu lokma getiriyor. Badem, Marcona bademleri, ceviz, fıstık, ceviz, fındık ve kaju fıstığı harika seçeneklerdir.


Tütsülenmiş etli zeytin ve salamura sebzeler.

Zeytinler ve salamura sebzeler şarküteri ürünlerinizin kolunuza bir yumruk atabilir. Larry tarafından.

Zeytin ve Salamura Sebzeler

Zeytinler ve bazı salamura sebzeler, özellikle yüksek asitli veya meyveli şaraplarla lezzetli olan tuzlu, keskin bir ısırık sağlar. Ancak dereotu turşusu, kuşkonmaz turşusu, mantar turşusu veya baharatlı pepperoncini gibi şeyler kullanmaktan kaçının.

Bunlar, çoğu şarapta çok aşındırıcı olacak aşırı güçlü tatlara veya umami notalarına sahip olabilir. Bunun yerine, hafif kornişonlara veya marine edilmiş enginar kalplerine uzanın.

Dışarıda bir ton zeytin seçeneği var, bu yüzden favorinizi seçin. Etli, tereyağlı Castelvetrano zeytinleri her zaman kalabalık bir zevktir.


Baget yığınları.

Dürüst olmak gerekirse, ekmek olmadan hangi öğün tamamlanır? Lietz Photography tarafından.

Ekmek ve Krakerler

Servis ettiğiniz peynir ve şarküteri türlerine göre ekmek ve kraker seçin. Menüde yumuşak, sürülebilir peynirler veya pâté varsa, dilimlenmiş taze baget, kızarmış krostini veya temel olarak hareket etmesi için daha ağır bir kraker ekleyin.


Bal ve peynir ve meyve ile reçel.

Biraz bal veya reçel uzun bir yol kat edebilir. Mon Petit Chou tarafından.

Yağlar ve Sürülebilir Ürünler

Şarküteri tabağınızla zeytinyağı, meyve reçeli, hardal veya bal servis etmeyi de düşünebilirsiniz. Zeytinyağı, taze ekmek veya krostinin yanında harikadır. Meyve reçelleri, kremsi, keskin peynirler ve tuzlu hafif şarküteri ürünleri ile lezzetlidir.

Bal, keskin mavi peynir üzerine serpilir ve hardallar pate ile harikadır. Mümkünse meyve reçellerini ve balları meyveli, kuru veya tatlı şaraplarla eşleştirmelisiniz.


Şarküteri tabağı.

Tanrım… Aç olan var mı? M. Hotels tarafından.

Çarpıcı Şarküteri Panosu Düzenlemek

“Önce gözünle yersin” mutfak atasözü burada kesinlikle geçerlidir. Güzel bir şarküteri panosu oluşturmak için aşağıdakileri göz önünde bulundurun:

  • İlk olarak, tahtaya zeytin, sıvı yağ, ekmeğe sürülen yiyecekler vb. İçin küçük kaseler veya kekler yerleştirin. Her bir kasenin üçgenin bir köşesi olduğu bir üçgen şekli oluşturun. Bu, kompozisyonunuzun temelini belirleyecektir.
  • Peyniri bütün olarak mı yoksa küpler veya üçgenler halinde mi keseceğinizi seçin. Keçi peyniri veya brie gibi taze ve yumuşak olgunlaştırılmış peynirleri bir peynir bıçağıyla servis edin.
  • Daha sonra peynirinizi, şarküteri ürünlerinizi, krakerlerinizi vb. Doğrudan rameklerin etrafına yerleştirin. Ardından, tahta dolana kadar oradan dışarı doğru çalışın.
  • Tahtanızdaki renkleri mümkün olduğunca çeşitlendirin.
  • Her şarküteri parçasını tahtaya ayrı ayrı asın. Bu şekilde konuklar onları ayırmakta zorlanmayacak. Etleri jambon gibi yuvarlayın veya katlayarak görsel olarak daha çekici hale getirin.

Şarküteri tahtası.

Panonuzu basit tutmanın hiçbir sakıncası yoktur. Star5112 tarafından.

Şüphe Durumunda, Basit Tutun

Şarküteri panolarının hazırlanması kolay olmalıdır, bu nedenle süreci fazla düşünmeyin. Çeşitli peynirler ve şarküteri ürünleri seçin. Ardından, hangi şarap eşleştirme tarzlarının ortak olduğunu görün. Hangi şarabın her birindeki tuzu, yağı ve asidi en iyi şekilde tamamlayacağını veya kontrast oluşturacağını düşünün.

Şarküteri panosuyla iki ila üç şarap servis etmek, her damak tadına uygun bir şarap olmasını sağlayacaktır.

Her şey başarısız olduğunda, bu iki ana ilkeye güvenin. Köpüklü şaraplar, hafif gövdeli beyaz şaraplar ve meyveli hafif gövdeli kırmızılar çoğu peynir ve şarküteri ürünleri ile eşleşebilir. Ve daha cesur tatlar daha cesur şaraplara ihtiyaç duyar.

Şimdi oraya çıkın ve şarküteri eşleştirme becerilerinizle arkadaşlarınızı şaşırtın!

En sevdiğiniz şarap, peynir ve şarküteri üçlüsü var mı? Aşağıdaki yorumlarda bize anlatın.