Sınırsız serbest sıcaklık kontrollü alan, şarabın su altında yaşlanmasının zorlayıcı bir nedenidir. Şarabın su altında geleceği olup olmadığına bir bakalım.
Belki de tüplü teçhizatı yazmanın iyi bir yolu? Aglaia Vanzetto'dan screengrab drafinsub.it
Sualtında şarabı ilk kez 2008'de patronum San Francisco'da bir İspanyol şarap tadımına gittiğinde duydum. Tadım sırasında bana 'WTF' ve 'kutsal bok' gibi açıklamaları olan şişelerin resimlerini gönderdi.
(Hepsi çok teknik şarap terimleri.)
Raul Perez'in 'Sketch' in şaşırtıcı hikayesi 80 $ / şişe getiriyor. fotoğrafı çeken Friederike Paetzold
Su altında eskitilmiş bir şarabı geri getirdi. Eskiz İspanyol şarap üreticisi Raul Perez tarafından.
Raul biraz tuhaf bir adam, Kuzeybatı İspanya'nın her yerinde çok eski bağ arazilerindeki üzümleri bulması ve kullanmasıyla tanınır. Rias Baixas'tan (Ree-yus BYE-shus olarak telaffuz edilir) selamlar ve beyaz şarap üzümünden yapılmıştır. Albariño.
Bağın bulunduğu yer Dena, İspanya , Atlantik Okyanusu'ndan sadece 150 metre. Şarabı yaptıktan sonra şişelere konur ve yakındaki koyda denizin dibine gönderilir. Şarap, tüplü kıyafeti olan bir teknede bulunan biri onu almaya gidene kadar 60 gün veya daha uzun süre bekletilir.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alOkyanusun dibi gibi anaerobik basınçlı bir ortam daha çok bir zaman kapsülü görevi görür. Deniz sıcaklığı korur ve akıntılar şişeleri nazikçe sallar. Sketch'i tattıktan sonra, onu su altında yaşlandırma eyleminin şarabın kendisi için gerçekten önemli olmadığı anlaşıldı. Kendi başına bir değeri vardı, lezzetliydi.
Şarabın bir zamanlar okyanusta olduğunu bilmek yolu değiştirdi biz onu algıladık . Tadına bakarken, teknedeki insanların su altı şarap hazinesini çıkaracaklarını hayal ettik. Şarabın doğal tuzluluğu deniz fikrini uyandırdı ve kendimi orada olmayı özlemle buluyorum. Aklıma bir fikir geldi: Denizde bir U-Pick şarabı var mı? Bir şişe için dalmaya gitmek için iyi para verirdim.
Bazı şişeleri denize atmak için yola çıkın.
Sualtı Şarabının İki 'W' si
KİM Şarabı Denize Düşürüyor? Kısa Liste.
2008'de Sketch'i öğrendiğimizden beri, su altında şarabı yaşlandıran birkaç kişi daha keşfettik. Anlayabildiğimiz kadarıyla, beyaz ve köpüklü şarap, dunked edilen tek şarap stilleri. Büyük göllerde ve nehirlerde de (donmayan) testler yapıldı. Aşağıda listelenmeyen birini bulursanız, yorumlara bir not koyun.
- Bisson Abissi Prosecco itibaren Liguria, İtalya
- Raul Perez Eskiz Dena, İspanya
- Rahibelerin Tarla Kalesi ve Fitou, Fransa'daki Abbaye Sainte-Eugénie, sentetik mantar Nomacorc tarafından
- Louis Roederer (Cristal'in yapımcıları) çok fazla şampanya batırdı. Mont Saint-Michel Körfezi Normandiya, Fransa'da sıcaklıkların 50 ° F'yi bile koruduğu
- Château Larrivet Haut-Brion 56 litrelik bir Bordeaux varili yaşlandırmayı denedi. Arcachon Körfezi ona 'Neptün' diyorlar
- Gaia Şaraphanesi açık Exo Gonia Adası Santorini, Yunanistan
- Henri Mayor Arbois'den, Fransa, eski bir su altı Abbay'de şarapları batırdı. Vouglans Gölü , Fransa'nın en büyük 3. insan yapımı gölü
- Mira Şaraphanesi Napa kırmızı şaraplarını 3 ay Charleston Limanı, Güney Karolina
Bu şişe ücretsiz kestaneler içerir! fotoğrafı çeken Nomacorc -de Saint Brieuc
Neden Cellar Wine Underwater?
İtalya, Fransa ve İspanya'da şarap imalathanelerinin su altında yaşlandırıldığına dair raporlar var. Suyun altında yaşlanan şarabın faydaları açıktır.
- Bu bölgelerdeki okyanusun dibindeki ortalama sıcaklıklar 50-55 ° F'yi korur.
- İdeal düşük ışık ortamı
- Oksijen kontaminasyonu bir sorun değil
- Sıcaklık kontrolü ve depolama alanı ücretsizdir.
- Yüksek basınç köpüklü şarapları korur
- Meşe olgunlaştırılmış şaraplar, artan sodyum karbonat alır ve aroma karmaşıklığını artırır
Tüplü seven bir şarap üreticisinin bulabileceği tüm iyi nedenlerin yanı sıra, su altında yaşlanan şarapla ilgili çok sayıda sorun vardır. Şarap seven yumuşakçalardan, korsanlardan ve tuzlu su kirliliğinden çok korkun. Artı, her şişe onu okyanusun içine ve dışına atma maliyetine katlanır.
Bu video Aglaia Vanzetto tarafından Drafinsub'da sağlanmıştır. Drafinsub, eksiksiz video / fotoğraf desteği ile endüstriyel su altı projelerinde uzmanlaşmış bir şirkettir.
sualtı şarabı ganimet alma. Aglaia Vanzetto'nun fotoğrafı, Drafinsub
şarap şişeleri gibi yumuşakçalar… fotoğrafın sahibi Friederike Paetzold
Kaynaklar
'Sualtı Köpüklü Şarap' New York Times
'Test Yöntemleri için Sualtında Şarap Tutulan' Telgraf İngiltere
Trendhunter 'Şampanyanın Sualtı Yaşlanması' Trend avcısı
GQ Makalesi İber Pennisula Şarapları
Raul Perez Sketch hakkında Ole İthalatı
İş yerinde içme Yemyeşil Şarap Blogu
'Eskiz Albarino ve Yeni Seramikler', Seattle'daki İspanyol Masası
ekstra büyük şişe şarap