Şarapta Kırmızı Meyve Tatları
Tadının neye benzediğini bilmediğimde nasıl şarap satın alabilirim? Hangi şarapların baskın kırmızı meyve aromalarına karşı koyu meyve aromalarına sahip olduğunu keşfetmek için aşağıdaki kılavuza bakın. Örneğin, bir Pinot Noir genellikle kiraz aromalarına sahiptir ve bir Cabernet Sauvignon genellikle siyah kuş üzümü gibi tada sahiptir.
 |  |  |   Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey. Şimdi satın al |  beyaz şarap ve kızarmış tavuk |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aglianico | |||||||||
| Barbera | |||||||||
| Bonarda | |||||||||
| Cabernet Frangı | SİYAH | ||||||||
| Cabernet Sauvignon | |||||||||
| Carignan | |||||||||
| Carménère | |||||||||
| Şarlatan | |||||||||
| Hile | |||||||||
| küçük | TURTA | ||||||||
| Grenache | |||||||||
| Lambrusco | |||||||||
| Malbec | ŞEKER | ||||||||
| Merlot | SİYAH | ||||||||
| Montepulciano | SİYAH | ||||||||
| Mouvedre | |||||||||
| Nebbiolo | TURTA | ||||||||
| Nero d'Avola | |||||||||
| Petite Sirah | |||||||||
| Petite Verdot | |||||||||
Pinot NoirFransa'da şarap bölgeleri haritası | |||||||||
| İlkel | |||||||||
| Sangiovese | |||||||||
| St. Laurent | |||||||||
| Syrah / Şiraz | |||||||||
| Tempranillo | |||||||||
| Touriga Nacional | |||||||||
| Zinfandel | |||||||||
| Zweigelt |
Şarapta Koyu Meyve Tatları
Şarap Çeşitlerinde Kırmızı Meyve Tatları
küçük
Gamay daha çok Beaujoulais olarak bilinir. Çoğu Beaujoulais, üretildikten sonraki yıl içinde içilir ve bazen muz benzeri bir tada sahip hafif kirazdır. 'Cru Beaujoulais' olarak anılan daha ince, daha yaşlanmaya değer Beaujoulais vardır ve bu şaraplar genellikle ahududu aromalarına ve yeşil saplı acıya sahiptir. Vişne turtası , Ahududu
Pinot Noir
Pinot Noir kızılcık lezzet profiline sahip olduğunda, Oregon, Marlborough, Yeni Zelanda veya Burgundy, Fransa gibi daha soğuk bir iklimdendir. Vişne, Pinot Noir'de kırmızıdan siyah vişne arasında bulunan en yaygın lezzettir. Koyu kiraz şarapları, Sonoma, CA Central Coast, CA Central Otago, Yeni Zelanda gibi daha sıcak bir bölgeye işaret eder. Oregon ve Patagonia ve Arjantin'deki sıcak şaraplar. Çilek aromaları, Yeni Zelanda Pinot Noir'de sıklıkla bulunan bir karakteristiktir. Bir Pinot Noir ahududu aromalarına sahipse ve Amerika'dan geliyorsa, bu genellikle şarabın fazladan vücut eklemek için biraz Syrah ile karıştırıldığı anlamına gelir. Yaban mersini , Kiraz , çilek , Ahududu
St. Laurent
Çek Cumhuriyeti ve Avusturya'da yaygın olarak yetiştirilen St. Laurent şarabı, Pinot Noir ile aynı ailedendir. Yaban mersini , Kiraz , Ahududu
Bükülmeler
Bu, St. Laurent ve Gamay arasındaki Avusturya kırmızı şarabıdır. Tipik olarak biberli bir notayla birlikte turta kızılcık aromalarına sahip olacaktır. Yaban mersini , Vişne turtası
Lemberger (Blaufränkisch)
Zwiegelt'ten daha fazla tanen ve belirgin bir müstehcenlik ile Carménère'ye benzer bir tada sahip olan bu şarap, Amerika'da, özellikle Washington Eyaleti ve New York'ta yetiştirilebilir. Bu nedenle Lemberger, Amerika'da daha popüler olmaya başlayacak. Kiraz , Ahududu
Grenache
Grenache'nin tadı, yetiştirildiği yere bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. American Grenache genellikle çilek ve reçel aromalarını alır. çilek , Ahududu , Saat
Carménère
Kırmızı kiraz
Tempranillo
Tempranillo, Rioja'da kullanılan İspanyol bir üzümdür. Bu şaraplar, daha fazla kiraz notası içeren hafif bir Crianza'dan, meşede uzun süre yaşlanmasından dolayı bazen yaban mersini aromaları bile sergileyen zengin bir koyu Grande Reserve'e kadar değişebilir. Kırmızı kiraz , Ahududu , Yaban mersini
Barbera
Kuzey İtalya'dan Barbera, çok daha soluk bir renge ve kiraz ve olgunlaşmamış ahududu notalarına sahiptir. ABD'den Barbera, olgun ahududu aromalarıyla daha reçel benzeri. Kiraz , Ahududu , Saat
Montepulciano
İtalya'dan Montepulciano d’Abruzzo'daki başlıca üzüm. Bu şarabın ayrıca yoğun dumanlılığı ve büyük tanenleri ile koyu kırmızı meyveleri vardır. Vişne
Sangiovese
Sangiovese, İtalya'dan geliyor ve her yerde yetiştiriliyor. Geleneksel olarak, Chianti veya Brunello di Montalcino'dan geldiği zaman, kurutulmuş kiraz veya çilek aromalı bir dumanlılığa sahiptir. ABD'de yetiştirildiğinde, dumanı çok azdır veya hiç yoktur ve taze çilek ve reçel benzeri tatlar vardır. Kırmızı kiraz , çilek , Saat
Nebbiolo
Kuzey İtalya'dan Nebbiolo çok büyük tanenlere sahiptir ve Barolo ve Barbaresco'daki üzümdür. 'Langhe' adı altında yapıldığında, bana daha çok Pinot Noir'i hatırlatan çok daha hafif tatlara sahiptir (yine de daha güçlü tanenlerle). Vişne turtası , çilek , Ahududu
Merlot
Merlot en hafif dönemlerinde kiraz ve erik tadı verir. Bununla birlikte, Amerika ve Fransa'daki birçok şarap üreticisi, daha koyu meyve karakterine bürünen ve Cabernet Sauvignon'dan ayırt edilmesi zor olan, uzun meşe yaşlandırmalı çok zengin tarzda Merlotlar üretiyor. Erik , Vişne , Saat
Lambrusco
Lambrusco sık kullanılan bir üzümdür ve Lambrusco İtalya'dan soluk kırmızı köpüklü bir şaraptır. Şu anda Lambrusco, hafif ve ferahlatıcı karakteri nedeniyle popülaritesini artırıyor. Birçok Lambrusco şarabı biraz tatlıdır, ancak birçok yüksek kaliteli Lambrusco üreticisi kuru tip şaraplar yapmaktadır. çilek , Ahududu
Zinfandel
Amerikanın sevgilisi Zinfandel aslında Hırvat kökenlidir. Ne olursa olsun Amerika, çilek aromaları sergileyen daha hafif bir stilden (yaklaşık% 13,5 alkolle), ahududu (ve moka!) çilek , Ahududu , Saat
İlkel
Primitivo, birçok özellikte Zinfandel'e çok benzer, ancak tipik olarak daha az alkolle yapılır. Hafif, topraksı killi notalar ve çilek aromaları ile. çilek , Ahududu , Saat
Cabernet Frangı
Fransa'dan Cabernet Franc, kırmızı dut meyvesinden genellikle daha güçlü dolmalık biber ve karabiber notalarına sahiptir. ABD'den Cabernet Franc, daha fazla kiraz notasına ve dolmalık biberin ipuçlarına sahiptir ve bazen Kaliforniya'da yetiştirildiğinde çok reçele benzer bir karaktere sahiptir. Vişne , Saat
Corvina (Amarone ve Valpolicella)
Corvina, Amarone'yi oluşturan üç üzümden biridir. Amarone, kurutulmuş meyve aromalarının yanı sıra kurutulmuş çilek notaları ile tanınır. çilek
kırmızı şarabı nasıl saklarsın
Carignan
Bu üzüm tipik olarak Cotes du Rhone karışımlarında bulunur. Üzüm, son zamanlarda hem Washington Eyaleti hem de Kaliforniya'da ABD'de daha yaygın olarak ekilmekte ve daha popüler hale gelmektedir. Kırmızı kiraz aromasının yanı sıra salamı anımsatan etli bir tada sahiptir. Kiraz , Ahududu
Şarap Çeşitlerinde Koyu Meyve Aromaları
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon, ahudududan (Washington Eyaleti gibi daha soğuk iklimlerde) böğürtlüye (Kaliforniya gibi sıcak iklimlerden) kadar çok çeşitli meyve aromalarına sahiptir. Cabernet Sauvignon'daki eşsiz lezzetler yeşil dolmalık biber, büyük tanenli karabiber ve tütün aromalarıdır. Ahududu , Erik , Siyah Frenk üzümü , Böğürtlen
Malbec
Malbec, değer aralığında daha az meşe kullanımı ile daha hafif olabilir ve bu da ona daha çok siyah kiraz aroması verir. Meşe içinde daha fazla zamana maruz kaldığından, şekerlenmiş yaban mersini notası geliştirir. Yaban mersini , Şeker erik
Mouvedre
Mouvedre, yaban mersini ve zengin topraksı katran benzeri notalara sahip çok koyu bir şarap yaratır. Yaban mersini , Böğürtlen , Erik
Petite Sirah
Petite Sirah, çok mürekkepli, yüksek tanenli şaraplar üretir. Genellikle hafif acı bir nota sahip olan Petite Sirah, ek yoğunluğun istendiği karışımlarda yaygın olarak bulunur. Erik , Yaban mersini , Böğürtlen
Nero d'Avola
Geleneksel tarz Nero d’Avola (Sicilya’nın şampiyon kırmızı üzümü) kuru üzüm ve incir gibi kuru meyve aromalarıyla topraksıdır. Sicilya'da giderek daha fazla şarap üreticisi farklı şarap yapım tekniklerini deniyor ve Nero d’Avola, daha fazla böğürtlen ve baharat özellikleriyle daha pürüzsüz hale geliyor. Erik , Siyah Frenk üzümü , Böğürtlen
Syrah / Şiraz
Syrah / Shiraz, geniş bir lezzet yelpazesine sahiptir. Fransa'da neredeyse siyah zeytin özelliği alırken, Avustralya'da Syrah'ın Şiraz denildiği yer –Tadı daha çok böğürtlen. Yaban mersini , Böğürtlen
Touriga Nacional
Koyu ve rustik olan bu üzüm, Port'ta (Portekiz) bulunan baskın bir çeşittir. Sek bir şarap olarak, topraksı ve rustikdir, genellikle böğürtlen aromaları sergiler. Siyah Frenk üzümü , Böğürtlen
Bonarda
Bonarda, Arjantin'de genellikle Malbec ile harmanlanmış üzüm olarak kullanılır. Malbec'ten daha koyu renklidir ve tanenik yapı ve topraklama katar. Böğürtlen
Petite Verdot
Petite Verdot çok nadiren tek çeşit şarap olarak sunulur. Büyük tanenlerle opaktır ve Fransa'da yetiştirildiğinde katran gibi dünyevi kokar. Amerika ve Avustralya'da, Petite Verdot çok daha meyvelidir ve menekşe ve yaban mersini gibi kokar. Erik , Yaban mersini
Hile
Dolcetto, böğürtlen aromaları sergileyen ve tipik olarak çok ekşi aromaları olan yüksek asitli bir üzümdür. En hafif koyu meyve aromalı şaraplardan biridir ve finişinde acı vardır. Böğürtlen
Aglianico
Bu, üzümleri içeren zengin siyah frenk üzümü ve böğürtlen aromalarının daha çok tadına bakmak için yaklaşık 10 yıl bekletilmesi gereken çok tanenli bir şaraptır. Siyah Frenk üzümü , Böğürtlen
Şarap için görsel bir rehber
Şarap dünyasını basitleştiren 230+ sayfalık infografik, veri görselleştirme ve şarap haritalarının yanı sıra şarabı tadarak öğrenin. Bu kitabı şununla eşleştir: şarap tadımı mücadelesi ve sadece içerek şarabı daha akıllı hale getireceksiniz.