Picpoul, 'dudak iğnesi' anlamına gelir ve Fransa'nın Languedoc-Roussillon bölgesinden ilgi çekici beyaz şaraplardan sadece biridir. Bu Akdeniz cenneti güneş ışığı dostu şaraplar hakkında daha fazla bilgi edinin.
Eğlenceli, parlak, kolay, hafif… İdeal bir yaz gününün tanımı gibi geliyor. Bu aynı zamanda, daha az bilinen bir şarap grubunun tarzıdır. Languedoc-Roussillon bölgesi Fransız Rivierası'nın hemen batısında, Nîmes'den İspanya'ya kadar uzanan bir alan. Languedoc-Roussillon şarapları, tamamı Akdeniz güneşi altında yapılmış, kuru / tatlı / hareketsiz / köpüklü / güçlendirilmiş, renk ve stillerden oluşan bir patchwork yorgan.
Languedoc-Roussillon şarap bölgesi. Tarafından kartpostal Benoit-Fransa.
Aslında Languedoc-Roussillon, yaklaşık 584.400 dönümlük alanıyla Fransa'nın en büyük şarap üreten bölgesidir. Fransa'nın toplam şarap üretiminin yaklaşık% 25'i Languedoc ('uzun rıhtım') ve Roussillon'dan geliyor. Üzümler ilk olarak MÖ 125 yılında Corbières üretim bölgesinde Roma kolonisi Narbo veya günümüz Narbonne yakınlarında dikildiğinden, bölge şarap yapımına yabancı değildir.
Picpoul de Pinet
- Tadım notları: korunmuş limon, tatlı özsu kavun, beyaz çiçekler, beyaz şeftali, ezilmiş kayalar
- Yiyecek Eşleştirme: istiridye, karides Provençal, tuzlu morina kroketleri, carbonara makarna, her yönüyle deniz ürünleri ile harika
Picpoul de Pinet, limon ve salin aromalarını, beyaz çiçekleri ve ıslak taşları sergiliyor. Picpoul, kelimenin tam anlamıyla tercüme edildiğinde, üzümün doğal haliyle 'dudağı sokar' anlamına gelir. çok yüksek asitlik. Bu şaraplar hafif ila orta gövdeli, kemik kurumalı, ağız sulandırıcı asitliğe ve tipik olarak orta derecede alkol seviyelerine sahiptir. Bu şaraplar, Fransa’nın Portekiz’deki Vinho Verde’ye cevabıdır. AOP bölgesi Picpoul de Pinet’te bulunabilir. Aşağıdakilere mükemmel ve uygun fiyatlı bir alternatiftir: Sauvignon Blanc veya Pinot Grigio.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alPicpoul, Güney Fransa dışında pek çok yerde dikilmemiştir. Bununla birlikte, zaman zaman, size eğlenceli bir karşılaştırma alıştırması sağlayabilecek, Washington veya California'dan evde yetiştirilen bir örnek bulacaksınız.
Blanquette of Limoux
- Blanquette de Limoux Tadım Notları: lor peyniri, tatlı elma, turunçgil kabuğu rendesi, pişmiş elmalı turta, armut, zencefil
- Yiyecek Eşleştirme: kızarmış tavuk, moules-frites, balık veya tavuklu tacolar ve diğer yüksek aromalı kızarmış yiyecekler
Limoux, üçü köpüklü olan dört önemli şarap türüne adanmış dört ayrı AOC bölgesinden şarap üreten bir bölgedir: Blanquette de Limoux, Blanquette Methode Ancestrale, Crémant de Limoux ve bir hala şarap unvanı - Limoux. Languedoc'a özgü, bilinmesi gereken eğlenceli, ezoterik bir çeşit Mauzac Mauzac'tır; Chardonnay, Chenin Blanc ve bazen bir tutam Pinot Noir Limoux köpüklü şaraplarının karışımını oluşturur.
Anne-ne? Seni hissediyorum.
Mauzac Blanc (biçme-zack) yeşil elma kabuğunu andıran şeftali aromalı ve aromalı, çimenli alt tonlu şaraplar üreten çok eski bir beyaz üzümdür. Bu tatlar, köpüklü şaraplar için mükemmel yapı taşlarıdır ve bu nedenle Mauzac, Blanquette de Limoux ve Blanquette Methode Ancestrale söz konusu olduğunda gösterinin yıldızıdır. Mauzac bölge dışında pek tanınmasa da ilk köpüklü şaraba giren üzümün bu olması oldukça muhtemeldir!
İlk köpüklü şarap olan Blanquette Methode Ancestrale, St-Hilaire Manastırı'ndaki rahipler tarafından üretildiği 1531'e (yani 1668'deki Champagne'den önce bile doğru) izlendi. Manastır, Santiago de Compostela'ya yaptığı hac yolculuğunda Dom Perignon'dan başkası tarafından ziyaret edilmedi. Böylelikle Dom Perignon'un Limoux'nun şarap yapım sırlarını geri getirdiği ve ilk Şampanyayı yarattığı düşünülüyordu.
Methode Ancestrale köpüklü şarabı, durgun mayaların sonbahar soğuğundan uykuya daldığında ortaya çıktı, ancak şaraplar yine de şişeleniyordu. artık şeker ve tüm. Ertesi bahar havalar ısınmaya başlayınca mayalar yeniden uyandı ve tüm şekeri tüketme arayışlarına devam ettiler. Mayalar bayram ettiğinde, karbondioksit üretilir ve kapalı mahallelerde CO2'nin şaraba emilerek köpürmesi sağlanır. Sonuç? Neredeyse elma şarabını anımsatan elma aromaları ile birleştirilmiş, tatlı bir dokunuşa sahip bir bukle veya yarı köpüklü şarap stili. Cidden harika!
Ne yazık ki, Blanquette Methode Ancestrale'i Güney Fransa dışında bulmak oldukça zor (bir gezi planlamanız gerekebilir!). Bu nedenle, bir Limoux düzeltmesine ihtiyacınız varsa, Crémant de Limoux daha yaygın olarak bulunur ve şaşırtıcıdır. Geleneksel yöntem tarzında (Şampanya gibi) yapılmış, küçük bir Mauzac yüzdesi ile Chardonnay ve Chenin Blanc üzümlerini kullanıyor. Crémant katı bir şekilde yaşlanmaz ve arazi daha iyi bir fiyat etiketiyle gelir. Bu, bölgedeki 300'den fazla kooperatifle birleştiğinde, Crémant'ın yeni (uygun fiyatlı) Salı gecesi Şampanyası olduğu anlamına geliyor.
Sanırım kendimi susattım.