'Kolay' bir kör tadım beklediğimizden daha zor. Oregon ve Burgundy Pinot Noir arasındaki gerçek farklar hakkında daha fazla bilgi edinin.
Madeline, Eski Dünya ile Yeni Dünya Pinot Noir'i karşılaştırıyor.
marsala şarabı nasıl yapılır
Bu videoda:
- Klasik Burgundy yapımcısı Joseph Drouhin ile Oregon projesi Domaine Drouhin'nin bir lezzet karşılaştırması.
- Şaraplar, hangi şarabın hangisi olduğu bilinmeden tümdengelimli bir şekilde tadılır.
- Pinot Noir'i kör olarak tatarken hangi ipuçlarını aramanız gerektiğini ve hangi ipuçlarının sizi yanlış yönlendirdiğini öğrenin!
- 6: 40'taki büyük açıklamayı görün.
Nasıl Yapılır: Tümdengelimli Tadım
Tümdengelimli tadım, temelde kör tatma. Örneğin, hangi şarapların tadına bakıldığını biliyorsunuz, ancak bunları tanımlayacak birkaç önemli bilgiyi kaçırıyorsunuz.
Bu tadımda dökülen şarapları biliyordum, hangisinin hangisi olduğunu bilmiyordum. Tümdengelimli tatma, tadım pirzolalarınızı bilinmeyen kadar çok bilinmeyen bir düzeye çıkarmak için harikadır. Eğitim tekerlekleri gibidir. İle kendiniz deneyin 4 Adımlı Tadım Yöntemi.
Ne Öğrendim
- Schnoz'unuza Güvenin: Aromatik profil, şarapları doğru tahmin etmek için belirleyici faktör oldu. Bir dahaki sefere tadı kör ettiğimde, aroma gözlemini çok ciddiye alacağım.
- Bordo Şarap Yapımı Hilesi: Her iki şarapta da kök eklenmesi veya tam küme fermantasyonu olduğu sonucuna götüren orta derecede, bitkisel tadı olan tanen gözlemledim. Bunun gibi bitkisel tanenler ile karıştırılmamalıdır. korkunç tadı.
- Vintages Çok Önemlidir: Burgundy'deki süper olgunlaşmış bağ bozumu Gevrey-Chambertin'i damakta çok daha meyve ve tatlı yaptı. Bu nedenle, şarap ararken şaraplara daha çok baktığınızdan emin olun!
somon ile içmek için şarap
Şaraplar
Domaine Drouhin Oregon ( ~ 40 $ )
Pinot Noir Dundee Hills AVA 2014
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonellere doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın al- Soluk yakut-lal taşı. Bulanık, orta şarap gözyaşları.
- Tatlı kiraz, ahududu, kızılcık, ebegümeci ve gül gibi kokuyor ve çok ince mantar notaları var.
- Orta-hafif tanenlerle çok ekşi bir tada sahiptir. Damak, dilimin ortasında hissettiğim biraz acı tanenlerle desteklenen daha fazla ekşi ve bitkisel meyve aromalarına sahiptir. Şarap damakta inanılmaz derecede uzun değildir, ancak çiçeksi, tatlı meyve aromaları içmeyi çok keyifli kılar!
Joseph Drouhin ( ~ 55 ABD doları )
Pinot Noir Gevrey-Chambertin AOP 2015
- Orta yakut-lal taşı (daha koyu ve daha opak!). Orta ile bulanık şarap gözyaşları.
- Tuzlu kokuyor. Şakayık sapları, işlenmiş toprak ve bergamot aromaları, çok ince vanilya ve olgun ahududu notaları ile.
- Vay canına, bu şarabın tadı iyi. Damakta, şarabın çok büyük, koyu ahududu meyve aromaları var ve bu da sürülmüş bir toprak notasına ve dilimin yanlarında ve ortasında orta derecede sert tanenlere yol açıyor. Sonunda, karanfil ve tatlı, kuru kırmızı meyvelerin hafif notalarıyla daha tatlı hale geliyor.
Son Söz: Kim Kazandı?
Yemek masasında gerçek bir kazanan yoktu. Burgundy'yi tercih ettim (benim için tipik bir şarap garsonu - sheesh!), Oysa S.O. Oregon Pinot Noir'de çiçek ve meyve aromaları ile büyülendi. Ne kadar çok içersek, çizgiler o kadar bulanıklaştı.
Kesin olan bir şey vardı: her iki şarap da yemekle harikaydı!
en lezzetli tatlı kırmızı şarap nedir