Priorat'tan en iyi şarapların peşinde mi? Barselona'nın hemen güneyinde bulunan bu küçük ama ünlü kırmızı şarap yapımı bölgesi, bu bölgeyi neyin bu kadar benzersiz kıldığını ve kalite ararken nelere dikkat etmeniz gerektiğini keşfedelim.
Cesur kırmızı şarap takıntısı olanlarımız Priorat gibi yerlere yönelir: küçük dağlık bir bölge, engebeli ve kuru, şaraplık üzümler ve zeytinler hariç diğer mahsuller için hemen hemen hiç uygun değil. Bu duruma Akdeniz güneşinin yoğun sevgisini ekleyin ve Priorat zengin, olgun kırmızı şarap panteonunun tepesine yükselir.
kırmızı şaraba karşı beyaz şarap
Bu büyük kırmızı şarap severler mekânının geleceği her zaman güvenli değildi. Priorat, faşist diktatör Francisco Franco’nun geçim temelli tarım politikası ve bölgenin uzaklığı nedeniyle 1970'lerin ortalarında bir bağcılık bölgesi olarak neredeyse tamamen yok olmuştu.
Fransız kaliteli şarap yapımından ve Priorat'ın üzüm bağlarının dramatik doğasından esinlenen bir avuç şarap üreticisi, 1980'lerin sonlarında kaliteli şarap için Priorat'ı geri almaya karar verdi. Bir risk aldılar ve Barselona'nın dışındaki dağlarda harika bir şarap yapmaya çalıştılar. Şansımıza, hırsları harikalar yarattı.
Priorat’ın engebeli arazisinde yaklaşık 4.700 dönümlük üzüm bağları ve birçok harika sürüş yolu vardır. tarafından Cosmo 71
Priorat Şarapları
Bir lil 'geçmişi
Priorat, şarap yapımında tam olarak yeni değil. Bölge, 1163'te Cartoixa d'Escaladei Manastırı'nın kurulmasından bu yana şarap yapımında bir rekora sahiptir (Escaladei, Latince'de 'tanrıya merdiven' anlamına gelir). Bağcılık tekniklerini öğrenmiş Carthusian keşişler Provence, Fransa Priorat'ta toprakların devlet tarafından sahiplenilip yeniden dağıtıldığı 1835 yılına kadar yaklaşık 700 yıl boyunca bakım yaptı. Bu zamana kadar, Priorat büyüktü ve şarap yapımıyla tanınıyordu (yaklaşık 12.350 dönümlük bir yerde / 5000 hektar üzüm bağıyla). Sonra, 1800'lerin sonlarında, phylloxera bölgeye çarptı ve asmaları mahvetti, bölgenin çökmesine ve nüfusun azalmasına neden oldu. Hükümet, Priorat'ı resmi bir D.O. (İspanyol resmi şarap unvanı ) 1954'te işler değişmeye başladı (1500 dönümden az üzüm bağıyla) 1989'a kadar değildi.
René Barbier adındaki bir yapımcı, Priorat'ta çeşitli bölgeye özgü şaraplar yaratmak için tutkulu şarap yapımcıları, şarap üreticileri ve savunuculardan oluşan bir çete kurdu. Cabernet Sauvignon, Syrah ve Merlot dahil olmak üzere Fransız çeşitlerini kullandılar (küçük, yeni Fransız meşe fıçıları gibi) iyi şarap yapım teknikleri geliştirdiler. Fransız esintili siteye özgü terimini benimsemişler. Kapalı , şaraphane adlarında 'korumalı' veya 'duvarlı' üzüm bağı anlamına gelir. Bu orijinal beş etiket, Clos Mogador , Clos Dofí (şimdi Finca Dofí ), Clos de L'Obac , Clos Martinet ve Clos Erasmus hepsi 1990'ların ortasında seçkin şarapları için yoğun uluslararası ilgi ve yüksek puanlar aldı.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alOrijinal beş Clos'tan ilham alan yatırım ve ilgiyle, şu anda yaklaşık 100 şarap imalathanesi (ve 600 yetiştirici) ile 4.696 dönümlük (1.900 hektar) üzüm bağı bulunmaktadır. Yeni grup arasında, birkaç üretici terimi benimsemiştir. Kapalı onların adına siteye özgü olma fikrini savunmak için.
Priorat Şarapları
Priorat'taki bağ dikimleri yaklaşık% 39 Garnacha (Grenache),% 27 Cariñena (Carignan),% 14 Cabernet Sauvignon,% 12 Syrah ve% 6 Merlot'dur. Her Priorat kırmızısının karışımı üreticiye bağlı olarak değişir.
Priorat'ta hakim bağ dikimleri, Garnacha (namı diğer Grenache) ve Carignan (Carignan). Bu iki üzüm çeşidi, neredeyse tüm Priorat kırmızılarının omurgasını oluşturur, ancak kanunen herhangi bir çeşit için minimum veya maksimum bir çeşit şart değildir. Ve, Cariñena'nın genç üzüm bağları kaliteli şarap yapımıyla bilinmemekle birlikte, Priorat'taki Cariñena çalı asmalarının çoğu 90 yaşın üzerindedir, mahsul yükünü yoğunlaştırır ve çoğunlukla çok yoğun tatlandırılır. kırmızı meyveli şaraplar.
Biçimsel Farklılıklar: Her üreticinin, Priorat çeşitlerinin karışımında farklı bir odak noktası vardır. Genel olarak konuşursak, Cariñena ve Garnacha şarapları daha kırmızı meyve notalarına sahipken, Fransız çeşitleri daha koyu siyah meyve özellikleri ekler.Priorat karışımını oluşturmak için birleştirilen diğer üzümler, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Syrah dahil olmak üzere Fransız ithalatıdır. Küçük parseller Cabernet Franc ve Pinot Noir burada da var, ancak çok az şarapta yollarını buluyorlar. Priorat'tan kaliteli şarap için bu yeni vizyon, ailesi ve şarapçılık ideolojileri etrafından gelen René Barbier tarafından yönetildi. Güney Rhône'daki Gigondalar Fransa, şekillendirir ve Rhône çeşitlerinin neden bu kadar sık kullanıldığını açıklayabilir. Bazıları bu üzümlerin İspanyol topraklarında yabancı olduğuna itiraz edebilirken, Priorat'tan Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon ve Merlot'un çeşitli karışımları da İspanya'da evlerinde.
Önceki Şarapların Tadı
2010–2013 şaraplarından 50 tatma notundan oluşan bir kelime bulutu Şarap Meraklısı
picpoul de pinet tadım notları
Güneşte kurutulmuş kırmızı ve siyah erik, siyah kiraz ve kuş üzümü (kırmızı ve siyah frenk üzümü), yüksek kaliteli Priorat kırmızı şarabının aroma profiline hakimdir. Meyvenin ötesinde, belirgin bir 'kara taş' veya 'sert kaya' fark edeceksiniz madencilik bazı uzmanların ikonik kayrak bölgenin kayrak toprakları. Aromanın tanımları, içine biraz ıslak kil atılmış yeni ıslatılmış yaz kaldırımını ('petrichor') içerebilir: bir yaz yağmuru sırasında bir cyclocross bisiklet sürerken kokuyu hayal edebileceğiniz şey.
Priorat'ın tipik yapısı, büyük, güçlü tanenlerle uyumlu yumuşak, orta asidite ve nispeten yüksek alkol (genellikle% 14 ve üzeri ABV aralığında) sunar. Ek tatlar arasında biraz tuzlu su (Maldon veya tütsülenmiş tuz) ve baharatlı (tarçın, kakule, pekmez) notalar bulunur, bunlar genellikle biraz bitkisel nane veya meyan kökü-anason bitimlidir. Priorat ne kadar ince olursa, tat profili o kadar uyumlu bir şekilde yoğun ve polikromatik olacaktır, çoğu zaman çeşitli lezzet aşamalarından geçecektir (yani, meyveden tuzluya, baharatlıya).
Harcama beklentisi: Büyük bir Priorat istiyorsanız, 40-60 dolarlık bir alanda harcamayı bekleyin (en iyi üreticiler genellikle çok daha yüksektir). İyi bir örnek için, 20-30 $ bunun ortalama altında, kalitenin bulunması zor. Burada tarım elle yapılmalıdır ve şaraplar genellikle yeni meşe görür ve bu da başlangıç fiyatının yüksek olduğunu açıklar.
Son Vintages:
- Muhteşem: 2010, 2004
- İyi: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Ayrıntılı olarak Priorat Bölgesi
Üzüm bağları mor renkle gösterilir ve daha derin menekşe bölgeleri, birçok eski asmanın olduğu alanları gösterir. Doqpriorat.org'un izniyle harita
Priorat'ın 12 alt bölgesi, farklı yerel köylerin adını almıştır. Bu belirli bölgelerden birinde 'Vins de Vila' olarak etiketlenmiş Priorat şaraplarını görebilirsiniz. Çoğu şarap imalathanesinin en büyük Gratallops, Porrera, Poboleda ve Torroja köylerinde bulunduğunu, ancak bölgenin her yerinde mükemmel kalitede bulunabileceğini unutmayın. DOCa Priorat ile ilgili düzenleyici belgeye ayrıntılı bir bakış, 12 köyün 4 ana lezzet stilinde gruplanabileceğini göstermektedir.
Priorat'ın İspanya'daki konumu.
Priorat’ın 12 alt bölgesinin Genel Tat stilleri
- Büyük yapılı ve yüksek tanenli şaraplar: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- Büyük yapılı, tanenli ve ağızda kalan uzun bir tada sahip şaraplar: Gratallops, Escaladei
- Daha ince tanenlere sahip uyumlu şaraplar: Molar, Porrera, Masos de Falset, Torroja
- Kaliteli, zarif şaraplar: Vilella Baixa, Vilella Alta
Önceki Son Söz
Priorat'ın hikayesi, (kaynakları paylaşan) küçük bir şarap yapımcısının çalışmalarının tüm bir bölgenin kaderini nasıl değiştirebildiğini düşünmek için ilham veriyor - öyle ki, Priorat'ın şarapları en iyi (ve en pahalı) şaraplar arasında. İspanya şarapları. Priorat’ın insanların ve mekanın evliliğinden doğan başarısı, harika bir hikaye ama daha da iyi bir şarap olarak sunuluyor ...
#Winefollybook fragmanında hangi Priorat'ı kullandığımızı görün! Fragmanı izle